Buenosairesa: Vīna bāri un restorāni...

Aldo's Vinoteca, populāra vieta, kur klienti var dzert vīnus par mazumtirdzniecības cenām.

• Dekanteru ceļveži
• Populārākie ceļveži uz Dienvidameriku

Sākot no seniem iecienītākajiem un beidzot ar atvērtajiem ēdieniem, pazemīgām parrillām līdz augstceltņu augstajai virtuvei, Alehandro Iglesiass nosauc labākās vīna un vakariņu vietas Argentīnas galvaspilsētā ...

Buenosairesa: Vīna bāri un restorāni

Buenosairesa ir slavena ar elegantu Eiropas stilu un multikulturālu enerģiju. Katrā apkaimē valda aizraujoša un individuāla atmosfēra: dažās ir bohēmisks un ugunīgs tango gars, citās ir krāšņi vai forši un moderni. Visos tajos krāsainais kultūras sajaukums ir apvienots ar milzīgu mākslas, dizaina un gastronomijas piedāvājumu, Buenosairesu pozicionējot kā vienu no obligātajām pasaules galvaspilsētām.

Vēsturiski gardēžiem, kuri apmeklēja Buenosairesu, lika izbaudīt izcilo liellopa gaļu un iemalkot jauku maltīti Malbecs . Tomēr pēdējos gados kulinārijas piedāvājums ir paplašinājies, un vīns ir ieguvis lielāku nozīmi. Mūsdienās pilsētā ir plaukstoša aina, tostarp jauni vīna bāri, izsmalcināti restorānu vīnu saraksti un aizņemti vīna veikali ar oriģinālām degustācijām un rosīgu atmosfēru. Nav labāka laika vīna mīļotājiem apmeklēt Buenosairesu.

• Lidot no Buenosairesa uz Mendoza ar Argentīnas aviosabiedrības , lai pabeigtu Argentīnas vīna tūri. Skatiet mūsu Mendoza ceļvedi šeit.
  

Buenosairesa - jaunpienācēji:

Bļāviens Brasas un dzērieni, pilsētas centrs

Kliedz Brasas un dzērieni

Pēc darba vairākos restorānos un viesnīcās Sebastjans Maggi 2014. gadā atvēra izsaucienu. Šeit viņš nododas savam radošumam ar 32 vīniem pa glāzei (6 līdz 20 mārciņas), ko demonstrē četros vīna izsmidzinātājos. Etiķetes ir iedalītas pēc stila un tiek piedāvātas 250 ml, 125 ml vai degustācijas paraugos, un viņš koncentrējas uz augstas klases vīniem, piemēram, Diamandina Viognier , Noemijas Malbec vai LTU Malbec. Tiek pasniegti arī oriģināli kokteiļi uz vīna bāzes, piemēram, Cali, vērpjot Negroni, bet izmantojot Pinot Noir vai Dendijs, Toms Kolinss ar Moscatel. Ēdiens ir klasisks Buenosairesas virtuves ēdiens, taču ar Vidusjūras atmosfēru - ideāli mazi šķīvji, lai tie atbilstu glāzei vīna. Jautājiet par dienas vīna lidojumiem.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, tālr .: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Atvērts no pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 19:00 līdz 3:00. Mazas plāksnītes no £ 6.

Ūko, Palermo

Šis ir jaunais restorāns viesnīcā Fierro. Tās nosaukums attiecas uz vīna reģionu, par kuru visi runā: Ūko ieleju. Vīnu sarakstu ar 300 etiķetēm izstrādāja Argentīnas vīnziņu asociācijas prezidents Andrés Rosberg un Decanter World Wine Awards tiesnesis. 'Mēs piedāvājam tikai vīnus, kas mums patīk,' viņš saka par etiķetēm, kuras viņš izvēlējies kopā ar diviem sous someljē un šefpavāru. Katru dienu viņi piedāvā 14 vīnus pa glāzei, atzīmējot aizraujošus jauno Argentīnas ražotāju piedāvājumus, kā arī netradicionālas vīnogas, piemēram, Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota vai Criolla. Īru šefpavārs Eds Hollovejs ir atbildīgs par virtuvi, kas koncentrējas uz vietējo gaļu, svaigām zivīm un mājās gatavotu ēdamo.
Uco, viesnīca Fierro, 5862 Soler St, tālr .: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Atvērts katru dienu no pulksten 12.30. Septiņu ēdienu degustācijas ēdienkarte ar vīniem no £ 45.

