Atjaunināts: Skatiet mūsu Ņujorkas vīna bāru sarakstu par 2016. gadu
Ņujorkiešiem patīk pieņemt, ka tas ir drausmīgs vīna bāri vienmēr ir bijuši tuvu pie rokas. Nu ne vienmēr. Pirmais šāda veida Vīna bārs Soho, kas tika atvērta tikai 1981. gadā. Drīz sekoja vairāki citi, visi tagad miruši. 1999. Gadā par jaunu plankumainu viļņu signālu tika atklāts Morrell vīna bārs un kafejnīca Rokfellera centrā. Tagad līdz pilsētas malām var atrast desmitiem bāru, kas lepojas ar labi kurētām lietām. Šeit uzskaitītie ir dažāda stila un dīvainības. Bet viņiem tas ir kopīgs: viņi strādā ar cilvēkiem, kuri tikpat aizrauj vīnu kā jūs.
viena dzīve, atgriežoties 2016
Pītera Helmana galvenā Ņujorka vīna bāri :
Ņujorkas vīna bāri: senie mīļākie
Morrell vīna bārs un kafejnīca, Midtown 
1999. gadā, kad šis vairāku paaudžu vīna veikals pārcēlās uz Rokfellera centru, izpilddirektore Roberta Morela pamanīja blakus esošo tukšo veikalu. Tas bija pirmais no jauna vīna bāru viļņa. 'Es gribēju izliektu stieni, lai cilvēkiem būtu vieglāk socializēties', viņa saka. ‘Es negribēju, lai tas būtu stodgy uptown.’ ???? Tiek piedāvātas ārkārtas 150 glāzes. Ņemot vērā pilsētas bieži pazeminātās cenas, uzcenojumi šeit ir pieticīgi: ‘???? mazumtirdzniecība, nevis restorāns’ ????, saka Morels. Un virtuve izrādās lielisks ēdiens. Izmēģiniet trīs dienu sālītu tītara krūtiņu uz maizes maizes ($ 17 / £ 11.50) ar glāzi Craggy Range Te Muna Road Sauvignon Blanc ($ 14 / £ 9.50) vai elegants Chuzteau de Myrat’s Barsac 2007 (18 USD / 12 GBP).
Morrell vīna bārs un kafejnīca, 1 Rockefeller Plaza, 49. Sv.
Tālrunis: +1 212 262 7700 morrellwinebar.com
Atvērts katru dienu.
Fiksētas cenas pusdienu ēdienkarte 28 USD / 18,50 GBP.
Bārs Boulud, Linkolna centrs
Kad zvaigžņu šefpavārs Daniels Bouluds atvēra Bārs Boulud Pirms sešiem gadiem veikals bija tā vizītkarte. Vīna cienītājus šis mūžīgi aizņemtais favorīts iepretim Linkolnas centram piesaista vīna režisora Maikla Madrigala Lielo pudeļu liešana. Katru vakaru viņš piedāvā īpašu vīnu no magnum vai lielāka formāta pudeles, kura cena ir no 24 līdz 29 ASV dolāriem (16 - 19 mārciņas) par glāzi. Kādu piektdienu tas bija Domaine Ogier Cote Rotie 2003 par 29 ASV dolāriem. Šī cena ir Madrigal ’slieksnis, pirms‘ tiešām ieejot stratosfērā, cik maksā glāze vīna ?? ’?? Savas lielās pudeles viņš iegūst no privātiem kolekcionāriem, izsolēm un tieši no audzētājiem. ‘???? Tas ir saviļņojums par lielisku vīnu meklēšanu, kas nav pārmērīgi dārgi’, ???? saka Madrigals.
Bārs Boulud, 1900. gada Brodveja,
Tālrunis: +1 212 595 0303 barboulud.com
Atvērts katru dienu.
Fiksētās cenas pusdienas $ 29 / £ 19, vakariņas $ 45 / £ 30.
