Kā lasīt vīna degustācijas piezīmes- Winestealssd.com

Vīna degustācijas piezīmju lasīšana, dekanteru grafika

Noklikšķiniet uz attēla, lai redzētu pilnu grafiku par to, kā lasīt vīna degustācijas piezīmes. Kredīts: Patrick Grabham / Decanter

Vai jums kādreiz ir grūti lasīt vīna degustācijas piezīmes?

Vīna degustācijai vienmēr būs subjektīva, personiska kvalitāte, jo garša un smarža ir tik nesaraujami saistītas ar paša indivīda atskaites punktiem. Arī valoda ir gan kolektīva, gan individuāla, un jūs varat vairāk identificēties ar vienu vīna kritiķi pār otru.

Bet ir daži vīna aprakstoši vārdi, kurus ir lietderīgi zināt. Zemāk ir tas, ko mūsu eksperti salika kopā.

Jūs atradīsit vairāk padomu par šo tēmu no Endrjū Jeffords, kurš ir sagatavojis sešu punktu rokasgrāmatu par to, kā rakstīt vīna degustācijas piezīmes , kā arī mūsu izvilkumā no nesen izdotās Berry Bros & Rudd grāmatas par kā saprast vīnu .

Vīna degustācijas piezīmju lasīšana:

Sausie baltvīni

Sausā baltvīna degustācijas zīmējuma grafika Kredīts: Patriks Grabhems

Vīna piemērs: Luiss Latūrs, Meursault, 1998. gads

Degustācijas piezīme: tīrs,ļengansvidēji dzeltens ar zaļu nokrāsu, diezgan bagāts , patiešām jauka krāsa. Pieskāriens jauns koks uz deguna, nogatavojies melonija augļi, nedaudz eksotiski, stilīgi un ļoti izteiksmīgs . Labi, ziedu , sausserdis augļu garša, ar lazdu rieksts pieskaņa, bagāta un diezgan sviesta , tomēr labs citrona skābums, ļoti elegants, bet tomēr jauns. Ļoti labs līdzsvars, labi sajaukti ozoli un augļi, lielisks vīnogu šķirnes piemērs, kurā dominē terroir, liela noturība, ļoti laba nākotne.

ļengans - burtiski caurspīdīgs, tāpat kā dzidrs ūdens, vienlaikus saglabājot krāsu
bagāts - parādot gatavību un viskozitāti, parasti no kājām vai “asarām”, kas veidojas stikla sānos, nevis no krāsas dziļuma
jauns koks - franču vai amerikāņu jaunā ozola vaniļas-vanilīna aromāts
melonija -izcels nobriedušus, nedaudz eksotiskus augļus, parasti atsaucoties uz Chardonnay. Eksotiskāki augļi varētu būt ananāsi, gvajava
izteiksmīgs - izteiksmīga vai nu tās vīnogu šķirne, terroir vai abas. Stilīgs + izteiksmīgs būtu izsmalcināts vīns ar raksturu
ziedu parasti uz deguna, bet pēc aukslējām nozīmē ziedu un garšu sajaukums
sausserdis / lazdu rieksts - tipiski Chardonnay izteicieni, kas audzēti Meursault, noapaļoti un pievilcīgi
sviesta - gatavības iespaids ar noteiktu miesīgumu, kas bieži rodas mucas fermentācijas vai mucas novecošanas rezultātā

Aromātiski un saldie baltvīni

saldā vīna degustācijas zīmes grafika Kredīts: Patriks Grabhems

Vīna piemērs: Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes, 1er Cru Classé 1985

Degustācijas piezīme: tīra zelts krāsā, ar dzeltenas krāsas notīm un bez dzintara. Ziedu , medainais-persiks un aprikozes , iespaids par lielu saldumu, bet ne pārāk reibinošs . Medus un lanolīns garšas pēc garšas, bagātīgas miežu cukurs saldums, lielisks augļu ekstrakts, labs botrytis , salds, elegants apdare. Pilnīgi salds Sauternes no jauka gada, izcili nobaudot 15 gadu vecumā, atkal tik ilgi priekšā.

zelts - zeltainā krāsa norāda gan sākotnējo gatavību, gan saldumu, kā arī briedumu. Pēc 10 gadiem zeltainā krāsa būs ieguvusi dzintara mirdzumu, un, nobriestot, krāsa no zelta kļūs par dzintaru
ziedu - uz deguna pretēji augļu smaržai ir ziedu vai ziedu smarža
mīļā - daudzi saldie vīni burtiski smaržo pēc medus, bet dzirdiet, ka tas attiecas uz nogatavojušos koncentrāciju un bagātību, ko raksturo medus smarža
persiku / aprikožu - šo kauliņu augļu aromāts ir atrodams arī Viognier vīnogu aromātu vīnos, un tas apzīmē siltu, vasarīgu gatavību.
reibinošs - bagātības koncentrācija, kas burtiski iet uz galvu. Pārlieku reibinošs vīns būtu pārāk spēcīgs un nelīdzsvarots
lanolīns - gluds, krēmīgs iespaids, kas bieži saistīts ar vīnogu Semillon vīnogu gatavību, pretēji pīrāgam
miežu cukurs - koncentrēts saldums, bet ne salds
botrytis - ūdens samazināšanas vīnogās, tādējādi palielinot cukuru, ietekme, kad tiem uzbrūk dižciltīga vai cēla puve

