Vīnogulāji, kas aug Bardenas tuksnesī
diezgan mazi meļi, 4. sezona, 20. sērija
Šīs nedēļas slejā Džeina Ansone redz vīna dārzus Bardenas nacionālajā parkā, kur tuksneša apstākļos aug Bordo šķirnes.
Šonedēļ, Troņu spēles Bardenas nacionālajā parkā filmē sesto sēriju. Es domāju, ka ne daudzi no 8 miljoniem skatītāju vai pat 1200 ekstras, kas sagatavoti filmēšanai, par to būs dzirdējuši UNESCO aizsargāts, daļēji sausais tuksnesis Navarrā, Spānijas ziemeļrietumos. Bet tiem, kam ir, lēmums ir pilnīgi jēgpilns.
Pamestā ainava 42 000 hektāru lielajā Bardenas Reales var būt Meksikā, Nevadā, Ēģiptē, Tunisijā, Marsā ... (vai pat Essos, Troņu spēles fani). Ceļi ar vienu sliežu ceļu ved uz kanjoniem, plato un saulē izceptiem akmeņainiem klintīm, kas paceļas no smiltīm. Ir grūti noticēt, ka šī Marsa ainava, ko vējš un erozija sit, atrodas nedaudz vairāk kā stundas attālumā no zaļojošajiem Pireneju kalniem. Šeit ir nofilmēti pāris Klinta Īstvuda spageti vesterni, kā arī nesenais Duniya Soori Bollywood mūzikls un daudz spāņu trilleru.
Ja vēlaties to izpētīt pats, ir tikai viena viesnīca, kas jūs patiešām tuvu. Aires de Bardenas sēž tieši atpakaļ no putekļainās trases, kas ved parkā. Tas ir tikpat krāšņs un sapņains kā apkārtnes badlands, ar vecām augļu kastēm, kas veido autostāvvietas un peldbaseina ārējās sienas. Un, ja jūs dodaties tikai nedaudz tālāk, kad tuksneša ainava pārņem un saulē izkaltušās zemes plaisas sāk draudīgi paplašināties, ir vīna dārzs.
Pirmo reizi, kad es to redzēju, tas bija brīdis, kad nobremzēju. Vīnogulāji ir, kā mēs visi zinām, izturīgi un spītīgi augi. Viņiem patīk augt tur, kur lido cita veģetācija. Bet dažas vietas šo māju atved nežēlīgāk, nekā redzēt viņus plaukstošus un veselīgus Bardenas tuksneša malā.
Paši vīnogulāji nebija apzīmēti, bet uzziņas šajā apgabalā man paziņoja, ka tie pieder Bodegas Viña Magaña - augsti vērtētam īpašumam, kuru Magaña ģimene izveidoja 1960. gadu sākumā šajā Navarras dienvidaustrumu malā. Tie nav vienīgie Bardenas Reales vīnogulāji, lai gan maz ir tik tuvu implantēti šīs vietas smilšakmens sirdī. Abadia de la Oliva klostera vīns ir kaimiņš (vecākā nepārtraukti strādājošā vīna darītava Spānijā, kurai zem jostas ir 900 gadi), tāpat kā biodinamiskā un patiesi izcilā Bodega Azul y Garanza.
Viņiem visiem augšana Bārdenās nozīmē apstākļus, kas nav sastopami citur Navarrā. Papildus acīmredzamajai saules un ūdens trūkuma ietekmei starp nakti un dienu ir milzīgas temperatūras svārstības, viegli 15 grādi, bieži vien daudz vairāk. Tas nozīmē zemu ražu, mazas vīnogas, augstu koncentrāciju, ar svaigumu un līdzsvaru, kas rodas no šīs diennakts šūpoles. Palīdz vecie vīnogulāji, taču šie vīna dārzi neizbēgami būs daļa no visām turpmākajām debatēm par lauksaimniecību pasaulē, kas arvien vairāk izaicina ūdeni. Šeit ir ūdens kanāli, kuru straumi šķērso ainavu, bet plūsma ir neregulāra, un lielākā daļa strauju lielāko daļu gada paliek sausas. Apūdeņošana ir atļauta, taču tiek izmantota taupīgi, un īpašnieks Huans Magaņa dod priekšroku to darīt tikai tad, ja apstākļi ir īpaši sausi, un tad tikai tad, kad vīnogulājs vispirms dīgst, tad ziedēšanas laikā, tad pēdējo reizi veraisonā.
