Vīna dārzi Champagne Pannier Credit: www.champagnepannier.com
- Apmeklētās vīna darītavas
Skatiet, kuras šampanieša mājas apmeklēt jūsu vīna brīvdienās, kas ņemta no Lonely Planet jaunās grāmatas Vīna takas.
- LASI: Vīna takas: Šampanieša ceļvedis
- Lidojumiem uz Parīzi - Sky Scanner
1. Reimsas pilsēta
Reimsas pilsētā dzīvo pati Šampanieša autoratlīdzība, un ziņkārīgie apmeklētāji tiek ielaisti svētnīcas pagrabos, piemēram, Māmiņa un Pommery , Atraitne Klikvota , Heidseks , palaiž un Taittinger . Tā ir lieliska vieta, kur iegūt priekšstatu par neapšaubāmi iecienītā pasaules dzēriena slēptajiem noslēpumiem, ar trūkstošiem ceļvežiem, kas izskaidro gadsimtiem ilgo alķīmiju, kas tiek izmantota tā ražošanā. Katrs no Grandes Maisons piedāvā kaut ko atšķirīgu, bet kuru izvēlēties? Lanson tikko ir atjaunojis savus 150 gadus vecos pagrabus pēc 14 miljonu eiro lielas renovācijas, ieskaitot diezgan neticamu ‘cuvage’ ar 101 milzu tērauda cisternām, kurās ir līdzvērtīgi pieciem miljoniem pudeļu. Lansons ir plaši pazīstams ar savu Pinot Noir šampaniešu klāstu un tiek pasniegts karaļa galmā kopš karalienes Viktorijas laikiem. Taittinger izceļas kā viena no retajām ģimenes īpašumā esošajām mājām, un tās divpadsmit līmeņu 13. gadsimta pagrabi galvenokārt ir rezervēti, lai novecotu parakstu vintage Comtes de Champagne, ievērojamu cuvée. Pommery neogotiskie pils torņi atgādina kiča Disnejlendu, taču tas ir viens, kas jāredz. Madame Pommery pirms 140 gadiem sauso Brut Champagne iecerēja kā pretēju saldu burbuļojošai, un viņas 18 km pagrabi ir līdzīgi nevienam citam. Šeit jūs atradīsit 'les crayères', aptuveni 120 lieliskus krīta caurumus, kas Gallo-Romiešu laikos izrakti, lai izveidotu Reimsas pilsētu, kas Pommery kundze nolēma, ka tā ir ideāla ventilācija tuneļu labirintam, ko viņa uzbūvēja savam pagrabam, kurā šodien atrodas daži 20 miljoni pudeles.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Šampanieša mājas. Kredīts: Lonely Planet
2. Šampanieša dārzs
Vairāk nekā divas trešdaļas no visa šampanieša, ieskaitot 90%, kas tiek eksportēts visā pasaulē, ražo 290 Negociants Manipulants, Grandes Maisons, kuriem gandrīz nav vīnogulāju, bet ražas laikā viņi iegādājas vīnogas. Tomēr ne visi ir daudznacionāli uzņēmumi, un 1895. gadā dibinātā godājamā dārza apmeklējums, kas joprojām nodrošina Lielbritānijas apakšpalātu, ir daudz personīgāka pieredze, nekā uzņēmuma vīna ceļvedis, piemēram, Moet & Chandon vai Pommery . Gardets ir palicis salīdzinoši neliels jauneklis, kuram pieder tikai 5 hektāri (12 akri) vīna dārzu, bet gadā tiek saražots miljons pudeļu, izmantojot vīnogas no vēl 100 hektāriem (247 akriem), ko viņi iepērk. Pirmkārt, viņi atrodas ārpus lauki, miegainā ciematā, ko ieskauj vīna dārzi. Lai organizētu vizīti, iepriekš jāzvana vai jānosūta e-pasts. Gardets atbild ar padomu par izmitināšanu un ēšanu ārpus mājas, un pēc tam apmeklētājus pieņem galvenajā mītnē greznā jūgendstila stikla verandā, kas piepildīta ar tropu augiem. Apmeklējums ‘cuverie’, kur tiek gatavots vīns, un pēc tam pagrabu labirintā aizņem vairāk nekā stundu un labi izskaidro visus šampanieša sarežģītās ražošanas posmus.
