Kredīts: Ivoha / Alamy Stock Photo
Franču valodas stundas Burgundijā Chapitre des Trois Glorieuses.
Kā ilggadējs Conevérie des Chevaliers du Tastevin dalībnieks es cenšos apmeklēt vismaz vienu no viņu vairākajiem pasākumiem, šogad Chapitre des Trois Glorieuses, kas sakrīt ar ikgadējo Hospices de Beaune vīna izsoli nākamajā dienā.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
veicina ceturtās sezonas 11. sēriju
Dažiem, ieskaitot vecās rokas vīna tirdzniecībā, šie kapitāri ir poohed, pamatojoties uz to, ka pēc Apvienotās Karalistes standartiem tie ir nedaudz pretenciozi un orientēti uz publicitāti, kas patiesībā bija ideja, kas viņus aizsāka arī, ka viņi ir ilgstoši un garlaicīgs.
Fakts ir tāds, ka Chapitre des Trois Glorieuses vakari, lai arī ir gari, ir ārkārtīgi labi organizēti, krāsaini un ar unikālu vēsturisku vidi - seno cisterciešu Château de Clos Vougeot. Ja vien nav jāredz jaunpienācēju piesaiste, jūs varat doties tieši uz reģistratūru, lai sazinātos ar vecajiem draugiem - gan vīna ražotājiem, gan biedriem. Īpaši man šķiet veids, kā franči dara lietas tik pārliecinoši un bez britu pašapziņas. Varbūt izņēmumi no šī vispārinājuma ir noteikti notikumi Londonas Sitijā, Livjēra zālēs un mēra funkcijās. Clos Vougeot notikumi ir ne tikai krāsaini, bet arī jautri. Ēdiens, iespējams, nav pārsteidzoši šajā gastronomijas reģionā, ir vairāk nekā griezums virs Londonas pilsētas ēdināšanas iestādēm, kuru vienīgais mērķis ir pēc smieklīgi agra sākuma pasniegt vāju maltīti rekordīsā laikā un pirms runām paslidot.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Tātad, kas notiek Chapitre des Trois Glorieuses? Pēc tauru fanfarām Grand-Maître, kas ir atbilstoši apģērbts, ievada galvenos viesus, kuri vada vakaru. Šogad tie bija veterāns franču kino producents Klods Lelušs un divas apburošās “comédiennes”, Fanija Ardanta un Alise Taglioni, kuras arī izsauca - ja tas ir vārds - auksto nakts gaisu un pacietīgi sēdēja izsolē svētdienas pēcpusdienā . Viņi bija lieliski sporta veidi.
Pietiekami pienācīgs 1997. gada St-Aubin Tastevin pavadīja tradicionālo “Première Assiette”: olas un sparģeļus, kas nav vīna pārziņā. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine pavadīja garšīgs 2001. gada Meursault Les Genevrières, labs deguns, jauka garša un izcils skābums. Tikpat pievilcīgs 1999. gada Volnay 1er cru Santenots, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol atbilst Les Médaillons de Geline à la Royal un 2000. gada Grand Cru Clos de Vougeot ar sieriem. Punkts ir tāds, ka šie kursi tika pasniegti gandrīz četru stundu garās vakariņās, atkal izmantojot tradicionālos starpposmus, kurus vadīja čaulu tērpti “kadeti”, kuru dziesmas ir trakulīgas un pavadītas ar lielu salvešu vicināšanu, ieskaitot “prezidentu” ierosināšanu. un citi VIP.
atnesiet jauno sezonu 2015
Laiks paiet ātri, un intervāli starp iesūkšanos ļauj sagremot ēdienu un aiziet ar skaidru galvu. Mēs ar Dafni izbaudījām sevi. Viņa sēdēja blakus - nepārprotami dinamiskajam - Beaune mēram, kurš, kā izrādījās, ir dzimis Troyes, kuru mēs bijām plānojuši apmeklēt pirmdien pēc mūsu vizītes Moillard.
Ir viegli izteikties par vecāko ikgadējo labdarības vīna izsoli, kurā Hospices de Beaune pārdod vīnu no saviem vīna dārziem, kas ziedoti vairāku gadsimtu garumā, lai atbalstītu slavenās Hospices. Otro gadu Christie’s pārdeva 2006. gada vīnogu vīnu, kas palielināja nedaudz vairāk nekā t5 miljonus, ievērojami pārsniedzot balto slavenāko 2005. gadu un sarkanajiem - nedaudz augstāku. Briļļu vērts laiks, pūles un pacietība.
Janvāra numurā es izlasīju diezgan skarbu Džo Fattorīni kritiku par organiskajiem vīniem un domāju, ko viņš darīs no Moillard, sestās paaudzes ģimenes vīna ražotāja, kas atrodas Nuits-Saint-Georges, jo tieši tā kalendārs Lunaire 2006 pamudināja mana vizīte. Ļoti sarežģīti, bet ļoti ticami.
Protams, es gribēju nogaršot, un M Tomass-Moilards un viņa komanda uzlika paralēlu vertikāli Beaune Grèves gadu no 2000. līdz 2004. gadam un Pommard Epenots līdz 2005. gadam. . 2001. gadi bija atšķirīgi, Pommard ķiršu nokrāsa, sausa, Beaune saldāka un maigāka 2002. gada Pommard smaržīga, ļoti pievilcīga, Beaune veģetālāka un atkal saldāka. Viņi bija pilnībā izpārdoti no 2003. gada vīnogu ražas, bet Beaune Grèves pudelē, kas iegūta no mūsu saimnieka privātā pagraba, bija viss šī karstā vīnogu saldums un bagātība. No 2004. gadiem Beaune man šķita mazliet skarba un pīrāga, labāk ar ēdienu, Pommard mutē piepildīta ar labiem kraukšķīgiem augļiem. 2005. gada Pommard bija cita bumbas spēle, iespaidīgi dziļa, smaržīga, skaisti līdzsvarota, miecīga un gara. Tad tika ražota 1971. gada Beaune Grèves. Liela vīnogu raža, 14% un smalka smaka: daudz slāņu, pilnīgi nobriedusi
kāpēc sarkanvīns tiek pasniegts istabas temperatūrā?
Kā liels fināls, vēl viena pudele, arī akla. Izrādījās, ka tas ir 1923. gada Pommards Epenots - lieliska vīnogu raža Burgundijā. Ar oriģinālu korķi un bez sabrukšanas pazīmēm: pārsteidzošs, nevainojams, salds, pilnīgi garšīgs. Mēness fāzēm ir jābūt mērķtiecīgām!
Uzņēmuma Christie’s direktoram Maiklam Broadbentam ir vairāk nekā 50 gadu pieredze vīna pasaulē.
Ko Maikls dzēra šajā mēnesī
20 gadus veca dzeltenbrūna osta
Tā kā Daphne bija nopirkusi lielu jauktu riekstu paciņu, man nekas cits neatlika kā apmeklēt Berry Bros, lai nopirktu tās Wm
Pickering 20 gadus vecā tawny osta. Laulība (pareizāk sakot, virkne lietu?), Kas noslēgta debesīs!
