Pagaidi! Man jāsaņem vīna termometrs ... Kredīts: Zachariah Hagy / @zachhagy vietnē Unsplash.com
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Īss ceļvedis par labāko sarkanvīna temperatūru
- Gaiši, augļu sarkani : Pasniedziet šos sarkanos nedaudz atdzesētus , pie 12–13 grādiem pēc Celsija (54–56 grādi pēc Fārenheita)
- Vidēja ķermeņa sarkanie : Pasniedziet no 14 līdz 16 grādiem (56–60 grādi pēc Fārenheita)
- Pilnas miesas sarkanie : Pasniedziet no 16 līdz 18 grādiem pēc Celsija (61-65 grādi pēc Fārenheita)
Vīnogu šķirņu starpā var būt grūti vispārināt, bet jūs parasti atrodat Beaujolais (Gamay) un Valpolicella Classico (Corvina) uz šī spektra gaišāku, atdzesētu galu.
Pinot Noir gatavojas klīst viegli un vidēji, ar dažiem stiliem Rioja (Tempranillo) vidējā diapazonā un pēc tam Cabernet Sauvignon -dominantes un Syrah / Širazs šīs pasaules vīni pilnā augumā.
Kredīts: Annabelle Sing / Decanter
Ozols, novecošanās un struktūra
Dažām vīnogu šķirnēm ir vairāk tanīna, krāsas un potenciāls radīt pilnīgu, strukturētu vīnu nekā citām.
Tas nozīmē, ka, ja jums ir laiks, padomājiet par vīna vecumu un arī to, kā ar to rīkojies pagrabā. Ja jums tas jau ir bijis un tik labi zināt ražotāja stilu, padomājiet par vīna struktūru un profilu pēdējo reizi, kad to izmēģinājāt.
Vai tas ir Rioja Crianza vai Gran Reserva, vismaz 18 mēnešus pavadot ozolkoka mucās? Ja jūs esat Pjemontas ventilators, vai jums ir Langhe Nebbiolo vai pilna versija Barolo DOCG ?
gh sam un jason spoileri
Šie ir svarīgi jautājumi, jo sarkanvīna atdzesēšana pastiprinās jebkuru klāt esošo ozolu un tanīnu. Iespējams, ka arī jūs vēlētos nobaudīt dažus augļus.
Vai jūsu sarkanvīna temperatūra arī silts?
Tāpat sarkanvīns var kļūt zupa ja par siltu. Tad alkohola līmenis var izjust līdzsvaru, un vīna dabiskā struktūra un svaigums var tikt zaudēts. Kur palika tas skābums?
Vīns ir personiskās gaumes jautājums, taču tās parasti uzskata par nevēlamām īpašībām.
Daudzi no mums, iespējams, vienā vai otrā laikā ir pieredzējuši zupu sarkanvīnu, vai nu brīvdienās siltā klimatā, vai restorānā, kura vīna pagrabs nav kontrolēts. Nebaidieties uz dažām minūtēm lūgt ledus spaini.
Ko nozīmē ‘istabas temperatūra’?
Vecais teiciens par istabas temperatūru ir sarkanā siļķe.
Ja jūs varat, labāk pieturēties pie specifikas. Vīna ledusskapis ar temperatūras kontroli šeit acīmredzami ir zelta standarts, taču var palīdzēt arī vienkāršs vīna termometrs vai arī zināt telpas temperatūru.
Uzticieties arī savam zarnu instinktam. 'Es nevaru atcerēties, kad pēdējo reizi lietoju termometru mājās vai profesionālā vidē,' pastāstīja meistarsommeljērs Ksavjers Rusets. Karafe 2016. gadā.
Malā no acīmredzamas kļūdas , cik līdzsvarots ir vīna garša?
Ja sarkanvīnam ir nepieciešams nedaudz iesildīties, tad, lai uzlabotu lietas, jūs vienmēr varat turēt rokās glāzi.
Uzmanieties no temperatūras izmaiņām dzeršanas laikā. 'Vīna temperatūra glāzē dramatiski paaugstinās, tāpēc jūsu klasiskais Bordo 18 ° C temperatūrā glāzē ļoti ātri kļūst (atkarībā no atrašanās vietas) 22 ° C vai vairāk,' sacīja Rusets.
'Visgrūtāk ir uzturēt pareizu temperatūru visā patēriņa laikā.'
