Bodega Garzón 120 sēdvietu restorānam ir arī plašas terases un lielisks skats uz visu pusi. Kredīts: Rodrigo Guillenea
- Izceļ
- Žurnāls: 2019. gada augusta izdevums
Garzón vīna darītava
Kur tas ir Maldonado, Urugvaja.
Kāpēc jāapmeklē Labi, tāpēc varbūt Bodega Garzón nav 400 gadu vēsture vai romantisks stāsts par lupatām līdz bagātībai - to izveidoja bagāts naftas un gāzes magnāts 2007. gadā, bet tas ir vīna tūrisms, kas pieauga līdz 11, un obligāta vizīte jebkuram nopietnam ēdienam.
Iesācējiem pati vīna darītava ir krāšņa, un tā piedāvā visu, sākot no ekskursijām līdz degustācijām, ar piknikiem starp vīnogulājiem un pat braucieniem ar gaisa balonu un helikopteru ekskursijām.
Bet, iespējams, vislabāk, ka tajā ir Francis Mallmans. Protams, kā šefpavārs izcilais vīrietis tur nav ļoti bieži. Bet, pārraugot ēdienkarti un apmācot komandu, jūs iegūstat nākamo labāko, proti, izlasīt argentīnieša slaveno ‘uguns gatavošanu’ vīna darītavas restorānā, kas tiek atvērts no trešdienas līdz svētdienai.
Un, ja jūs domājat par gastro / piromāniķi, ir pat trīs stundu ilgs kurss, kurā jūs uzzināsiet, kā izmantot šīs metodes sev. Vienkārši pārliecinieties, ka esat rezervējis iepriekš.
Kad apmeklēt Novembris / decembris vai februāris / marts. Izvairieties no janvāra - tas ir tūrisma sezonas augstākais laiks.
Kā tur nokļūt Garzón atrodas apmēram 2,5 stundu brauciena attālumā no Montevideo lidostas, 160 km uz rietumiem.
Gutierrez Colosía
Kur tas ir El Puerto de Santa Maria, Heresa, Andalūzija.
Kāpēc jāapmeklē Džerezā netrūkst vīna ekskursiju, taču, ja vēlaties kaut ko tādu, kas apvieno mazo un tradicionālo ar atmosfēras maisiņiem, tam vajadzētu būt jūsu sarakstā.
Gutiérrez Colosía kopā ar augstajiem jumtiem, tumšajām telpām un miegainajām mucām gandrīz 200 gadus vecā Šerija bodega ir vistuvāk jūrai no visām reģiona bodegām. Blakus ir arī restorāns, kas ir pārsteidzoši atšķirīgs. Ekskluzīvs ir ģimenes meitas Karmenas ideja, kas pamestu telpu pārveidojusi par mūsdienīgu „Šerija bāru” ar rotājumiem un mēbelēm, kas izgatavotas no atkārtoti novietotām mucām un paletēm.
Ēdienkartē ir visas parastās Andaluz tapas (daudz jūras veltes), un ir arī vegānu sadaļa, kas Spānijai ir daudz retāk. Katram ēdienam ir ieteicama šerija spēle, savukārt vīnu sarakstā tiek piedāvāti apmēram 100 galda vīni, tostarp bioloģiski, biodinamiski un dabiski.
Kad apmeklēt Pavasaris - Seviļas lielā Feria ir aprīlī, savukārt Heresas zirgu izstāde - maijā.
Kā tur nokļūt Jūs varat lidot uz Jerez caur Madridi. Alternatīvi, tas ir 1,5 stundu brauciens no Seviļas (120 km) vai 2,5 stundas no Malagas (230 km).
noziedzniekiem prātā skaista nelaime
Riskala marķīzs
Riskala marķīzs
Kur tas ir Elciego, Rioja.
Kāpēc jāapmeklē Galvenais spēlētājs Riojan vīna ainavā, Riskala panākumu atslēga ir tā spēja būt gan tradicionālai, gan domāt uz priekšu. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka vīna darītavas modernistiskā viesnīca, kaut arī tās vīni respektē reģiona vēsturi, ir cēlusies no Marsa. Frenks Gehrijs projektēja slaveno Gugenheima muzeju Bilbao, uz ziemeļiem, un turpināja šeit, kur viņš bija pametis Basku galvaspilsētā. Pateicoties viļņainajiem jumta modeļiem, viesnīca Riscal atklāja diezgan lielu šļakatām, kad tā tika atvērta 2006. gadā.
