Beverley Blanning MW tiekas ar novatoru, kas vēl vairāk satricina vīna pasauli, sajaucot Kotdivuāru ar Kalifornijas Pinot Noir
Es viņu saucu par vampīru, 'saka viens no viņa amerikāņu darbiniekiem,' jo es nevaru saprast, kad viņš guļ. 'Pēc garas dienas Londonas Vīna izstādē Žans Čārlzs Boisē ir noskaņots un sajūsmā par to bārs Claridge's, tā kristāla kokteiļu glāzes, dzērienu kvalitāte, personāls (kurus visus viņš, šķiet, zina pēc nosaukuma) un 'aizraujošais un ārprātīgais' vīna bizness - vienlaikus reaģējot uz regulāru ziņojumu plūsmu viņa mobilais tālrunis.
noziedznieku prāti miesa un asinis
Kā plašās Boisset impērijas - Burgundijas lielākā vīna ražotāja un Francijas trešās lielākās vīna grupas - publiskā persona - Boisset tiek ieskaitītas daudzas radikālākas pārmaiņas biznesā, kuru viņa tēvs Žans Klods dibināja 1961. gadā. Žans Klods ātri izveidojās ievērojams uzņēmums, kurā ir daudz vīna ražotāju no viņa Burgundijas dzimtenes Beaujolais un Ronas.
Viņš arī ieguva darījumu uzņēmēja reputāciju, kas vairāk interesējas par liela biznesa dibināšanu nekā par kvalitatīva vīna ražošanu. “Kad kāds 2002. gadā ieteica man vēlreiz nobaudīt Boisset vīnus, es domāju, ka viņi jokoja,” saka Lielbritānijas importētāja Liberty Wines Deivids Gleave MW. Viņš to izdarīja, un viņu pietiekami iespaidoja izmaiņas, lai iegādātos vīnus, kurus viņš kopš 2003. gada ir ievedis uzņēmuma augstākā līmeņa Jean-Claude Boisset etiķetē.
Žana Kloda dēls ir bijis atbildīgs par vairāk uz patērētājiem orientētu Jaunās pasaules pieeju, kas ir ietekmējusi visu, sākot no vīna kvalitātes līdz ilgtspējībai, un šajā laikā plaši attīstās daudz novatorisku mārketingu. Daudzas Žana Čārlza idejas skar franču tik iemīļoto uzlauzto terroir mārketingu.
Viņš ir viens no nedaudzajiem cilvēkiem vīna pasaulē, kurš lētu, pārstrādājamu iepakojumu ir padarījis par pozitīvu pārdošanas punktu. Dzeltenā Džersija zīmols (šķirnes Vins de Pays d’Oc šķirne) ir iepakots plastmasā, kā mums saka mārketings: “pārliecināti, azartiski dzērāji, kas veido jaunus ceļus, novērtē kvalitāti un vidi, kā arī veicina jauninājumus.”
Bet ne visi Francijā dalās viņa entuziasmā par tik jaunām idejām. 'Kad es izlaidu franču trušu [virkni dienvidu franču vīnu pārstrādājamā Tetra Pak], burgundieši domāja, ka esmu traks,' viņš smejas, kaut arī zīmola pastāvīgā pastāvēšana liek domāt, ka viņš ir atvedis savu ģimeni, ja ne pārējo Burgundiju, ap viņa domāšanas veidu.
Vēl viena ideja bija pudeli Mommessin Beaujolais slaidā, alumīnija traukā ar “cooldot”, kas maina krāsu, jo vīns tiek atdzesēts līdz ideālajai dzeršanas temperatūrai. Vēl konservatīvākajā Kotdivuārā Boisset ir pieņēmis skrūves uzņēmuma top vīniem - tādu attīstību atzinīgi vērtēja ārvalstu mazumtirgotāji un viņa jaunais vīndaris, bet tā vēl nav tāda prakse, kas vēl pieņemama citām reģiona lielajām firmām.
