Kredīts: Susan Gibson / Alamy Stock Photo
- Izceļ
- Ziņu sākumlapa
Vitālija Taitingere par iespējamiem “jauniem darinājumiem” runāja ar spēcīgu mājienu, ka svaigs šampanietis bija daļa no viņas domāšanas, gatavojoties viņas tēva Pjēra Emanuela pēctecis nama prezidenta amatā 2020. gada janvārī .
Kaut arī nekas nav tuvu, Taittinger galvenajā mītnē Reimsā sākas jauna nodaļa.
Vitālijas brālis Kloviss kļūs par ģenerālmenedžeri paaudžu maiņā, kas sasniegusi arī pagrabus. Aleksandrs Ponnavojs kļuva par alas šefpavāru 2018. gadā, pēc tam, kad viņa priekšgājējs Loïc Dupont aizgāja pensijā pēc 34 gadiem, kad viņš bija dzīvojis mājā.
Tas ir bijis diezgan ilgs ceļojums jau kopš Pjēra-Emanuela Taitingera dramatiskā 2007. gadā māju atgrieza ģimenes pārvaldē .
Tālruņa zvans noslēdza darījumu, kā rezultātā Pjērs Emanuels ‘dejoja manās apakšbiksēs uz ēdamistabas galda un atvēra pudeli Comtes de Champagne [Taittinger’s prestige cuvée]’, kā viņš kādreiz atcerējās .
chicago p.d. 3. sezona 10. sērija
Tad nāca smags darbs. 'Kad ieradāmies 2007. gadā, mums bija daudz lietu, ko atjaunot,' stāstīja Vitālija Taitingere Decanter.com nesenā intervijā.
Viņa ir pateicīga, ka viņas tēvs jau agri riskēja nodarbināt savus bērnus šajā biznesā.
‘Kad ieradāmies, mēs visi bijām ļoti jauni. Man bija 28 gadi, ”viņa teica, uzsākot mārketingu un beidzot pārcēlusies uz mājas mārketinga un komunikāciju direktoru. ‘Mans tēvs mums uzticējās jau no paša sākuma un ne tikai man, bet arī manam brālim.’
Pašreizējais rīkotājdirektors Damjēns le Sjūrs paliks mājā, lai konsultētu jauno komandu, it īpaši par ražošanas, piegādes un finanšu koordināciju, nams teica oktobrī.
Lai gan nākamais vintage izlaidums bija paredzēts 2008. gadā - svinēts gads šampaniešā - vai mēs redzēsim arī to, ka nākamā paaudze atzīmēs savu laikmetu ar jaunu šampanieti?
kauli 11. sezona 22. sērija
Tas acīmredzami tiek apsvērts. 'Mans tēvs paveica lielisku darbu, bet viņš ir bijis arī diezgan konservatīvs [jaunās palaišanas reizēs],' sacīja Taittingers. ‘Varbūt mēs izveidosim kādu jaunu darinājumu. Mēs to varējām redzēt nākamajos gados. ”
Lai gan viņa netiks piesaistīta konkrētiem stiliem, viņa teica, ka jebkuram jaunajam šampanietim būs nepieciešama atšķirīga identitāte no tiem, kuri jau ir iekļauti sastāvā. Svarīga būs arī saite uz mājas mantojumu.
'Mēs zinām katras cuvée nozīmi un tās arhitektūru,' sacīja Taittingers.
'Globālā sasilšana maina mūsu darba veidu'
Vīna darīšana mainīgā klimatā nākamajās desmitgadēs būs galvenā uzmanība.
'Protams, mēs visi esam noraizējušies par klimata pārmaiņām,' sacīja Taittingers, nostiprinot vispārējo sajūtu, ka pieaugošais vīna darītavu un vīna dārzu īpašnieku skaits visā pasaulē vairs neuzskata to par diskusiju.