Šodien ir vērts meklēt tā spa, vīna bāru un ēdienu piedāvājumu, sākot no ikdienas līdz Michelin zvaigznēm.
Vīna darītavas restorāna ēdienkartei ‘21 idejas ’(140 eiro vienai personai plus vīns) vajadzētu sagādāt prieku visprasīgākajam ēdienam, un ir arī 14 ēdienu versija par 110 eiro.
Kad apmeklēt Pavasaris un vasara ir laba, taču mēģiniet nokļūt Elciego festivālā septembrī. Izvairieties no janvāra un februāra, kad viesnīca veic plānotos tehniskās apkopes darbus.
Kā tur nokļūt 140 km brauciens uz dienvidiem no Bilbao lidostas ilgst no 90 minūtēm līdz divām stundām.
Olivjē Leflaive
Kur tas ir Puligny-Montrachet, Burgundija
Kāpēc jāapmeklē Šajā meža kaklā Leflaives audzē vīnogas un gatavo vīnu jau 17 paaudzēs. Sākotnēji Olivjē Leflaive karjeru sāka TV un radio, pirms les vignes pievilcības kļuva par daudz un viņš atkal ienāca ģimenes uzņēmumā.
Uzturēšanās vīna darītavas viesnīcā Place du Monument, Puligny-Montrachet centrā, ir labākais veids, kā izjust Leflaive vīnus. No šejienes iziet pastaigas ekskursijas pa vīna dārziem un pagraba apmeklējumi, katru dienu, izņemot svētdienu, degustējot. Ēdieniem un vīniem piemērotas pusdienas un vakariņas maksā 65 vai 95 eiro atkarībā no kursu skaita, ar iespēju samaksāt “grand cru papildinājumu”, lai uzlabotu vīna spēles.
Kad apmeklēt Rudens ir brīnišķīgs laiks, kad vīna dārzi kļūst zeltaini. Viesnīca ir slēgta janvārī.
Kā tur nokļūt Burgundija nav visvieglāk pieejamais vīna reģions, taču viesnīca / vīna darītava atrodas aptuveni 170 km attālumā un ir mazāk nekā divu stundu brauciena attālumā no Lionas – St Exupéry lidostas.
Ciemats ar skatu uz Castello di Volpaia vīna dārziem
Volpaia pils
Kur tas ir Radda in Chianti, Chianti Classico, Toskāna.
hloja mitčela jauna un nemierīga
Kāpēc jāapmeklē Castello di Volpaia patiesībā nemaz nav vīna darītava - tā ir veca viduslaiku ‘borgo’ (ciems), kas tika pamesta un kopš tā laika ir mainīta. Rezultāts ir vīna darītavas aprīkojums, ar kurpēm ragots vecās zālēs, baznīcās un ēkās, kas izkaisīti ap kalna virsotni.
Jā, tas ir skaisti jā, tas ir lieliski piemērots Instagram un jā, vīns ir labs. Bet tas ir arī kaut kas no pārtikas centra. Maizes ceptuve ikdienā izsit maizi, kūkas un, protams, picu, savukārt Osteria vada kolumbietis Huans Kamilo Kvintero, pagājušā gada Gambero Rosso Gada topošā pavāra titula ieguvējs.
Ja vēlaties viņu uzņemt savā spēlē, pavārskola rīko pusdienas kursus, kas parāda, kā pagatavot tipisku Toskānas četru ēdienu maltīti.
Kad apmeklēt Mēģiniet sakrist ar savu vizīti ar Radda nel Bicchiere vīna festivālu jūnijā. Izvairieties no ziemas, jo daudzi restorāni un viesnīcas sezonā ir slēgti no novembra līdz marta beigām.
Kā tur nokļūt Volpaia atrodas vairāk vai mazāk vienādā attālumā no Florences (60km) un Sjēnas (50km) lidostām, aptuveni stundas brauciena attālumā no abām.
Džordana
Kur tas ir Stellenboša, Dienvidāfrika.
Kāpēc jāapmeklē Vīru un sievu vīnogu audzēšanas un vīna darīšanas komanda Gerijs un Keitija Džordana ir Keipkapu slavenību vīnu pāris, kas vairākus gadu desmitus ir atbildīgs par dažiem uzticamāk Stellenbosch vīniem. Viņi ir izveidojuši piedāvājumus savā īpašumā, iekļaujot daudzas ekskursiju un degustācijas iespējas, divus kvalitatīvus restorānus un pavisam nesen augstas klases naktsmītnes.
