Cisternas, kas ir daļa no Pichon Comtesse de Lalande jaunajām vīna darīšanas iekārtām un pagraba, kas uzstādītas 2013. gada vecumam. Kredīts: dekanteris
- Un Primeur
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
- Vintage 2017. gads
Džeina Ansone šķērso kreiso un labo krastu, nogaršojot jaunizveidotās Bordo 2017. gada vīnogu paraugus un runājot ar konsultantiem un vīndariem par to, ko sagaidīt no vīniem.
Vai esat gatavs sākt domāt Bordo 2017. gads ?
Tuvojoties decembrim, lielākā daļa vīna tagad ir beigusi ne tikai sākotnējo spirta fermentāciju, bet arī otro mīkstinošo malolaktisko versiju, un domas pārvēršas sajaukšanā un novecošanās procesā nonāk mucā.
Protams, tas vēl ir agri, taču tādos gadu gados kā 2017. gads, kad lietas nebija gluži vienmērīgas, burziņa gabalu montāža ir kritiskāka nekā jebkad agrāk.
Tikko publicēts Premium dalībnieki:
-
Džeina Ansone novērtē Médoc 2015 klasificētos vīnus pudelēs
Esmu izgaršojis desmitiem kastīšu pils, vairākas dienas pavadījis kopā ar konsultantiem ražas novākšanas laikā, un šonedēļ pavadīju smalku otrdienas rītu otrajā Enosens vīndarības centra gadskārtējā prezentācijā, kuras dažādie konsultanti aizņem vairāk nekā 30 000 hektāru Bordo. , tādējādi piedāvājot nopietni visaptverošu pārskatu par reģionu.
Tas kļūst par patiešām neizbēgamu notikumu, jo pēc teorijas daļas viņi piedāvā nobaudīt paraugus no vairāk nekā 20 dažādiem nosaukumiem visos Bordo stūros, piedāvājot trīs kvalitātes līmeņus, sākot no pamatlīmeņa līdz labākajam, visi nenosauktie pils, bet ar terroir , ciems, maisījums un dota vīndarības metode.
Galvenie punkti Bordo 2017. gads līdz šim
- 2017. gads bija sarežģīts, taču ir daži izcili vīni. Gaidiet daudz svaiguma un dzeramības no vīniem, kas piedāvās izcilu vērtību, un no citiem, kas konkurēs ar 2016. gadu gatavības un izturības ziņā. Bet tie, visticamāk, būs izņēmums, nevis likums, izdarot rūpīgu izvēles taustiņu.
- Sala ietekme nozīmē nevienmērīgu nogatavošanos visā nosaukumos un atsevišķos parauglaukumos. Un, protams, mazāk vīna pudelēs. Kopējais tilpums ir 345 000 hl visās Bordo nosaukumos, kas ir nedaudz mazāk par 50%, salīdzinot ar pagājušo gadu.
- Agri nogatavojušās grants augsnes koridors gar Garonnas upi aizsargāja daudzus Medok klasificētos īpašumus St-Julien, Pauillac un St-Estèphe un Margaux kabatas, un atkal gar pretējiem upes krastiem Bourg un pilsētas dienvidos. daļās Cadillac Côtes de Bordeaux un Entre deux Mers atkal seko Garonne upes koridoram. Dažas Pomerol un St-Emilion daļas arī izvairījās no vissmagākā sala.
- Lietus septembrī nebija tāds atšķaidīšanas jautājums kā pelēkās debesis. Lielā daļā septembra sākuma līdz vidum dienas bija 18 grādos un naktis 16 grādos ar aizsegtām debesīm, tāpēc vīnogas nekoncentrējās parastajā veidā. Tas ir tāpēc, ka tas nekad nav saistīts tikai ar lietu, tas ir par lietu pret iztvaikošanu. Tāpēc 2003. gads bija tik sodošs, jo bija milzīga iztvaikošana, un kāpēc 2015. gada ražas lietus nebija tik kritisks, jo vairumā gadījumu tas varēja iztvaikot.
