Kredīts: Stīvens Moriss
Napa Cabernets ir apslēpts ar Parker noslēpumiem, augstām cenām un ierobežotu pieejamību. NORM ROBY aplūko nākamos iespējamos kulta dalībniekus.
Spēcīgā 88 gadu vecumā Roberts Mondavi, Napas ielejas vēstnieks, uz skatuves parādījās pavilcīgi, bet, kad diena beidzās, 2001. gada Napas ielejas vīna izsoles galvenās zvaigznes bija Screaming Eagle, Dalla Valle Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Ģimenes un citas kulta kabernetu vīna darītavas. Viņu izsoles partijas tika pārdotas no USD 150 000 līdz USD 600 000, kas ir augstāka nekā cena lielākajai daļai Vidusamerikas piepilsētas māju. Šīs vīna darītavas kopā ar Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard un Araujo Estate ir nosaukumi, kurus sauc par kulta vīniem. Viņiem ir vairākas iezīmes, piemēram, prātam neaptverami augstas (300 ASV dolāri par pudeli) cenas, niecīga ražošana, gandrīz 100 punktu vērtējumi no Parker un Wine Spectator par vismaz vienu ražu un tik spēcīgs pieprasījums, ka cilvēki maksās visu, kas nepieciešams nopirkt šos vīnus no jebkura pieejamā avota.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Atšķirībā no Bordo kulta vīniem, šo Kalifornijas kulta vīnu pārdošana klientiem sākotnēji tiek adresātu sarakstā. Ann Colgin no Colgin Cellars nesen bija jāpārtrauc vārdu pievienošana gaidīšanas sarakstam. Viņas adresātu sarakstā ir 1000 klientu, un viņiem piedāvā 300 Cabernet kastes no Herb Lamb Vineyard. Gaidīšanas saraksts bija pieaudzis līdz vairāk nekā 4500 nosaukumiem, tāpēc pievienošana bija veltīgums visām pusēm. Tagad, kas nav pārsteidzoši, mēs redzam, kā parādās kulta vīna kanāli un kuru mērķis ir tūlītēja slava. Pīlāru akmens vīna darītava tagad tiek minēta kā kulta vīna darītava. Īpašnieks Ronalds Kūns Stags Leapā uzcēla nelielu vīna darītavu un piesaistīja uzmanību kā Napa galvenais solītājs par 995 000 USD. Jaunākais veikals var būt JP Harbison, 1998. gada Napa Valley Cabernet vienas mucas ražotājs. Harbisons sabiedrībai darīja pieejamus tikai sešus gadījumus, pārējos ziedojot labdarības organizācijām. Kaut arī Harbisona vīns ir lielisks, citi saprot, ka niecīgā ražošana un augstās cenas negarantē kulta statusu.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Šī gada augustā Sudraba ozola pagrabi, kas pudelēs gandrīz 80 000 gadījumu gadā, izlaidīs savu 1997. gada Cabernet. Tajā dienā tā paredz gandrīz 6000 klientu pūli savās Napa un Geyserville telpās, sacīja mārketinga direktors Pīters Kariseti. Pirms pagraba durvju atvēršanas ventilatori sāks ierindoties katrā vīna darītavā, lai nopirktu tik daudz pudeles, cik atļauts. Acīmredzot tas, ka esat normāla izmēra vīna darītava, netraucē Sudraba ozolu uzskatīt par kulta vīna darītavu. Tātad, tiem, kas neiekļāva pašreizējo kulta kabernetu primāro sarakstu, pievērsieties Sudraba ozola nodarbībai un meklējiet potenciālu kulta Cabernet citur . Izveidotas vīna darītavas (piemēram, Sudraba ozols), kas turpina savu vīnu tirdzniecību, izmantojot tradicionālos kanālus, ir lielisks kultam līdzīga vīna avots.