Ekskursija Land Rover, kas atrodas atklātā vietā, ir lielisks veids, kā izbaudīt muižas skaistumu, taču skats no restorāna terases uz Stellenbosch kalniem ir labs aizstājējs - un dod jums vairāk naudas, ko tērēt šefpavāra Džordža Jardīnes ēdienam. Bijušais Dienvidāfrikas gada šefpavārs, kurš strādāja Žana Kristofa Novelli vadībā, viņa ēdiens ir tikpat bez pūlēm skaists kā ainava. Ir pieejami arī kursi par ēdienu un vīnu savienošanu pārī, pavārmākslu un maizes gatavošanu.
Kad apmeklēt Jebkurā laikā no septembra līdz aprīlim, lai gan pavasaris (oktobris / novembris) ir īpaši jauks.
Kā tur nokļūt Tas ir 30 km brauciena attālumā no Keiptaunas lidostas un tikai 12 km attālumā no Stellenbosch.
Atpūtieties, izpētot Viu Manent vīna dārzus. Kredīts: enco
Live Manent
Kur tas ir Kolchagua, Čīle.
Kāpēc jāapmeklē Joprojām ģimenes īpašums (Migels Viu-Garsija 1935. gadā emigrēja no Katalonijas), šī ir viena no apmeklētājiem draudzīgākajām vīna darītavām Čīlē. Jūs varat izpētīt vīna dārzus ar kalnu velosipēdiem, e-velosipēdiem un zirgu ratiņiem, savukārt saulrieta tūre ļauj jums izbaudīt gaismas mīkstināšanu ar vīniem un pikniku.
Ja jūs vairāk noskaņojat mazliet neatkarīgai vīna dārzu izpētei, iespēja piknikam ir pieejama jebkurā laikā - lai gan nedariet to uz viņu ēstuvju apmeklēšanas rēķina. Kafejnīca ir piemērota vieglajiem kodumiem, savukārt Wine & Grill restorāns labi izdara vienkāršas lietas.
Nopietniem gardēžu apmeklētājiem apmeklējums būtu jāsadala, lai tas sakristu ar vienu no Čīles šefpavāra Pilāra Rodrigesa vadītajām nodarbībām viņas pārtikas un vīna studijā. Tie darbojas visu nedēļas nogali no oktobra līdz maijam un ietver visu, sākot no īsām ēdienu un vīnu saskaņošanas sesijām līdz visas dienas gatavošanas darbnīcām.
Kad apmeklēt Čīlē no oktobra līdz maijam ir lielisks klimats. Martā Santakrusa ir mājvieta Fiesta de la Vendimia (ražas svētki).
celīna diona un rene angelil sadalījās
Kā tur nokļūt 180 km nobraukšana no Santjago lidostas aizņem apmēram divas stundas.
Fontanafredda
Kur tas ir Serralunga d’Alba, Barolo, Pjemonta.
Kāpēc jāapmeklē Fontanafredda ir lieliski izveidota apmeklētājiem. Vīna darītava ir jauka un atvērta ekskursijām ar gidu, lai gan, ja vēlaties tikai nobaudīt, varat to darīt arī jūs. Ir arī norādīta pastaiga pa seno mežu (‘Domas koks’), kur jūs varat ļaut savam prātam klīst, kad rodas apetīte nopietnajai ēšanas lietai.
Restorāns / vīna bārs Osteria piedāvā sātīgas vietējās cenas, bet īpašam gadījumam augstas klases alternatīva ir Mišelina zvaigzne Ristorante Guido. Gaidiet, piemēram, trušus, kazlēnus, teļu mēli un daudz trifeļu. Arī šeit ir viesu nams, tāpēc jūs varat maksimāli izmantot vīna pārus, neuztraucoties par braukšanu.
Kad apmeklēt Trifeļu sezonā no oktobra līdz novembra vidum. Albas trifeļu gadatirgus ir viens no labākajiem Itālijā.
Kā tur nokļūt Tas ir mazāk nekā divu stundu brauciena attālumā no Turīnas vai Dženovas lidostas.
Vakariņas ar skatu uz Ziloņu kalnu
Ziloņu kalns
Kur tas ir Hokeja līcis, Jaunzēlande.
Kāpēc jāapmeklē Lai pagatavotu lielisku vīnu, jums nav nepieciešams lielisks skats, taču tam nav kaitējuma. Elephant Hill vīna darītava atrodas uz pusmēness formas līknes Hokeja līča apakšējās malas, un tās vīna dārzi ir tikai dažas minūtes, kamēr kivi no Klusā okeāna puses.