Uco, viesnīcā Fierro.

M Salumeria, Palermo

'Mēs piedāvājam draudzīgu un neformālu vidi, lai baudītu vīnus no visas pasaules kopā ar izvēlētiem gardēžu produktiem,' saka someljē Mariana Torta no šīs itāļu kantīnas, kas kļuvusi par jauno tendenci veidojošo vietu Buenosairesas vīna cienītāju vidū. Ēdienkartes izceļ makaronus, tortiljas, šķiņķus, sierus un smalkmaizītes - vienkāršas garšas ar augstākās kvalitātes sastāvdaļām. Pieejama 20 vīnu izvēle pa glāzei (sākot no 4 mārciņām čīliešiem Sauvignon Blanc vai vietējā Bonarda), kas tiek izvēlēta katru dienu un tiek pasniegta tikai Riedel glāzēs. Pieejami arī vīni pie pudeles ar zvaigznēm, tostarp Achaval-Ferrer un Sassicaia. Tā ir koplietošanas telpa, kurā ir divi lieli galdi, lai rosinātu viesus sēdēt kopā, ieskauj šķiņķi un sieri, kas noveco uz vietas, kā arī vecas pudeles, kas rotā sienas.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, tālr .: +54 11 4778 0655. Atvērts no pirmdienas līdz trešdienai līdz pulksten 21.30 un no ceturtdienas līdz sestdienai līdz pulksten 12.30. Nav rezervāciju, izņemot lielas grupas vakariņām.

Buenosairesa - moderns pūlis:

Elena restorāns, Retiro

Buenosairesas Four Seasons viesnīcas relaksētais un mūsdienīgais restorāns ir noteicis jaunu standartu luksusa viesnīcām galvaspilsētā. Virtuve piedāvā nevainojamu grilētu gaļu, zivis un jūras veltes, kā arī klasiskus vietējos ēdienus ar mūsdienīgu vērpjot. Vīna pagrabs, kuru var apskatīt reģistratūrā, lepojas ar 170 dažādiem Argentīnas vīniem, no kuriem 12 ir pieejami pie glāzes, ieskaitot Achaval-Ferrer's Quimera, Mendel's Semilons , Colomé's Torrontés un Luidži Boskas dzirkstošais bruts. Pieprasiet ikgadējo vīnziņu atlasi - vīnu sarakstu ar 26 izcilām etiķetēm. Ja vēlaties vienkārši ātri iekost vai kokteili, dodieties uz viesnīcas bāru Pony Line.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, tālr .: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Atvērts katru dienu no pulksten 12.30 līdz 1:00. Galvenie ēdieni no £ 7.

Tirgus bārs, Palermo

Šis vīna bārs ar Parīzes bistro dvēseli ir paslēpts Palermo ielās. Tās vīnu karte piedāvā 50 etiķetes (sākot no £ 4 vietējam sārtam vai svaigam Malbec) dažādos stikla izmēros, kā arī mazas (187ml) un vidējas karafes (375ml). “Klienti nāk uz trīs sieru / trīs vīnu degustācijām (9 sterliņu mārciņas), un pēc tam viņi ļauj mums viņus pārsteigt ar individuāli pielāgotu lidojumu,” saka vadītāja Mariela Invernizzi. Vīnu saraksts ar Argentīnas vīniem, Jaunās pasaules etiķetēm un dārgakmeņiem no Francijas un Spānijas katru mēnesi mainās, un tajā ir daudz jaunu ražotāju un aizraujoši stili, piemēram, Ji Ji Ji ir Malbec-Pinot Noir maisījums kas triumfēja Decanter 2015. gada jūlija paneļa degustācijā. Tapas, mazas plāksnes un izcili suši ir daļa no vakariņu ēdienkartes.
Tirdzniecības bārs, 5946 Nicaragua St, tālr .: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Atvērts no pirmdienas līdz sestdienai, plkst. 9.30–12. Mazas plāksnītes no £ 5.

