Ridge Monte Bello vīna dārzs.
- Ekskluzīvs
Ridžs Monte Bello ir turpinājis spoži spīdēt kopš tās slavenās uzvaras pār Bordo 1976. gada Parīzes sprieduma degustācijā. Zemāk Viljams Kellijs nobauda un vērtē vecākus, no kuriem jāpievērš uzmanība, ieskaitot diezgan īpašo 2013. gada vīnu. Krisa Mersera un Stīvena Bruka kopijas un Viljama Kellija degustācijas piezīmes .
Ridžs Monte Bello ir bijis a Cabernet Sauvignon dominējošais maisījums kopš 1975. gada, iekļaujot arī klasiskās Bordo šķirnes Merlots , Mazais Verdots un Cabernet Franc .
Sākotnēji tas bija tīrs Cabernet vīns, un nosaukums nostiprināja savu rangu starp Kalifornijas vīna honorāriem, kad 1971. gada vīnogu raža pārspēja Bordo top tagad slavenajā vīnā 1976. gada Parīzes degustācijas spriedums . Monte Bello ir izveidots augstu Santakrusa kalni līdz 850 metriem virs jūras līmeņa.
Zemāk par vīna pārskatiem lasiet vairāk par Monte Bello vēsturi, vīna darīšanu un terroir.
Augstākās klases dalībniekiem: Ridge Monte Bello vīni, kurus izmēģināt
Visas Viljama Kellija degustācijas piezīmes un vērtējumi.
Vēsture
Ridžs Monte Bello Cabernet jau pagājušā gadsimta 60. gados pārspēja ceļu.
Tas bija 1971. gada Monte Bello, kas uzvarēja Parīzē, divus gadus pēc tam, kad tagad slavenais Pols Drapers pievienojās kā filozofijas absolvents un kļuvis par vīndari.
deju mammas 6. sezona 32. sērija 2. daļa
Tomēr Ridžas vīna dārzi dzima 1885. gadā, kad itāļu imigrantu ārste Osija Perrone nopirka 180 hektāru zemes Monte Bello Ridge Santa Cruz kalnos.
Viņš uzcēla vīna darītavu un 1892. gadā ražoja pirmo vīna ražu ar nosaukumu ‘Ridge Monte Bello’.
Īpašums vēlāk tika pamests, un Cabernet tur netika stādīts tikai pēc Otrā pasaules kara, kad Stenfordas pētījumu inženieru grupa sāka ražot Monte Bello Cabernet.
Viņi pārstādīja Monte Bello terases un izgatavoja 3000 kabīnes gadījumu gadā, līdz Drapers ieradās 1969. gadā.
Kopš tā laika Drapers ir kļuvis par vienu no pazīstamākajiem Kalifornijas vīna vēstnešiem, un viņa neiejaukšanās un vairāk uz 'Veco pasauli' orientētā pieeja ir savstarpēji saistīta ar Ridge Monte Bello stilu.
Ridžas Monte Bello terroir
Ražas laiks Ridge Monte Bello. Kredīts: Ridge Vineyards.
Stīvena Bruka vārdi zemāk, žurnāls Decanter, 2016. gads.
Ar vīnogulājiem no 400 līdz 800 metriem Monte Bello vīna dārzs, pēc Draper teiktā, ir viena no augstākajām un stilīgākajām Cabernet Sauvignon vietām Kalifornijā .
Augsne sadalās ar māliem sajauktajā franciskāņu zaļajā akmenī virs 100 miljonus gadu veca kaļķakmens pamatnes, kas Kalifornijā ir ļoti reti sastopams. Vīnogulāju vidējais vecums pārsniedz 30 gadus, un raža nepārsniedz 30 hl / ha.
Augstums pasargā vietni no jūras miglām, bet okeāns atrodas tikai 24 km uz rietumiem, tāpēc vīnogulāji joprojām gūst labumu no jūras ietekmes.
Klimats ir tikpat vēss kā Bordo , bet vasarā tas ir daudz sausāks, un tā nospiedums uz Cabernet no šejienes ir salīdzinoši augsts skābums un saspringta struktūra, kurai pudeles vecumam jābūt vislabākajam.
kods melna 2. sezona 2. sērija
Vīns
Draper uzskata, ka ir nepieciešama īsa macerācija, lai izvairītos no pārmērīgas cieto miecvielu ekstrakcijas, kas parasti nozīmē ādu izķemmēšanu ar 1–4% atlikušā cukura daudzumu. Pēc tam fermentācija turpina izžūt.
Maisījumu sagatavo drīz pēc malolaktiskās fermentācijas pabeigšanas un pievieno no 10% līdz 20% preses vīna.
Monte Bello atšķiras no citiem prestižajiem Kalifornijas kabernēšiem, jo to galvenokārt noveco jaunā, gaisā žāvētā amerikāņu ozolā, jo Drapers vienmēr ir vēlējies izvairīties no tāda vīna izgatavošanas, kuru varētu uzskatīt par klarit imitāciju [visām savām tradicionālajām nosliecēm].
Vairāk šādu rakstu:
-
Santakrūzas kalnu ražotāji, kuriem jāpievērš uzmanība
-
Vīna leģenda: Ridge Monte Bello 1970
