- Degustācijas mājās
Vai neesat Pinotage fans? Tims Atkins MW paskaidro, kāpēc jums vajadzētu dot tai vēl vienu iespēju, un izvēlas vairākus vīnus, lai pārdomātu ...
Amy Wislocki, vadošā redaktore, saka: Es vienkārši nesaprotu pievilcību šai neērtajai šķirnei. Kā darīja uz zemes Pinotage kļūt par Dienvidāfrikas parakstu sarkanu? Man tas trūkst elegances, svaiguma un parasti terroira izjūtas - un pārāk bieži tam piemīt nepievilcīgi lakoti, sintētiski aromāti. Es ņemšu taisni Pinot Noir jebkurā dienā.
Havajas piecas vai 7. sezona, 13. sērija
-
Jaunāks saturs: Pieci Pinotage vīni, kurus izvēlējusies Decanter degustācijas komanda
Tims Atkins MW, apbalvots vīna rakstnieks un vadošais Dienvidāfrikas vīnu komentētājs, atbild:
Profesors Ābrahams Perolds, cilvēks, kurš izgudroja Pinotage , nekad nav saņēmis nobaudīt vīnu, kas izgatavots no paša radīta. Augus, kas izauguši no četrām sēklām viņa dārzā, no aizmirstības izglāba Dr Šarls Nīhauzs, jauns Stellenbošas universitātes pasniedzējs, kad 1927. gadā Perolds aizgāja pievienoties KWV kooperatīvam. Perolda nāves gads, kad pirmā Pinotage tika vinificēta Elsenburgas Lauksaimniecības koledžā. Ar tik mazām starpībām vīnogas izdzīvoja.
Es zinu, ko tu domā. Ja Perolds būtu izmēģinājis Pinotage, viņš būtu visu izvilcis un izglābis pasauli no šīs tik ļaunprātīgās Sinsuls un Pinot Noir. Fakts, ka Pinotage tiek tikko audzēts ārpus Keipsa, apstiprina to, ko domā daudzi cilvēki: šķirne nav atkarīga no šņaucamās tabakas. Pat Dienvidāfrikā tas dala viedokli. Katram vīndarim, kurš to uzskata par USP, ir tikpat daudz cilvēku, kuri domā, ka tā labākajā gadījumā ir otrās šķiras šķirne.
Kas Pinotage garšo
Galvenais lādiņš, kas izlīdzināts pret Pinotage, ir tas, ka tas smaržo pēc amila vai izoamilacetāta, citādi saukta par nagu lakas noņēmēju - vai ar banānu, ja esat pieklājīgāks. Tas noteikti ir taisnība, ka Pinotage ir atšķirtspēja: tikai 10% var ievērojami ietekmēt Cape sarkanā maisījumu, bet ķīmiskā piezīme mēdz izbalēt ar vecumu. Patiešām, runājiet ar tādu Pinotage speciālistu kā Beyers Truter no Beyerskloof, un viņš jums pateiks, ka tas drīzāk liecina par sliktu vīndarību, nevis raksturīgu iezīmi.
Es domāju, ka Pinotage spēj pagatavot ļoti garšīgus vīnus, it īpaši, ja vīnogulāji ir veci un ar to rīkojas uzmanīgi. Nekad neaizmirstiet, ka viens no tā vecākiem ir temperamentīgais, plānās ādas Pinot Noir. Turklāt to var izgatavot dažādos stilos, sākot no viegla un sulīga līdz koncentrētam, vērtīgam un pamatīgam. Vienkārši nobaudiet, teiksim, Radford Dale's Frankenstein Pinotage līdzās Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof vai Delheim. Kurš saka, ka šī ir paredzama vīnoga?
Ir pamatots iemesls, ka Pinotage ir trešā visvairāk apstādītā sarkanā šķirne Dienvidāfrikā pēc tās Cabernet Sauvignon un Syrah , ar 7,4% no valsts 99 463 hektāriem: tas ir labi pielāgots Keipas klimatiskajam diapazonam un ražo ļoti labus sarkanos reģionus tik dažādos reģionos kā Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland un Stellenbosch.
Vai no tā var pagatavot lieliskus vīnus? Es domāju, ka tā var, kaut arī šāda prasība lielā mērā būtu balstīta uz viena vīrieša - Abrie Beeslaar - sasniegumiem, kurš ražo vīnus Kanonkop un ar savu pašu nosaukto etiķeti. Kanonkop’s Black Label Pinotage ir viens no labākajiem Dienvidāfrikas vīniem - ne tikai labākais Pinotage - ar cenu apliecinājumu, kas to pierāda. Savukārt Beeslaar, kas pirmo reizi tika izgatavots nesen 2012. gadā, joprojām ir smieklīgi lēts par to, kas tas ir.
virtuves sezona 19. sērija 7. sērija
-
Izlaista visdārgākā Pinotage
Man patīk iedomāties profesora Perolda seju, kas pārņemta ar lepnumu un prieku, kad viņš aizsaulē nogaršo šī vīna pudeli. Gandrīz gadsimtu pēc tam, kad viņš iestādīja šīs četras sēklas, Pinotage plaukst.
