Château Puech-Haut: Langedokas tumšais zirgs - Endrjū Jeffords

Puech-Haut: Viens no līdz šim vislabāk glabātajiem Langedokas noslēpumiem ... Kredīts: Château Puech-Haut

Izceļ
Ilgi lasīti vīna raksti

Endrjū Džeffords paņem laukumu ar Langedokas tumšo zirgu.

Katram vīna reģionam ir nepieciešamas zvaigznes īpašības. Protams, nevis dominēt, bet gan pievērst uzmanību tam, ko var izdarīt, atvērt attālus tirgus un iedvesmot un iedrošināt mazākus un jaunākus konkurentus.

Tas ir visnoderīgākais, ja zvaigznes cenšas sasniegt dažādus izcilības veidus, nevis pērtiķus vai klonēt viens otru. Langedoka šajā ziņā ir paveicies. Mas de Daumas Gassac un Grange des Pères šķirņu nonkonformismu pēta dažādos veidos, no kuriem pirmais ir ar klasisku klasifikāciju un otrais - bagātīgākā, vietējā stilā. Mas Džuljena modulācijas to arvien vairāk pietuvinājušas izsmalcinātībai un spējai novecot, kas ir visskaistāko Eiropas sarkano krāsu iezīme. Didjē Barrals tur lāpu „dabiskai” pieejai ar pretrunīgiem, bet reizēm lieliskiem rezultātiem. Protams, ir daudz citu, un jaunie dalībnieki (tostarp Žerāra Bertranda Clos d’Ora) papildina reģiona interesi.

Tomēr šajā aizvien pārpildītajā laukā ir tumšs zirgs: Puech-Haut. Tas tiek svinēts un veiksmīgs, taču es bieži esmu centies saprast tā vīnu. Man bija iespēja to aplūkot tuvāk, kad jaunie līdzīpašnieki Mārcis un Olga Eskasutas nesen ieteica apmeklēt.

Saimniecības ir nozīmīgas: 200 ha visi ir izstāstīti, sadalīti starp vēsturiskajām St Drézéry un St Christol zonām un jaunāko Pic St Loup (La Closerie du Pic) nosaukumu. Apmeklētāji tiek laipni gaidīti. Visā pasaulē ir vislielākā barika, lai sāktu, jūs to nevarat palaist garām, braucot pa olīvu izklāta piedziņu, arī tāpēc, ka tā ir nokrāsota sarkanā krāsā. Tā teorētiskais 300 000 litru saturs padara to lielāku par Mercier milzu mucu Reimsā (pie 160 000 litriem) un vēsturisko Heidelbergas tuneli (pie 219 000 litriem). Pastaigājieties tālāk: milzu barrikā ir veikals, kurā tiek pārdoti pasaulē dārgākie vīni vienā iepakojumā.

Bib’Art slavas zāle. Kredīts: Puech-Haut.

rožkoks 1. sezona 22. sērija

Tie izpaužas kā miniatūras ierobežota izdevuma 'barriques' (vai 'Bib'art'), kas piemin un atkārto mākslinieku gleznotu barikāžu kolekciju, kuru Puech-Haut dibinātājs un tagad līdzīpašnieks Gerards Bru ir pasūtījis gadiem ilgi. to iekšpusē esošais maisījums maisā, saukts par Le Benjamin, ir IGP Oc, kura pamatā ir trīs domēnu jaunie vīnogulāji, kā arī daži nopirktie augļi. Tie ir ļoti populāri kolekcionāru vidū. Puech-Haut katru gadu pārdod 100 000 no tiem. Šeit ir arī olīvu preses muzejs un château - kas, tāpat kā muca, nav gluži tā, kā šķiet. Faktiski tas ir Monpeljē prefektūras vecais pielikums. Žerārs Bru to pārcēla uz Puech-Haut akmeni pa akmenim un pagarināja ar dažiem citiem gabaliem (ieskaitot dažus smalkus pīlārus no bijušās dzelzceļa stacijas Grenoblē).

