Alkohola krājumi tiek iznīcināti aizlieguma laikā
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
- Žurnāls: 2019. gada augusta izdevums
Nosauciet to par absurdu. Dub to naivi. Aprakstiet to hiperboliski kā visspēcīgāko, neauglīgāko alkohola ierobežotāju, kāds jebkad ir bijis. Mēs, protams, runājam par Amerikas Savienoto Valstu konstitūcijas 18. grozījumu, kas tieši pirms gadsimta deva Amerikas federālajai valdībai līdzekļus, lai nopietni kavētu “apreibinošo dzērienu” tirdzniecību. Teorētiski, lai veicinātu labāku sabiedrību, ratifikācija izrādījās pretēja. Alkohola aizliegums ieviesa ikonu laikmetu, kas saistīts ar zābakiem, runātājiem un vairumā nevērību pret grozījumu, kas radīja daudz vairāk problēmu nekā tā atbalstītāji bija tik naivi uzskatījuši, ka tas atrisinās.
Ironiski, ka visas pazīmes liecinātu, ka vīns nekad nav bijis galvenais aizlieguma aizlieguma dalībnieku mērķis, jo viņu uzmanības lokā galvenokārt bija alkoholiskie dzērieni. Vīna audzētāja Andrea Sbarboro norādīja jau 1907. gadā. Vienā no savām brošūrām viņš rakstīja: 'Neviena tauta nav piedzēries tur, kur vīns ir lēts un nav prātīgs, kur vīna dārgums aizstāj dedzīgus garus kā parasto dzērienu. Patiesībā tas ir vienīgais pretlīdzeklis viskija naidam. ’Bet ko tas nozīmēja? Vīns bija salikts, tā faktiskais aizliegums nodarīja neraksturīgu kaitējumu vīnkopībai visā valstī - vispostošāk Kalifornijā , toreiz kā prestižākā, visplašāk stādītā valsts savienībā.
Aizlieguma laika skala
19. gadsimta beigas līdz 20. gadsimta sākums ‘Sausā’ kustība pastiprinās ASV Kalifornijas vīns plaukst
1907. gads Vīna audzētāja Andrea Sbarboro apgalvo, ka vīns nav viskijs
1919. gada 16. janvāris 18. grozījums ir ratificēts “apreibinošo dzērienu” tirdzniecība ir aizliegta
1920. gada 16. janvāris Volstead likums stājas spēkā mājas vīndarības un zābaku kāju pieauguma dēļ
1923. gads Žuljē de Latūrs, Beaulieu vīna dārza īpašnieks, stāda jaunus vīna dārzus plaukstošajam sakramentālā vīna biznesam
visu 18. sezonu 5. sērija
1927. gads Vīnogu pārdošanas apjomi mājas vīna ražošanai tagad ir pakļauti drudzim
1933. gada 5. decembris 21. grozījums stājas spēkā. Aizliegums tiek atcelts
Pēcaizliedzība Kalifornijas vīna nozares atveseļošanās lēnām sākas ar drakoniskiem likumiem
1966. gads Leģendārais vīna audzētājs Roberts Mondavi nodibina identisku vīna darītavu
1976. gada 24. maijs Parīzes vīna degustācijas spriedums apstiprina Kalifornijas vīna kvalitāti
Beaulieu vīna dārzs Napā pārdzīvoja aizliegumu, gatavojot sakramentālo vīnu
Nežēlīgs trieciens
Aizlieguma priekšvakarā Kalifornijas vīna industrija bija plaukusi jau vairākas paaudzes, izcilākie vīni, kas ražoti tikai no Vitis vinifera vīnogām, kas iegūti no pazīstamiem reģioniem, piemēram, Sonoma vai Napa (pirmais šajā laikā bija daudz labāk pazīstams nekā otrais) un daži citi rajoni. Līdz 1919. gadam tika apstrādāta aptuveni 121 400 ha, un darbojās vairāk nekā 700 vīna darītavas, un to visu vērtībā, apgalvo Sanfrancisko tiesnesis DD Bowman, valsts kases “gada ieņēmumi [USD] ir 30 000 000 USD”. ‘1919. gadā’ atzīmē aizlieguma iestāde Vivjena Sosnovska, ‘īpaši krāšņā rudenī pirms aizlieguma pasaule joprojām bija apsolīta visām ieleju vīna un lauku saimniecībām. Bet šis solījums kopā ar viņu ticību savai valstij drīz tiks nežēlīgi pārkāpts. ”
1920. gada 16. janvārī stājās spēkā Nacionālais aizlieguma likums. Labāk pazīstams kā Volstead Act pēc aizlieguma aizstāvja Endrjū Volsteda, aizlieguma sekas bija tikai acumirklīgas. Piemēram, kā rīkoties ar apmēram 643 520 hl gatavu Kalifornijas vīnu, kuru, īpaši pēc bagātīgas 1919. gada ražas, vairs nevarēja pārdot? Vēl svarīgāk ir tas, kā vīna darītavas un daudzie tūkstoši ģimeņu, no kurām iztika bija atkarīga, izdzīvoja? Vai aizliegumu varētu apkarot regulējuma nepilnības? Pārdodot vīnus nelegāli?