Gaiši sarkanvīni

gaiši sarkanvīna degustācijas zīmju grafika Kredīts: Patriks Grabhems

Vīna piemērs: Allegrini, Valpolicella Classico Superiore 1998. gads

Degustācijas piezīme: Ķieģeļu sarkans krāsa, ļoti svaiga un jauna izskata. Labi, rožveidīgi piemēram, pušķis, nedaudz salduma uzbrukums , sausāks uz otrais deguns . Tīrs, ķiršu veida augļu garšas aukslējās, nojauta koks un pieskāriens rūgtas mandeles , labs līdzsvars, gara, sausa apdare. Smalks, garšīgs aromāts, neskatoties uz dzīvīgumu, dabisko skābumu, vīnu ēdiens .

ķieģeļu sarkans - apzīmē dažu ļoti jaunu vīnu violetu vai purpursarkanu krāsu trūkumu, drīzāk intensitātes trūkumu nekā brieduma izjūtu
rožveidīgi - maigs aromāts, tomēr ar zināmu gatavību, vienmēr ziedu
uzbrukums - spēcīgais pirmais iespaids, tāds, kas izlec no stikla
otrais deguns - vairāk izpētītās pārdomas, kas iegūtas, virpuļojot vīnu glāzē, lai atbrīvotu vairāk, nekā tas rodas pirmajā iespaidā
ķiršu veida - ja ķirši līdzīgi nav minēti kā “melnie ķirši”, kuriem ir noteikts gatavības iespaids, ķirši līdzīgi norāda uz stingriem, dinamiskiem augļiem ar nelielu skābuma pakāpi un, piemēram, upeņu saldumu.
koks - stingrības un tanīna izjūta, atšķirībā no “ozolkoka”, kas attiecas uz jaunajām mucām, kurās vīns būs izturēts
rūgtas mandeles - bieži saistīts ar ķiršiem, noteiktu augļu rūgtumu, vairāk atsvaidzinošu nekā nepatīkamu
ēdiens - vīni ar pārpilniem, neierobežotiem augļiem neder kopā ar pārtiku, jo to auglība dominē. “Pārtikas vīns” papildina maltīti

Vidēja ķermeņa sarkanvīni

Vidēja garša sarkanvīna degustācijas zīmējuma grafika Kredīts: Patriks Grabhems

Vīna piemērs: Château Léoville-Barton, St-Julien, 2. klasificētā izaugsme 1990. gadā

Degustācijas piezīme: dziļa krāsa, samtaina sarkana, nav īstas novecošanās pazīmes, joprojām ir ļoti jauneklīga un stingrs ogu augļi uz deguna, ļoti Cabernet stilā, upeņu lapa, ar a ciedra koka / cigāru kaste garšviela, koncentrēta smarža, kam seko bagātīgi augļi. Tas pats koncentrēts, cieši adīt augļu garša, brīnišķīga gatavība, joprojām redzama jauneklīgas upenes un kazenes, stingra mugurkauls bet nobriedis tanīni , lielisks struktūru . Kopumā klasisks medoks no augstākā pils lieliskā vintage stilā. Pietiekami nobriedis, lai baudītu tagad, taču joprojām ir tālu no tā labākā, kam vajadzētu būt trešajā desmitgadē.

samtaina - dziļa, bagātīga gluda izskata krāsa, kas vienmēr norāda uz ļoti labu gatavību vintage laikā
stingrs - rezervēts un ar potenciālu attīstīties, pozitīvs apraksts, ko nejaukt ar “grūti”, kas parasti ir negatīvs
ogu augļi - mazi sarkani augļi, kas aptver ogu, ķiršu un jāņogu saimes. Atsevišķas sarkanās šķirnes jaunībā parasti dominē viens vai divi no šiem sarkanajiem augļiem
ciedra koka / cigāru kaste - ciedra koksne ir raksturīga daļēji nobriedušiem un nobriedušiem Cabernet dominējošiem vīniem, īpaši no Medokas, vairāk pateicoties vīna stilam, nevis ozola novecošanai. Cigāru kaste ir līdzīga - atrodama daudzos Cabernet & Merlot vīnos
cieši adīt - aromāti, kas ir cieši savīti kopā, nav vaļīgi vai izkliedēti, parāda labu attīstības potenciālu
mugurkauls - būtisks elements labi strukturētam vīnam
tanīni - vīnogu mizā un kauliņos esoša viela, kas nepieciešama sarkanvīna ilgstošai attīstībai. Tanīnu var iegūt arī no ozolkoka mucām, kurās šādus vīnus nogatavina
struktūru - stingrības izjūta, kas ir vairāk saistīta ar katru elementu, kas turas kopā, nevis ar svaru