- Dažādu vīnogu šķirņu līdzfermentēšana bija biežāka nekā parasti, jo viens no lielākajiem izaicinājumiem sala skartajos apgabalos bija atrast pietiekamu daudzumu tilpņu piepildīšanai. Tas nozīmēja, ka daži ražas novākšanas datumi bija vienādi Sauvignon un Sémillon vai Merlot un Cabernet Franc ražas cisternu praktiska iemesla dēļ.
- Visgrūtākais bija rīkoties ar tiem zemes gabaliem, kurus daļēji skāra sals, un efektīvi sakārtot vīnogas ražas novākšanas datumu un pagraba darbu ziņā.
Vispirms fons ...
Liela daļa no tā jūs jau zināt. 2017. gadā bija silts gada sākums - līdz 1,5 grādiem vairāk nekā parasti gan februārī, gan martā - aprīlis bija vidējais rādītājs, bet ar ārkārtīgi augstiem un zemākajiem punktiem, ieskaitot šo slaveno postošo sals.
-
REDZ: Bordo vissliktākais sals kopš 1991. gada - Kas tagad?
Vasaras mēnešos viss kļuva ļoti sauss (lietus bija par 50% mazāks nekā vidēji, lai gan ir vērts atzīmēt, ka jūlijs bija silts, bet ar mākoņu segu, ar 30% mazāk saules nekā vidēji), un ūdens stresa dēļ īpaši smilšainās augsnēs un jaunajos vīnogulājos.
Tas beidzās ar lietainu (bet mazāk nekā par 10% vairāk nekā vidēji) un salīdzinoši vēsu (par 5–10% mazāk saules nekā vidēji) septembri, kas dažos gadījumos paātrināja ražu. Ak, un dažos patiešām neveiksmīgos reģionos, īpaši Kapu daļās, augusta beigās bija krusa vētra.
Gandrīz visas krusas skartās sals bija arī vissmagākais.
Skatiet sala bojājumu karti šīs kolonnas apakšā.
Agrs gads, par laimi
Agrīna ziedēšana un ziedēšana 2017. gadā bija kritiska, vismaz nedēļu agrāk nekā vidēji 30 gadi ap 27. maiju, mainoties krāsai ( veraison ) agrāk par 20 gadiem, trīs nedēļas pirms normas.
Otra ziedēšanas un ziedēšanas kārta sala skartajiem vīnogulājiem notika apmēram trīs nedēļas vēlāk, un veraisons aizķērās apmēram divas nedēļas aiz muguras.
Tas viss nozīmēja, ka daudzi vīna dārzi varēja sarauties septembra lietavās, jo bija sasnieguši fenola briedumu ... ja nebūtu cietuši no sala.
Spirti
Salīdzinoši zems visā reģionā, ar Sauvignon Blanc vidējiem rādītājiem, pēc vīnkopja Fabiena Fageta teiktā:
- 13% abv Sauvignon Blanc
- 12% Sémillon
- Merlot - 12,7%
- 12,5% Cabernet Sauvignon.
Antociāni ir labi, tāpēc sagaidiet dažus dziļi iekrāsotus vīnus (atkal uz vietām, kas nav skartas krusa), ar vispārēju zemu pH.
Baltie
Agra raža šogad, lielākoties sākot ar augusta beigām ūdens stresa dēļ, kas nozīmēja, ka gandrīz visi baltie cilvēki droši atradās pirms jebkādām septembra lietavām.
chicago p.d. 4. sezona, 18. sērija
Īpaši gaida Sauvignon Blanc izcili aromāti, tīri augļi un labs līdzsvars - kaut arī neliels.
Muscadelle arī veicās īpaši labi, lai gan tas veido tikai 6% no kopējā balto stādījumu apjoma.
Pievērsiet uzmanību ražotājiem, kurus skāris sals, un tāpēc tvertņu uzpildīšanai izvēlējās vienlaikus izvēlēties gan Sauvignon, gan Sémillon - piemērā, kuru es izmēģināju, nepārprotami bija brieduma problēmas ar augstu skābumu līmeni.
Bet, izņemot šos, pārējiem AOC Bordeaux Blanc un Entre deux Mers, kurus es izmēģināju, bija ļoti labi aromāti un bagātīga mutes sajūta, bet ar klasiski svaigām skābēm. Es nobaudīju dažus izcilus baltumus no mālaina augsnes ap Rauzan - un arī Sauveterre-de-Guyenne reģiona dienvidu daļā.