www.champagne-gardet.com tālr. +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Šampanietis E Barnauts
Rosīgais Bouzy ciems ir unikāls, jo daudzi vīnkopji šeit izmanto savas tiesības izgatavot bezpūšamo Bouzy Rouge - PinotNoir, kas ir dārgi, jo, kad viens grizlēts vignerons vaidēja, 'mēs varētu nopelnīt daudz vairāk naudas, pārdodot vīnogas šampanietim! ”Filips Barnauts ir piektās paaudzes vīndaris ar spēcīgām idejām:“ Cilvēki mēdza vienmēr runāt par šampanieti kā viendabīgu produktu, bet mani interesē šampanieša dažādība. Pirms došanās uz izšķirošo kopu es katru vīnu no katra terroira atsevišņoju atsevišķi. Pirms divdesmit gadiem pret mani izturējās kā pret ķeceri, bet tagad visi to ievēro kā jaunu modi. 'Filips šampanieša ražotājam ir spēris drosmīgu soli atvērt vīna tūristiem paredzētu Aladdina alu veikalu senā mājā, kas sēž. virs četriem pagrabu stāviem. Zemnieciskā koka priekšējā butika piedāvā ne tikai izcilu šampanieša degustāciju, bet arī gardus reģionālos ēdienus - mežacūku pastē, lēcas, sinepes no Reimsa un vīna sīkrīku kaleidoskopu.
www.champagne-barnaut.com tālr. +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Šampanietis Mercier
Lai gan lielākā daļa Šampanieša slaveno vārdu var atrasties Reimsā, īstā vīna galvaspilsēta ir rosīgā Épernaja, kurā ir daudz jautru vīna bāru, izsmalcinātu restorānu un bistro. Runājot par pagraba apmeklējumiem, līdz 2015. gada beigām Moet & Chandon mamuta 27 km ‘ala’ ir slēgta remontdarbu dēļ, savukārt Perrier-Jouet un Pol Roger sabiedrībai ir slēgta. Bet katru gadu Mercier, kas joprojām ir vispopulārākais šampanietis pašā Francijā, ierodas vairāk nekā 100 000 apmeklētāju. Dibinātājs Jevgeņijs Merjērs bija sava laika reklāmas meklētājs Ričards Brensons, uzņemot klientus gaisa balonos un uzbūvējot milzīgu koka mucu, kurā glabājās 250 000 šampanieša pudeles, ko vērši 1900. gadā nogādāja Parīzē, lai sacenstos ar Eifeļa torni. kā Exposition Universelle zvaigžņu šovs. Mūsdienās tas dominē Mercier izcilā pagraba ieejā, kur lifts iebrauc apmeklētājus drausmīgā tuneļu labirintā. Neliels elektrovilciens pavada ceļu caur nelielu daļu, un jūs saprotat, cik dziļi pazemē atrodas pagraba darbinieki.
www.champagnemercier.fr tālr. +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Šampanietis Tribaut
Pirms ierašanās uz degustāciju draudzīgajā ģimenes vīna darītavā Tribaut, kur no saulainās terases paveras skats uz vīna dārzu panorāmu, noteikti dodieties ekskursijā pa idillisko Hautvilliers ciematu, kas pazīstams kā šampanieša dzimtene. Ir Rue Dom Perignon, kas nosaukts pēc benediktīniešu mūka, kurš pirms 300 gadiem ir izgudrojis divkāršās fermentācijas procesu, kas rada šampanieša unikālos burbuļus. Kamēr viņu bērni vada īpašumu, Ghislain un Marie-Marie
Hosē Tribauts izsaka pensiju, lai uzņemtu vīna tūristus. 'Es esmu tipisks' atkāpies manipulants ',' skaidro Ghislains, 'termins šampaniešā ir paredzēts kādam, kurš kopj un ievāc savas vīnogas, pārdodot lielāko daļu Negociant Manipulant - Grandes Maisons, piemēram, Krug un Taittinger -, bet es ietaupu pietiekami, lai ražotu Man pašam ir 150 000 pudeļu. ”Pēc garšas Marijas Hosē gardajiem gougères, vieglās kārtainās mīklas, kas pildītas ar Gruyère, kopā ar sausu Rose Brut, daudzi apmeklētāji šeit atgriežas, lai palīdzētu vīnogu ražas laikā.
