Clos de Vougeot
Mēs vietnē Decanter.com dalīsimies ar pieciem izvilkumiem no Oza Klarkes jaunās grāmatas “Vīna vēsture 100 pudelēs”. Pirmās nedēļas laikā šeit ir stāsts par klosteriem un Clos de Vougeot 12. gadsimta Burgundijā.
Burgundija vīna piesaistīšanas klosteriem “dzimtene”.
Vienkāršais veids, kā paskatīties uz tumšajiem viduslaikiem, ir domāt par to kā par nerimstoša drūmuma un kaušanas periodu un visu dzīves smalkāko lietu zaudēšanu, kultūras mirgojošo liesmu turot dzīvu Eiropas klosteru klusajās zālēs. Un vīna tradīcijas saglabāšana, ko romieši nesa uz pārējo Eiropu, ir ļoti svarīga.
Nu, nav šaubu, ka bīskapu un klosteru sajaukumam bija svarīga loma vīna uzturēšanā līdz pat viduslaikiem, taču ir arī diezgan nopietni pierādījumi tam, ka marodieru ciltis, kas padzina romiešus, ļoti gribēja vīnu un arī labprāt lai tā piegāde būtu veselīga.
Burgundija tiek uzskatīta par lielo tradīciju, kas saistīja vīnu ar klosteriem, dzimteni, lai gan pirmais klosteris, iespējams, bija 4. gadsimta sākumā pie Trīras pie Vācijas Moseles upes. Bet tieši bīskapu spēks atbalstīja vīna dārzus un vīndarību nākamos simtus gadus.
Un tas notika ne tikai ar saglabāšanu. Bīskapiem bija spēks apsolīt pestīšanu un mūžīgo dzīvi. Daudzi muižnieki domāja, ka labu vīna dārzu dāvana palīdzēs sasniegt šo mērķi. Un uzskats, ka Baznīcai bija jāveido un jāapstrādā savi vīna dārzi, lai Euharistijai ražotu vīnu, ir tikai daļēji patiess - desmitā vīna daļa bija izplatīta, tāpat kā vienkāršas dāvanas.
Klosteru nozīme izriet no viduslaikiem. Benediktīni bija pirmā lielā pavēle, kas ietekmēja vīna pasauli. Cistercieši bija nākamie. Viņiem abiem bija vislielākās abatijas Burgundijā: benediktīnieši pie Klūnijas kalnos aiz Makona, bet cisterciešu ordenis pie Kito tumšajos mežos iepretim Nuits-Saint-Georges. Benediktīnieši drīzāk zaudēja taupības reputāciju, ierīkojot vīna dārzus Burgundijas Gevrey-Chambertin un Vosne-Romanée, bet arī Ronā, Šampanē un Luārā. Daudzi no tiem, iespējams, bija ziedojumi, bet benediktīnieši bija arī stādītāji. Kopš 6. gadsimta viņi aktīvi darbojās Vācijā, stādot Moseles un Reinas ielejās, Frankenē, kā arī Austrijā un Šveicē.
Cistercieši tika dibināti 1112. gadā kā rupja piekrišana piekāpīgajiem benediktīniem. Bet arī viņi zināja vīnogulāju un vīna vērtību, lai tos izmantotu sev, bet arī tirdzniecībai. Viņi attīstīja vīna dārzus Šampaņā, Luārā, Provansā un Vācijā - lielais, izveicīgais Klosteris Eberbahs pie Reingavas bija viņu. Bet viņu lielākā ietekme bija Burgundijā. Viņiem, iespējams, ir palīdzējis fakts, ka laikā no 1097. līdz 1291.gadam bija astoņi krusta kari, un bruņinieki centīsies nostiprināt savas iespējas uz mūžīgo glābšanu, pirms viņi aizbrauca. Viņu vislielākais mantojums ir mūra siena Clos de Vougeot vīna dārzā, kuru pilnībā noslēdza 1336. gads. Bet visā Burgundijas Ziloņkaula krastā jeb Zelta nogāzē viņi ķeras pie darba, lai precīzi izprastu un definētu katru sīko vīna dārza zemes gabalu, rūpīgi plānojot. viņu ģeoloģijas un mikroklimata labās un sliktās puses, pēc tam salīdzinot un nosakot atšķirīgās garšas. Katrs sižets tika iezīmēts, un cistercieši Vougeot uzsāka “cru” sistēmu, saskaņā ar kuru katra vīna partija tiek turēta atsevišķi un nosaukta atsevišķi - būtiska daļa no tā, kā Burgundija tiek vērtēta un novērtēta.
Šis izraksts tika ņemts no Vīna vēsture 100 pudelēs autors Ozs Klārks 
[Kolekcija]
