Izlasiet mūsu mini profilu šampanieša īpašumā Vilmart & Cie, kas vīnu pilda pudelēs kopš 19. gadsimta beigām.
Novads: Reimsa kalns
Ciems: Bouzy
Vīnogu šķirnes: Šardonē - Pinot Noir
Vīna dārzu platība: 11 hektāri
Audzētājs Šampanietis var šķist mūsdienīga parādība, taču Vilmarts kopš 1890. gada vīnu pilda Rilly-la-Montagne ciematā. Pārtikas vīns ir viņa piektā paaudze, kas šeit ražo vīnu.
- Šampanietis audzētājam: 10 īpašumi, kas jāzina
Čamps ir organizācijas Ampelos, kas sertificē un veicina ilgtspējīgu vīnkopību, biedrs, un kopš īpašuma pārņemšanas 1989. gadā, viņš nav izmantojis herbicīdus vai ķīmiskos mēslošanas līdzekļus. Viņš visu savu vīnu raudzē un nogatavina ozolā: lielās vistas līdz 5500 litri sākuma līmeņa vīniem un 225 litru barriki vai 600 litru mucas viņa augstākajiem vīniem, vintage datētajiem Coeur de Cuvée un Grand Cellier d'Or. Apvienojumā ar nogatavojušiem augļiem tas piešķir Vilmart’s Champagnes krēmveida dziļumu un sarežģītību, lai gan tie arī saglabā ņipru fokusu un noskaņu, pateicoties tam, ka viņi izvairās no malolaktiskas fermentācijas. Jaunībā viņi mēdz būt ļoti noslēgti, un pēc atbrīvošanas vajadzīgi vairāki gadi, lai pilnībā atklātu viņu raksturu un aromātu.
Izmēģināms vīns: Vilmarts un Sī, Grand Cellier Brut Premier Cru, Montagne de Reims, NV
Adrese: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, Francija
Vietne: www.champagnevilmart.fr/