Protams, Boisset ir pietiekami atjautīgs, lai zinātu, ka tas vienkārši nemazgātos, mēģinot izlikties, ka katrs no plašajiem vīniem uzņēmuma portfelī ir vienskaitļa terroira produkts. Viņa prasme ir saskaņot pareizo stāstu ar pareizo vīnu. Viņam piemīt arī dzīvsudraba spēja ar vienādu pārliecību runāt par viņa galvenā kruīza Burgundijas, California Pinot, Crémant de Bourgogne vai jebkura cita jūsu pieminētā Boisset vīna nopelniem.
Neskatoties uz koncentrēšanos uz inovācijām, vēsturiskajām vērtībām un terroiram joprojām ir svarīga loma Boisset stāstā. Ģimene ir mēģinājusi iegādāties uzņēmumus ar spēcīgu vēsturi un personību, Žans Čārlzs man saka - vai vismaz uzņēmumus, kurus var ‘izveidot šajā virzienā’. Netraucē pats vīnkopības bagāžas paaudzēm, viņš neuztraucas radīt vēlamo attēlu no jauna. 'Mums nebija daudz vēstures, tāpēc mums tā bija jāieved,' viņš atzīst, bez ironijas. ‘Tagad, ja nav dvēseles, mēs to radām, ja ir, mēs to augšāmcēlam. Es pavadu daudz laika, nosakot māksliniecisko virzienu. Ar Bouchard Aîné viss ir saistīts ar bagātību un 18. gadsimta izcilību Jean-Claude Boisset. Mēs meklējam Domaine de la Vougeraie izsmalcinātību, sievišķību un izsmalcinātību, tas viss ir terroir. '
Ideju cilvēks
Ir viegli saprast, kā citi ir iesaistīti Boisē daudzajos entuziasmos. Darbinieki ļoti vēlējās dalīties savos uzskatos par savu “simts ideju minūtē” priekšnieku, par kuru viņi runā ar mīļu indulenci, kas parasti rezervēta iecienītam brāļadēlam.
Žans Klods joprojām ir pie Boisē ģimenes Nuits-St-Georges štāba stūres. Sanfrancisko bāzētais Žans Čārlzs ir atbildīgs par ASV operāciju, lai gan lielu daļu laika viņš pavada turp un atpakaļ uz Burgundiju, pārvaldot uzņēmuma īpašumus, kas pārsniedz 20 punktus. 'Es nemēģinu atrasties visur, bet man patiešām patīk pielikt daudz pūļu noteiktās vietās,' viņš saka. Viņš redz savu lomu kā “motivatoru, tādu, kuram ir iedvesma un redzējums”, salīdzinot savu stāvokli ar kuratora stāvokli galerijā, koordinējot mākslinieku centienus.
likums un kārtība svu 19. sezona 23. sērija
Lai gan darbs ar vīndariem ir tā uzņēmējdarbības daļa, kuru viņš saka, ka mīl visvairāk, viņa aizraušanās ar vīna mākslu neatspēko reālu interesi par apakšējo līniju: daudziem uzņēmuma vīndariem tiek piedāvāti stimuli, pamatojoties uz viņu vīnu saņemtajiem vērtējumiem no kritiķiem.
Šķiet, ka Žans Čārlzs ir arī mantojis sava tēva tieksmi izlaupīt vīna uzņēmumus (it īpaši, ja tie ir nonākuši nelaimē, saka nozares iekšējie pārstāvji). Viņš ar sajūsmu pastāstīja man par savu jaunāko iegādi Raymond Vineyards Napā un Burgundijas biznesa paplašināšanu, iegādājoties Antoninu Rodetu, un tas apstiprinājās tikai dažas dienas vēlāk.