‘Globālā sasilšana maina mūsu darba veidu. Mēs neievērojam to pašu kalendāru kā iepriekš. ”
Viņa teica, ka šampanietis kopumā “dara lielisku darbu”, bet galvenais izaicinājums bija mudināt vairāk maza mēroga audzētājus pieņemt ilgtspējīgākas metodes.
kad somm 3 būs netflix
Taittinger ir viena no nedaudzajām mājām, kurai pieder ievērojama vīna dārzu zeme.
Tās 288 hektāri nodrošina apmēram 50% šampanieša, un tajā ietilpst galvenās vietas Côte des Blancs, Chardonnay centrā, kas daļēji izskaidro Taittinger vēsturisko stilistisko novirzi pret vīnogām.
Tās vīna dārzu komandas 2017. gadā ieguva HVE sertifikātu. Nosaukts Augsta vides vērtība , šī ir Francijas ilgtspējības programma ar valdības atbalstu, kas paredzēta bioloģiskās daudzveidības veicināšanai. Tas nosaka ierobežojumus pesticīdu un ūdens izmantošanai, kā arī atkritumu apsaimniekošanai.
Taittingers bija mazāk pārliecināts par organiskās vai biodinamiskās sertifikācijas iegūšanu.
'Mēs vēlamies būt brīvi un vēlamies būt 100% ilgtspējīgi paši,' viņa teica. 'Mēs nevēlamies to ievērot tikai sertifikācijas dēļ.'
Viņa atkārtoja citus reģionā, norādot, ka vīna dārzu apsaimniekošanai ir nepieciešama tiesu ekspertīze. ‘Côte des Blancs ir atšķirīgi no Aube,’ viņa teica.
Ko pārstāv šampanietis?
Taitingers sacīja, ka šampanieti gaida cīņa, lai apliecinātu savu identitāti, saskaroties ar pieaugošo pasaules konkurenci no citiem dzirkstošo vīnu reģioniem.
'Mums visiem ir jāstrādā kopā,' viņa teica.
Daži vīna dārzu šampanieti daži ir uzskatījuši par augošu nišu, taču Taittingers teica: 'ir svarīgi atcerēties, ka Šampanietis ir sajaukšanas māksla ”.
cik ilgi der pudele vīna
Angļu dzirkstošais vīns
Vairākām šampanieša mājām ir priekšpostenis ārpus Francijas.
Taitingeram ir Domaine Carneros Kalifornijā un arī ‘Domaine Evremond’ Anglijas dienvidos - projekts, kuru uzsāka Pjērs-Emanuels un mājas ekskluzīvais Lielbritānijas aģents Hečs Mansfīlds un citi partneri 2016. gadā.
Pirmā pareizā raža gaidāma nākamgad, un Taittinger angļu dzirkstošais vīns debitēs 2024. gadā.
vai Taylor Swift ir jaunava?
Vitālija Taitingere sacīja, ka Kentas klimats ‘izskatās pēc šampanieša pirms 20 gadiem, tāpēc mums ir jāmaina [vīna darīšanas] paradumi.’ Pjērs-Emanuels arī turpmāk būs cieši iesaistīts projektā, viņa sacīja.
Laime laba šampanieša noslēpums?
Taittinger minēja sava tēva cilvēku prasmes kā galveno mājas vērtību principu un piemēru, kam sekot.
'Ir svarīgi vienmēr ņemt vērā, ka mēs strādājam kā liela komanda,' viņa teica, piebilstot, ka cilvēkiem vajadzētu būt 'laimīgiem, ierodoties darbā'.
Ziemassvētki izvēlne
Pirms oficiāli pārņemt grožus, būs laiks ‘vienkāršiem’ Ziemassvētkiem ar tuvu ģimeni.
Agrīnā ēdienkartes uzmetumā ir austeres ar Taittinger Prélude Grands Crus - Šardonnadienas un Pinot Noir maisījums 50/50, kā arī foie gras, Roquefort un ‘jauka pudele Sauternes’.