Kamīns, Austrumu ciemats
2003. gadā East Village vīna un pārtikas aina tika nekavējoties modernizēta, atverot šo ērto restorānu un vīna bāru. Īpašnieka Pola Grieco vīnu saraksts ir 79 lappušu biezs erudīts, ikonoklastisks rifs, ko ar viņa odēm izceļ Planet Riesling . 2008. gadā Grieco atvēra savu pirmo no četriem Terroir vīna bāriem dažu durvju attālumā no Hearth. Labi, kā tas ir, malkojot pie “mātes kuģa”, ir kaut kas īpašs, it īpaši, ja pie vēlā pēcpusdienas saules ieplūst galds pie erkera pretī bāram. -stikla opcijās bija Rudesheimer Berg Rottland 1994 (19 USD / 12,50 sterliņu mārciņas par glāzi vai 6 USD / 4 mārciņas par degustētāju). Grieco dalās mīlestībā pret Šeriju, laimīgās stundas laikā piedāvājot 2,50 ASV dolāru / 1,70 mārciņu, protams, pilsētas labāko vīna piedāvājumu.
Kamīns, 403 E, 12. St,
Tālrunis: +1 646 602 1400 restauranthearth.com
Atvērts katru dienu.
Ēdieni $ 29- $ 38 (£ 19- £ 25)
Fotoattēlu kredīts: Kat Bryant
Bruklinas vīndarība, Viljamsburga
Ally Shaper, bijušais inženieris, kurš kļuva par vīndari, 2010. gadā atvēra šo zemniecisko degustāciju telpu. Viņas sapnis par reālu vīna pagatavošanu Bruklinā vēl nav piepildīts, tāpēc viņa izmanto Long-Island ziemeļu dakšas pasūtījuma sasmalcināšanas iespēju. pēc personīgas augļu novākšanas. Desmit Bruklinas vīndarības vīnu, sākot no maisījumiem, ko sauc par Sociālā kluba sarkano un Sociālā kluba balto, līdz a Cabernet Franc RosTas ir, ielej degustācijas telpā. Pirkstu ezeri Pinot Gris 2012. gads ir jauns favorīts. Tiek pasniegti arī sešpadsmit papildu vīni no citiem Ņujorkas štata ražotājiem. Četri stiprie vīna lidojumi tiek piedāvāti par 14–18 USD (9,50–12 GBP). Piektdienas vakarā ir austeres 1 USD / 70 P, kuras vislabāk var mazgāt ar Shaper’s Pinot Gris. Labos laika apstākļos atvēliet laiku, lai pastaigātos līdz atdzimušajai Bruklinas krastmalai, tikai kvartāla attālumā no degustācijas zāles.
Brooklyn Oenology, 209 Wythe Ave.
Tālrunis: +1 718 599 1259 brooklynoenology.com
Atvērts katru dienu.
Pasniegtas vieglas uzkodas.
cik ir pīķa dūzis
Ņujorkas vīna bāri: Vīna tēmas restorāni
Pērle un pelni, Bowery
Ja vēlaties pusdienot ar greznu greznību, neapmeklējiet Pearl & Ash, kur krēsliem nav atzveltnes, un galdi ir izvietoti ar minimālu atstarpi. Bet, ak mans, vīnu karte! Liesais, bagātīgi tetovēto vīnu režisors Patriks Kapiello ir eklektisma princis, kurš piedāvā dažādas galvenās, dabiskās un vienkārši galvu skrāpējošās etiķetes, piemēram, sarkano vīnu pāri no Jūtas. Nesen vakarā Cappiello ierosināja to, ko etiķete sauca par šķietami zemisku Vin de France. Patiesībā tas bija tumšs, blīvs Syrah izgatavojis japāņu vīndaris St-Joseph. Pudele pie blakus galda bija vairāk mainstream Chuzteau Barde-Haut 2001 no St-Emilion, pilnībā nobriedis un par labu cenu 95 USD / 63 GBP. Alternatīvās otrdienās Cappiello piedāvā ierobežotu vietu, piecu ēdienu, Renegade vīna vakariņas ar 15 vīniem ( renegadewinedinner.com ).
Pērle un pelni, 220 Bowery.
Tālrunis: +1 212 837 2370 pearlandash.com
Atvērts katru dienu.
Mazas plāksnes $ 9- $ 16 (£ 6- £ 11).