www.champagne.g.tribaut.com tālr. +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’Eguisheim, Hautvillers
6. Šampanietis Aspasie
Pols Vinsents Āristons sevi raksturo kā “amatnieku vigneronu”, un viņa 400 gadus vecās akmens lauku mājas apmeklējums ir solis atpakaļ laikā. Tā vietā, lai vienkārši apstātos degustācijā, ir vērts ieņemt istabu viņa ērtajā viesu namā, jo tad ir laiks pilnai pagraba apskatei kopā ar Polu-Vinsentu, kurš burbuļo ar tikpat lielu entuziasmu kā viņa šampanietis. Viņš ar lepnumu rāda milzīgu koka vīnogu presi, senu, bet funkcionējošu, izskaidro “degorgementu”, kad nogulsnes ir sasalušas pudeles kaklā un iespaidīgi izlecējušas pirms galīgās pudelēs iepildīšanas, un pēc tam uzstāj, ka “nevis izmantojot elektrisko giropaleti, fermentācijas laikā automātiski pagriež 500 pudeles, es dodu priekšroku vecmodīgai katras no tām pārstrādei ar rokām. 'Viņam ir dažas aizraujošas īpašas cuvées, piemēram, pilnīgi unikālas Brut Cepages d'Antan, kurās nav nevienas no parastajām šampanieša vīnogām, bet drīzāk , trīs retas šķirnes - Le Petit Meslier, L'Arbanne un Pinot Blanc - kuras šeit tika audzētas gadsimtiem ilgi pirms šampanieša popularizēšanas.
www.champagneaspasie.com tālr. +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Šampanieša soma
Panjērs ir viens no Šampanieša pazīstamākajiem kooperatīvu vīndariem, Recoltant Cooperateur, lai izmantotu oficiālo titulu, ar arvien augstākas kvalitātes reputāciju. Atrodas netālu no Château-Thierry, kas parīziešiem ir vairāk pazīstams ar safari parku nekā vīna dārziem, un šeit tiek audzēta liela daļa Pinot Meunier vīnogu. Pannier lepojas ar elpu aizraujošu pagrabu labirintu, kas stiepjas 30 m gar zemi, un tas datēts ar 12. gadsimtu, kad tie tika izrakti pēc akmens, lai reģionā celtu baznīcas. Šodien jūs joprojām jūtaties, ka pētāt primitīvas alas, nevis vīna pagrabu. Panjērs bija plaši pazīstama ģimene, kas ražoja šampanieti, datēta ar 1899. gadu, un, kad 1974. gadā vairs nebija pēcnācēju, 11 vigneronu grupa izveidoja kooperatīvu, lai to pārņemtu. Mūsdienās tas ir izveidojies plašā vīna darītavā, kas pārstāv 400 audzētājus. Lai gan tie ražo miljoniem pudeļu gadā, kooperatīvs tur Pannier atsevišķi kā savu prestižu zīmolu, sajaucot vietējo Pinot Meunier ar Chardonnay un Pinot Noir no vīna dārziem no tālajiem Côte des Blancs un Montagne de Reims.
www.champagnepannier.com tālr. +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Šampanieša šautriņu šautra
Tikai stundas brauciena attālumā no Parīzes šī lauksaimniecības Marnes ielejas daļa tikai 1937. gadā tika iekļauta tikai šampanieša apelācijas biedru klubā, lai gan zīme ārpus šīs senās muižas lepni vēsta, ka ģimene ir vignerons kopš 1610. gada. Dārts ir dinamisks jauns vīndaris, viņam visur seko viņa masveida St Bernard suns Elios. Abas no tām apmeklētājiem liek justies ļoti mājās. Degustācijas ir bez maksas, un tiem, kas zvana iepriekš, Pāvils velta laiku, lai vadītu vīna darītavas tūri. Kaut arī īpašums ir vidēja lieluma un aizņem 18 hektārus (44 akriem), tā pagrabā joprojām ir kaut kas līdzīgs vienam miljonam pudeļu. Neaizmirstiet nobaudīt Clos du Mont, kas ir 7. gadsimta vīna dārzu ražas sajaukums. Kā tradicionālie vīndari vīna darītava lepojas arī ar savu Ratafia, sulīgo aperitīvu un elegantu Fine de Champagne, kas izturēts mucās kā konjaks.
www.champagne-fallet-dart.fr tālr. +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
Reproducēts ar lietotāja atļauju Vīna takas , 1. izdev. © 2015 Lonely Planet.