Kredīts: Megija Nelsone / Decanter

Aldo’s Vinoteca, San Telmo

‘Aldo’ (attēla augšpusē) ir Argentīnas vīnu vēstniecība Buenosairesā, ”stāsta vīnzinis Aldo Graziani - pasaules vīnu balvu pasniedzēja Decanter tiesnesis. Ar savu komandu viņš ir izvēlējies restorāna 500 atkritumu tvertnes, kurās ir vīni no valsts lielākajiem ražotājiem un boutique etiķetes. Aldo’s ir pilsētas iecienītākā vieta vīna ražotājiem, lai palaistu savus vīnus, un pusdienotāji šeit pat var baudīt pudeles par mazumtirdzniecības cenām. Maximiliano Matsumoto vadītajā virtuvē tiek piedāvāti mūsdienīgi ēdieni, un katru ceturtdienu ir pieejama piecu ēdienu degustācijas ēdienkarte, kuru Graziani savieno pārī ar dažiem saviem prestižajiem vīniem. Brīvdienās ir 20% atlaide vīna iegādei, ko var nogādāt mājās. Graziani no pagraba vada arī džeza klubu, kur viņš piedāvā jauku izvēli pie stikla, lai baudītu dzīvo mūziku.
Aldo’s, Moreno iela 372, tālr .: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Atvērts katru dienu. Ēdieni no £ 7.

• Dekanteru ceļvedis: Salta, Argentīna

Buenosairesa - luksusa izvēle:

Tegui, Palermo

Šī gardēžu vieta tiek uzskatīta par labāko augstās virtuves restorānu pilsētā, kas Latīņamerikas 50 labākajos restorānos ierindojusies devītajā vietā. Šefpavārs Germāns Martitegui piedāvā kompleksu, 12 ēdienu degustācijas ēdienkarti, kurā vīni katrā somā rūpīgi pieskaņoti galvenā vīnziņa Martina Bruno. Tā ir neaizmirstama ēdiena pieredze.
Tegui, 5852 Costa Rica St, tālr .: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Vakariņās atvērts no pirmdienas līdz sestdienai. Degustācijas ēdienkarte ar vīniem no £ 100

Palacio Duhau restorāns un Vinoteca, Recoleta

Kopš atvēršanas 2006. gadā Palacio Duhau pagrabam ir bijusi vadošā loma Argentīnas vīnu popularizēšanā. Šis ir klasisks, grezns galamērķa restorāns, kura modernajā pagrabā atrodas 400 Argentīnas pudeļu kolekcija. Katru trešdienu vīnzinis rīko degustāciju, lai parādītu vietējo vīnu daudzveidību, izmantojot tādas etiķetes kā Colomé's Torrontés, Barda's Pinot Noir un Salentein's Late Harvest deserta vīnu. 'Hyatt's Masters of Food & Wine Festival' ir galvenais notikums Buenosairesas gardēžu kalendārā.
Palacio Duhau restorāns un Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, tālr .: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Atvērts katru dienu no pulksten 12:00. Galvenie ēdieni no £ 12.

Gardēžu ēdieni restorānā Palacio Duhau & Vinoteca

• Vairāk lielisku vīna bāra ieteikumu

Buenosairesa - senie favorīti:

Gran Bar Danzón, pilsētas centrs

Pirms piecpadsmit gadiem Luiss Morandi atvēra pirmo Argentīnas vīna bāru. Kopš tā laika šī vieta Buenosairesas vīna cienītājiem ir kļuvusi par pamatdarbu, pateicoties ikdienas laimīgajai stundai un labai mūzikai līdz vēlam vakaram. Kopā ar plašu siera un konditorejas izstrādājumu, suši un uzkodu izvēli tas piedāvā 20 vīnus pēc glāzes (no £ 5). Tiem, kas vēlas vakariņas, pilnā vīnu sarakstā ir 350 Argentīnas etiķetes ar ekskluzīvām vertikālēm, piemēram, Catena Zapata Estiba Reservada no 1991. līdz 2007. gadam, kā arī netradicionālas vīnogas, piemēram, Albariño, Barbera un Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, tālr .: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Atvērts katru dienu no pulksten 19:00. Mazas plāksnītes no £ 6.