Vīna darītavas restorāns maksimāli izmanto šo neaizmirstamo skatu ar lieliem logiem un gaisīgu apdari. Par laimi, arī ēdiens un vīns nav pārāk noplucis. Ēdnīca pagājušajā gadā ieguva labāko vīna darītavas restorānu un divas cepures no Cuisine Good Food Guide, savukārt Elephant Hill vīni atrodas Hokeja līča premjerlīgā.
Šī ir sarkanvīna valsts, tāpēc dodieties sev atpūtai no Sauvignon Blanc. Dzeramais (lieliskais) Rezerves Syrah ar wagyu liellopu gaļu, skatoties uz ritošajiem slēdžiem, ir gan dvēseles, gan vēdera uzturs.
Kad apmeklēt Vislabāk ir februāris un marts, kad laika apstākļi ir uzticami, bet tie ir ārpus tūrisma sezonas noslogotākās daļas.
Kā tur nokļūt 25 km brauciens no Hokeja līča lidostas, tieši uz ziemeļiem no Art Deco pilsētas Napier, aizņem apmēram 30 minūtes, taču pārliecinieties, ka Napier ir daļa no jebkuras ekskursijas.
Chateau Smith Haut Lafitte
Kur tas ir Kapi, Bordo.
treknrakstā un skaistie atjauninājumi sabojā
Kāpēc jāapmeklē Īpašums ir datēts ar 14. gadsimtu un tiek audzēts bioloģiski - tāpēc, apmeklējot pavasari, jūs varētu redzēt zirgus, kas plēšas pa vīnogulāju rindām. Bet mūsdienīguma stimulēšanas netrūkst. Spa (Les Sources de Caudalie) ir pamatoti ieguvis desmitiem balvu par savām vīnogulāju procedūrām, un arī apkārtnē jūs atradīsit daudz interesantas mākslas.
Vīndarītava piedāvā neskaitāmas tematiskas degustācijas un spēles, un restorāns La Grand’Vigne ir divas izcilības vērts Michelin zvaigznes, kur Nicolas Masse mūsdienīgie un elegantie ēdieni ir veidoti, lai tie atbilstu pils vīniem. Mācieties no paša vīrieša vienā no trīs stundu sestdienas rīta pavārmākslas nodarbībām, kam seko pusdienas. Bistro Table du Lavoir piedāvā vairāk pieejamu maltīšu ieturēšanas iespēju.
Kad apmeklēt Aprīļa sākumā izvairieties no en primeur: Bordo tiks iesaiņots. Tāpat pārbaudiet, vai tas nav Vinexpo vīna tirdzniecības izstādes gads. Pretējā gadījumā pavasara beigas vai vasaras sākums ir piemērots laiks, lai apmeklētu. Kā tur nokļūt Tikai 20 km attālumā no Bordo lidostas, pils ir aptuveni 10 minūšu brauciena attālumā no Rocade apvedceļa dienvidu malām.
Labākais no pārējiem: karstie punkti vīnu mīlošiem ēdieniem
Chateau L’Hospitalet
Langedoka, Francija Stimulējoša ēdiena un vīna atbilstība, laba viesnīca un vasaras džeza festivāls.
Brolio pils
Kjanti Klasiko, Itālija Pirms vakariņām baudiet saulrieta ekskursiju pa šīs 12. gadsimta pils Toskānas centrā.
Kalens
Mārgaretas upe, Austrālija Vīna un dārza ekskursijas, biodinamiski ēdieni un vīna pieskaņošana no viena no reģiona labākajiem ražotājiem.
Monje vīna darītavas
Tenerife, Spānija. Dīvainā vīna darītava, kas nodrošina lieliskus cūkas cepešus un iespēju iemācīties pagatavot visuresošo vietējo ‘monje’ mērci.
Hesa kolekcija
Napa, ASV klasisko pusdienu un vakariņu “pieredze” ar mākslas un vīna darītavas ekskursijām, kā arī vakariņas privātā ēdamzālē.
Kriss Lošs ir žurnāla Imbibe redaktors un ir rakstījis par vīnu vairāk nekā 20 gadus. Šajā laikā viņš ir daudz ceļojis, daudz ēdis un garšīgi pametis. Viņš ir grāmatas autors Kur dzert vīnu: būtisks ceļvedis, kas obligāti jāapmeklē pasaulē vīna darītavas (£ 22, Kadrila, 2018. gada septembris)
