Nākotnes Taittinger šampanietis atpūšas mājas pagrabos Reimsā. Kredīts: Hemis / Alamy
- Ziņu sākumlapa
Tieši angļi ir pelnījuši atzinību par šampanieša izgudrošanu, pat ja viņi to izdarīja nejauši, mediju intervijā sacīja Pjērs-Emanuels Taitings.
Taitings, pats sevi atzinis anglofils un tā paša nosaukuma izpilddirektors Šampanietis nams, video intervijas laikā iegāja ilgstošajās debatēs par Francijas galvenā dzirkstošā vīna izcelsmi Le Figaro avīze .
Intervētāja mudināts, Taittingers piekrita, ka angļi, lai arī neapzināti, ir izgudrojuši šampanieti. 'Viņi radīja šampanieti ... kļūdas dēļ,' viņš teica.
Viņš paskaidroja, ka pāri Lamanšam tika nosūtīti joprojām sarkanie un baltie vīni, kurus gatavoja benediktīniešu mūki, bet angļi vīnus atstāja Londonas piestātnēs, kur apstākļu dēļ sākās otrā fermentācija.
'Tāpat kā tik daudz lielu kļūdu, tas noveda pie lieliska izgudrojuma,' sacīja Taittingers, kurš ir pievienojies partneriem iestādiet vīna dārzu Anglijas dienvidos . Viņš arī uzskaitīja angļu valodas psihi par “trako” pusi, kas nozīmēja, ka cilvēki sāka redzēt gāzētos vīnus kā vēlamus.
Par šampanieša patieso izcelsmi gadu gaitā ir daudzkārt diskutēts.
Daži ir ieskaitījuši mūku Dom Pérignon ar tā sauktā ‘Méthode Champenoise’ attīstību 17. beigāsthGadsimts.
Tomēr Karaliskās biedrības ieraksti Lielbritānijā rāda, ka angļu valodas zinātnieks Kristofers Merets 1662. gada decembrī iesniedza rakstu par vīna darīšanu un aprakstīja, kā angļu tirgotāji vīniem pievienotu cukuru un melasi, lai tie “dzertu strauji [putojoši] un dzirkstoši”.
Ir ziņots, ka Dom Pérignon agrīnais darbs Francijas pagrabos bija novērst otro fermentāciju pudelē, ko sākotnēji uzskatīja par ražotāju kļūdu. Šī nostāja vēlāk, protams, mainījās.
Dom Pérignon tiek uzskatīts par daudz paveiktu, lai uzlabotu vīndarības un vīnkopības kvalitāti laikā, kad viņš bija Cellarmaster HautVillers abatijā netālu no Épernay.
Tāpēc tika apgalvots, ka Dom Pérignon bija izšķiroša loma ‘Méthode Champenoise’ pilnveidošanā, kas mums šodien asociējas ar šampanieti un vairākiem citiem dzirkstošajiem vīniem.
Lielbritānija ir lielākais šampanieša eksporta tirgus apjoma ziņā, ar 2017. gadā nosūtītiem 27,8 miljoniem pudeļu.
Saskaņā ar Šampanieša māju savienību (UMC), ideālā temperatūra sekundārajai fermentācijai pudelē ir no 9 līdz 12 grādiem pēc Celsija.