Bet, ja Žans Čārlzs šķiet sava impērijas veidojošā tēva dabisks pēctecis, viņš saka, ka abi ir ļoti atšķirīgi. 'Mums nav līdzīgas perspektīvas,' viņš apgalvo. Es esmu mazāk orientēts uz procesu, mazāk orientēts uz izmaksām un, iespējams, mazāk stingrs. Un es esmu cita paaudze. Bet mums sanāk. ’Viņš ātri norāda, ka lēmumu pieņemšana joprojām ir ļoti kopīga lieta. ‘Kā ģimene jūs sēžat ap galdu un jums ir jāpiekrīt. Pretējā gadījumā tā nav ģimene, tas ir tikai bizness. ”
Lai gan viņš ir dzimis Vugē, mājā, kur vēl joprojām dzīvo viņa māte un tēvs, viņa nav tradicionāla vīna izcelsme. Viņš ir no skolotāju ģimenes, kas nav vīndari. Kad Žans Čārlzs nāca pasaulē, viņa tēva neveselīgais bizness bija tikai astoņus gadus vecs. Viņa māte, kas brīvi pārvalda angļu valodu, mudināja Žanu Čārlzu un viņa māsu Natāliju ceļot. 'Mani vienmēr ir vilinājis sapnis iet pāri robežām,' viņš saka.
Austrālijas vīns ar ķenguru uz pudeles
Lai gan viņš ‘vienmēr dievināja vīnu’, viņš ‘nekad nedomāja, ka es tam sekošu’. Viņš apgalvo, ka viņu daudz vairāk interesēja māksla un sports - jaunībā domājot par profesionāla futbolista karjeru. Tikai deviņdesmito gadu sākumā, studējot MBA, viņš vispirms aktīvi interesējās par vecāku biznesu. ‘Mums Sanfrancisko bija ļoti mazs birojs, un mani vecāki gribēja izkļūt. Es viņiem jautāju: “Vai tiešām vēlaties pamest lielāko tirgu pasaulē?” Viņi to darīja - vai katrā ziņā nebija ieinteresēti paši vadīt biroju - tāpēc Žans Čārlzs pārcēla studijas uz Sanfrancisko un pievienojās uzņēmumam. Viņi nopirka savu pirmo vīna darītavu Kalifornijā (Lyeth Estate) un pamazām tur izveidoja biznesu.
Tāpat kā visi burgundieši, arī viņš mīl runāt par Pinot Noir: ‘Kā produkts tas ir neapšaubāmi mans mīļākais. Man ir skalotas smadzenes, aukslējas skalotas, sākot no divu gadu vecuma. 'Bet tāpat kā viņš ir satraukts par nākamo lielo ideju savu vīnu iesaiņošanai, tāpat šķiet, ka viņa sajūsma par Pinot Noir ir vērsta uz nākamo lielo lietu: jaunu radīšanu veidi, kā to apskatīt, sajaukt vai pasniegt, vai noteikt jaunas vīnogu vietas. 'Nākamā Ziloņkaula krasts ir Krievijas upes ieleja. Man par to nav šaubu,' viņš saka.
Pirms pieciem gadiem uzņēmums pārņēma bankrotējušo vīna darītavu De Loach. 'Mēs pat neesam pusceļā, kur mēs varētu būt ar kvalitāti,' viņš uzstāj. Viņa jaunākā ideja garantē satraukumu Burgundijas tradicionālistu vidū - vai patiesi ikviena, kas tic Pinot Noir burvībai, vairāk nekā jebkurai citai sarkanvīna šķirnei, slēpjas tās spējā sazināties ar vīnogu audzēšanas vietas izjūtu vīni.
'Mans sapnis ir sajaukt neticamo Pinot Noir no Krievijas upes un Ziloņkaula krastu,' viņš man satraukti saka. Tas ir sapnis, kas drīz kļūs par realitāti: ‘Es to izdarīšu šogad. Es zinu, ka tas ir nenormāli, bet es domāju, ka gala rezultāts būs skaists. ”Viņa partnere šajā konkrētajā noziegumā, visticamāk, būs viņa jaunā sieva Džīna Galo no tā paša Kalifornijas impērijas. Pirms dažiem mēnešiem noraidījis šāda kopuzņēmuma ierosinājumus, šķiet, ka viņš tagad apsver domu par brīvprātīgo: ‘Es domāju, ka būtu romantiski to darīt kopā ar Džinu.
Raksta Beverlijs Blanings