Vīna darītava, Harlem
'Kad es pārcēlos uz Hārlemu pirms 10 gadiem, ja jūs prasījāt glāzi sarkanvīna, jūs' dabūsiet lētas saldas lietas mazā pudelītē ', sacīja serveris no skaistā cinka stieņa aiz gadu veca. Vinateria, ērts, tomēr dzīvīgs Harlem vīna tematiskais restorāns. Atbildot uz manu lūgumu pēc glāzes sarkanās krāsas, serveris piedāvāja trīs vīnu paraugus: aromātisku Bierzo no Spānijas, dūmakainu Cannonau no Sardīnijas un spilgtu Aglianico no Kampānijas. (Es izvēlējos Bierzo.) “Šeit mums parasti ir kaimiņu pastāvīgie iedzīvotāji, nevis tūristi”, saka vīna direktore Gabriela Davogustto. “Es negribu, lai viņiem kādreiz būtu garlaicīgi.” ???? Nav daudz iespēju, ka pastāvīgi mainās 70 vīnu saraksts, no kuriem vienu trešdaļu izlej glāze. Lielisku, itāļu valodā saīsinātu ēdienkarti izpilda šefpavārs un Davogustto vīrs Gustavo Lopess.
Vinateria, 2211 Frederick Douglass Blvd.
Tālrunis: +1 212 662 8462 vinaterianyc.com
Atvērts katru dienu.
Mazas līdz lielas plāksnes 8–22 USD (5,50–15 GBP).
Rouge tomāts, Chelsea
Rouge Tomate sākotnējā vietā pilsētas vidū veselīgs, tomēr garšīgs ēdiens bija vilinājums. Vienlīdzīgi vīna cienītājiem bija 600 zīmolu vīnu saraksts, kuru izveidoja Francijā dzimušais Pascaline Lepeltier. Viņas saraksts iedziļinājās slepenos vīna dārzu stūros, ja vien vīni garšoja dabiski un labi. Rouge Tomate, kuru augstā īre izstumj no savas agrākās atrašanās vietas, 2015. gada vidū tiks atvērta Chelsea. Saglabājot lielu daļu sākotnējā vīnu saraksta, Lepeltier sola jaunus atklājumus, tostarp vīnus, kurus viņa pagaršoja pagājušajā vasarā, apmeklējot Jaunzēlandi. 'Šajā jaunajā vietā es jūtos brīvāka, lai būtu daudzveidīgāka. , lai pārsniegtu robežas, ”viņa saka. ‘Un pēc pilsētas centra es vēlos, lai saraksts būtu pieejamāks. Es ceru piegādāt vīnus, kuriem ir kaut kas sakāms, sākot no 25 USD / 16,50 pudeles. ”
Rouge Tomate, 126 West 18th St.
Tālrunis: +1 212 646 237 8977 rougetomatenyc.com
Atvērts katru dienu no pulksten 12:00 līdz 15:00, no pulksten 17:30 līdz 23:30.
Cenas mērenas.
ir Terēzes Donovanas aiziešanas dienas
Mucas istaba pilsētas vīna darītavā, Tribeca
Sešus gadus pēc tam, kad City Winery debitēja finanšu krīzes skavās, joprojām ir pārsteigums nonākt pilna apjoma vīna darītavā Manhetenā. Ēkā no tuvienes un tālienes tiek ievilktas vīnogas, kuras vīndarīs franču vīndaris Deivids Lekomte. Desmit vīni ir pieskārieni bezjūgas mucu telpā, kas tieši no tvertnes vai mucas plūst uz jūsu glāzi. Šie vīni nekad nav bijuši pildīti pudelēs, un tiem ir maz sēru, un svaigums to parāda. Izmēģiniet pieskaroties Sohovignon Blanc vai Vandam Zin. Pirms atstājat mucu istabu, pa logiem pa kreisi ieskatieties vīna darītavā. Tribeca ir izcils pilsētas šiks, bet tā ir arī vīna darītavas valsts. Kopā ar saviem vīniem City Winery piedāvā 400 etiķešu vīnu sarakstu, kas izgatavoti citur.
Mucas istaba City Winery, Varick St. 155
Tālrunis: +1 212 608 0555. citywinery.com
Atvērts katru dienu.