Kongresmenis Endrjū Volsteds
Saskaņā ar amerikāņu vīna vēsturnieka Tomasa Pinnija teikto, 'vienkāršākā un izplatītākā amerikāņu vīna darītavu atbilde uz aizliegumu bija vienkārši izbeigt uzņēmējdarbību, nevis mēģināt palikt dzīvam, uzņemoties jaunus uzņēmumus', piemēram, gatavojot žāvētas galda vīnogas vai nomainot neraudzētas vīnogu sulas ražošanai. Patiešām, izaicinājumi šķita nepārvarami, sākot no improvizētiem valdības aģentu apmeklējumiem, kas varētu beigties un reizēm beidzās ar slēgšanu, līdz pat postošiem noteikumiem, kas ļāva ražot vīnu, bet ne to pārdot.
Vīnogas sakramentālo un ārstniecisko vīnu pagatavošanai tiek iekrautas atklātā dzelzceļa vagonos Guasti, Kalifornijas vīna dārzos. Kredīts: Filips Brigandi, Kongresa bibliotēka
kurš uzvarēja elles virtuvē 2016
Izdzīvošanas paņēmieni
Tomēr dažām Kalifornijas vīna darītavām izdevās izdzīvot, bieži vien ģeniāli. Juridiskās nepilnības bija izšķirošas, visefektīvākā bija mājas vīna darīšanas atļauja. ‘Pirmajā aizlieguma laikmetā, 1920. gadā, no Kalifornijas izripoja vairāk nekā 26 000 dzelzceļa vagonu ar svaigām vīnogām.’ Pinney ziņo, ka daudzi no viņiem devās uz austrumu krastu, lai gatavotu vīnu Amerikas virtuvēs, pagrabos un garāžās. Līdz 1927. gadam automašīnu kravu skaits pārsniedza 72 000, un vīnogulāju stādījumi Kalifornijā gandrīz dubultoja pirms aizlieguma līmeni.
Diemžēl Pinnijs atzīmē, ka vīnogas galvenokārt bija nožēlojamas kvalitātes: “Lielais vīnogu stādīšanas sprādziens, kas notika aizlieguma laikā, bija nevis no vīnogām, kas piemērotas laba vīna pagatavošanai, bet no vīnogām, kas piemērotas lieliem attālumiem un var piesaistīt netraucētu pircēju. - “kuģa vīnogas”, nevis īstas vīna vīnogas. “Starp sarkanajām“ kuģa vīnogām ”vispopulārākās bija amerikāņu vīna vēsturnieka Čārlza Salivana piezīmes,” bija Alikante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Karignāns un Mataro ( Mourvèdre ) ”. Baltās vīnogu versijas parasti bija daudz sliktākas.
Citi vīnkopji pievērsās reliģijai. Piemēram, Beaulieu Vineyard (BV) Rutherfordā, Napā, vīndaris Leon Bonnet gatavoja vīnus Sanfrancisko diecēzei, jo Volstead Act izslēdza vīrus, kas domāti “sakramentālajiem” mērķiem. Patiesībā reliģiskais vīna bizness BV īpašniekam Žoržam de Latūram uzplauka tik labi, ka viņš pārņēma nomu Wente Vineyards Livermore ielejā pāri Sanfrancisko līcim, lai varētu pārdot savus smalkos baltvīnus līdzās saviem kvalitatīvajiem sarkanajiem. Tomēr mēs varam tikai minēt, cik procentos šādu vīnu pavada svētība, nemaz nerunājot par vīniem, kas likumīgi noteikti medicīnisku iemeslu dēļ - vēl viena aizlieguma nepilnība.
