Le Gavroche Kredīts: Kredīts: Issy Croker
Izlasiet ēdienu un vīnu rakstnieka Braiena St Pjēra recenziju par Mišelas Roux Jr svinēto Mayfair restorānu Le Gavroche. Smalkas maltītes un mūsdienīgi franču virtuves ēdieni Londonas greznības centrā ...
Pirms Facebook cilvēki mēdza spēlēt spēli ar nosaukumu Sešas pakāpes nošķiršana, balstoties uz ideju, ka ikviens jebkur var būt savienots tik daudzos soļos. Tagad izklausās dīvaini. Izdzīvo nedaudz atvases - profesionāli radniecīgu cilvēku, piemēram, pavāru, ģimenes koku veidā. Tie var būt noderīgi atgādinājumi par ēdamzālēm un ēdieniem, kurus mēdzam aizmirst, jo tie pastāv jau ilgu laiku, kamēr mēs dzenājamies pēc tendencēm.
-
Pievērsiet uzmanību Karafe Jauna izskata restorānu lapas, kurās ir gan Lielbritānijas, gan starptautiskas atsauksmes:
Lielbritānijā, liela kulinārijas koka galā, atrodas brāļi Roux, kuru restorāni apmācīja pavāru paaudzi, kas Londonu padarīja par gastronomisko centru, kāds tas ir šodien. 2017. gadā viņu sākotnējam flagmanim Le Gavroche būs 50 gadi. Jums joprojām ir jārezervē daudz iepriekš, tas joprojām ir dārgs, un tas joprojām ir vērts gaidīt un cenu.
Avīžu zēns. Kredīts: Bernards Zieja
Mišels Rukss Jr ir atbildīgs kopš 1991. gada, nedaudz atvieglojot franču virtuves ēdienu gatavošanu bez ierunām, nezaudējot greznības izjūtu, kas apvienojumā ar precīzu un vienmērīgi jautru apkalpošanu padara maltīti šeit par labu.
-
Tikai dekanterim: Michel Roux Jr receptes
Viņš ir teicis, ka viņa stila pamatā ir 'dziļi iesakņojušies kulinārijas ēdieni', nevis šoks, bijība un dekonstrukcija, ko rada daudzi jaunāki pavāri. Tātad, sviestmaizes sēņu-krējuma mērcē iemieso karalisko zīda un samta šūšanu, savukārt biezu uz kauliem vārītu akmeņplekstes šķēli, bagātīgu un maigu, atsvaidzina burkānu, rāceņu un redīsu garšas smaili un maurloku sviesta infūzija. . Sautēti kūpināti cūkgaļas vaigi ir sākumpunkts garšu un faktūru sajaukumam, savukārt ar piecām garšvielām grauzdēta pīles krūtiņa ir parādā vairāk afinitātei, intuīcijai un iztēlei nekā Āzijas dienvidaustrumiem.
Michel Roux Jr. Kredīts: le-gavroche.co.uk
Ir suflē sāļie un saldie, omāri vairākos veidos, foie gras pārpilnība, un viņiem ir mierinoša nepiespiestās, neietekmētās viesmīlības sajūta. (Lieliski papildina tas, kas kaut kā kļuvis par anomāliju, rīkojumu pret mobilo tālruņu lietošanu.)
-
Ceļojumu iedvesma: Bordeaux châteaux restorāni, kurus apmeklēt
Vīna pagrabs ir plašs, gadu gaitā uzbūvēts, un galvenokārt franču valodā saraksts ir līdz 54 lappusēm, un tajā ir 50 glāzes, desmitiem pudeļu un vairāk nekā 100 magnētu, abiem ar labu gadu izplatību. Vertikāļu ir daudz - kaudzes ar Domaine de la Romanée-Conti, Latour, Lafite, Pétrus un vēl vairākiem ļoti grandiem, bet arī Mas de Daumas Gassac, Dagueneau, Guigal, Chave un citiem interesantiem atbalstošajiem spēlētājiem no mazāk atzītiem reģioniem (ieskaitot astoņus gadu vecumus) no Penfolds 'Grange), ar gadu, kas meklējami četrus vai piecus gadu desmitus.
Le Gavroche: Kredīts: le-gavroche.co.uk
diakons drosmīgs un skaists
Jaunāku un lētāku vīnu uzcenojums ir Londonas standarts, taču vecāka gadagājuma ražošana nav tik svarīga. Vislabākā stratēģija varētu būt agra ierašanās, mājīgā augšstāva bārā pasūtīt glāzi vīna un labi apskatīt sarakstu. Tad ļaujiet vienam no draudzīgajiem vīnziņiem uzzināt, ko domājat, un dodiet viņiem iespēju parādīt. Jūs to nenožēlosiet.
43 Upper Brook St
Londonas W1K 7QR
+44 (0) 20 7408 0881
Atvērts pusdienām no pirmdienas līdz piektdienai, vakariņām no pirmdienas līdz sestdienai
* Rezervācijas ir būtiskas
Vairāk restorānu pārskatu 
Kredīts: Marks Brumels
Sexy Fish: Restorānu apskats
Izlasiet godalgotās ēdienu un vīnu rakstnieces Fionas Beketes pārskatu par bēdīgi slaveno restorānu Sexy Fish ...
Chutney Mary, restorānu apskats
Ivy Chelsea vasaras dārza kredīts: Ivy Chelsea
Labākie āra restorāni un bāri Londonā
Sākot ar slēptiem dārziem un beidzot ar jumta bāriem, komanda Decanter dalās ar iecienītākajiem Londonas āra karstajiem punktiem ...
Taizemes stūra kafejnīca
Labākie BYO restorāni Londonā
BYO restorāni ir vīna cienītāju patvērums - veids, kā izvairīties no izspiedīgu pudeļu uzcenojumiem un līdz
