Nepalaidiet garām 2010. un 2011. gadu Jurā. Kredīts: CIVJ
- Izceļ
Endrjū Džefords nobauda dažus 2010. gada Vins Jaunes - un vēl vairāk ...
In pagājušās nedēļas ‘Jefford on Monday’ , Es aprakstīju neseno “Vin de Voile” simpoziju, kas tika organizēts pirms šī gada Percée de Vin Jaune Jura, piedaloties ne tikai vietējiem Dzeltenais vīns audzētājiem, bet arī šeriju ražotājiem Equipo Navazos un Williams & Humbert, kā arī Tokaji ražotājam Samuelam Tinonam. Šonedēļ apskatīsim pašus vīnus.
Dzeltenā vīna degustācija
Sešu gadu novecošana nozīmē, ka jaunākie Vin Jaune gadu vecumi, kas nonākuši tirgū, ir 2010. un 2011. gads. Ja jūs esat Vin Jaune ventilators, neļaujiet šiem paslīdēt: 2010. gads bija mazs, bet augstas kvalitātes vintage, savukārt 2011. gads bija bagātīgu labu un ļoti labu vīnu raža. Turpmākie ražas gadi audzētājiem parasti ir bijuši daudz stingrāki priekšlikumi gan daudzuma, gan kvalitātes ziņā, un cenas noteikti pieaugs šim pieprasītajam, bet obligāti retajam vīna stilam.
Starp citu, jaunā Vin Jaune pirkšana ir daudz mazāk riskanta procedūra nekā agrāk: šo vīnu kontrole, pārbaudes, uzraudzība un izpratne pēdējās divās desmitgadēs ir ievērojami uzlabojusies, un tāpēc tie ir daudz konsekventāki. Zinātājiem patīk šos vīnus vēl vairāk izturēt, tāpēc paši ražotāji trīs gadu desmitus bieži dod “izdzert” datumus, taču mani tas nepārliecina: vecākie simpozijā redzamie gadi nebija vienmēr veiksmīgi, un, manuprāt, es vēlos ietaupīt patiešām izcilu jauno vīnu gadījumā būtu jāizdzer piecu gadu laikā pēc pirkšanas.
Ražotāji ir sarindoti alfabētiskā secībā neatkarīgi no nosaukuma, un vīni tika nogaršoti redzami. Lielākajai daļai vīnu ir vietējā mazumtirdzniecības cena no 25 līdz 35 eiro, lai gan izlaišanas gadījumā vīni ir dārgāki.
Ch d'Arlay, Kotdivuāra Jura Vin Jaune 2010
Šis skaisti marķētais vīns, kas iegūts no īpašuma, kas agrāk piederēja Moët vizionāram un franču pretošanās varonim Robertam-Jean de Vogüé, ir zelta krāsas vidū, ar saldāku, krēmīgāku aromātu nekā citi vienaudži un arī sausserža šarmu. Tomēr jūs nemaldiniet: aukslējumā tā ir vaļīga bulta: tīra, gara un asa, ar elementārāku Savagnin raksturu nekā daudziem citiem vienaudžiem, aukslēju galā modulējot pret umami un riekstiem. Comte Alain de Laguiche, pašreizējais īpašnieks, runā par tā ‘droiteur et pureté’: precīzu aprakstu. 91 (14%)
Domaine Badoz, Côtes du Jura dzeltenais vīns 2010
Pilnīgs zelts, ar sasmalcinātu citrusaugļu miziņu un balto piparu smaržu papildus nedaudz siltuma. Tas ir slaids un maigs arī aukslēju gaumē, bet ar lielu tīrību, dziņu un spilgtumu no vīna rezonanses skābes arhitektūras. 90 (14,5%)
Dom Baud 9. paaudze, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Pilnīga zelta krāsa ar krēmīgu, citronu smaržu, kurā vairāk nekā parasti ir redzamas aldehīda notis. Šim Vin Jaune ir tipisks Côtes du Jura skābs nervozitāte, un gandrīz sāļa maliņa, jūs arī varētu atcerēties maizi un jūras aļģes. Aukslēju nobeigumā ir negaidīts siltums un bagātība, kā arī dažas aprikožu augļu notis. Koncentrēts un sarežģīts. 92 (14,5%)
Amerikā ir talants, 14. sezona, 6. sērija
Fruitière Vinicole d'Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
