Endrjū Edmunds, Soho: restorānu apskats - Winestealssd.com

Braiena St Pjēra piecu zvaigžņu pārskats par Endrjū Edmundu, uz vīnu orientētu restorānu 18. gadsimta svecēs apgaismotā savrupnamā Londonas Soho burzmā ...

Pastaigājoties Londonas centrā, īpaši ap Koventgārdenu un Soho, mani pārsteidz ne tikai jaunu ēdināšanas vietu skaits, bet vēl jo vairāk daudzveidība: izspēlētie zemnieciskie veikali piedāvā starptautisku ēdienu, delikateses / pusdienu letes neoficiāla eksotika no Eiropas nomalēm, Koknijas augļu un dārzeņu regulārie ēdieni Bervikas ielā ir pārpildīti ar Dienvidamerikas un Āzijas stallīšiem un pārtikas kravas automašīnām. Dažas no darbībām ir ļoti modē vai uzņēmējdarbībā varenas, iespējams, cerot pārvērsties ienesīgās ķēdēs: Rasela Normana dažādie Polpos, Soupe du Jour, Yoobi (Brazīlijas suši) un Mele e Pere Vermouth bārs ir tie, kas izceļas no pūļa, dažādu iemeslu dēļ.

Vai vīns nesatur lipekli? - pajautājiet Dekanteram

Būtu viegli skeptiski izturēties pret visu šo zeitgeist-churning, bet man ir aizdomas, ka mērķauditorija (patiesībā vai garā līdz 30 gadu vecumam) ar lielu daļu no tā izklaidējas, un kāpēc gan ne? Tas pārspēj daudz citu mākslas / amatniecības / notikumu, kas klauvē ap mūsu kultūru šajās dienās. Turklāt, ja un kad visi šie eksperimenti kļūst par daudz dažiem no mums, vairāk apdzīvotajiem cilvēkiem, vienmēr ir patvērumi, piemēram, Endrjū Edmunds.

7. sezona 5. sērija bezkaunīga

Mājīga vide intīmām vakariņām ...

Šī 18. gadsimta savrupnams ir vecais Soho, izlozēts un nepieklājīgs, atgādinājums par dienām, kad pastaiga līdz Ronija Skota džeza klubam vēlu vakarā varētu būt īsts piedzīvojums, un puisis ar krāsu uz kurpēm, visticamāk, bija Francis Bekons nekā Bobs Celtnieks. Stāsts der: vīna cienītājs Endrjū Edmunds vadīja antikvariātu veikalu (un joprojām to dara), un, kad blakus esošais vīna bārs 1986. gadā pazuda, viņš to nopirka un pārvērta par ikdienas restorānu ar lielisku vīnu sarakstu.

Restorānā: kā pasūtīt vīnu galdam - cilvēki patīkami un pārī

Kopš tā laika nekas daudz nav mainījies, izņemot piedāvātos gadu vecumus. Tas ir šaurs, sēdekļi ir grūti, troksnis kliedz, kad tas ir aizņemts, kas ir visu laiku. Apkalpošana ir neformāla un var būt piemērota. Ēdiens ir neuzkrītošs un izturīgs: ducis gliemju ķiploku-čilli mērcē, baložu salātu krūtiņa ar grauzdētiem lazdu riekstiem un apelsīnu gabaliņiem, ievērojams daudzums grauzdētu trušu, liels mencas gabals uz kartupeļu biezeni, kas rotāts ar bagātīgu porciju no zālēm piekrautiem gliemežiem, vismaz divi medījumu ēdieni lielāko daļu laika - nekas neizsmalcināts, nekas ponijs, vispār nekas godbijīgs. Vienkārši jauks labs grub.

Vīnu saraksts, kas skan kā mīlestības vēstule ...

Sommeljē atjautība: Divas lietas parāda, ka esat labās rokās. Viena piezīme, kurā aicināts izslēgt mobilo tālruni, otra ir labas vīna pudeles kā svečturi - mūsējā bija Shafer Hillside Select. Plašā vīnu karte ir inteliģenta un izdevīga, ar zemu, fiksētas likmes uzcenojumu, kas rada daudz darījumu: Chave, Contino, Terredora un vairākiem desmitiem citu cena ir mazāka par £ 30 Dujac, Weinbach, Flowers, Kistler, Vieux Télégraphe, pusducis Bordo no 1990. gadiem un vēl vairāk labu sarkano Burgundiju par mazāk nekā 100 sterliņu mārciņām (dažreiz diezgan nedaudz mazāk), kā arīcanny izlase no maziem Austrālijas un Jaunzēlandes īpašumiem. Cilvēkiem, kuriem rūp vīns, tas būtībā nozīmē mīlestības vēstuli.

Endrjū Edmunds

46 Lexington St

Londonas W1F 0LP

Tālrunis: +44 (0) 20 7437 5708

andrewedmunds.com