Didjē Duponda šampanieša salons 2002
Šampanieša salona prezidents nesen izdoto 2002. gada vīnogu marķējumu ir atzīmējis kā vienu no labākajiem atmiņā, un teica, ka ir pilnīgi mierīgs par to, ka māja kopš 2008. gada neveido vīnogu ražu.
Didjē Deponds (attēlā) teica Dzīvojamā istaba ir saražojis tikai 62 000 2002. gada ražas pudeļu, kuras pagājušās nedēļas atklāšanas pasākuma laikā Londonā viņš raksturoja kā “vienu no labākajiem vīna ražojumiem, ko jebkad esam ražojuši Šampaniešā”.
Daži iekšā Šampanietis ir apsūdzēti par pārāk lielu uzslavu par pārāk daudziem gadiem, taču Deponds, šķiet, nav tendēts uz hiperbolismu. Viņš ir atteicies izgatavot vintage šampanieti no 2009. gada, ‘10, ’11 un ’12 ’, jo kvalitāte nebija pareizajā līmenī’.
'Protams, tas mūs ietekmēs,' viņš teica, kad sanākušie žurnālisti garšoja 2002. gadu kopā ar pilnām brokastīm angļu valodā. 'Man ļoti skaidri jāpārvalda finanšu aspekti.'
Tomēr daži varētu iebilst, ka Depondam un viņa komandai ir maz jāuztraucas, jo pagrabā sēž arī 2004., 2006., 2007. un 2008. gads.
Neliela ražošana un ierobežota sadale nozīmē, ka salona pārdošana reti ir bijusi problēma, un tas, visticamāk, nemainīsies, ņemot vērā spēcīgo patērētāju pieprasījumu pēc vintage šampaniešiem, kas jau novērots pēdējā gada laikā, it īpaši ar Aplis 2003. un Doms Perinjons 2004. gads.
Salons ir piešķīris 2000 pudeles ar 2002. gada ražu savam Lielbritānijas importētājam Corney & Barrow, kas pārdod savus krājumus par 1325 mārciņām par sešu pudeļu korpusu.
Deponds neatvainojās par stingrajiem piešķīrumiem. 'Nākamo 20 gadu laikā situācija būs tāda pati, jo pieejamais apjoms joprojām ir ļoti mazs, un es nevēlos palielināt apjomu,' viņš teica.
‘Nākamos 20 gadus es zinu, cik pudeles es piešķiršu katrai vīnogu ražai un katrai valstij, un es zinu, cik pudeļu es piešķiršu Lielbritānijai.’
Viņš salīdzināja 2002. gadu ar 1982. gadu, kas ir šampanieša slavētais gadalaiks. 'Tam ir tieši tāds pats vīna raksturs kā 1982. gadam. Var redzēt, ka pēc 12 gadiem skaistā krāsa joprojām ir ļoti bāla, nav oksidēšanās, tā nav kļuvusi zelta, tai joprojām ir dzeltena / zaļa krāsa, kas ir laba zīme par vīna potenciālu, un ir arī ļoti mazi burbuļi, kas man ir viena no labākajām kvalitātes pazīmēm.
'Man labākais laiks dzert šo vīnu būs pēc pieciem gadiem.' Cena, viņš piebilda, izskatās saprātīga salīdzinājumā ar pirmo pieaugumu Bordo vai Domaine de la Romanee-Conti vīns.
2002. gads ir 38. vintage, kuru Salons ir izlaidis 100 gadu vēsturē. To pilnībā ražo no Šardonē un ir no viena brauciena Šampanieša reģionā - vīna dārzi apkārt Le Mesnil-sur-Oger .
Rakstīja Kriss Merers un Džordžina Hindle
chelsea uz jauniem un nemierīgiem
