Ratafia de Champagne tiek ražots Šampanieša reģionā
Šampanieša reģionā ražots vīnogu spirts Ratafia de Champagne ir saņēmis oficiālu aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes (AĢIN) statusu.
Tā ir pirmā reize, kad Francijas apelāciju padome INAO to piešķir Ratafia de Šampanietis .
Izgatavots no tām pašām vīnogām kā šampanietis, Ratafia de Champagne sasniedz aptuveni 18% abv, un to ražo no Šardonē , Pinot Noir un Pinot Meunier vīnogas, kas novāktas veselos saišķos, lai pasargātu to svaigumu.
Ražotāju, spirta ražotāju, šampanieša vīndaru savienības un Maisons de Champagne savienība, kas pazīstama kā Bosons Spiritueuses Champenoises, tika izveidota 2014. gada jūnijā, lai pārvaldītu ražošanu.
“Mūsdienās ir aptuveni 120 Ratafia de Champagne ražotāju, un tā pastāvēšana ir bijusi astoņu gadsimtu sena,” stāstīja Claude Giraud no Maison Giraud un Boissons Spiritueuses Champenoises prezidents. decanter.com .
‘Bet izaugsmes potenciāls ir milzīgs, un mēs sagaidām, ka gadā sasniegsim 15 miljonus pudeles. Tas dod jaunu veidu, kā runāt par šampanieša terroir, un atšķirīgā garša atspoguļo reģiona minerālitāti, eleganci un līdzsvaru. Šī ir vienīgā vieta Eiropā, kur ražot Ratafia ’.
Vīnogas no brīvās palaistās sulas un pirmajām presēm nonāk šampanieša ražošanā, savukārt trešās vai ceturtās preses sulu izmanto Ratafia de Champagne pagatavošanai.
Paredzams, ka pirmās pudeles ar AĢIN Ratafia de Champagne tirgū nonāks 2016. gada laikā, lai gan tā būs ne vintage, jo tā ir lielākā daļa šampanieša.