Alternatīvi, vīna audzētāji vienkārši neņēma vērā Volstead Act, viņu vīni bija atklāti pieejami augšup un lejup krastā. Sanfrancisko Pinney apgalvo, ka restorānus “labi apgādāja mazie vīndari Bay Area, kas turpināja darbu, neskatoties uz aizliegumu”. Viņš arī apgalvo, ka: “Veiksmīgi atvērtas vietas nekad netika arestētas. Anekdotiskā literatūra ir diezgan liela. Mans iespaids ir tāds, ka kafejnīca vai restorāns vīna zemē vai tādā vietā kā North Beach, Sanfrancisko, bez bailēm varētu pasniegt vīnu. ”Turklāt aizlieguma aģenti precīzi zināja, kas notiek, bet lielākoties bija ar labu prātu izskatīties. otrādi - vīnogu audzētāja Evereta Krosbija apstiprinātais priekšstats, kurš, pēc Pinnijas domām, vēlāk atgādināja, ka Pleasantonā, Livermoras ielejā, uzstāšanās laikā mērs un viņa palīgi regulāri bija redzami pa neaizvērtiem logiem ... pāri ielai no rātsnama, kad viņi stāvēja pie bāra un dzēra vietējo sarkanvīnu.
Bootlegging, protams, bija tas, kā vīni sasniedza vietējos restorānus un republikas. 'Bija ārkārtīgi daudz zābaku,' apgalvo Salivans. ‘Piemēram, Santa Klarā vietējais šerifs, iespējams, tika uzvarēts vēlēšanās, mēģinot panākt likuma izpildi.’
Turklāt viņš saka: ‘Nebija pat nepieciešams uzpirkt. Vīnogas nāca no Sonomas un Napas, kas lika pāri līcim ... Bargetto [Monterejas līcī] viņi gatavoja neierobežotu daudzumu vīna. Viņiem bija pat pazemes transporta tīkls starp ēkām. ”Līdz atcelšanai 1933. gada decembrī šie bija galvenie veidi, kā Kalifornijas vīna darītavas varēja izdzīvot un dažos gadījumos zelt.
Bootlegera vraks, 1932. gads
Aiz aizlieguma
Bet līdz atcelšanas brīdim kopējais kaitējums tika nodarīts. Apgrūtinātas sabiedrības un ārkārtīgi vajadzīgu jaunu ieņēmumu dēļ, pastiprinoties Lielajai depresijai, 21. grozījums varētu būt atcēlis aizliegumu, taču tas diez vai atjaunoja Kalifornijas vīnkopības agrāko statusu. Līdz 1933. gada beigām pastāvēja tikai 380 vīna darītavas, kas, gaidot atcelšanu, gada sākumā pieauga no 177. Sliktāk, visā štatā, atzīmē Pinney, gandrīz nebija kvalitatīvu vīnogu. Kopējais hektāru hektārs Cabernet Sauvignon bija mazāks par 325 ha, ar Pinot Noir līdz 243ha, 182ha par Riesling un 121ha par Šardonē . Tagad bija jautājums, kā no šiem niecīgajiem skaitļiem atjaunot kādreiz plaukstošu vīna nozari? Vai zinoši vīna audzētāji kādreiz no jauna atklās Kalifornijas izcilāko apakšreģionu, vīna dārzu un apakšvietu milzīgo potenciālu un, iespējams, kādu dienu pat dos saviem kolēģiem Eiropā kaut ko domāt?
