Tēvu un meitu duets, kas basku virtuvi pārņēma pilnīgi jaunā līmenī ... Kredīts: Arzaks
- Izceļ
- Žurnāls: 2018. gada marta izdevums
Slavens ar savu Riohu, bet dzimis San Sebastiānā - Huans Muga no Bodegas Mugas, dod mums iekšpusi labākajiem restorāniem šajā gastronomiskajā karstajā vietā ...
Huana Mugas labākie restorāni San Sebastiānā
Mana ģimene sāka darboties kā vīna audzētāja 1590. gadā, un mani vecvecāki Īzaks Muga un Aurora Kano dibināja Bodegas Muga Haro 1932. gadā. Haro nav pārāk tālu no San Sebastjanas, tikai aptuveni 140 km uz zemes uz dienvidrietumiem.
kods melna 2. sezona 8. sērija
Ar savām smilšainajām pludmalēm Biskajas līcī San Sebastián ir labas dzīves sinonīms. Pilsēta, kurā dzīvo tikai 170 000 cilvēku, ne tikai lepojas ar vairāk Michelin zvaigznēm uz vienu iedzīvotāju nekā jebkurš cits pasaulē, bet tajā ir arī trīs restorāni ar trīs zvaigznēm katrā.
Tikai vecpilsētas rajons ir slavens ar saviem pintxo bāriem, kur jūs atradīsit gan milzīgu vietējo ēdienu izvēli - pintxos ir tapas veida uzkodas, kas tiek pasniegtas tipiskā basku stilā, parasti uz iesmiem vai zobu bakstāmais (pintxo) - un arī plaša vīnu izvēle, kas piedāvā daudz lielāku dažādību nekā parasti sastopams Spānijā.
Sansebastiāna ir nācijas produktu tēla vitrīna: tā ir Spānijas gastronomijas šūpulis.
-
Skatīt arī: Desmit labāko Rioja ražotāju - un nopērkamie vīni
Rekondo
Šiks iekšpusē ar saulainu terasi ārpusē. Plus plaša Eiropas vīnu karte ... Kredīts: Rekondo Facebook
Man ir brīnišķīgas bērnības atmiņas par lielo draudzību starp manu tēvu Manolo Mugu un Txomin Rekondo - atsauci basku virtuvē, kuram ir viens no lielākajiem vīna pagrabiem pasaulē. Izmēģiniet rīsus ar gliemežiem šeit. Uzzināt vairāk
Elkano
Dodieties ceļojumā gar krastu uz Elkano, Getaria zvejnieku ciematā ... Kredīts: Restaurante Elkano Facebook
Pērle no kaimiņu zvejnieku ciemata Getaria. Šajā vienas zvaigznes Michelin restorānā, kuru tagad vada nelaiķa dibinātāja Pedro Arregui dēls Aitor, ir vislabākās zivis šajā apgabalā (kopā ar kaimiņu Kaia-Kaipe). Akmeņplekste valda visaugstāk. Uzzināt vairāk
Nestor bārs
Garšojoša gaļa bārā Néstor ... Kredīts: Bārs Nestór Facebook
Pienāciet agri, lai šeit nodrošinātu savu vietu, jo tā vienmēr ir pārslogota. Tikai slavena ar saviem tomātu salātiem un txuleta - T-kaula steiku. Uzzināt vairāk
Arzaks
Tēva un meitas duets, kas basku virtuvi pārcēla pilnīgi jaunā līmenī ... Kredīts: Arzaks
Tēvs un meita Huans Mari un Elena noteica pasaules standartu. Izgudrojošā ēdiena gatavošana un trīs Michelin zvaigznes runā paši par sevi. Viņiem ir arī iespaidīgs vīnu pagrabs, kuru pārvalda lieliskais Mariano. Uzzināt vairāk
Portuetxe
Portuetxe klasiskos basku virtuves ēdienus gatavo kopš 1982. gada ... Kredīts: Portuetxe Facebook
Uzticama izvēle pilsētas rietumu nomalē. Pazīstams kā viens no labākajiem steiku restorāniem Basku zemē, bet piedāvā arī izsmalcinātas jūras veltes. Nepalaidiet garām txuleta de vaca - izturētu T-kaula steiku. Uzzināt vairāk
Gandarias
Alandina ala Pintxos of Gandarias… Kredīts: Gandarias Facebook
Labākais variants Sansebastiānā baudīt labu jēra karbonādi jebkurā diennakts laikā, jo virtuve šeit ir atvērta līdz pusnaktij. Uzzināt vairāk
Donostiarra vīna darītavas
Bodega Donostiarra kopš 1928. gada kalpo augstākās klases tortiljai ... Kredīts: bodegadonostiarra.com
Bodega Donostiarra ir pelnīti augsta reputācija, pamatojoties uz izejvielu milzīgo kvalitāti. Pintxo completo (tunča, anšovu un marinētu zaļo papriku bagete) ir obligāta, un arī tortilla ir lieliska izvēle. Uzzināt vairāk
Bēniņi
Ganbara, kuru vada vīra un sievas komanda Hosē un Amaia, ir pildīta ar gardiem pintxos. Kredīts: ganbarajatetxea.com
Txangurro (krabju) pīrāgs un sēņu izvēle padara to par būtisku zvanu. Uzzināt vairāk
Smaile
La Espiga nosaukts par “La Delicia” pintxos. Kredīts: La Espiga
Viens no labākajiem bāriem Sansebastjanā - nepalaid garām pintxo La Delicia (attēlā iepriekš), kas pagatavots ar anšoviem, olu, sīpoliem un pētersīļiem. Zvaniet pa tālruni +34 943 421 423
Kaia-Kaipe
Augsta līmeņa filejas steiks Kaia-Kaipe, kā arī brīnišķīgi skati pār līci ... Kredīts: Kaia-Kaipe Facebook
Atrodas netālajā Getaria zvejnieku ciematā. Kaia-Kaipe atrodas blakus ostai un piedāvā labāko grilētu akmeņplekstu, kuru esmu nobaudījis jebkur (kopā ar tuvējo Elkano). Ēdienus papildina izcils vīnu saraksts. Uzzināt vairāk
Tuvākā lidosta Sansebastjans / Bilbao
Kredīts: Megija Nelsone
ATSLĒGS: 1) Rekondo 2) Arzak 3) Portuetxe 4) Kaia-Kaipe 5) Elkano
6) Ganbara 7) Gandarias 8) Bārs Nestór 9) La Espiga 10) Bodega Donostiarra
Dzimis Sansebastiānā, Huans Muga ir Rioja producenta Bodegas Muga līdzdirektors, ģimenes īpašnieks un vadītājs kopš 1932. gada.
pūļa gudrība 1. sezona, 3. sērija
Šis raksts pirmo reizi parādījās žurnāla Decanter 2018. gada marta numurā.
Vairāk šādi:
-
Luksusa ceļojumi: Spānijas un Portugāles vīna tūres idejas
-
Txakoli: spāņu vīna stils, kas jums jāizmēģina 2018. gadā
-
Vīna takas: Apmeklētas sešas Rioja vīna darītavas