Kā jūs, iespējams, jau nojaušat, M.Bru ir varonis. Viņam ir vīnogu audzēšanas saknes, un viņš atceras, kā vectēvs ar ‘cilvēkiem no kalniem’ aplaupīja vīnu kartupeļiem, un, pārdodot to saturu, vīna tvertnēs ielika akmeņus, lai tie netiktu papildināti. Džerards Bru sāka dibināt elektrisko biznesu, kuru viņš galu galā pārdeva Alstom, viņa vidus gados nopirka Puech-Haut. Viņš arī nopirka Camargue rančo, kur audzē 360 wagyu liellopus liellopu gaļas ražošanai kobē. Kad pusdienas laiks aicināja, iznāca steiki mazu spilvenu lielumā, kurus viņš notrieca uz atvērtajām grila liesmām savā virtuvē.

Viņš paskaidroja, ka tā bija “dzīves māksla” un “prieka darbs”, kas bija viņa otrās karjeras vadmotīvs - tātad liellopu gaļa un vīns. 'Es nezinu neko citu, kā tikai to, kā apņemt sevi ar kompetentiem cilvēkiem,' viņš apgalvo, lai gan tas var būt pārspīlēts. Īpašums tika svinēts kā tāds, kuru desmit gadus (līdz 2008. gadam) ieteica Mišels Rollands, un (pēc neilga laika kopā ar Klodu Grosu un Žanu Natoli) tagad Filips Kambijs, un tā vīnus ar entuziasmu ir pārskatījuši Roberts Pārkers un viņa līdzstrādnieki Deivids Šildknechts un Džebs Dunnuks, un lielos daudzumos tos Lielbritānijā pārdod Farrs Vintners, arī pateicoties unikālajai punktu un cenu attiecībai.

Līdz šim gatavotie Puech-Haut vīni, manuprāt, ir šī “Jaunās pasaules Languedoc” stila iemiesojums, kas 90. gados tik ļoti uzrunāja nepiederošos, ar dziļiem, gaļīgiem profiliem, ievērojamu skābumu un greznu ozolu ( dažiem īpašajiem cuvée vīniem 24 mēnešus ir jauns ozols), bet ar diskrētiem tanīna profiliem un līdz ar to gludām tekstūrām. Diapazons ietver lielu skaitu gadījuma rakstura sižets . Ir daži veiksmīgi baltie, un nesenais Puech-Haut piedāvājuma papildinājums ir daži no Langedokas labākajiem (un vispievilcīgāk iesaiņotajiem) rozēm.

Vai tagad, kad ir iesaistīti Escassuts, notiks virziena maiņa? Viņi abi ir vīndari, Mārcim agrāk piederēja un vadīja vīna ieguves uzņēmumu ar nosaukumu Vignobles du Soleil. Kad Vignobles du Soleil kļuva par daļu no lauksaimniecības kooperatīvās grupas Invivo (kurai pieder arī Cordier un Mestrezat), Marks Eskasūts nolēma ieguldīt līdzekļus Puech-Haut.

Es jautāju Markam Eskasutam, vai viņš varētu atvieglot greznos ozolu profilus. Viņš norādīja, ka tie vienmēr ir bijuši Puech-Haut stila galvenais elements un mērķis nav veikt pēkšņu virziena maiņu. Milzīgais barrique un ‘Bib’art’ soma kastē, protams, viss uzsver īpašuma vēsturisko pieķeršanos kokam. Smalkāka pieeja augstumam varētu palīdzēt, piemēram, izsmalcinātu, ar lielu potenciālu Pic St Loup vīna dārzu vīniem, skaidrāk atšķirt sevi no St Drézéry ražotajiem vīniem. Vismaz es arī būtu apsveicama ar lielāku struktūru un blīvumu sarkanajos vīnos (un mazāk pamanāmu skābes līdzsvaru) - bet mēs redzēsim, ko nes nākotne. Jautājums par lokomotīvēm galu galā ir tāds, ka tām nekad nevajadzētu stāvēt uz vietas.

