Majo, Kjolle pagraba bārs.
- Izceļ
Ēšana ārpus Limas ir unikāla kodolsintēzes virtuve, kurā apvienotas Andu, Latīņamerikas, Eiropas un Āzijas tradīcijas, un tā ir pasaules klases pieredze. Tomēr vēl nesen bija grūti atrast pienācīgu glāzi vīna. Jaunā vīnziņu un vīnu importētāju paaudze to maina.
visu 18. sezonu 8. sērija
Gastronoma
Marko un Sabrīna iemīlējās Itālijā, lēnu ēdienu un vīna bārā Parmā. Pēc apprecēšanās un atgriešanās Sabrīnas dzimtajā Peru viņi atklāti runāja par vīna iespējām. 'Peru netika pārdots dabīgs vīns,' saka Marko, 'tāpēc mēs sākām importēt vīnu, kas mums patika dzert!' Viņu pieticīgais importa bizness sākās pirms deviņiem gadiem ar dažiem dabīgā vīna ražotājiem Itālijā. Šodien viņi importē vairāk nekā 60 dabīgā vīna etiķetes no Eiropas un Latīņamerikas, nodrošinot vietējos restorānus un uzkrājot savu vīna bāru: mājīgu, kaimiņu kopu Miraflores. La Gastronoma ir viesmīlīga un dzīvespriecīga vieta, kur dzert vīnu un ļauties savai citai apsēstībai - amatnieku sieriem, kas iegūti no mazajiem ražotājiem visā Peru.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
No otrdienas līdz sestdienai no pulksten 12:00 līdz 22:00, no pirmdienas līdz 15:00 līdz 22:00
Gastronoma
Centrālā
Viens no labākajiem Latīņamerikas restorāniem Central ir vienreizēja pieredze, kas, izmantojot šefpavāra Virgilio Martínez ekspertu roku, iedziļinās Peru Amazones, Andu un piekrastes vietējās sastāvdaļās. Izveicīgā 16 ēdienu ēdienkarte rada ēdienus no dažādiem augstumiem, kas tiek apvienoti ar eklektisku starptautisko vai Latīņamerikas vīnu pāru. Centrālā centrā atrodas Mater - pētījumu centrs, kas pēta dīvainās un brīnišķīgās vietējās sastāvdaļas Peru. Vīna pirkšanas komanda šeit arī pārsniedz savus vīnus un stipros alkoholiskos dzērienus - ar vairāk nekā 120 stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un 650 vīna etiķetēm, no kurām daudzas ir ražotas tikai Centrālajam. Kā restorāns, kas ļoti koncentrējas uz unikālu sastāvdaļu iegūšanu, nav pārsteigums, ka viņi arī gatavo paši savus dzērienus - ar amatnieku spirta rūpnīcu Kusko Svētajā ielejā.
Centrālā, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
No pirmdienas līdz sestdienai, no pulksten 12.45 līdz 13.30, no 19.45 līdz 20.30
Meitene
Īpašnieks Andrés Orellana ir gan šefpavārs, gan vīnziņi, un vīns un ēdieni ir neatņemama La Niña sastāvdaļa. Pārdodot tikai dabiskos vīnus, La Niña grāmatās ir vairāk nekā 80 etiķetes no Latīņamerikas un Eiropas - lielāko daļu tās tieši importē. Papildus tam, ka La Niña lepojas ar vienu no labākajiem vīnu sarakstiem pilsētā, viņu krāsainā augšstāva laikā valda augstākais miksologs Luiss Alza. Alza ražo visu klasiku, bet viņa oriģinālie kokteiļi, kuru pamatā ir vīns, ir ceļš. Rosīgā atmosfēra ir ideāli piemērota dažiem dzērieniem kopā ar draugiem terraza vai augšstāva bārā, taču noteikti ieejiet iekšā, lai izbaudītu radošo Peru virtuvi vai degustācijas ēdienkarti kopā ar vīnu.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
No pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 12.30 līdz 16.00, no 19.30 līdz 12.00
kāds sarkanvīns iet kopā ar lasi
Astrīda un Gastons
Ar gandrīz 25 gadiem virsotnē Astrida y Gastona ir viena no lielākajām Peru virtuves mācekļiem. Dzērienu komanda ir pievērsusi īpašu uzmanību arī iedvesmojoša starptautisko un Latīņamerikas vīnu saraksta uzkrāšanai, kurus varat baudīt vakariņu laikā vai pasūtīt pie glāzes vai pudeles vīna iekšējā pagalmā lejā. Ar atsevišķu ieeju restorānā vīna bārs ir lieliska iespēja dažiem ikdienas dzērieniem kopā ar draugiem, vienlaikus no viņu ekskluzīvās bāra ēdienkartes izlasot mazus ēdienus. Ja jums ir noskaņojums pēc kokteiļa, varat izvēlēties 25 oriģinālos kokteiļus - tos visus pasniedz zem skaistā Yunza koka.
