Diennakts diapazons var būt svarīgs vienmērīgai nogatavināšanai ... Kredīts: Karsten Würth / Unsplash
- Jautājiet Decanter
Diennakts diapazons ir starpība starp dienas un nakts temperatūru vīna dārzā, starpība starp karstāko un vēsāko temperatūru.
To nedrīkst sajaukt ar terminu “kontinentitāte”, kas aptver atšķirību starp karstāko un vēsāko mēnesi augšanas sezonā.
'Diennakts temperatūras svārstībām ir liela ietekme uz vīna kvalitāti, struktūru un līdzsvaru,' sacīja Sāra Ahmeda, reģionālais Portugāles priekšsēdētājs Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Liels diennakts diapazons var palīdzēt vīnogām nogatavoties līdzsvarotākā veidā. Siltāka dienas temperatūra palīdz veicināt cukura attīstību, bet vēsas naktis var palīdzēt saglabāt aromātus, svaigumu un skābumu.
Tas ir viens iemesls, kāpēc karstā klimata vīna dārzos joprojām var ražot svaigus, aromātiskus vīnus.
'No tā ir atkarīgi, piemēram, pasaules klases stiprināti vīndarības reģioni, piemēram, Douro Portugālē vai Rutherglen Austrālijā,' sacīja Ahmeds.
“Karstās, sausās dienas apstākļos veģetācijas periodā tiek veidoti augsti cukuri, kas ir viņu hedonistiskā stila pamatā.
'Aukstās naktis, kurās valda kontinentāls klimats, palīdz vīnogulājiem atgūties no dienas karstuma un vīnogām saglabāt līdzsvarojošu skābumu.'
Vēsākas nakts apstākļus var izraisīt iekšzemes atrašanās vieta vai augsts augstums, piemēram, Douro kalnainajā teroārā.
'Piemēram, martā un aprīlī Lutherglenā temperatūra var svārstīties no pieciem grādiem naktī līdz 35 grādiem dienā,' sacīja Ahmeds.