Baltie vīni

Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016

Šim tērauda raudzētajam 60% Roussanne maisījumam ar 40% Marsanne ir svaigi, saldi ziedu aromāti ar nedaudz krēmveida citrona, aukslēju aukslēja ir dzīva un spilgta, snapa, ar vairāk citrona un nugatīna bagātību veikli novērtētā līdzsvarā. 90

Ch Puech-Haut, Belier Blanc vadītājs, St Drézéry 2015

Mucā raudzēts Viognier maisījums ar Marsannu un Roussanne, tas ir gan aromātiski, gan strukturāli sulīgs un ekstravagants, ar bagātīgiem vasaras augļiem, pievilcīgu vaniļu un maigu, kaulu augļu fonu tam. Dzert drīz, pirms tā svars sāk traucēt. 91

La Bloserie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015

Tas ir mucā raudzēts maisījums (jaunās barikās) ar 60% veco vīnogulāju Grenache Blanc ar Viognier atlikumu. Smaržas ir maigas, spocīgas un pievilcīgas, sajaucot zaļo iesalu, augu sulas un nedaudz sasmalcinātu anīsu, savukārt aukslējas ir spilgtas un asas ar dzeltenu-plūmju saldumu un spēcīgu skābes līdzsvaru. 90

Rozā vīni

Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, St Drézéry 2016

Pudelēs ar stikla aizbāzni un sajaucot no 90% Mourvèdre ar tikai 10% Grenache, tas ir raksturīgs, tomēr joprojām gaiši rozā ar maigu vasaras augļu un nogatavojušos persiku, aprikožu un cidoniju aromātiem ar nelielu sāļumu. 91

La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016. gads

Šis Grenache / Syrah maisījums ir gaiši laša-persiku krāsā ar vilinošām smaržām, apvienojot krēmīgumu ar mandeļu svaigumu. Tas ir vīns, stingrs un elegants pēc garšas, katrs collas ēdienreizes rožains, bet ar pietiekami maigu un šarmu, lai arī glāze varētu vispirms savaldzināt. Lielisks darbs Languedoc. 93

Sarkanvīni

Les Complices Rouge, Langdoka 2016

Tas ir Puech-Haut sākuma līmeņa sarkanais (un jūs nezināt, ka tas bija Puech-Haut vīns no etiķetes). Tas ir pārmērīgi augļains Syrah un Grenache maisījums ar mīkstu, gaļīgu, juteklīgu, sadedzinātu kazenes raksturu - un bez ozola. Šeit ir daudz žilbinoša prieka. 89

Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015

Izgatavots no 70 procentiem Syrah ar atlikumu no Grenache un galvenokārt izturēts no liela, nevis maza koka, tas ir nogatavojies, sēņains un gandrīz plūmju aromāts un aromāts, mīksts pēc struktūras un stingrs skābums ir vairāk līdzsvarojošs nekā tanīns. 87

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015

No 50% Syrah maisījuma ar 35% Grenache un nedaudz Mourvèdre un Carignan, tajā ir vīģu, žāvētu plūmju, sēņu un mentola aromātiskās notis ar nobriedušām nogatavojušos augļu notīm, kas sajauc deguna žāvētos augļus ar nelielu tumšu aveņu. Ozols nedaudz žāvē aukslēju un apgrūtina ādas tanīnu saskatīšanu, kaut arī kopējais stils ir dāsns un pārpilns. 89

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014

Tête de Belier 2014. gada cuvée ir maigi sarkani augļi plūmotā stilā ar pieskārienu tabakas lapu garšu. Tai ir gluda, ozolskābes aukslējas bez liela dziļuma vai struktūras, lai gan melnie pastila stila augļi ir patīkami. 87

Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013

Šis ir viens no ne mazāk kā septiņiem neregulāriem “parcellaires”, kas ražoti, izmantojot Puech-Haut etiķeti, kaut arī šis konkrētais vīns nāk no Pic St Loup vīna dārziem (kas citādi ir marķēti citādi). Tas ir asa, maiga sarkano augļu stila vīns. , bet Pic St Loup augļiem ir vairāk šķirņu nekā St Drezery augļiem un nedaudz vairāk augu izcelsmes mājienu, arī daži atbalsta tanīni ir jūtami, kaut arī ozols un skābums rada pamatīgu līdzsvaru šajā gludās tekstūras vīnā . 89

La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015

Grenache un Syrah maisījums 60/40 jaunā kokā, tas noteikti ir ozolkoka, bet jūs varat arī izvēlēties timiāna un skrubja piezīmes, un augļiem ir vairāk svaiga krējuma, salīdzinot ar St Drézery augļiem. Aiz ozola aukslējām ir augļu un garšvielu piezīmes. 88