1997. gada Cask 23 no vīna pagraba Stag’s Leap ir tikpat lielisks kā 1974. gads, un tas pats attiecas uz kaimiņu Shafer Winery ar Hillside Select Cabernet. Arī manā sarakstā atrodas Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - augstākā forma kopš 1990. gada vintage. Beringer's Private Reserve Cabernet pēdējos 25 gados ir pārspējis daudzus kultus. Caymus Vineyards, kas tagad ir Cabernet speciālists, tika dibināts 1972. gadā, un 1990. gados pieprasījums pēc Caymus Cabernet ir bijis liels. Džozefa Felpsa Insignia ir vēl viena kulta alternatīva, kas ir izcila glāzē, un izsolēs labākais izpildītājs. Nesen Duckhorn Vineyards īpašumā audzētie Cabernets ir nogatavojušies un izteikti, bet skaisti strukturēti pēc klasiskās līnijas. Džastins Vīndārzs no Paso Roblesa izdara kulta cienīgu sarkano mantojumu Isoceles, kas 1996. un 1997. gadā varētu noturēties kopā ar kulta līderiem. Niebaum-Coppola ar savu Coppola Family 1998 Cabernet ir pulēta un sarežģīta, padarot to par labu alternatīvu.
Otrais ceļš ir apsvērt tās mazās līdz pieticīgās vīna darītavas, kas atrodas uz kulta vīna slavas sliekšņa. Tā kā 1998. gada vīnogu raža bija tik nevienmērīga, kulta un topošo kulta rindās varētu būt nopietna pārgrupēšanās, kad visi spēlētāji ir tirgū. Kaut arī dažām zvaigznēm 1998. gadā būs nepietiekami sasniegumi, citas, piemēram, Hartvelas vīna dārzs, Kvintesa, Vineyard 29, Kreigs, Fons Štrasers un Barnets, parādīsies kā īsts raksts, kas, iespējams, būs kulta Cabernets.
Nākamā kulta paaudze
Hartvelas vīna dārzi: Bobam Hartvelam ir 6,5 ha (hektāri) uz dienvidiem vērstās nogāzēs Stags Leap apgabalā. Viņa 1995. un 1997. gada kabernetes bija izcilas, pārpildītas ar bagātību un samtainu faktūru, kas nosaka reģionu. 1997. gads bija vienā līgā ar Stag’s Leap Cask 23 un Shafer Hillside Select. 1998. gadā Hartvels daļu sava vīna klasificēja, tāpēc 1998. gada Estate Cabernet Sauvignon daudzums tika samazināts. Gala rezultāts ir 1998. gada Cabernet ar lielu koncentrāciju ar plūmju un upeņu garšu un absolūti izsmalcinātu, elastīgu, hedonistisku tekstūru. Hartvela pirmais Merlots, 1999. gads, pūtīs konkurenci.
Kvintesa: Šo skaisto īpašumu vīna dārzu Rutherford izstrādāja Augustins un Valērija Huneeus, kuri ražo vienu vīnu, Bordo maisījumu ar nosaukumu Quintessa. Potcelmus un klonus saskaņoja ar pieciem augsnes tipiem, un Cabernet, Cabernet Franc un Merlot stādīja pēc augsnes veida un mikroklimata. Līdz 1995. gada vecumam kvalitāte ir dramatiski palielinājusies, un nākamie gadi ir vēl labāki. Gan 1996., gan 1997. gadā eksponēta spodrība, elegance un izsmalcinātība, kas atrodama lielā bordo krāsā. Ražas novākšana parasti notiek ar bloku pa blokiem četru nedēļu laikā, un pēc katra bloka fermentācijas maisījums tiek samontēts samērā agri. Divus gadus novecojusi franču mucās (50% jauna), Kvintesa ir grēcīgi elastīga un harmoniska. Jaunākie gadi ir devuši apmēram 5000 gadījumu.