Rozes
Šogad sārtvīnam dažreiz tika izmantotas sala izpostītās vīnogas. Es nobaudīju trīs kvalitātes līmeņus, vienu, kurā vienlaikus tika ievāktas dažādas šķirnes, lai piepildītu cisternas, otro - tehniski vadītu rozu ar zināmu karbonizētu macerāciju un trešo - visu tiešo presi no vīnogu maisījuma.
Gaidiet, ka zemi tanīni, mazliet atlikušā cukura, lai nobarotu lietas, un koncentrēšanās uz augļu garšām, ko varbūt palīdzēs zemas temperatūras vinifikācija.
Sarkanie: AOC Bordeaux / Bordeaux Supérieur / Côtes
Gads, kurā vajadzēja būt elastīgam un uz bumbas. Tāpat kā ar baltajiem, arī 2017. gadā sarkanajiem cilvēkiem bija agra raža, un lielākā daļa to bija sākusies līdz septembra pirmajai nedēļai.
Sals nozīmē nevienmērīgu kvalitāti, un jūs atradīsit dažas augu, pirazīna īpašības, kaut arī nekādā ziņā ne visur (un daudz kas no tā būs tik un tā samazināts, pieskaroties termovinifikācijai, lai izgaismotu šīs zaļo piparu notis un noapaļotu tanīnus).
Atšķirība starp sākuma līmeni un labāko AOC Bordeaux bija patiešām pārsteidzoša - pat ja jūs varat derēt, ka galīgā cena nebūs.
Tur slēpjas daži lieliski vīni - labākajiem, ko izmēģināju, bija bagātīgi nogatavojušies augļi un mīksti tanīni, kas ļoti atšķiras no sala skartajiem, kur augļi bija nedaudz plāni. Jaukts rezultāts Kotdivuārās, kā jūs varētu sagaidīt tik lielā teritorijā.
Cote de Bourg sals skāra mazāk nekā visvairāk, tāpat kā Cadillac Côtes de Bordeaux daļas - it īpaši abos gadījumos Garonne krastos.
Es nobaudīju vīnus ar salīdzinoši augstu skābumu, bet labas kvalitātes augļiem. Uzmanieties no rūgtiem tanīniem tajos, kurus skāris sals.
Kreisais krasts
Sala neskartajiem zemes gabaliem nebija īpašu satraukumu, un daudzi no augstākās klases sarkanajiem sarkanvīniem en primeur laikā parādīs izcilus vīnus ar bagātīgiem melnajiem augļiem un bez pārgatavošanās vai vārītiem aromātiem.
Kopš septembra vidus bija puves risks, kas līdz septembra beigām palielinājās.
Tas nozīmēja, ka agri nogatavojušās augsnes patiešām sāka spēlēt, jo ražas novākšana lielākajā daļā apgabalu notika diezgan ātri - nedēļu līdz 10 dienas, pirms daži no vēlākajiem nogatavošanās apgabaliem būtu ideāli vēlējušies.
Nopietns
Apmēram 70% kapu cieta no krusa, un tajās teritorijās, kuras skāra gan sals, gan krusa (īpaši Cerons, Portets un Cadillac daļas), agra ražas novākšana bija nopietna problēma, un šeit būs daži nepietiekami nogatavojušies vīni. šajos reģionos.
Vīndari Pascal Henot man teica, ka no 1. līdz 18. septembrim kaut kur ap kapiem vienmēr bija lietus.
'Ne vienmēr tajā pašā vietā, bet daudzi vienkārši nevarēja gaidīt pietiekami ilgi, lai ražu novāktu pilnā gatavībā.' Un augļos, kuru nogatavošanās bija grūta, ozols var viegli dominēt, ja vīndaris nav uzmanīgs.
Pesaks-Leognans
Patiešām gads, kas uzsvēra labumu, ko Pessac-Léognan iegūst no atrašanās pilsētas tuvumā un tā ietekmes uz temperatūru. Šajā nosaukumā esošos vīna dārzus sals ietekmēja daudz mazāk (lai arī tie pilnībā neizbēga), un krusa to nesaņēma.
