Sentvinsenta-Tournante
Katru gadu Burgundijas ciemati pēc kārtas rīko festivālu, kurā tiek godināti vīna patrons. Raimonds Bleiks dodas uz Šasanē-Montrāčetu
Aukstā janvāra rītā ir pulksten 6.30. Vairāki simti vigneronu un vīna mīļotāju ir sapulcējušies noliktavā Chassagne-Montrachet malā. Tās interjers ir pārklāts ar melnu plastmasas pārklājumu, kas veido improvizētus griestus, un no jumta fermām karājas apgrieztas Ziemassvētku eglītes, kas rotātas ar papīra ziediem. Cilvēki ierodas no visiem Burgundijas stūriem, izplūstot telpās miglainā elpas dūmakā.
Ir pienācis laiks brokastīm. Šķiņķa bagetes tiek ātri izšķeltas, bet veiklie pirksti tiek piestiprināti ar korķviļķiem. Šādā situācijā, kad visiem īsā laikā ir nepieciešams stiprinošs stikls, magnētiem ir jēga. Ārpus debesīm, kas ir nepārvarams piķis tikai pirms 30 minūtēm, ir kļuvis vieglāks indigo.
Mēs esam šeit, lai ikgadējā St-Vincent Tournante ietvaros parādītu vīna dārzus, un ir pienācis laiks atpūtai. Braziers līnija iezīmē maršruta sākumu, piešķirot procesam viduslaiku sajūtu, bet nedaudz pievienojot siltumu. Ledus plāksteri šur tur aizķeras neuzmanīgi, ieņemot vietas gājienā.
Katra grupa pārstāv vīna ciematu un nes vīna ražotāju patrona Sentvinsenta attēlu. Šie izmēri un stils svārstās no vienkāršiem, gandrīz klostera kokgriezumiem līdz greznām, nojumes krāšņumiem, kas Vatikānā neizskatās nevietā. Desmitiem reklāmkarogu tiek turēti augstumā, lepni sludinot nesēju identitāti Burgundijā: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron…
Ir daudz frēzēšanas, bet galu galā pūtēju orķestris iestājas, uzsākot maigu sajaukšanos, kas kļūst vienmērīga
pastaigājieties zem spožākas saules, līkumojot vīna dārzus un apkārt pilsētai, pirms beidzat apstāties ārpus L’Eglise St-Marc. Ieeja ir tikai ”cienīga” - pat svētā izdomājumi to nenonāk iekšā - tā vietā viņi baznīcas priekšā veido klusu kohortu, kurā fotogrāfi drīz vien uzsit.
Pazemīgs sākums
St-Vincent Tournante pašreizējā formā ir datēts ar 1938. gadu, četrus gadus pēc Confrérie des Chevaliers du Tastevin dibināšanas - vīna brālības, kuras locekļi visā pasaulē ir pazīstami ar sarkanām un zelta drēbēm un mīlestību pret visām burgundiešu lietām. .
1930. gadi nebija priecīgi laiki Francijas vīna industrijai, un Confrérie centās paaugstināt Burgundijas tēlu un reputāciju, galvenokārt izmantojot izsmalcinātas un bibeliskas vakariņas, kas ilgi notika ceremonijā un vēl ilgāk - spontānos dziesmu uzplūdos. Pirmajos gados vienas šādas vakariņas katru gadu tika rīkotas 22. janvārī, Sentvinsentas svētku dienā.
Vinsents no Saragosas bija agrīnais kristiešu moceklis Spānijā, un ir daudz teoriju par viņa izvēli par vīndaru patronu. Visprozaiskākais ir tas, ka viņa vārda pirmie trīs burti uzraksta vin. Dzejiski runājot, pasakā ir teikts, ka viņa ēzelis kādreiz grauza dažus vīnogulājus, kad svētais bija apstājies, lai runātu ar dažiem vīna dārzu strādniekiem. Pēc tam šie vīnogulāji radīja iespaidīgu kultūru, tika atklāta apgriešanas māksla, un tas viss notika pateicoties St-Vincent.
Tādi bija ikgadējo vakariņu panākumi, kad ēdienkartē vienmēr bija tradicionālā cūkas cepetis, un tika nolemts to paplašināt par pilnīgu svēto svētku dienas svinēšanu, kas papildināta ar oficiālu gājienu, masu ciema baznīcā un daudz labi nodrošināta labsajūta.
Pirmais turnīrs notika Šambolē-Musigny, kam sekoja Vosne-Romanée 1939. gadā. Pēc tam iejaucās karš, un 1940. gadā svinības atgriezās pie tradicionālajām vakariņām un vairs ne. Tūlītējās pēckara svinības bija tikpat pieticīgas, ka pati turnante tika atjaunota tikai 1947. gadā Gevrey-Chambertin.
