Uz Kalonas vīna dārzu, Napas ielejas kredīts: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com
- Sadarbībā ar Kalifornijas vīniem
Sadarbībā ar Kalifornijas Vīna institūtu.
Viljams Kellijs izvēlas Kalifornijas vīna dārzus, kas jums jāzina ...Sadarbībā ar Kalifornijas vīna institūts .
Pieci Kalifornijas vīna dārzi, kas jāzina
Uz Kalonas vīna dārzu, Oklvilā, Napas ielejā
To To Kalon vīna dārza lielās terroir un vēsturiskās ciltsgrāmatas apvienojums, ko 19. gadsimtā nodibināja novatoriskais vīndaris Hamiltons Krabs, spēcīgi pretendē uz Napas ielejas pirmā grand cru titulu.
Crabb laikmetā šeit izcēlās ‘Black Burgundy’, labāk pazīstams kā Refoscco, taču šodien To Kalon maigi slīpi 678 akri ir nulle zemes Cabernet Sauvignon, ražojot dažas no ielejas vērtīgākajām vīnogām.
Vietne netiek svinēta bez iemesla: Crabb vēsturiskais vīna dārzs gandrīz precīzi atbilst plašam aluviālam materiālam, ko noguldīja senās straumes, kas plūda lejup no Majakamas kalniem - to, ko ģeologi sauc par aluviālu ventilatoru. Šīs dziļās, gruntētās augsnes ir ārkārtīgi labi nosusinātas, liekot vīnogulājiem dziļi iedziļināties pazemē, meklējot ūdeni, un radot stresu, kas nepieciešams optimālai nogatavināšanai.
dēls atgriežas vispārējā slimnīcā
Cabernet Sauvignon no To Kalon mēdz būt plats un elastīgs, ar tumšu augļu profilu un ievērojamu strukturālo amplitūdu. Labākajiem no šiem vīniem trīs gadu desmitus ir attīstījies pagrabā, un tie bieži ir vieni no Napas ielejas izcilākajiem.
Pirms simts gadiem Crabbam šis potenciāls jau bija acīmredzams. ‘Kalons ir grieķu valoda,’ viņš reiz paskaidroja, ‘un tas nozīmē visaugstāko skaistumu jeb visaugstāko labumu, bet es cenšos panākt, lai tas nozīmētu‘ priekšnieka vīna dārzs ’’.
Ievērojami producenti: MacDonald, Schrader, Roberta Mondavi vīna darītava, Pols Hobss, Detert Family Vineyards
Monte Bello vīna dārzs
jēra kāja vīna pārī
Monte Bello, Santakrusa kalni
1962. gadā no izolēta vīna dārza, kas atrodas augstu virs Klusā okeāna Santa Krusas kalnos, četri Stenfordas Pētniecības institūta inženieri ieguva vēsturi, ražojot Ziemeļamerikas pirmo vīna dārzu pēc aizlieguma Cabernet Sauvignon. Attiecīgais vīns bija Ridge Vineyards slavenās Monte Bello atklāšanas vīnogu raža, kas tika godināta ar klasisko līdzsvaru un novecošanās potenciālu.
Viens no nedaudzajiem Ziemeļamerikas vīna dārziem, kas lepojas ar kaļķakmens pamatakmeni, Monte Bello kalnu grēda apzīmē Klusā okeāna atola paliekas, kur mirstošās jūras radības uzkrājās okeāna dibenā. Mūsdienās zaļās akmens un māla augsnes ir slāņainas pār to atliekām, veidojot unikālo Monte Bello terru.
Arī klimats ir kritisks. Atrodas apmēram 15 jūdzes - un vairākas grēdas - uz austrumiem no krasta, starp 1300 ′ līdz 2700 ′ virs jūras līmeņa, vēsā vakara migla, kas atšķir tik daudzus Kalifornijas piekrastes vīna dārzus, Monte Bello ir reti sastopama. Tas nozīmē, ka starpība starp dienas temperatūras paaugstināšanos un nakts zemāko līmeni ir mazāka nekā, piemēram, Napas ielejā, ražojot nogatavojušās vīnogas ar zemāku cukura līmeni un augstu skābumu.
Šis spilgtais skābums apvienojumā ar Monte Bello raksturīgajiem smalkajiem, bet bagātīgajiem tanīniem nozīmē, ka šie vīni jaunībā ne vienmēr ir koši, un nepieciešams zināms laiks, lai atklātu visu to dziļumu un dimensiju: ieteicams pacietību. Pēc divdesmit gadiem pudelē ir maz Cabernets, kas varētu sacensties ar Ridžes Monte Bello.
Summas vīna dārzs, Sonomas piekraste
Sešas jūdzes iekšzemē no Klusā okeāna krasta un šķērsojot smilšainu grēdu, Summas vīna dārzā tiek ražoti daži no Ziemeļamerikas raksturīgākajiem Pinot Noir. Šī ir ārkārtēja vieta, kuru bieži skar ritošā jūras migla, kas nosaka Sonomas piekrastes vīnkopību. Vīnogulāji šeit reti audzē lielas kultūras, un to vīnogas reti uzkrāj daudz cukura. To kvalitāte tomēr neatzīst nevienu argumentu.