Oviedo restorāns, Barrio Norte

Emilio Garips ir patiess bonvivants. Kopš 1986. gada viņa augstākās klases restorāns ir obligāti jāapmeklē tiem, kas mīl labu ēdienu un izsmalcinātu vīnu. Vidusjūras reģiona ietekmētā virtuve labi darbojas ar viņa Argentīnas etiķešu kolekciju, kas, iespējams, ir vispilnīgākā visā pasaulē. Pagrabā ir apmēram 16 000 pudeles, starp kurām ir tādi vēsturiski dārgakmeņi kā Lagarde's Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Bosca Malbec 1983 un Norton's Barbera 1988, kā arī tādu pašreizējo etiķešu vertikāli kā Val de Flores, Noemía, Viña Cobos un Cheval des Andes , starp citiem. Starp 750 starptautisko vīnu tvertnēm varat baudīt tādus slavenus vārdus kā Vega Sicilia's Unico, Château Margaux un Château d’Yquem.
Oviedo restorāns, 2602 Beruti St, tālr .: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Atvērts no pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 12:00 līdz 2:00. Galvenie ēdieni no £ 10

Grils Dons Džulio, Palermo

Buenosairesā ir daudz parrillas (steiku namiņu), kas piedāvā lielisku liellopa gaļu, taču ļoti maz ir tādu, kuru saraksti patiešām patīk vīna mīļotājiem. Dons Džulio visu to mainīja. Tās īpašnieks, vīnzinis Pablo Rivero, uzskata, ka lieliska liellopu gaļa ir pelnījusi lielisku vīnu, un viņa sarakstā ir 380 etiķetes ar ievērojamu dabisko vīnu nozīmi, kas “pauž terroir un pašreizējās vīna darīšanas tendences Argentīnā”. Vīnus pasniedz glāzē vai mini dekanteros (visi Riedel), un tajos ir aizraujoši nosaukumi, piemēram, El Enemigo Malbec un Escorihuela Gascón Viognier vai Malbec de Angeles. Liela formāta pudelēs ir arī laba izvēle. Grila galvenie elementi ir saldās maizes, filejas steika steiks un svārku steiks. Don Julio tradīcija ir parakstīt (tukšo) pudeli, kuru esat dzēris, un pievienot to milzīgajai kolekcijai, kas tiek parādīta pusdienotājiem, lai apbrīnotu.
Parrilla Don Julio, 4691 Gvatemalas iela, tālr .: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Atvērts katru dienu no pulksten 12:00 līdz 13:00. Ēdieni no £ 6.

Ha!, Palermo

2006. gadā Hoakins Alberdi atvēra šo vīna veikalu, kurā ir 500 Argentīnas vīnu izvēle, ieskaitot retumus, vertikālas kolekcijas un lielformāta pudeles. Alberdi patīk dalīties ar vīniem un stāstiem, tāpēc veikals ātri kļuva populārs savu notikumu dēļ: viņš katru dienu piedāvā vīna degustācijas un katru ceturtdienu rīko gaļu un dzērienus: asado (bārbekjū), kur viesi var sajaukt ar apmeklējošajiem vīndariem un izmēģināt savus vīnus - kopā ar Alberdi grila uzlāde. Apmeklējiet citus pasākumus vietnē.
Ja!, 1772, Horhe Luisa Borgesa iela, tālr .: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Atvērts katru dienu no pulksten 11:00 līdz 21:00.

Augsnes vīnus vada divi vīnziņi, kas piedāvā mājas degustācijas.

vīna atgriešana no Francijas

Augsnes vīni, pilsētas centrs

Šajā mazajā vīna veikalā ir izvēlēts vairāk nekā 300 luksus Argentīnas vīnu katalogs, kā arī ekskluzīvas starptautiskas zvaigznes, piemēram, Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti un Screaming Eagle. Veikalu vada divi vīnziņi, kas uz vietas organizē arī privātās degustācijas, kur starp vietējām etiķetēm varat baudīt Malbecs no Viña Cobos un Noemía's Malbec vai Chacra's 55 Pinot Noir. Viņi arī piedāvā vīna piegādi uz jūsu viesnīcu vai var organizēt jūsu vīnu piegādi starptautiskā mērogā.
Augsnes vīni, 970 Libertad St, tālr .: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Atvērts no pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 10:00 līdz 20:00.

Alehandro Iglesiass ir vīnzinis, vīna rakstnieks un pedagogs, kurš ir līdzdibinātājs Argentīnas vīna lietotnei Vinomanos.