Mazas plāksnes $ 6- $ 17 (£ 4- £ 11)
Ņujorkas vīna bāri: dabīgā vīna cienītājiem
Racines NY, pilsētas centrs
Gadiem ilgi Deivids Lilijs no Chambers St Wines, kas ir viens no pilsētas vadošajiem vīna veikaliem, meklēja vietu vīna bāram un restorānam, kurā demonstrētu dabiskos vīnus. Viņš to atrada netālu esošajā pazeminātajā blokā un sadarbojās ar Parīzes Racines īpašnieku, agrīno kaujinieku pēc dabīgā vīna. 30 vīnu saraksts pēc glāzes ir pētījums ezotērikā. Dabisko vīnu cienītājiem tas ir aukslēju rotaļu laukums. Izmēģiniet eksotiski augļaino Chuzteau Lapuyade 2012, biodinamiskais Petit un Gros Manseng maisījums no Jurantrīs($ 8 / £ 5.50) vai Bow & Arrow's Rhinestones Pinot Noir / mazs maisījums no Oregonas ($ 15 / £ 10). Ja rodas šaubas, konsultējieties ar vīna direktoru Arnaudu Tronču. Viņu ir viegli pamanīt, pateicoties viņa vienmēr klāt esošajai garajai šallei. Izvēlne ir īsa un orientēta uz tirgu.
Racines NY, 94 Chambers St.
Tālrunis: +1 212 2273400 racinesny.com
Svētdienās slēgts.
19–34 USD (12,50–22,50 GBP)
Ahilejs Papēdis, Grīnpoints
Bruklinas maltīšu un dzērienu atmosfēra, kas ir prasmīga, nevis slaida, bailīga, nevis iedomāta, ir daudz parādā Endrjū Tarlova Viljamsburgas restorāniem: Diner, Reynard un Marlow & Sons. Pavisam nesen Tarlova atmosfēra ir sākusies klusā Grīnpointas stūrī, krastmalā, kur zilās apkakles satiekas ar hipsteriem. Tas, kas padara Ahilleja papēdi par vīna cienītāja galamērķi, ir tā īpaši saspiesto vīnu saraksts, ko izveidojis Lī Kempbels, galvenais virzītājs Ņujorkas dabisko vīnu skatuves. Tiek piedāvātas tikai 15 pudelītes, bet katrai no tām ir liels raksturs, piemēram, bagātīgi aromatizētie Macvin du Jura baltumi un sarkanie no Chuzteau d ’???? Arlay. Stiprinātie vīni šeit ir īpatnība, austeres vienmēr tiek svaigi sagrābtas, un dzīvā mūzika ir regulāra iezīme.
Ahileja papēdis, 180 West St, Bruklina.
Tālrunis: +1 347 987 3666 achillesheelnyc.com
Atvērts katru dienu.
Mazas plāksnes 4–4 ASV dolāri (2,50–14,50 mārciņas).
Ņujorkas vīna bāri: jaunpienācēji
Corkbuzz Winebar, Čelsija
Pēc pastaigas pa High Line, Manhetenas karstākajā pilsētas parkā, jūs būsiet gatavs uz glāzi vīna. Gandrīz tieši zem parka vecajiem estakādēm gaida jaunais Corkbuzz vīna bārs Chelsea tirgū. Atšķirībā no oriģinālā Corkbuzz Griničas ciematā, ko pirms diviem gadiem izveidoja kapteiņa vīnziņi Laura Manieca, šis satelīts ir ierobežots. Tās nelielā virtuve piedāvā uzkodas, nevis maltīti. Nav svarīgi, ka pie glāzes ir 40 vīni. ‘???? man nav ????? neattur labākos vīnus, kurus var pārdot tikai ar pudeli’, ???? Maniec saka. Līdztekus savām izlasēm viņa iekļuva arī izlases no daudziem citiem topošajiem vīnziņiem, kurus blakus viņu izlasēm identificēja pēc to iniciāļiem. Tāpat kā viņas Griničas ciemata vietā, Maniec piedāvā dažādas vīna klases.
Corkbuzz Winebar 75. 9. ave.
Tālrunis: +1 646 237 4847 http://chelsea.corkbuzz.com
Atvērts katru dienu.
