Ar nicinājumu pret pārmērīgu regulējumu Žans Liks Thunevins ir izputējis spalvas Bordelais vidū, taču viņa modernā pieeja vīna darīšanai ar savu vins de garage ir ieguvusi arī daudzus fanu, saka Rodžers Voss.
Jean-Luc Thunevin sēž pie rakstāmgalda, kas ir sakrauts ar papīriem, cenrāžiem, tikšanās dienasgrāmatām un tālruni. Nelielā biroja aizmugurē, kas atrodas virs viņa ultramodernā vīna bāra L’Essentiel St-Emilion, šī ir salīdzinoša miera oāze.
Visā telpā viņa seši darbinieki veic tālruņa zvanus, pieņem pasūtījumus. Vienā pusē ir niecīgs degustācijas soliņš, vienīgā pazīme, ka šī mazā, pārpildītā telpa ir vairāku miljonu mārciņu vērta vīna biznesa centrs.
Tā ir klusums en primeur neprāta priekšā. Pirms gada, kad tika nogaršoti 2005. gadi, uztraukums un trakums bija jūtams. Tagad, 2007. gadā, kad sākas 2006. gada degustācijas, tas ir vairāk pasūtīts, izmērīts. 'Cenas 2005. gadam bija trakas,' saka Thunevin. ‘Visi kļuva traki. Un tomēr 70% vīna jau ir pārdoti, visiem tas bija jāiegūst. Bet 2006. gadā cenas noteikti samazināsies - kaut arī tās būs augstākas par 2004. gadu un, iespējams, augstākas par 2001. gadu. Tā ir laba vīnogu raža, bet ne ārkārtēja. ”
Apģērbies džinsos un ar atvērtu kaklu kreklā, 57 gadus vecais Thunevins gandrīz neizskatās kā Bordo nevainīgais un pils īpašnieks. Šķiet, ka viņš joprojām ir nepiederošs cilvēks, dumpinieks tirdzniecībā, kas paliek konservatīva un tradicionāla, kur jums vai nu piederēja jūsu zeme vairākas paaudzes, vai arī strādājat apdrošināšanas sabiedrībā, kurai pieder pils. Bijušam Alžīrijā dzimušam bankas darbiniekam, lai tas būtu labi šajā sabiedrībā.
Vai tāpēc viņš turpina izjaukt iestādi? Kāpēc viņa Château Valandraud, kurš 2006. gadā tika plaši iekļauts St-Emilion's grand grus classus rindās, neizdevās samazināt?
Thunevin ir fatalistisks par lēmumu. 'Komisija to ar mani neapsprieda, viņi man vienkārši teica,' viņš saka, ka viņa parastais smīns ir pagājis. Visi lietpratēji bija rēķinājušies, ka Valandraud, kas ir oriģināls garāžas vīna pārvēršanas cienījams īpašums, iekļūs klasificēto izaugumu sarakstā. “Klase ir paredzēta, lai palīdzētu vīna dzērājiem, tai jāatzīst labākie vīni. Degustācija ir klases pamats, taču viņi to aizmirsa. Un pirmizrādes crus nevēlas, lai es būtu vienā līmenī ar viņiem. ”
Varbūt, viņš spekulē, tāpēc, ka Valandraud ir moderns, bet, manuprāt, tas tā nav. Es domāju, ka tas ir terroir dēļ. Man nav tikai lieliskas terroir, bet tas attiecas arī uz citiem pils.
ncis: Ņūorleānas pārsvars
Varētu iedomāties, ka viņš ir izbaudījis klasifikācijas sekojošo apturēšanu (sk. 8. lpp.), Tomēr viņš ir nobijies ar tiem pils, kuri tika pazemināti 2006. gadā, un kuru tiesas process ir novedis pie lēmuma. 'Viņi ir slikti zaudētāji. St-Emilion klasifikācija 2006. gadā tika organizēta tāpat kā 1996. un 1986. gads, un tad nebija izaicinājumu. Parametri bija skaidri noteikti. Viņu paveiktais tikai pasliktina klasifikāciju, kuru viņi apgalvo uztveram tik nopietni. ”
Viena cilvēka grupas vadītājs
Thunevin ir garagistu kustības krusttēvs. Nelieli zemes gabali St-Emilionā tika atstāti malā un intensīvi apstrādāti ar zemu ražu, 200% jaunas koksnes, bieži vien papildus iegūstot. Vīnus tirgoja ar viedām etiķetēm un viediem nosaukumiem par augstām cenām. Viņi deviņdesmitajos gados uzspieda St-Emilion. Un Thunevin, pateicoties savam nekontrolētajam biznesam un savai izpratnei, organizēja lielu daļu šīs buzz un pārdeva vīnus.
