Kredīts: photo-nic.co.uk fotoattēls nic vietnē Unsplash
- Izceļ
- Vasaras vīni
- Degustācijas mājās
Jā, jūs noteikti varat dzert sarkanos vīnus atdzesētus.
Tas, iespējams, nav labākais veids, kā izbaudīt 2005. gada pīrāgu, kuru esat mīlīgi novecojis, bet vieglāku sarkano stilu atdzišana - domājiet par labiem primārajiem augļiem un zemu tanīna daudzumu - vasaras mēnešos var būt lieliska alternatīva baltumiem un sārtam.
Sarkanvīna stili, lai domātu par atdzesēšanu :
- Beaujolais vairāk mazs vīni no citiem apgabaliem, ja jūs tos varat atrast, piemēram, Oregonā vai Dienvidāfrikā.
- Valpolicella Classico vai vīni, kas pagatavoti ar Corvina vīnogas
- Vieglāki stili Pinot Noir
- Daži Luāras ieleja Cabernet Franc
- Frappato
- Triks
Protams, ir daudz vairāk, un svarīgs ir arī vīndarības stils. Piemēram, jūs nevēlaties pārāk daudz ozola.
Kas jums jāzina par sarkanvīna atdzesēšanu
Sāra Džeina Evansa MW , līdzpriekšsēdētājs Decanter World Wine Awards , teica, ka “kā likums, jo sarkanais vīns ir lētāks un / vai vienkāršāks, jo vairāk tas nāks par labu, ja to pasniegs atdzesētu vai atdzesētu.
ncis: Ņūorleānas 5. sezona, 5. sērija
'Padomājiet par atsvaidzinošajiem lauku sarkanajiem, kas Vidusjūras reģiona bāros tiek pasniegti tieši no ledusskapja.'
Ja cena šķiet mazliet neass instruments, tad apsveriet piesardzību pret tanīnu un jo īpaši pārmērīgu jaunā ozola lietošanu. Koncentrējieties uz svaigākiem stiliem ar labu primāro augļu garšu.
'Atdzesēšana uzsver tanīnu un ozolu, tāpēc esiet uzmanīgs, lai labi strukturētu sarkano krāsu pasniegtu tikai dažus grādus vēsāk nekā parasti,' sacīja Evans.
Viens no iemesliem, kāpēc nerūsējošā tērauda tvertnes var izmantot vīna darītavās, un dažreiz arī betons, ir palīdzēt aizsargāt šīs svaigās, primārās augļu garšas vismaz daļā vīna.
Bāla krāsa var būt arī labs rādītājs, jo tas liecina par vieglāku ieguvi pagrabā.
nina dobrev tim tebow attiecības
Cik ilgi atdzesē sarkanvīnu
‘Labi vasaras sarkanie ēdieni ir jāpasniedz 10 ° C – 16 ° C (50 ° F – 60 ° F) temperatūrā’, saka Pīters Ričards MW, gaidāmajā vieglo vasaras vīnu degustācijā, Decanter 2020. gada septembra numurā.
'Tas ir ievērojami vēsāk nekā daudzas vasaras dienas, tāpēc, ja ir silts laiks, nebaidieties tos 30 minūtes pirms pasniegšanas ievietot ledusskapī.'
Evans arī iesaka pusstundu ievietot ledusskapī vīnu, kas īpaši nomierinās zupainā siltuma sajūtu salīdzinoši augstā alkohola sarkanā krāsā.
Kredīts: Annabelle Sing / Decanter
Nepārsniedziet pārāk tālu, teica Mets Velss, Decanter’s . galvenais recenzents Rona , 2017. gada jūlija numurā Karafe žurnāls.
Abigaila atgriežas dienās
'Pārāk atdziest, un aromāti un garšas kļūst izslēgtas, tanīni iegūst savelkošu kvalitāti un vīns var justies nepatīkami saspringts,' viņš teica.
Vai pirms pasniegšanas kādreiz vajadzētu atdzesēt pilnvērtīgu sarkanvīnu?
Īsā atbilde ir jā, dažreiz. Vai jums kādreiz ir pasniegts sarkanvīns par siltu? Tas var viegli notikt, īpaši karstā klimatā.
jauni un nemierīgi spoileri
Pat pilnīgiem sarkanajiem, piemēram, Cabernet Sauvignon vai Shiraz, pirms pasniegšanas ir svarīgi apturēt vīna pārāk siltu.
'Sarkanajam vīnam daudz siltāks par 18 ° C ir pārāk augsts,' sacīja Volss. ‘Tās garšas kļūst neskaidras un zupas, struktūra mīkstina un alkohols kļūst pamanāmāks.
'Nedaudz atdzesējiet to un uzmanības centrā ir garšas, alkohols kļūst mazāk redzams, struktūra kļūst stingrāka un vīns ir vairāk atsvaidzinošs dzeršanai.'
Ātri padomi sarkanvīnu atdzesēšanai, ja jums nav daudz laika
Autors Mets Volss
pils 5. sezona 16. ep
1. Ievietojiet pudeli ledus spainī, kas piepildīts ar ledu un nedaudz ūdens apmēram 10–15 minūtes, taču regulāri malkojiet, lai pārliecinātos, ka vīns nav pārāk atdzesēts.
divi. Forša piedurkne, piemēram, Le Creuset Cooler Sleeve, ir mazāk nekārtīga. Tā kā lielāko daļu no tiem var saplacināt, tos var izmantot arī kā spilvenu, lai sarkanvīna dekanteri būtu vēsā stāvoklī. Alternatīvi izmantojiet karafi ar ledus nodalījumu.
3. Ja sarkanā krāsa ir uzglabāta aptuveni 20 ° C temperatūrā, uzlieciet to ledusskapī 25–30 minūtes. Iestatiet krāsns vai tālruņa taimeri, lai neaizmirstu to noņemt.
Četri. Ja jūs steidzaties, pietiek ar 8-10 minūtēm saldētavā, taču vēlams izmantot saudzīgākas metodes.
5. Izmantojiet plastmasas vai metāla vīna dzesētāju, lai temperatūra būtu zema, tiklīdz tā ir ārpus ledusskapja vai saldētavas, vai ledus spaini, kas piepildīts ar vēsu ūdeni un ledus gabaliņiem.
Sarkanvīni, lai atdzesētu, pārskatījuši mūsu eksperti
Vīna ieteikumi atjaunināti 2020. gada jūlijā.
