- Ziņu sākumlapa
Kā Moët Hennessy gatavoja greznu sarkanvīnu Ķīnas Junana provinces kalnos, netālu no Tibetas. Džons Stimpfigs pirmo reizi garšo Ao Yun kopā ar Jean-Guillaume Prats.
Kad es izlasīju Ao Yun pagājušajā naktī, Jean-Guillaume Prats jaunākais un, iespējams, aizraujošākais magnum vīna opuss, es biju ārkārtīgi pateicīgs Moët & Hennessy’s Wine Estates to negaršot ‘akli’.
Kāpēc man bija tik liels atvieglojums, ka nobaudīju vīnu ‘redzamajā’? Tā kā es to nebūtu darījis, es vienkārši nezinātu, kur novietot šo ārkārtīgi iespaidīgo debijas sarkano krāsu. Manuprāt, tajā bija elementi Napa , Bierzo , Langedoka un pat Bordo .
Es nekad nebūtu nonācis tuvu tās faktiskajām mājām Junanas province dienvidos Ķīna Himalaju malā.
Džiliana Mihaela un Heidija Rhoades 2015
‘Nav rokasgrāmatas. Tas ir lielisks piedzīvojums ’
Moët Hennessy Shangri-La vīna darītava Junanas provincē. Fotoattēlu kredīts: Moët Hennessy.
Tomēr nebija šaubu par vīna kvalitāti, unikalitāti un ciltsrakstu manā glāzē.
Patiešām, tas bija ievērojams vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, un visredzamāk, pateicoties tam, no kurienes tas nāk un kā tas tika izgatavots. Kā man teica Prats, ‘šeit nav rokasgrāmatas vai etalona, jo mēs esam pirmie. Tāpēc mēs visu mācāmies, ejot līdzi. Tas tiešām ir liels piedzīvojums. ”
Šis noskaņojums tika lieliski notverts gadā Džeinas Ansones ekskluzīvā iezīme Decanter pagājušajā gadā viņa bija viena no pirmajām vīna rakstniecēm, kas apmeklēja šo kalnu acu ēku 2015. gadā.
melnais saraksts, 2. sezona, 15. sērija
LASĪT: Džeina Ansone ziņo no vīna dārza “uz pasaules jumta”
'Elektrība ir pārtraukta, tāpēc mēs ar rokām atdalījām vīnogas'
Parādījās arī tas, cik daudz izaicinājumu tika uzrādīts Pratsam un viņa vīndarim Maksens Dulū pārvarēt.
Viens no šiem izaicinājumiem bija tas, ka elektrība jaunajā vīna darītavā Adongā nepārtraukti samazinājās. Tas nozīmēja, ka šķirošanas tabulas un atdalītāji nebija derīgi, un viņi galu galā iznīcināja vīnogas ar rokām.
Tad, ņemot vērā Adongas lielo attālumu, fermentācijas tvertnes savlaicīgi nenāca līdz vintage. Rezultātā misa tika vinificēta amforās. Tā kā viņi nevarēja nopirkt ‘lietotas’ ozolkoka mucas, jaunajā ozolā tā ieguva īsāku augstumu tikai sešus mēnešus, lai nepārslogotu vīnu un nepieļautu kontrolētu oksidēšanos.
Vīnogulāji tika stādīti 2002. gadā un galvenokārt Cabernet Sauvignon ar aptuveni 10% Cabernet Franc .
Pratsam vēl nav jātiekas (un jāpateicas) vīzionāram, kurš uzņēma tik neticamu punktu, stādot šīs franču šķirnes tik aizliegtā un maz ticamā vietā. Par laimi, vīnkopība tiek praktizēta arī ārkārtīgi augstā līmenī, ko Prats vienkārši negaidīja. ‘Mums ir 320 pundurkociņu gabali, no kuriem katrs ir kā dārzs. Viss tiek darīts ar rokām, daļēji tāpēc, ka to nav iespējams apstrādāt ar tehniku. ”
Ao Yun: Lidošana virs mākoņiem
Kalni ieskauj Moët Hennessy vīna darītavu Juņnas provincē. Fotoattēlu kredīts: Moët Hennessy.
maziem bērniem un tiāriem 8. sezona
Un tas ir pilnīgi burvestību saistošs kalnu terroirs, kam nav līdzvērtīga nekur citur uz planētas. Stāvi terasētie vīna dārzi atrodas elpu aizraujošā (gandrīz burtiskā nozīmē) 2200–2600 m augstumā - tāpēc nosaukums Ao Yun , kas nozīmē lidošanu vai klaiņošanu virs mākoņiem.
Šis augstums un topogrāfija nodrošina ievērojamu UV gaismas līmeni un ārkārtas diennakts temperatūras svārstības.
Lietus trūkums nozīmē, ka nav botrytis vai miltrasas, tāpēc viss tiek audzēts bioloģiski, jo nav vajadzīgas ķīmiskas vielas vai aerosoli.
Prats arī norādīja, ka laiks no ziedēšanas līdz ražas novākšanai šeit ir 160 dienas, salīdzinot ar 100–110 lielākajā daļā citu pasaules daļu. 'Mums visu laiku bija jāveic savs ceļš', saka Prats. 'Tas bija augsts risks, bet azartspēles ir atmaksājušās.'
Tam noteikti ir - pīķos. Pēc manas pazemīgās domām, spoža jauna zvaigzne tikko uzsprāga uz smalka vīna debess.
skandāls 2. sezona 7
The 2013. gads Ao Yun pirmo reizi tiks izlaists Eiropas un ASV tirgos septembrī un oktobrī, pirms nākamā gada sākumā to tirgos un pārdos Ķīnā un Āzijā.
Ņemot vērā kvalitāti, ražošanas izmaksas un retumu - ir saražoti tikai 2000 gadījumi, tā cena ir attiecīgi - aptuveni 225 mārciņas par pudeli. Ņemot vērā to, ka vīns veido vīna vēsturi, man nav šaubu, ka tajā atradīs daudz lietotāju gan tagad, gan nākotnē.