Atšķirība, ko tā izdarīja, bija ievērojama - es gaidīju, ka daži no šiem sarkanajiem ir labāki par 2016. gadu, jo Pessac agrīnās nogatavošanās augsnes nozīmēja, ka tās bija nedēļu tālāk, kad septembrī iestājās lietus, un lielāko daļu varēja novākt pilnā fenola briedumā .
Medoc
Atšķirībā no 2015. gada septembra lietus Medok visā relatīvi vienmērīgi lija visā pussalā. Tā vietā lielāko rezultātu atšķirību lielā mērā nosaka attālums no upes - Listracu un Moulisu sals vairāk skāra nekā komūnas, kas sēž līdzās Garonne, un Listrac ražas novākšanas laikā atkal cieta nozarēs, kurās bija smilšainas augsnes.
Cabernet Franc nogatavināšanas laikā lietus lija daudzos apgabalos, tāpēc jūs varētu atrast, ka gala vīnos ir mazāk šīs vīnogas.
Ārpus plaši pazīstamajiem nosaukumiem pievērsiet uzmanību Haut-Médoc vīniem no St Seurin de Cadourne, kas, šķiet, ir paveicis ļoti labi.
Kopumā es atradu dažus košļājamus tanīnus, labus melnus augļus ar skaidru gatavību. Grantainās augsnes, no kurām paveras skats uz upi, ir tās darbības vieta - agri nogatavojušās un pasargātas no sala, tāpēc abās sezonas beigās tās atzīmēja rūtiņu. Ārpus tiem sagaidiet svaigus aromātus, piparmētru, klasiskus Médoc parakstus.
Labais krasts
St-Emilion un satelīti
Rezultāts ir jaukts, un daži sals ir izpostīti sals, bet citi paliek samērā neskarti. Vīnos ir nedaudz atšķaidīts, kas neizbēga no sala un kas septembrī nepietiekami koncentrējās. Labākajiem ir izcili augļi un maigi tanīni, pat daži no 2015. gada priecīgajiem aromātiem.
Kaļķakmens plato daļas, kas izvairījās no sala, īpaši ap Sent Kristofu de Bardesu, es atradu dažas brīnišķīgi svaigas skābes, kas līdzsvarotas ar jaukiem nogatavojušiem, bagātīgiem sarkaniem augļiem.
Pomerols un Lalande
Lalande de Pomerol redzēja apmēram 75% sals. Gaidiet zemākus spirtus nekā parasti, un koncentrējieties uz svaigiem, augļu vīniem, kas īstermiņā piedāvās lielu prieku.
Pomerolam būs daudz lielākas garšu variācijas nekā parastajā gadā, jo sals nemaz nebija vienmērīgi sadalīts, bet ir daži izcili vīni - labākais paraugs, ko izmēģināju visu dienu, bija no Pomerol plato un tajā bija garšu koncentrācija ka neatradu nekur citur.
Saldie vīni
Sauternesu stipri skāra sals, tāpēc dažas vīnogas redzēja botrytis veidošanos pirms pilnīgas gatavības sasniegšanas.
Bet tiem, kas netika ietekmēti, pēc nopietnas puves, lieliska līdzsvara un lieliskas koncentrēšanās vienmērīga izplatīšanās būs jāpiedāvā nopietni augstas kvalitātes vīns.
Havaju piecas vai 7. sezonas 11. sērija
Vislabāk pievērsiet uzmanību bergamotes un sukādes apelsīnu garšām.
Tur, kur sals skāra visvairāk
Skatiet zemāk esošo karti, lai iegūtu vispārēju priekšstatu par to, kā 2017. gada pavasara sals skāra Bordo vīna dārzus. Kā redzēsit, labais krasts bija vairāk ietekmēts nekā, piemēram, Médoc. Sarkanie laukumi nozīmē, ka tika zaudēti vairāk nekā 80% ražas, oranžā krāsā - 50% līdz 80%, bet dzeltenajā - 30% līdz 50%.
Tomēr tas ir tikai vidējais rādītājs, un dažiem īpašumiem bija vai nu paveicies, vai arī tie spēja aizsargāt vīnogulājus pat vissmagāk skartajos apgabalos.