Kopš tā laika tas ir pieaudzis un attīstījies: 1938. gadā līdz 1965. gadam gājienā piedalījās tikai sešas ciema asociācijas. Tas bija pieaudzis līdz 53, un tagad šis skaitlis ir aptuveni 80. Bet panākumi radīja savas problēmas, un punkts tika sasniegts, apmēram 10 pirms gadiem, kad organizācija sāka sasprindzināties.
Katru gadu apmeklēja aptuveni 100 000 cilvēku, no kuriem daudzus piesaistīja neierobežota bezmaksas dzēriena piesaiste, nevis mīlestība pret Burgundijas smalkākajām niansēm. Maziem vīna ciematiem šādu cilvēku pūļu uzņemšanas loģistika bija pārliecinoša, un lielā pasākuma šarms tika zaudēts radītajā putekļos.
Garastāvoklis
Krīzi novērsa vienkāršs līdzeklis, lai apturētu bezmaksas vīna straumi. Ševalieri tomēr neizgāja bez prieka un puritāna. Tā vietā tika ieviesta sistēma, kurā noteiktā maksa dalībniekiem nopirka degustācijas glāzi un sešus kuponus, kurus varēja izpirkt par dāsnu degustācijas pasākumu dažādos viesojošā ciemata punktos. Bet Confrérie joprojām ļoti labi apzinās nepieciešamību vadīt pasākumu labi sakārtotā veidā: “Mēs joprojām esam modri,” saka pārstāvis. ‘Festivāls nekad nesasniegs 2000.gadu sākuma milzīgos apmērus. Sentvinsentu turpinās svinēt atbilstoši uzjautrinoši, taču ar cieņu Burgundijai un tās vīna audzētājiem. Mēs tam parūpēsimies. ”
Un viņiem ir. Šogad Čaganē pārpilnībā valdīja garastāvoklis, taču nekas neliecināja par nevienmērīgu attieksmi - patiešām stingru svinīgumu vēroja pūlis, kas sestdienas 30. janvārī pulksten 10.45 pulcējās pie kara memoriāla, lai pieminētu divu pasaules karu bojāgājušos.
Tad bija pienācis laiks ballēties un nobaudīt piecus baltvīnus, ko īpaši šim pasākumam pagatavoja vietējo vigneronu kvintets: Tomass Morijs, Vinsents Morijs, Tibo Morejs, Filips Duvernajs un Bruno Kolins. Katra izlietotā sula, ko visi Chassagne audzētāji ir devuši pēc 2008. gada ražas, tika izmantota 50% jauna ozola un saražotas 10 000 pudeles ar etiķeti “Chassagne-Montrachet”. Līdz svētdienas vakaram pēc 40 000 apmeklētāju uzmanības vīna bija maz, ja tāds bija.
Tikpat iespaidīgi bija 25 000 papīra ziedu, ko iepriekšējā gadā skaisti veidoja pilsētnieki. Apmēram 70 cilvēku katru ceturtdienas vakaru tikās rātsnamā, lai tos sagatavotu, un viņu darba rezultāti pelēko ziemas skatu pārvērta par izcili krāsainu pavasari. Katrā pagriezienā apmeklētāju sagaidīja “narcises” vai “rožu” gulta, un tikai cieši pārbaudot, atklājās, ka tās nav īstas.
Masu barošana
Diemžēl papīra ziedi neiztur izsalkušus viesus, kuri vēlas saglabāt aukstumu, taču ar 17 ēdināšanas vietām, kas izkaisītas pa ciematu, bija daudz ko apiet: gliemeži vienā stendā, austeres citā, gugeres tikai pa ielu.
Vispopulārākās bija œufs en meurette - krāšņs novārītu olu sacepums bagātīgā, sarkanvīna mērcē, kas stiprināts ar bekonu, sēnēm un sīpoliem. ‘Čaud! Čaud! Čaud! ’- viesmīlis iesaucās, kad viņš ar vēl vienu šķīvju kravu izslīdēja cauri augošajam pūlim, un laimīgie saņēmēji staroja, kamēr pārējie skaudīgi skatījās. Tikai sestdienā vien tika izmantotas apmēram 2000 olas, un neatkarīgi no tā, cik ātri klienti tika apkalpoti, rinda saglabājās līdz pat pēcpusdienai.
Nākamās dienas beigās nogurušajiem viesmīļiem varēja piedot, ka viņi bezrūpīgi stāvēja apkārt, un, sākoties rietošajai, bet tikai vāji siltajai saulei, aukstums iezagās kaulos un ļaužu pūlis, izņemot dažus izturīgu gaviļnieku mezglus, sāka dreifēt. prom. Tikmēr tikai dažas jūdzes augšā N74 uz ziemeļiem no Beaune jau bija sākušies sagatavošanās darbi 2011. gada turnīram, kas notiks Corgoloin.
Raksta Reimonds Bleiks