Viņš nebija pirmais labajā krastā, kas izgatavoja tā dēvētos garāžas vīnus. Žaks Tienpont to darīja ar Le Pin, Fransuā Mitjavils ar Tertre Roteboeuf. ‘Bet viņi bija izveidoto ģimeņu daļa un darīja to klusi. Man nācās sacelt troksni, jo mani nepazina. ’Daudzi vīni bija labi, daži ļoti labi. Viņu vidū bija Gracia, L'Apogée du Château Jacques Blanc, Château Croix de Labrie, Château Griffe Cap d'Or, visi St-Emilion un tās pavadoņi, un Marojallia Margaux. Un tajos ietilpst paša Thunevin oriģinālais garāžas vīns Valandraud. 'Godīgi sakot,' viņš saka, 'tā nekad nav bijusi garāža. Es aizņēmos blakus savai mājai vecu čaju, kas piederēja Monsieur Bécot [Beauséjour-Bécot īpašniekam]. ”
3. sezona 1. sērija skaistule un zvērs
Pirmais Valandraud gadu vecums bija 1991. Nav lielisks gads, atzīst Thunevin. ‘Mēs sākām strādāt ar Alēnu Votjē, kurš vēl nekontrolēja Ausoni. Tā kā mums nebija naudas, mēs darījām lietas vienkārši. Mēs darījām malo mucā, un mums bija jaunas mucas, jo man labāk patīk garša. Mēs novācām ražu, jo mana sieva ir dārzniece un saprot nepieciešamību samazināt ražu. ’To sauca Valandraud pēc viņa sievas Murielles, kuras uzvārds ir Andraud.
Valandraud bija hit jau no paša sākuma. Vīnogulāji uz niecīga zemes gabala, kura platība nepārsniedz hektāru, bija veci, 30–40 gadus veci, taču tiem nebija nekādas klasifikācijas, izņemot St-Emilion. Noslēpums bija mazs ražas daudzums, ražas novākšana ar rokām, roku noņemšana, jaunas koksnes izmantošana un ieguve. 1991. gada vīnu pārskatīja Roberts Pārkers, viņam deva 83 un pārdeva. 1992. gads ieguva 88 punktus, un, palielinoties reitingiem, pieauga arī cena. Tikpat nozīmīgi Valandrauds saņēma arī franču kritiķa Mišela Betana izslavas. 2005. gadā iegūti 93–96 Pārkera punkti un pudele pārdota par 150 mārciņām.
Thunevins nopirka vairāk zemes un izveidoja nekoncentrētu biznesu, mudinot citus audzētājus izveidot savus vins de garāžu īpaši labvēlīgos zemes gabalos. Un ar savu mārketinga pieaugumu viņš pārdeva šos vīnus par cenām, kas dažkārt pārsniedza noteikto šķirņu pieaugumu. Šādi rīkojoties, viņš gan mudināja mazākus audzētājus, gan mudināja uzņēmīgākus St-Emilion lielos vīrus izpētīt šo ideju. Un tā dzima La Mondotte no Stefana fon Neipera no Canon la Gaffelière un La Gomerie no Beacéjour-Bécot Bécot ģimenes.