29. vīna dārzs: šo mazo (2,6 ha) īpašumu pagājušajā gadā iegādājās Čaks un Ann Makmins. Viņi pievieno Cabernet Franc savam blīvi apstādītajam, rūpīgi koptajam vīna dārzam 2929 Highway 29, uz ziemeļiem no Sv. Helēnas. Heidija Bareta veica vairākus gadu vecumus, un nesen tikpat talantīgais Filips Melka nodarbojās ar vīna darīšanu. 1997. gadā produkcija iedragāja 1000 lietu līmeni, ļaujot papildināt adresātu sarakstu. Vīndarītavas stils līdz 1997. gadam bija tumšs, pārpilns, koncentrēts, pilnīgs Cabernet ar nelielu jaudu un slāņainām garšām. Komplekss ar nogatavojušiem un saldiem tanīniem Vineyard 29 Cabernet ir ļoti atšķirīgs, bet līdzīgs tiem, kas ražoti no Screaming Eagle. Tas ir arī tāds Cabernet, kas jau sen padarīja Napas ieleju slavenu, un tas ir papildinājis Heidi Barrett, Screaming Eagle, Paradigm un Jones ģimenes vīna dārza vīndari.
Roberta Kreiga vīni: Roberts Kreigs piedāvā ne vienu, bet trīs aizraujošus Cabernets, Mt Veeder, Howell Mountain un Affinity, kas ir maisījums. Bobs Kreigs pacēlās Napas ielejas rindās kā vīna dārzu vadītājs un attīstītājs Hesā un citos kalnu vīna dārzu projektos. Viņa īpašā interese par kalnos audzētām vīnogām kļuva par uzmanību viņa pieejai Cabernets. Kopš 1992. gada pirmizrādes Craig's Affinity ir bijis bagāts, koncentrēts un nogatavojies, tomēr ar aromātu. 1997. gada Howell Mountain Cabernet parāda visu savvaļas ogu garšu un augļu intensitāti, kas sagaidāma no Howell Mountain. 1998. gada afinitāte (80% Cabernet, 18% Merlot un 2% Cabernet Franc) ir zīdaina, elastīga un koncentrēta. Kreigs pārdod pa pastu un dažos vīna veikalos.
Von Strasser vīna darītava: Von Strasser ir vēl viena vīna darītava, kas slaucījusi garām konkurenci 1998. gada sarežģītajā vintage. Ar 6ha (hektāriem) Dimanta kalna nosaukumā Rūdijs fon Štrasers apmetās Napā pēc apstāšanās Château Lafite. Viņa Diamond Mountain Cabernet (90% Cabernet Sauvignon) ir 22 mēnešus izturēts franču ozolā, 50% jauns. Ārkārtas rezerve, parasti 40% Petit Verdot, 40% Cabernet un 20% Merlot, tā ir pilnībā izturēta jaunā Francijas ozolā. Abas kabernetes ir milzīgas, tomēr mīkstas un apbrīnojami viskozas. Fon Štrasers ir apmēram pusceļā uz 6000 lietu ražošanas mērķi, un rezerves līdz šim ir bijušas viena barela vienā vīnogu ražā. 1999. gadā vīna darītava uzsāka savu Diamond Cartel vīna dārzu veidoto vīnu sēriju no īpašiem vīna dārziem Dimanta kalnā.
Barnett vīna dārzi: Šis Spring Mountain ražotājs ir izstrādājis 6ha Cabernet, Merlot un Cabernet Franc uz stāvām nogāzēm, kas atrodas 600m augstumā. Raža ir niecīga, un, sākot ar 1992. gadu, vīna dārzs ir nodrošinājis intensīvu, dramatisku, īpaši nobriedušu, ilgi dzīvojošu Cabernet Sauvignon. Šī vīna darītava, kas pieder Fionai un Hālai Barnetai, nepārkāpj kompromisus un nemēģina uzrunāt visus kritiķus. Dažos gados viņi pudelē apmēram 100 Cabernet kastes no īpašas pakas, kas pazīstama kā Rattlesnake Vineyard.