Astrīda un Gastona, Paz Soldana 290, San Isidro
No pirmdienas līdz sestdienai no 13:00 līdz 15:00, no 19:00 līdz 23:00. Sv 12:30 līdz 15:30
Astrīdas un Gastona bārs
Ole
Vīna karte Olē nav visplašākā apkārtnē, taču lielākā daļa cilvēku nokļūst šajā intīmajā bārā un restorānā Capitan - Peru ekvivalents Manhetenai (pamatojoties uz sarkano Vermutu un Pisco). Pasniedzot Hemmingveja stilā, galvaspilsēta nāk ar dāsnu papildinājumu ledus pusē. Nelieli našķi, vienkārši, bet labi pagatavoti ēdieni, nepiespiesta mūzika un uzmanīgi viesmīļi Olé ir bijis klasisks bārs San Isidro vairāk nekā 22 gadus. Interjers ir veidots kā laivas interjers, un pēc diviem vai trim Capitan jūs sapratīsit, kāpēc.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
No pirmdienas līdz piektdienai no pulksten 12:00 līdz 2:00, no sestdienas līdz plkst
Stūra
Pirmais vīna bārs Limas pilsētā La Esquina tika atvērts 18 gadus ar pieciem galdiem, vienu vīnu un pāris sieriem. Īpašnieka Lučo ētika bija padarīt vīnu pieejamu, un vīna bārs paliek tāds pats, nepretenciozs bārs, lai atkorķētu dažas pudeles - neatkarīgi no tā, ko jūs valkā, ar ko esat kopā vai ko jūs pasūtāt. Mūsdienās La Esquina lepojas ar vairāk nekā 180 etiķetēm, no kurām 76 pasniedz glāze. Viņi pārdod tikai vienu alu, un, iespējams, Pisco Sour, ja jūs pagriežat viņu roku, bet šeit uzmanība tiek pievērsta vīnam - un mierīgai bāra atmosfērai. Paņemiet izkārnījumus, pasūtiet dažus tapas un sāciet strādāt pa plašo pagrabu.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
No pirmdienas līdz sestdienai, no pulksten 18:00 līdz 3:00
Kleita
Kjolle ir jauns papildinājums Limas aizraujošajai izsmalcinātajai maltītei. Pía León (Virgilio Martínez sieva un biznesa partneris) ideja Kjolle koplieto pasta indeksu ar Central, bet saulainajā terasē, kur skaisti ēdieni apvieno sastāvdaļas un garšas no visas Peru, pasniedz a la carte vai 8 ēdienu degustācijas ēdienkarte kopā ar Dienvidamerikas vīniem. Kjolle piedāvā izcilu Centrālā pagrabu, kurā varat izvēlēties no vairāk nekā 650 vīna etiķetēm, taču ir vērts ievērot somm Diego Vásquez Luque ieteikumus, kurš sadarbojas ar vietējiem vīna ražotājiem, lai iepildītu pudelēs vairākus vīnus, kas ir ekskluzīvi tikai Kjolle - ieskaitot lielisku nefiltrētu veco vīnu vīnogulājs Chenin no Ica. Pienāciet agri, lai izbaudītu dažus piedzīvojumu kokteiļus Mayo bārā lejā ( attēlā augšpusē ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
No pirmdienas līdz sestdienai, no 13:00 līdz 15:30, no 20:00 līdz 22:30
mūsu dzīves dienas čada dimera
Lauku kluba bārs Ingles
Ar bāru, kas 1927. gadā tika izveidots un uzbūvēts baltā savrupmājā, Lauku klubs ir iestāde Limā. Šī ir ikoniska ēka San Isidro ar plašiem vestibiliem, virpuļojošām kāpnēm un vitrāžām. Prom no pilsētas kņadas tas ir ideāla vieta, kur paslīdēt klusai sarunai ar dažiem dzērieniem. Tā kā sarakstā ir aptuveni 270 vīnu, liela uzmanība tiek pievērsta Dienvidamerikas vīniem, lai gan jums nebūtu piedots, ja vakaru nesāktu ar viņu klasisko Pisco Sour.
Lauku klubs, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
Pirmdiena līdz saule
Maido
Maido ir viens no populārākajiem Nikkei virtuves ēdieniem pasaulē, un tas ir patiess restorāns Limā. Tas nav pārsteigums, ka līdz ar pasaules klases virtuvi nāk arī izcilākais vīnu saraksts. Kā ēdienkarte, kuras pamatā ir jūras veltes, galvenā uzmanība tiek pievērsta baltiem vīniem ar desmitiem starptautisko un Latīņamerikas iespēju. Viņu pārī ar viņu 11 ēdienu degustācijas ēdienkarti ir iekļauti daži vīna dārgakmeņi, piemēram, vecais vīnogulāju Muscat no Čīles un Argentīnas pirmais piekrastes Sauvignon Blanc.
Maido, 399 Sanmartina, Mirafloresa
No pirmdienas līdz sestdienai, no pulksten 12.30 līdz 16, no 19 līdz 22.45, svētdien no 12.30 līdz 17
Laviniteca
Lai nedaudz nogaršotu Itāliju Peru, dodieties uz Laviniteca, kur itāļu tautieši Matteo (īpašnieks) un Leone (šefpavārs) vada lielisku vīna veikalu un delikateses. Matteo ir ieguvis vairāk nekā 400 vīna etiķetes visā pasaulē, īpašu uzmanību pievēršot neparastajiem Itālijas reģioniem, kurus visus var nobaudīt glāzē viņu neformālajā vīna bārā. Leone saputos šķīvi svaigu makaronu, lai savienotos pārī ar vīnu, un jūs varat arī ļauties daudziem itāļu gardumiem, kurus viņi importē tieši no savas dzimtenes. La Vinoteca piedāvā arī bezmaksas vīna piegādi Limā.
Laviniteca, Enrike Palacios 725, Miraflores
No pirmdienas līdz sestdienai, no pulksten 10 līdz 20
nāves gultas fotogrāfija Bobbi Kristina
Amanda Bārnsa ir ārštata rakstniece, kas pēdējās desmitgades laikā dzīvo Dienvidamerikā, kur viņa izdod Dienvidamerikas vīna ceļvedi un raksta par dažādiem Decanter vīna reģioniem.
