Lasiet Braiena St Pjēra recenziju par atzīto Michelin zvaigžņu franču restorānu Wandsworth Common - Chez Bruce ...
Ilgi pastāvoša klišeja bija tāda, ka jūs vērtējāt ķīniešu vai indiešu restorānus pēc tajos ēdošo ķīniešu vai indiešu skaita, neņemot vērā daudzus marķierus, tostarp iespēju, ka šefpavāram un / vai īpašniekiem varētu būt vienkārši bijis liels ģimene.
-
Pievērsiet uzmanību Karafe Jauna izskata restorānu lapas, kurās ir gan Lielbritānijas, gan starptautiskas atsauksmes:
Labāks rādītājs ir tas, kur pavāri ēd, un šajos sarakstos katru gadu ir štāpeļšķiedrām Pie Brūsa - godīga un vidēji izsmalcināta kafejnīca un ilgstoša Michelin zvaigznes īpašniece. Šim nolūkam mana pēdējā parastā restorāna kolonna Decanter 2006. gada restorāns šķita piemērota vieta aizkaru izsaukumam.
Katie Logan Spencer atstāj drosmīgu un skaistu
Pie Brūsas. Kredīts: chezbruce.co.uk
Vietai, protams, ir forma: Marko Pjērs Vaits un Gordons Ramzijs no šejienes, kad tas bija Harvey's, un Brūss Pūls , kurš pārņēma vadību, sākotnēji bija daļa no leģendārās brigādes plkst dzert tajā skaitā Saimons Hopkinsons un pusducis citu Lielbritānijas labāko pavāru. Pūls bija arī nopietns vīna cienītājs un iedrošināja savus vīnziņus, kuri planēja. (Tāpat darīja apkārtne: kādreizējais divu bloku nolietoto veikalu posms, kas atradās Wandsworth Common priekšā, tagad ir gudra astoņu restorānu rinda, mākslas galerija un daži apģērbu mazumtirgotāji, kurus es nevaru atļauties.)
Pie Brūsas. Kredīts: chezbruce.co.uk
Atmosfēra ir tikpat vienkārša kā ēdiena gatavošana, viegla un jautra, ko pastiprina iespaidīgā pievilcīgo mūsdienu gleznu kolekcija un laipns personāls. Skatiens ēdienkartē neatstāj šaubas par to, no kurienes nāk virtuve: pīles kājas ragū, vistas balotīns, jūras zeltplekstes fileja ar mīdijām un sīpoliem sidrā, jūras plaudis ar fenheļa choucut - visi sola bagātīgas garšas, kas dziļi iesakņojušās saulainajā pusē. atmiņa.
-
Labākie Londonas vīna bāri, kurus izvēlējušies eksperti
Manā vizītē brieža muguriņa ar garšvielu burkānu un mērces poivrade, kā arī briest un maiga konfektes truša kāja ar kokosriekstu pupiņu sautējumu, šķiņķi un ķiploku grauzdiņiem bija ļoti patīkama. Citā vizītē Côte de Boeuf ar bearnaīzes mērci un ar rokām sagrieztiem čipsiem, sadarbojoties ar sātīgu Domaine Raspail-Ay no Gigondas, tika stingri apstiprināta biļete pelēkā dienā. 'Francijas virtuves ēdieniem vienmēr būs labs tirgus, jo tas ir tik asiņaini labs,' savulaik atzīmēja Pūls, un punkts šeit joprojām tiek uzsvērts.
Pie Brūsas. Kredīts: chezbruce.co.uk
Vīnu kartē ir tāds pats dziļums, bet plašāks. Francija ir priekšā ar degunu ar Itālija tuvu aiz muguras, un Austrālija ļoti daudz skriešanā, taču ir pārstāvēta arī lielākā daļa pārējās vīna pasaules. Divi desmiti pie stikla ietver Bodegas Acustic Montsant maisījumu un 2009. gadā Peter Lehmann Semilons , kā arī Coravin smalkvīna rotācija. Aptuveni 36 pudelēs ir Ridge, Gaja un vairāki nopietni darījumi, un no visur ir patiesi nobrieduši vīni par saprātīgām cenām.
Vīnu saraksts ir 38 lappuses garš, ceļvedis uz prieku, labi vērts iepazīties. Iepriekš lejupielādējiet to restorāna vietnē un izbaudiet braucienu.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
Londona SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