Trešā iespēja ir spēlēt azartspēles un meklēt jaunus Cabernet ražotājus, kuriem viss ir kopā un šķiet, ka viņi izraksta kulta vīna kursu:
Četri “nevar palaist garām” kulta kandidātus:
Lail Vineyards: 1995. gadā izveidots Robins Lails, kura ģimene 1869. gadā nodibināja Inglenook Vineyards, Lail Vineyards ir sajaukusi Cabernet un Merlot ar nosaukumu J Jail Cuvee pēc Lail tēva. Lail bija Merryvale partneris un Dominus līdzdibinātājs ar Christian Moueix. Viņas ģimene saglabā 0,8 ha no sākotnējā vīna dārza Yountville un 1996. gadā nopirka 1,2 ha Howell Mountain. 1997. gadā viņa un vīndaris Philippe Melka mainīja maisījumu par labu Cabernet, Merlot spēlējot spēcīgu otro vijoli. Viņa paskaidro, ka šis vīns pārstāvēja viņu etalonu. 1998. gads ir tikpat līdzīgs kā atļautā vīnogu raža. Pašreizējā produkcija ir aptuveni 1000 gadījumu, un ģimene ir noteikusi 2500 kā ilgtermiņa mērķi.
Showket vīna dārzi: Atrodas Oakvilas austrumu kalnos, Showket ir viss nepieciešamais, kas vajadzīgs zvaigznei. Tam ir lieliska vīna dārzu atrašanās vieta Oakvilas austrumu kalnos, Dalle Valle un Vine Cliff augstākās klases apkaimē. Vīna darīšanas darbi ir Heidijas Baretas rokās, kas veido lielus, nobriedušus un strukturētus kabernetus. Vīndarītava sākās ar izcilu, īpaši bagātu, izsmalcinātu 1998. gada Sangiovese, un tās rudenī debitēs tās pašas premjerministra Cabernet Sauvignon no tās pašas ražas. Divu gadu garumā vairāku mucinieku franču ozolā novecojis 1998. gada Cabernet rāda nogatavojušos jāņogu un melno ķiršu augļus, un tajā ir daudz pikantu-grauzdētu ozolu un integrētu tanīnu. Kopējā ražošana 1998. gadā bija 1150 gadījumi, un pudeles cena ir 69 ASV dolāri.
Sawyer pagrabi: 1994. gadā dibināti Čārlzs un Džoanna Sojeri no Floridas. Tam ir 2,8 ha Cabernet un daži Merlot un Petit Verdot Rutherford apgabalā. Ar vīna darīšanu nodarbojās veterāns Breds Vorners, un Sawyer 1997. gada Cabernet (ar 3% Petit Verdot) 25 mēnešus izturēja franču ozolu, 40% jaunu. Ražošana 1997. gadā bija 490 gadījumi, un pudeles cena bija 32 ASV dolāri. Zāģieri ražo arī gludu, zīdainu Merlot, pulētu sarkanu mantojumu ar nosaukumu Bradford Meritage un Sauvignon Blanc.
Madrigal vīna dārzi: sarkanvīna speciālists, Madrigal ģimene kopš 1930. gadu beigām nodarbojas ar vīna dārzu audzēšanu. 1995. gadā tēvs un trīs dēli nolēma sākt vīna ražošanu. Izmantojot vīndari Džeku Ryno, madrigāļi koncentrējas uz savu īpašumu vīna dārzu Larkmeadas apgabala vidusceļā starp Sv. Helēnu un Kalistogu. Nesen apstādītas saskaņā ar augsta blīvuma shēmu, šis vīna dārzs ir Madrigal’s Cabernet un Merlot galvenais avots. Līdz šim visi vīni ir izcili, ieskaitot Petite Sirah. 1998. gada Cabernet ierindojas kā viens no labākajiem no gada.
Kulta vīna darītavu īpašnieki iebilst pret šo nosaukumu, jo kults nozīmē iedoma un viņiem patīk domāt, ka viņu zīmoli izturēs. Ja kādam no viņiem klibo, ir daudz tādu, kas ir gatavi un spējīgi ieņemt viņu vietu.
Norms Robijs ir Kalifornijas vīna jaunā cienītāja rokasgrāmatas līdzautors
