Rokfellera kellera smarža
Cilvēka deguns ir miljoniem reižu jutīgāks nekā iepriekš domāts, liecina par jauniem pētījumiem, taču vīna degustētājiem var rasties grūtības atrast vārdu krājumu, lai to izmantotu.
Komandas vadītājs Andreass Kellers saka, ka pat viens triljons skaitlis varētu būt nepietiekams
Pētnieku eksperimenti Rokfellera universitāte iekš ASV atklāja, ka cilvēki spēj noteikt vismaz vienu triljonu smaku.
Lai iegūtu šo skaitli, brīvprātīgo grupai tika lūgts nošķirt dažādus šķīdumus, kas satur dažādas 128 smaku molekulu kombinācijas.
Atzinumi iezīmē ievērojamu lēcienu no vispārpieņemtā skaitļa 10 000 smaku maisījumu, kas jau sen tiek uzskatīts par pārāk zemu.
'Mums ir lielāka jutība pret ožu nekā par to, ko mēs sev piešķiram,' sacīja komandas vadītājs Andreass Kellers . 'Mēs vienkārši nepievēršam tam uzmanību un nelietojam to ikdienas dzīvē.'
Pētījums papildina maņu uztveres jēdzienu sarežģītību un varētu ietekmēt vīna degustatoru spēju saprast smalkas izmaiņas glāzē.
Bet daži vīna eksperti apgalvo, ka šaurā vārdu krājums joprojām ir potenciāls šķērslis jauno pētījumu pielietošanai.
'Var trenēt ožu un, iespējams, uzlabot to, bet izaicinājums ir izteikt to vārdos,' teica Ričards Bampfīlds MW , kurš vada regulāras vīna izglītības nodarbības. 'Kā vīna degustētāja jautājums ir tas, vai jūs varat aprakstīt to, ko jūs smaržojat?'
Viņš piebilda, ka tiem, kas mācās par vīnu, nevajadzētu kļūt apsēstam ar to, cik daudz aromātu viņi var atklāt. 'Neuztraucieties, ja nevarat sajust triljonu smaržu.'
Rokfellera pētījums ir publicēts gada marta numurā Zinātne žurnāls.
Uzrakstījis Kriss Mersers