Garāžas kustība nav mirusi, viņš uzstāj, ka tā ir mainījusies. Daži garāžas vīni bija tikpat labi kā pēdējais Parker vērtējums. Un viņi cieta, jo kļuva pārāk dārgi. Līdzīgi bija ar Supertuscans. Bet labākie ir izdzīvojuši, un viņiem joprojām ir sekotāji. Labos gadu gados, piemēram, 2005. gadā, tie darbojas labi. ”
Viņš joprojām domā uz priekšu. Viņš raksta emuāru, kurā bieži sniedz viedokļus par izdomātājiem. Dažreiz šķiet, ka viņš tiesā strīdus, piemēram, kad viņš uzlika plastmasas loksnes uz viena no saviem vīna dārziem, lai apturētu lietu un nezāles novākšanas laikā. Divus gadus varas iestādes šim eksperimentam pamāja ar galvu. Bet trešo gadu, 2000. gadā, viņi to aizliedza. Vai tas Thunevinu apturēja? Ne mazliet. Viņš piekrita šīs vīnogu pakas pazemināšanai līdz galda vīna statusam un izveidoja L'Interdit de Clos Badon 2000. gada vīna ražošanai - vīnu, kuru pārdeva gan tāpēc, ka tas pats par sevi bija pievilcīgs, gan, protams, sava aizlieguma publicitātes dēļ. piesaistīja.
Mēs pārceļamies uz pusdienām viņa modernajā mājā, vecās ēkas korpusā, St-Emilion centrā. Murielle ir gatavojis mums ēst. Viņas darbs ir uzņēmuma vīna dārzu vadīšana, atstājot Žanu Liku, lai vadītu impērijas neviendabīgo daļu.
Mēs runājam par modernismu vīnā, moderno kustību un Thunevina vietu tajā. “Mēs gatavojam koncentrētus vīnus, bet tie ir terroir vīni. Tomēr mēs nebijām pirmie modernisti Bordo. Christian Moueix un Jean-Michel Cazes pirms pārējiem bija modernisti. Es esmu daļa no tā modernisma. ”
https://www.decanter.com/features/interview-with-christian-moueix-249629/
Pusdienās mēs dzeram Thunevin jaunāko darbu Présidial, firmas zīmolu Bordeaux. 'Mēs Austrālijā jau esam pārdevuši 20 000 pudeles - viņi vēlējās kaut ko nedaudz sarežģītāku.' 2004. gads ir nogatavojies, augļu vīns, kas pievienojas citiem viņa nesenajiem panākumiem, diviem Roussillon vīniem ar nosaukumu Hugo un Constance, kurus viņš ir izveidojis kopā ar Žanu. -Rogers Kalvets no Calvet neveselīgās ģimenes.
https://www.decanter.com/wine-news/calvet-sold-to-grands-chais-92638/
Viņš vēlas, lai Bordo varētu rīkoties kopā. 'Pārējā pasaule var darīt tik daudz, tomēr Bordo mūsu rokas ir sasaistītas ar visu šo regulējumu.' Ar globālo sasilšanu slikti Bordo gadu gadi nenotiek, 'bet mēs, šķiet, nevaram to izmantot, izņemot augstākajā līmenī, kur vīnus var viegli pārdot. Mums vajadzētu spēt to izplatīt mērogā. Augstākās klases izaugumi ir par 1000% dārgāki nekā pamata Bordo. Tas ir nepareizi.'
Šādi viedokļi vienmēr saglabās vīrieti par pretrunīgi vērtētu figūru. Bet kā vīna dārzu īpašnieks, nevienmērīgs vai konsultants Žans Luks Thunevins tagad ir nozīmīgs spēks pasaules vīna pasaulē. Vai tas patīk St-Emilion iestādei, vai nē.
Thunevin īsumā
Dzimis : Skropstu tuša (Alžīrija), 1951. gads
Izglītība : BEPC un banku apmācība
Ģimene : precējies ar vienu meitu un diviem mazbērniem
Sapņu vīna dārzs : tas, kuru viņš veido Maury, Roussillon
stacy haiduk mūsu dzīves dienas
Viņš saka : ‘Lai arī es esmu hipohondriķis, esmu arī optimists, un man prieks ir tikai par bagātību un darba vietu radīšanu.’
Viņi saka : ‘Viņš ir bijis ļoti ietekmīgs, meklējot savdabīgus, koncentrētus vīnus, uzsverot tanīnu gatavību, nevis augļu un tanīna līdzsvaru. Man viņiem trūkst šarmu, bet viņi iegūst Pārkera punktus. ’Patriks Valets, vīna konsultants
