- 2015. gada vintage
Džons Salvi MW izskaidro Bordeaux 2015 vintage nosacījumus ...
'Šogad ekstrakcija nebija vajadzīga - tā bija tīra infūzija' - Chateau Figeac
‘2015. gads bija karstākais gads visā pasaulē, pat ja ne tajā Bordo un ienesa mieru un mieru vīndariem - Chateau Haut Bailly
Bordo laika apstākļi 2015. gadā: īsumā
Nokrišņi un saules stundas Bordo 2015. gada augšanas sezonā.
Bordo 2015. gada temperatūras diagramma.
Gads padziļināti:
2014. – 15. Gada ziema (decembris, janvāris, februāris. (Lietus 227,2 mm. Saule 262,7 stundas)
Kopējā temperatūra bija tuvu ilgtermiņa vidējai temperatūrai. Nebija ne sala, ne citu postījumu, un vīnogulājs iegāja pavasarī. Daudz lietus piepildīja ūdens galdu līdz pārpildījumam.
-
Bordo 2015. gada ekspertu ceļvedis
Marts (Lietus 38mm. Saule 107.1 stundas)
Marts bija sausāks nekā parasti, bet arī drūmāks, vairāk mākoņu klāts un aukstāks. Šis nedaudz aizkavētais pumpuru pārtraukums līdz 9. - 10. aprīlim.
Aprīlis (Lietus 26,9 mm. Saule 197,1 stundas)
Lielisks mēnesis, un vīnogulājs gandrīz visu savu kavēšanos panāca. Izaugsme bija strauja. Tas bija 4. siltākais aprīlis pēdējo 65 gadu laikā. Mēneša vidū temperatūra pat skāra 28 ° C. Saules gaisma bija dāsna, un lietus lija ļoti maz. Bud-break, kaut arī vēlu, bija vienmērīgs un ļoti regulārs.
Maijs (Lietus 33.5mm. Saule 201.7 stundas)
Vīnogulājs regulāri auga strauji. Ziedēšana pienāca mēneša beigās. Lietus bija ļoti maz, un ziedēšana ilgstoši bija vidēja. Tas notika ātri, izcilos, siltos, sausos apstākļos un radīja regulāru un viendabīgu augļu komplektu.
-
Bordo 2015. gada vērtība: Vīni, kurus meklēt
Jūnijs (lietus 43,8 mm, saule 300,8 stundas)
Tāpat kā aprīlis, tas bija 4. siltākais jūnijs, bet šeit jau vairāk nekā 100 gadus. Tas bija arī saulainākais 25 gadus un mēneša vidū lija tikai 5 dienas. Ideāls laiks ziedēšanai. Šis ātrais, vienmērīgais ziedēšanas un augļu komplekts sagatavoja vīnogulāju vienmērīgai nogatavināšanai. Teju nebija kulu vai dzirnavu. Izaugsme paātrinājās līdz ar jauko, karsto laiku.
Jūlijs (lietus 35,3 mm, saule 280,8 stundas)
Jūlijs turpinājās karsts - ļoti karsts. Atkal 4. karstākais jūlija mēnesis Bordo vairāk nekā gadsimtu. Vidējā maksimālā temperatūra 31 dienas laikā ir 29,1 ° C. “Kanicule” bija no 30. jūnija līdz 6. jūlijam. Nav pārsteidzoši, ka, neskatoties uz pilnu ūdens līmeni pavasarī, hidrauliskais stress bija neizbēgams. Svarīgi, ka siltums palēnināja fenola gatavību. Dažos gadījumos vīnogulājs pat uz noteiktu laiku apstājās. Krāsu maiņa sākās mēneša beigās. Tas pirmo reizi tika redzēts 22. datumā.
Augusts (Lietus 86,7 mm. Sv. 251,6 stundas)
Krāsu maiņa bija sākusies, taču hidrauliskā stresa dēļ tā bija lēna. Pilnīgi savlaicīgi, 7. augustā iestājās neliels lietus, un krāsu maiņa paātrinājās. Hidrauliskais stress tika atbrīvots, un tas palīdzēja izlīdzināt krāsu izmaiņas. 12. - 13. augustā bija spēcīgas vētras, taču postījumi netika nodarīti. Naktis palika siltas. Pēdējās 10 dienas bija karstas un gaišas. Lietavas bija ļoti nevienmērīgi sadalītas starp reģioniem.
Septembris (lietus 35,4 mm, saule 204,0 stundas)
Šis bija pirmais no diviem vēsajiem, saulainajiem un sausajiem mēnešiem, kas padarīja vintage. Vīnogas bija veselīgas un nogatavojās pareizi. Audzētāji uzskatīja, ka nav jāsteidzas izvēlēties. Saule kopā ar vēsām naktīm uzkrāja krāsu savienojumus, saglabāja skābumu līmeni (būtiski, jo tie bija diezgan zemi) un palīdzēja attīstīt aromātus. Tas arī novērsa puvi un miltrasu un saglabāja vīnogas veselīgas visā vintage periodā.
Oktobris (Lietus 51.8mm. Saule 168.9 stundas)
Oktobris bija tikpat vēss, saulains un sauss un lieliski piemērots vīnogu sagatavošanai. Tas ļāva Cabernet lai sasniegtu optimālu gatavību. Nogatavojušies polifenoli nodrošināja ātru un ērtu ekstrakciju, kas kopā ar biezajām mizām 2015. gada vīniem piešķīra dziļas, intensīvas un spilgtas krāsas. Tā bija ļoti ilga vīnogu raža.
Visi vīna gadi - sarkanā, sausā un saldā baltā krāsa - tika pabeigti līdz 22. oktobrim.
Bordo sausie baltumi
Sausam baltvīnam Deniss Dubourdieu saka, ka, lai gūtu panākumus, ir nepieciešamas “saldas un augļu vīnogas lieliskā stāvoklī, ar pietiekamu skābumu un mizām, kas nav pārāk miecīgas”. Šim augustam 2015. gads bija ideāls. Labākie ir patiešām lieliski.
-
Labākie Bordo 2015. gada baltvīni
Bordo saldie vīni
Botrytis Cinerea ir vitāli svarīgs faktors lieliskiem saldajiem vīniem. Šogad savlaicīgas lietavas to izraisīja viļņos un masveidā. Tas nāca agri. Yquem pils sākās 3. septembrī. Lielākā daļa audzētāju, tostarp Château d’Yquem, bija beiguši darbu līdz 21. oktobrim. Botrytis bija īpaši smalks un tīrs, un to nesasmērēja pelēkā vai skābā puve. Skābes bija lieliskas, pateicoties vēsam augustam, un raža bieži bija dāsna. Vīni ir grezni, koncentrēti, tīri, svaigi, bagātīgi un eleganti.
Secinājums
Kā es teicu ļoti skaidri mans Bordo 2015. gada ekspertu ceļvedis , zems skābums bija viens no galvenajiem sarkanvīnu vīnogu ražas trūkumiem. Visbeidzot, tas bija ļoti veiksmīgs visu vīnogu šķirņu un visu krāsu vīnogu raža. Château Nenin to visu rezumē īsumā, “sarežģīts, spēcīgs, pārpilns, lieliska koncentrēšanās, dziļums un apjoms un bezgalīgs šarms”.