Mazas plāksnes 4–4 USD 13 (2,50–8,50 GBP)
nekaunīgā 9. sezona 14. sērija
Aldo Sohm vīna bārs, Midtown
No visiem Ņujorkas vīna bāriem Aldo Sohms Equitable Center ir visjaunākā un spožākā zvaigzne. Pirms desmit gadiem Sohs no dzimtās Austrijas ieslīdēja Ņujorkā kā vīnzinis Volse, Griničas ciematā. Jau toreiz viņš šķita iezīmējies ar zvaigznīti. Viņš tika atzīts par pasaules labāko vīnziņu 2008. gadā, kā arī vīna direktoru Le Bernardin, pilsētas grandiozākajā jūras velšu vietā. Sohm tagad ir savs vīna bārs, bet neuzdrošinieties to nosaukt par Le Bernardin pielikumu. Tas ir forši, smagi un rupji ???? drīzāk patīk tā vārda brālis. Izmēģiniet visu cepto ziedkāpostu ar grauzdētu vistas sāli pārī ar Gruner Veltliner, ko Sohs izgatavojis sadarbībā ar Austriju ’Gerhard Kracher. Sohm tēma ir līdzsvars, un šis vīns izsaka visu.
151 West 51st St.
Tālrunis: +1 212 554 1143 aldosohmwinebar.com
Svētdienās slēgts.
Mazas plāksnītes 6,50–22 USD (4,50–14,50 GBP).
Pārdabisks vīna uzņēmums, Nolita
Jau izveidojusies Parīzē un Londonā, Ņujorka pagājušā gada pavasarī ieguva savu šīs izsmalcinātās vīna bāra priekšposteni. Saskaroties ar brīnišķīgo Beaux-Arts stila bijušo policijas štābu un ar tā franču durvīm, Compagnie des Vins Surnaturels varētu atrasties Parīzē. Tas piedāvā galvenokārt franču vīnu sarakstu ar 600 pudelēm un plašas glāzes. Stikla siena, kas aptver vīnu režģi, dala telpu, un aizmugurē ir intīmas zemu slungu dīvāni. Izmēģiniet pudeli JL Vergnon, Conversation Brut NV, par labu cenu 85 USD / 56 GBP. Sommelier Fabien Suquet bauda piedāvāt ‘???? mystery wine’ ???? vīna bārā. Uzminiet pareizi, un pudele ir jūsu, bez maksas.
Supernatural Wine Company, 249 Center St,
Tālrunis: +1 212-343-3660 compagnienyc.com
Svētdienās slēgts.
Mazie ēdieni no 11 līdz 15 ASV dolāriem (no 7,50 līdz 10 mārciņām)
Bacchanal, Lejas Austrumu pusē
Kad pagājušajā pavasarī tika atvērts šis nepiespiestais vīna tematiskais restorāns un bārs, tas jau lepojās ar vīnu sarakstu, kas bija pilns ar dārgakmeņiem, kuru iegūšana parasti prasīs gadu desmitus: tādi vīni kā Conterno Barolo 1967 (825 USD / 545 GBP), Chuzteau Talbot 1949 ($ 975 / £ 642) un MarquTas irs de Riscal’s Reserva 1940 (605 USD / 399 GBP). Viņu avots ir Harija Poulakakosa pagrabs, kurš sāka iegādāties augstākos vīnus 1972. gadā, kad atvēra Harija kafejnīcuTas ir& Steiks, Wall St stiprinājums. Viņa dēls Pēteris ir Bacchanal partneris un ir izmantojis tēva vīna dārgumu krātuvi. Vīna režisoram Ivanam Mitankinam ir bezkaunīgi vecās pasaules aukslējas, taču viņš nav atstājis novārtā jaunās pasaules izlasi, kas atspoguļo viņa gaumi. Nesenās vakariņās, kurās tika pasniegtas gan jūras veltes, gan sarkanā gaļa, Sandlands Trousseau 2012 (70 ASV dolāri / 46 sterliņu mārciņas), viegls, viegli sarkans no Sonoma Apgabals, aptvēra visas bāzes. Šefpavārs Kreigs Hopsons piegādā mājīgu, stilīgu ēdienu.
Bacchanal, 146 Bowery.
Tālrunis: +1 646 3551840 bacchanalnyc.com
Atvērts katru dienu.
Galvenie ēdieni $ 20- $ 36 (£ 13- £ 24).
