Sen Perē pilsēta Ronā Kredīts: Getty Images
- Izceļ
- Žurnāls: 2017. gada septembra numurs
- Degustācijas mājās
Visu vīna reģionu liktenis kļūst arvien vājāks, bet St-Péray stāsts, kas ir Ronas ziemeļu dienvidu apgabals, ir nemierīgāks nekā lielākā daļa.
dienvidrietumu karaliene Kellija Ann
Gatavojot tradicionālās metodes dzirkstošos vīnus jau 1829. gadā, St-Péray drīz konkurēja ar šampanieti pēc kvalitātes un cenas. 1800. gadu beigās to izpostīja filoksera, bet, mēģinot atveseļoties, lielie négocianti pievērsa savu labo vārdu, nododot zemākas kvalitātes vīnus. 20. gadsimta beigās tas bija nonācis tumsā - bet St-Péray atkal pieaug, un šoreiz tas joprojām ir augšupejošā baltums.
St-Péray pilsēta atrodas Ronas rietumu krastā gleznainā ielejā, ko izveidojusi pieteka, ko sauc par Mialan. Viena ielejas puse ir granīts, otra ir kaļķakmens atsegums, kura augšpusē ir sagrauta 12. gadsimta Château de Crussol. Vīnogulāji aug abās augsnēs: kaļķakmens piešķir svaigumu un spriedzes granīts nodrošina gatavību un sāļumu. Tikai 89 ha zem vīnogulājiem tas ir mazs, bet augošs.
St-Péray ražo tikai baltvīnus, izmantojot Marsanne, Roussanne vai abus. Marsanne ienes kaulaugus, ķermeni un struktūru. Roussanne ir retāk sastopama, jo tā ir jutīga pret slimībām un var pēkšņi nogatavoties, taču tā veicina bumbieru aromātus, ziedu notis un svaigumu. Lielākā daļa ražotāju sajauc abus vai izmanto tīru Marsanne, it īpaši dzirkstošajiem vīniem.
vikingu 4. sezonas 16. sērijas kopsavilkums
Neskatoties uz to, ka mūsdienās St-Péray mousseux ir maz, pastāv stila daudzveidība. Pat visvieglākajiem aukslēju garša ir neparasta. Koncentrētāki piemēri ar novecojošām nogulsnēm var būt izcili pilnvērtīgi, bagāti un aromātiski dzirkstošajam vīnam. Šodienas St-Péray mousseux nav laba šampanieša izsmalcinātības, taču tam ir atšķirīgs un raksturīgs stils. Kvalitatīvi domājoši ražotāji, piemēram, Rémy Nodin, ir pakāpeniskas atveseļošanās virzītāji.
Tomēr negāzētie vīni tagad ir pasaules klases. Tie atšķiras no vidēja auguma, svaiga un ziedu stila līdz pilnīgai un bagātīgai. Tas, kas St-Péray raksturo citu ziemeļu Ronas Marsanne-Roussanne ziemeļu vīnu kontekstā, ir zināma aukslēju maigums. Būtiski tam jābūt līdzsvarotam - bieži vien gan ar skābumu (St-Péray nekad nav augsts), gan ar viegliem tanīniem, minerālvielu un patīkamu rūgtumu. Pretējā gadījumā vīni var būt ļengani.
Tā kā St-Péray atkal ir sasniegusi soli, daži ir virzījuši vērienīgu, koncentrētu stilu. Kad tas darbojas, vīni var pārsteigt un labi darboties ar bagātīgiem ēdieniem. Bet, ja pārspīlēts, viņiem trūkst dzeramības un atspirdzināšanas - vēl jo vairāk ar ilgstošu ozola novecošanos. Tie, kas koncentrējas uz spriedzi un svaigumu, mēdz radīt precīzāku un precīzāku terroir izteiksmi.
Vēsāki gadi, piemēram, 2014. gads, bieži dod labus rezultātus, jo tie saglabā visu svarīgo skābumu un svaigumu. Siltāki gadi tradicionāli ir bijuši mazāk veiksmīgi, taču mani pārsteidza nemainīgā kvalitāte no 2015. gada karstās vintage. Tie būs vislabāk dzēruši jauni, taču St-Péray nekādā gadījumā nav vīns ilgstošai novecošanai - un 2016. gads izskatās vēl spēcīgāks. Šim Ronas ziemeļu fēniksam nākotne atkal izskatās gaiša.
neatpaliekot no kardashians oh baby