Vēsturiski Garnacha bija izvēlētā vīnoga Navarras dienvidos ar ūdeni izkaltušās augsnēs, lai gan šodien Tempranillo ir apsteigusi kā vispopulārāko stādījumu. Viña Magaña neizvēlas nevienu no šīm šķirnēm Bardenas vīnogulājiem (lai gan tas tiek darīts citām vietām). Tā vietā jūs atrodaties, jautri augot starp šīm sausajām augsnēm, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon un Malbec iecienītie ēdieni, kas visi tiek sajaukti - dažreiz ar tradicionālajām šķirnēm - pikantajā, smaržīgajā un spēcīgi strukturētajā Magaña Dignus. Ir arī piemērots kinematogrāfisks stāsts - vai, iespējams, tikpat iespaidīgs stāsts par to, kā viņi pirmo reizi šeit ieradās. Huans Magaņa bija pirmais Navarrā, kurš iestādīja Bordo šķirnes, un, kā ziņots, 1970. gados no Pétrus nopirka Merlot klonu # 181. Tajā laikā Navarrā tika aizliegta starptautisko šķirņu stādīšana (Syrah un Malbec teorētiski joprojām nav atļautas), tāpēc Magaña pārcēla savu dārgo klonu virs Pireneju kalniem. Viņš sekoja šiem ar Cabernet Sauvignon spraudeņiem no Medoc.
masterchef 6. sezona 8. sērija
'Mums citos vīna dārzu parauglaukumos ir ļoti veci Tempranillo un Garnacha,' viņš man šonedēļ teica pa e-pastu, 'bet Bardenas saule un terroir dod spēcīgu koncentrāciju franču šķirnēm.'
Koncentrāciju sagaidīja tikpat iespaidīgs svaigums, kad es to nobaudīju pagājušajā nedēļā, manuprāt, Syrah garšas profila ziņā bija prioritāte pār Merlot. Es izmēģināju Magaña Dignus 2012. gada vīnogu ražu līdzās citiem vīniem un atklāju, ka žāvētu augļu, termiski izmērcētu īpašību, ko es sagaidīšu tuksneša vīnā, pilnīgi nav. Jā, tur bija alkohols (14%), bet augli satvēra un šūpoja spilgta minerālviela, un blakus pulsēja spēcīgs pikants.
Tomēr tikai viena lieta. Es ienīstu, lai sabojātu pilnīgi izcilu stāstu, bet es piezvanīju Žanam Klodam Berruē, godājamajam Pétrus vīndarim, kurš pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados strādāja īpašumā, lai pārbaudītu vecāku stāstu. Viņš man teica, ka viņi nekad nav pārdevuši nevienu Pétrus klonu. Turklāt līdz 1980. gadiem vīna dārzā netika stādīti kloni.
Tomēr neatkarīgi no tā, no kurienes nāca vīnogulāji (es uzdevu jautājumu un ziņošu par to, kad saņemšu galīgu atbildi), visticamāk, tie nāca no Pomeroles audzētavas, kas piegādāja jaunus augus daudziem lielākajiem vietējiem īpašumiem, tostarp Pétrus , tie noteikti ir vieni no vecākajiem Merlot kloniem Spānijā, kas iestādīti pirms 42 gadiem un kuru ražošanā ir deviņi hektāri. Un viņi šķiet pilnīgi mājās šajā slēptajā, spokaini skaistajā tuksneša ainavā.
Atjauninājums 24.09.15.: Bodegas Viña Magaña apstiprināja Džeinai Ansonei, ka klons nāca no Pomeroles un tika nopirkts no Francijas audzētavas.