Ar 270 ha zem vīnogulājiem šis ir lielākais Jura ražotājs, un tā 2010. gada Vin Jaune ir lielisks darbs: zelta vidusdaļa, ar svaigām, jau pagatavotām augļu notīm bagātību piešķir mīksto, balto, jaunās sezonas lazdu krēmīgums. Tas ir īsts arbois pēc garšas: plašs, spilgts, bagāts un aizraujošs, ar mazāk atklātu skābes streiku nekā Côtes du Jura Vins Jaunes. Tās rezonējošos augļu dārza augļus kvalificē arī kaltētas sēņu un sāļās umami piezīmes. Neskatoties uz amplitūdu, tas atstāj muti svaigu un ilgojas pēc vairāk. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Jurai ir viena no senākajām kooperācijas tradīcijām Francijā, un reģionālie standarti ir apbrīnojami augsti. Voiteur kooperatīvs, kas atrodas Château-Chalon pakājē, ir lielākais šī retā vīna ražotājs, un tas ir izgatavojis ceturto daļu no nosaukuma 55 ha vīna dārza. Šobrīd vīns ir samērā bāls, ar maigām, smalkām smaržām, kas apvieno krēmveida saldumu un augu sulu. Pēc garšas tas ir izsmalcināts, tīrs un elegants, ar labi noapaļotiem citrona augļiem, akmeņainu tīrību un finiša riekstu, graudainu sarežģītību, ko noteikti pastiprinās nedaudz vairāk pudeles vecuma. Klasika, ko droši iegādāties. 93 (14,5%)
Doms Anrī Mērs, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Anrī Mērs 2015. gada februārī pārgāja Boisset grupas īpašumā, taču lielākā daļa šī vīna nopelnu jāuzņemas Verdoso Industries komandai, kas pārņēma šo uzņēmumu 2010. gadā. Tas ir lielisks etalons reģionam, kas vēl nebija t vienmēr ir taisnība pagātnē: pilna zelta krāsa, ar lielu maizes, rauga, sēņu aromātisku intrigu. Šajā gadījumā aukslējas sniedz to, ko deguns solīja ar dāsnumu un pārpilnību: tas ir liels, mīksts kumoss ar tīru, garu, asu un siekalu izraisošu apdari. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Spilgti vidēja zelta krāsa ar ābolu, citronu, cidoniju un meža sēņu smaržām. Apakšgrupa ir krēmīga, un vīns ir ļoti tīrs un nevainojams. Pēc garšas tā ir intensīva un spilgta, jo tai ir lielāka skābes dziņa un vilces spēks nekā daudziem Arbois vienaudžiem. Šis neatlaidīgi saspringtais, stingrais ābolu-citrona auglis liek domāt, ka tas būtu labāk pēc divu vai trīs gadu gaidīšanas ar lielu novecošanās potenciālu. 93 (14,5%)
André un Mireille Tissot, Chateau Chalon Dzeltenais vīns 2010
Kā jūs raksturojat Stephane Tissot? Iespējams, ka “cilvēka uguņošana” ir vistuvāk, jo viņš kņada un sprēgā ar enerģiju, prātu, pozitīvismu un radošumu, un viņš un viņa sieva Benédicte 25 gadu laikā, kopš pārņēma no sava tēva, pārvērta to par vienu no izcilākajiem Francijas domēniem jebkurš reģions, kā arī viens no lielākajiem Jura, piedāvājot kolosālu 28 dažādu cuvée klāstu, ieskaitot trīs dažādas Arbois Vin Jaune cuvée un Château-Chalon. Tissot atšķirība starp abiem nosaukumiem ir tāda, ka Château-Chalon ir 'vairāk smalkumu, smalkāku augļu un vairāk citrusaugļu rakstura'. Tas noteikti attiecas uz šo lielisko piemēru, kas joprojām ir samērā gaišs zelts 2018. gada sākumā. Šeit ir milzīga aromātiska sarežģītība, ja jūs vienkārši dodat tam nedaudz laika parādīties: sūnas, koku, piparmētru un citronu verbena, nepietiekami, bet atbalstoša vasara vai gaisma citrusaugļi - lai gan vēl nav tik daudz riekstu vai sēņu sarežģītības. Pēc garšas vīns gandrīz satur Rieslinga skābo enerģiju un sparu, lai gan no šī skābā spēka izrietošās norādes ir diezgan atšķirīgas - šķembu, zaļo plūmju mizas un zaļo ābolu ar cigoriņu, zīles vai pieneņu sulas rūgtumu. Tas mutē ir rezonējošs, enerģisks un gandrīz kodīgs, tomēr ir arī nedaudz umami siltuma, un, ņemot vērā laiku (kas nepieciešams šim vīnam), jūs redzēsiet, kā parādās kvēlojošs veidīgums. Lielisks Vins Jaune. 97 (15%)
Žaks Tisots, Arbois Vin Jaune 2010
Vidēji zelta krāsā, ar siltu, mierinošu, barojošu, labi noapaļotu degunu, tīri un saldi izteiktu, lai arī bez lieliskas aromātiskas sarežģītības. Nobriedušas, noapaļotas un asas aukslēju garšas, ar siltiem, zemes, sāļiem, gaļas izejvielu aromātiem, kas piešķir dziļumu un sarežģītību novājinātiem augļu dārza augļiem. 92 (14,5%)