Summa pirmo reizi tika stādīta 1979. gadā, taču pasaules uzmanības lokā tā nonāca tikai gadu desmitu vēlāk, kad Viljamss-Selīms ražoja vīnu no vīna dārza un pārdeva to par vēsturisko summu 100 ASV dolāru - rekordlielu cenu par Ziemeļamerikas Pinot Noir. tajā laikā. 'Es sapratu, ja mēs to nepārdotu, mēs to vienkārši izdzeram paši,' atceras Burt Williams. Drosmīgais paziņojums pievērsa uzmanību Sonomas piekrastei, kas līdz šim tika uzskatīta par pārāk aukstu, lai nogatavinātu Pinot Noir.
Viljams Selemems tikai četras reizes ražoja vīna dārza izraudzīto Summa pudelēs: 1988., 1991., 1993. un 1995. gadā. Dažreiz raža bija pārāk maza, dažreiz tā nebija pietiekami nobriedusi. Bet vietnes aizraujošie asiņu apelsīnu un eksotisko garšvielu aromāti, kas pilnībā tika realizēti labajos gados, turpināja Burtu atgriezties vēl vairāk.
Kad Williams-Selyem 1998. gadā pārdeva, vīna darītavas attiecības ar Summu izbeidzās. Augļi nonāca citiem, tostarp Ted Lemon's Littorai un Thomas Brown's Rivers-Marie. 2010. gadā Brauns izmantoja iespēju iegādāties vīna dārzu, pārstādot, lai palielinātu vīnogulāju blīvumu un uzlabotu lauksaimniecību. Šodien viņa divi Summa pudelītes pastāvīgi pieder pie Sonoma Coast pilnīgākajiem un raksturīgākajiem vīniem.
Sanfordas un Benedikta vīna dārzs, Santabarbara
Šodien Santa Barbaras Sta. Rita Hills ierindojas augstajā vietā jebkurā Kalifornijas aizraujošāko apgabalu sarakstā Pinot Noir un Chardonnay, taču tas viss sākās ar Sanfordas un Benedikta vīna dārzu. Botāniķis Maikls Benedikts un viņa draugs Ričards Sanfords meklēja vietu, kur varētu ražot vīnogas ar līdzīgām īpašībām kā tām, kuras atradušas lieliskajos Burgundijas vīnos, un pēc ilgiem pētījumiem un analīzēm viņi sāka šeit stādīt 1971. gadā.
balss 10. sezona 26. sērija
Sanforda un Benedikts atzīmēja, ka, lai gan lielākā daļa Kalifornijas piekrastes kalnu grēdu iet paralēli piekrastei, Santa Ynez ieleja atveras tieši uz Kluso okeānu, nodrošinot netraucētu piekļuvi tās dzesēšanas ietekmei. Patiešām, parastā gudrība uzskatīja, ka reģions ir pārāk auksts, lai nogatavinātu vīnogas. Turklāt laikapstākļi un ģeoloģija Sta. Rita Hills šķita lieliski piemērota burgundiešu šķirnēm.
Dueta vīni nekavējoties izraisīja ažiotāžu, un drīz vien citi kliedza ar Sanford & Benedict vīnogām. Pamazām lielākā daļa šīs slīpās, bagātīgās silīcija dioksīda un labi nosusinātās kalna nogāzes tika apstādītas vīnogulājiem, un, lai arī šodien šī vietne pieder Terlato ģimenei un tajā atrodas Sanfordas vīna darītava, citi ražotāji turpina ražot vīnus no šī kārotā vīna dārza . Vīni ir dziļi, teksturēti un smalki līdzsvaroti.
Ievērojami ražotāji: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford
melnais saraksts, 3. sezona, 21. sērija
Eiseļa vīna dārzs
Eizeles vīna dārzs, Kalistoga, Napas ieleja
Tāpat kā vēsturiskais To Kalon vīna dārzs, arī Eizeles vīna dārzs sastāv no grumbuļainas aluvijas, ko tūkstošiem gadu garumā noglabāja senās upes. Abas notiek arī starp Napas ielejas slavenākajām vietām Cabernet Sauvignon. Bet ar to līdzības beidzas.
Kamēr To Kalon ir vērsts uz austrumiem, noķerot rīta sauli, Eizeles vīna dārzs paveras uz rietumiem, baudot pēcpusdienas karstumu. Kalona augsne ir iegūta no senās okeāna garozas, kas dominē Majakamas kalnu ūdensšķirtnē, savukārt Eizeles vīna dārzu veidojošās straumes plūda lejup no vulkāniskajiem Vācas kalniem. Eisele vīna dārzs ir tikai 38 akriem, un tas ir ievērojami mazāks nekā To Kalon.
Nav pārsteidzoši, ka abās vietās tiek ražoti īpaši atšķirīgi vīni: Kalon Cabernet ir plašāks un jaudīgāks, bieži vien bagātīgāks un plīša, tā augļu profils ir tumšs un Eisele Cabernet pārpilns, sarkanie augļi sajaucas ar melnu vīnos, kas ir sausāki, sārtāki un pikantāki , ar mazāku putru amplitūdu, bet ar lielāku definīciju.
Tieši septiņdesmitajos gados ar pārliecinošiem Cabernet Sauvignons no Ridge Vineyards, Conn Creek un Joseph Phelps tika izveidota vietnes reputācija. Ar 1991. gada vīnogu dārzu pārgāja Bart un Daphne Araujo, kuri pēc tam savas vīnogas rezervēja tikai savam Araujo Estate. Araujo vīni ieguva kritiķu atzinību un līdzīgu kulta statusu, vēl vairāk paaugstinot vīna dārza reputāciju un pārveidojot to par biodinamisko lauksaimniecību. Château Latour īpašnieki François Pinault's Artemis Group ieguva vietni 2013. gadā.