Tad bija pati atcelšana, kas alkoholu (ieskaitot vīnu) lielā mērā nodeva valstu tiešā kontrolē. 'Tas ir ļoti vienkārši,' Salivans krustā raksturo. “21. grozījums bija katastrofa: tas nostiprināja valstu tiesības attiecībā uz vīna jautājumiem un, izmantojot 10. grozījumu, visu sabojāja. Vienkārši pajautājiet šodien [Kalifornijas] vīna audzētājam. Ierobežojumi, piemēram, pārvadājumi caur valstīm, ir smieklīgi. Viss, ko esmu dzirdējis no vīna darītavām, ir žagarošana ar papīriem, kas viņiem jāiesniedz, lai kaut ko paveiktu. ”
Lai gan Kalifornijā noteikumi ir daudz atvieglinātāki nekā daudzās vietās, joprojām ir spēkā pēc aizlieguma noteikumu atlikumi, kuru novecojušās normas kavē piekļuvi tirgum pāri štatu robežām un apgrūtina pat vienkāršas iniciatīvas. Piemēram, lai uzņemtu apmeklētājus vīna darītavās un piedāvātu paraugus, īpašniekiem jālec cauri stīpām, lai nodrošinātu nepieciešamās atļaujas.
Uzskatu, ka aizlieguma ietekmei bija vajadzīgas desmitgades. Pateicoties milzīgajam reputācijas kaitējumam, ko radījusi mājas vīna darīšana, desmitgades pēc atcelšanas radīja pamatu Amerikas pārliecībai par vietējo vīna kvalitāti. Indivīdi, visnotaļ nenogurstošais Roberts Mondavi, no 1960. gadu vidus pamazām noteica tiesības, taču patiesība ir tāda, ka aizlieguma laikā ražotie izsmalcinātie vīni ļoti ilgu laiku skāpa valsts aukslējas - līdzīgi kā tas notika ar reputāciju pēc regulējuma izmaiņām 70. gadu sākumā.
Varbūt visbīstamākā aizlieguma ietekme bija tā, ka tas palīdzēja pārliecināt amerikāņu paaudzes, ka vīns kā dzīvesveida izvēle, kas saprātīgi jāiekļauj, piemēram, ēdienreizēs, ir kaut kā nepareiza. Un, lai gan pēdējos gados ir veikti lieli soļi, lai apkarotu šo nepareizo priekšstatu, kaitējums tika nodarīts un vēl nav pilnībā atcelts.
Patiesi, tad sauciet to par smieklīgu. Dub to nenobriedušu. Raksturojiet to ar cienīgu pārspīlējumu kā visgudrāko, bezjēdzīgāko alkohola pārbaudi, kāds jebkad mēģināts. Bet nekad, nekad, nekad nesauciet aizliegumu par neinteresantu.
Vienkārši mēģināt izdzīvot: zābaku zābaki Kalifornijā
Vivjenna Sosnovska grāmatā Kad Rivers Ran Red: Pārsteidzošs stāsts par drosmi un triumfu Amerikas vīna zemē , bootlegging bija liels bizness. Tas bija arī riskanti, jo tūkstošiem “Prohibition” darbinieku bija gatavi cīņai pret… mazsaimniecību vīnogu audzētājiem un vīna darītavu īpašniekiem slēpti tirgojās ar savām vīnogām un vīniem visā Sanfrancisko līcī. Protams, lielāko daļu ierēdņu varēja uzpirkt, bet ne vienmēr. Daži bija pat taisni greizi, tostarp priekšnieki, kas “apsūdzēti par alkohola zādzību un pat oficiālu recepšu veidlapu grāmatu izsniegšanu par“ ārstniecisko ”alkoholu [vīnu] kā Ziemassvētku dāvanas”.
Tomēr cilvēkiem vajadzēja izdzīvot, un vairumam vīna audzētāju zābaki bija tikai pēdējais līdzeklis: “Izvēle kļūt par zābaka īpašnieku viņiem bija nežēlīgs trieciens viņu pašcieņai un milzīgs risks: tikt arestētam vai maksāt par apgrūtinošu labi, ja viņu vīndarīšanas iekārtas ir sadragājušas federālo aģentu asis, konfiscētas kravas automašīnas, šausmās bērni un sievas. 'Kas attiecas uz aizlieguma darbiniekiem, kaut arī daži padevās negodīgumam, citiem tas bija maz apmaksāts darbs, tāpat kā jebkuram citam, ieskaitot svētdienas. izslēgts.
Džulians Hitners ir vīna vēsturnieks, kurš šobrīd pēta grāmatu par visu Bordo vēsturi. Īpašs paldies Tomasam Pinnijam, grāmatas autorei Vīna vēsture Amerikā un Čārlzs Salivans, grāmatas autors Kalifornijas vīna pavadonis , par viņu nenovērtējamo palīdzību.
