Kredīts: Gay Dyson / Unsplash
- Jautājiet Decanter
- Receptes
'Es neesmu pārliecināts, ka pastāv' galvenā 'recepte - tas ir personīgās gaumes jautājums,' teica Fiona Beketa Karafe žurnāls 2015. gadā, kurš dalās ar savu recepti karstvīnam zemāk.
'Atcerieties, ka šķidrumu nevārīt nevienā brīdī, pretējā gadījumā jūs sadedzināsiet spirtu un padarīsit karsto vīnu rūgtu.'
Labākais vīns karstvīnam
'Pārliecinieties, ka jūs negāzējat vienu no izcilākajām pudelēm savā pagrabā - kas, es esmu pārliecināts, ka neesat,' sacīja Bekets, kurš iesaka doties uz vidēja ķermeņa sarkanvīns.
'Dzerams, ja lēts vīns pamatnei - ideāls ir kaut kas līdzīgs Corbières firmas etiķetei.'
labākais cotes du rhone vīns
Christophe Lechavlier no Borough Wines piekrīt, ka vidēja garša vīns labi der vieglākam karstvīnam.
‘Jūs varētu iet uz kaut ko mazliet druknāku - a Syrah piemēram - kas piepildīs karsto vīnu ”, viņš teica zemāk esošajā video vietnē Decanter.com
‘Jūs gatavosiet vīnu atcerēties, tāpēc nevēlaties tērēt pārāk daudz, bet tomēr vēlaties labu kvalitāti.’
Cits stiprie alkoholiskie dzērieni
'Es personīgi domāju, ka jums jāpievieno kaut kas salds, piemēram, labs vintage raksturs vai vēlu pudeļu pudeļu pudelēs, vai Grand Marnier vai Cointreau domuzīme,' sacīja Bekets.
Lechavlier iesaka arī kūpinātu viskiju, brendiju vai istaba kā papildinājumus, bet iesaka pievienot karodziņu pēc karstā vīna pagatavošanas.
Ja karstvīna receptē izmantojat apelsīnu sulu, Lechavlier iesaka ideāli izmantot svaigi spiestu vai no koncentrāta sajaukt ar nedaudz ūdens.
Garšvielas
'Es arī cenšos saglabāt lielāko daļu savu garšvielu veselas, pretējā gadījumā karstvīna garša var būt pulverveida - tāpēc izmantojiet kanēļa nūjas, nevis, piemēram, maltu kanēli', sacīja Bekets. Viņa savā zemāk esošajā receptē izmanto kanēļa standziņas, kardamona pākstis, muskatriekstu un ar krustnagliņu iestrādātu apelsīnu.
'Tas ir atkarīgs tikai no iztēles,' sacīja Lehlavlers. 'Jūs varētu izmēģināt kanēli, anīsu, muskatriekstu - pat vaniļu.'
Ja jūs gatavojaties pievienot vīnam cukuru, sāciet ar nelielu daudzumu un vēlāk vienmēr varat pievienot vairāk, iesaka Lechavlier.
Fiona Beckett karstvīna recepte
Kalpot 8.-10
izraudzītais izdzīvojušais 2. sezona 22. sērija
Sastāvdaļas
- 2 pudeles vidēja ķermeņa sarkanvīna
- 1 neapbruņots apelsīns ar radzēm ar 6 krustnagliņām
- dažas mizas sloksnes no neapbruņota citrona
- 2 kanēļa standziņas
- 6 kardamona pākstis, viegli sasmalcinātas
- nedaudz svaigi sarīvēta muskatrieksta
- 100g mīksta brūnā cukura
- 100ml apelsīnu liķiera
- dažas apelsīnu šķēles
Metode
- Ieliet vīnu lielā kastrolī un pievienojiet 500 ml auksta ūdens
- Pievienojiet apelsīnu un citronu miziņu, garšvielas un cukuru un viegli karsējiet, līdz gandrīz vārās
- Samaziniet karstumu pēc iespējas zemāk - šķidrumam tikko jādreb - un vāriet apmēram 30 minūtes, lai garšvielas uzlētu
- Pievienojiet apelsīnu liķieri un apelsīnu šķēles un atkārtoti uzsildiet bez vārīšanās
- Pasniedziet mazos kausos vai glāzēs
Video: Kā pagatavot karsto vīnu
Video veidots 2014. gadā.