impērija, 6. sezona, 10. sērija
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Arbois stils mēdz būt spēcīgs un pārpilns, salīdzinot ar Château-Chalon niansēm, smalkumu, graudainību un smalkumu. Šim Valérie un Jean-Christophe Tissot vidēja līdz pilnīga zelta paraugam ir maigs, bagātīgs, aptverošs aromātisks meža sāļā salduma profils un spilgta, dziļa aukslēja, apvienojot meža sēnes un sautējošas krājuma notis ar zvana, dziedošu skābumu. Tās struktūrai ir gandrīz miecīga dimensija: grandiozais Arbois, kuram kājas noteikti ir jau desmit gadus vai ilgāk. 94 (14,5%)
Filips Vandels, L’Etoile Vin Jaune 2010
Bāla zelta krāsa, ar kulta grauda, sausu salmu un nedaudz persiku sulas smaržām. Citrons, maize un kaltētas sēnes sniedz aukslēju mājienu šajā gatavajā, apņēmīgajā un stingri strukturētajā Vin Jaune. Tur ir gaiša, plaša, apmierinoša apdare. 92 (14,5%)
Degustējot brālēnus
Kā es ierosināju pagājušajā nedēļā, jutekliskā Fino un Manzanilla pieredze (kas ražota no zemu skābuma līmeņa Palomino daudzgadīgo solera sistēmās) ir ļoti atšķirīga no Vin Jaune un citu pieredzes. burāt gatavoti vīni, kas ražoti no augsta skābuma līmeņa Savagnin un ražoti no vienas ražas.
Divi vīni no Spānijas mūs nedaudz tuvināja derīgam salīdzinājumam. Pirmais ir neapstiprinātais Bota de Florpower no Equipo Navazos, 12% vīns no diviem Sanlúcar veco vīnogulāju dārziem, kur jūs varat redzēt Palomino augļu kvalitāti (un nedaudz mīkstu skābumu), kā arī zieds (pašreizējais izlaidums ir Bota 77 MMXV no 2015. gada). Tikmēr Viljamss un Humberts piedāvā īstu vienas vīnogu šķirnes (añada) vīnu kā “Crianza Tipo Biologica” - skatiet 2010. gada pārskatu zemāk, līdzās Equipo Navazos La Bota de Fino 68 un Samuela Tinona 2007. gada Tokaji Szamorodni Száraz pārskatam.
Aprīkot Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Šis solerā izturētais maisījums no visiem svinētajiem iegūst visus savus jaunos vīnus albariza Macharnudo Alto vīna dārzi. The zieds pati solera stadija, no kuras vīns tiek iepildīts pudelēs, ir gandrīz izsmelts - kaut arī tas tiek iegūts no pirmās un otrās kriaderas, kas ir bagātākas zieds , kā arī pati solera. Tas ir gaiši pulēts zelts krāsā ar slīpētu graudu, jūraszāļu, anīsu un zaļās tējas smaržām, ar krēmīgu, gandrīz košļājamu zieds iespaidīga platuma un dziļuma garšas. 93 (15%)
Williams Vintages kolekcija, Fino En Rama, Bioloģiskā tipa novecošana 2010
Šis viegli stiprinātais vīns no albariza Añina un Carrascal vīna dārzi ir caurspīdīgs alvas zelts ar maigi ceptiem aromātiem, bet arī vāju augļu siltumu. Šis aukslēju augļu aromāts tomēr pazūd, kas ir ar zemu skābes līmeni (4 g / l), briest un noapaļots, bet spilgts un dzīvs ar košļājamu, svelmaina zieds raksturs, kuru jūs jūtat, ka esat daudz tuvāk zieds šajā vīnā nekā vairumā dzeltenie vīni . 92 (15%)
Semjuels Tinons, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Neapstiprināts vīns, kas izgatavots no 90% furminta ar 10% Hárslevelű un kas novākts vienā mirklī, izmantojot veselīgas, sarāvušās un botrītizētās vīnogas, kas kopā fermentētas līdz sausumam. Vīns ir gaišā, caurspīdīgā dzeltenbrūnā krāsā, ar sausu lapu, laku un vecu bibliotēku grāmatu plauktu smaržām - citiem vārdiem sakot, oksidatīvie elementi ir izteiktāki nekā jebkurš burāt . Pēc garšas vīns ir asīgs, gaišs, gaišs, atvērts un ļoti tīrs, ar kaut ko līdzīgu Vin Jaune skābumam (šeit 5,1 g / l) un putekļainu-aprikožu augļu sarežģītībai. 89 (13,8%).
-
Vairāk Endrjū Džefforda sleju vietnē Decanter.com
