Le Soula vīna dārzi atrodas netālu no robežas starp Audes un Pireneju-Orientāles reģioniem
- Izceļ
- Žurnāls: 2020. gada augusta izdevums
Ņemot vērā manas intereses par Bordo un Burgundijas klasiskajiem vīniem, IGP Pays d’Oc marķējuma pudeļu pievilcība man ir lielā mērā pagājusi garām. Līdz šim. Ieskatoties šī raksta tēmā, es atklāju, ka IGP Pays d’Oc ir daudz vairāk nekā es biju sapratis. Tā nav vispārēja klasifikācija, kurai raksturīgas zemas cenas un viegli dzerami, ar šķirnes etiķetēm apzīmēti vīni, tā ir novatoriska, strauji mainīga nozare ar daudziem vīniem, kas nosaka pākšaugu sacīkstes.
Mana veidojošā vīna pieredze ir datēta ar astoņdesmito gadu sākumu - aizraujošiem laikiem, kad no Bordeaux pirmajiem izaugumiem varēja nopirkt otrus vīnus par mazāk nekā 15 mārciņām, un pasaule tikko samierinājās ar faktu, ka Jaunzēlande ne tikai audzēja vīnogulājus, bet arī bet viņi ražoja Sauvignon Blanc, kas, šķiet, nāca no citas planētas.
Toreiz Langedoka-Rusijona Francijas tālākajos dienvidos bija slavena ar lēta beztaras vīna ražošanu, kur galvenais dzinējspēks bija tilpums. Šis reģions cieta jau pirms Austrālijas Šardonē un Sjrahs apvienojās spēkos ar Jaunzēlandes Sauvignon Blanc, lai patērētājiem nodrošinātu vīnus, kas ir orientēti uz augļiem, viegli dzerami un ar lielu vērtību. Languedoc vīnu pārdošanas apjomi vēl vairāk samazinājās.
Es uzskatu, ka, lai arī reģionā bija mājvieta nedaudziem izciliem mazajiem ražotājiem, lielie kooperatīvi dominēja uz skatuves ar masveida ražošanu un atslēgu ar zemām izmaksām. Kad 1987. gadā tika mainīti vīna noteikumi, ļaujot Languedoc-Roussillon ražotājiem pieņemt šķirņu marķējumu, man bija aizdomas, ka tas ir klajš solis uz skaidras naudas pieprasījumu pēc Jaunās pasaules stila vīniem.
mūsu dzīves dienas Džons un Marlēna
Pays d’Oc: globālā aina
Pays d’Oc IGP skaitļi ir iespaidīgi. 2017. gadā Vitisphere ziņoja, ka Francijā vīnogulāju platība ir 745 000 ha. Appellation d’Origine Protégée (AP) vīna dārzu kopējais skaits bija 446 000 ha, savukārt visu Francijas IGP bija 195 000 ha - tikai Pays d’Oc IGP zem vīnogulājiem ir 120 000 ha.
Globālā mērogā Pays d’Oc IGP vīna dārzu platība ir līdzīga Dienvidāfrikai (kopā 125 000 ha). Klasifikācija veido 20% no kopējā Francijas vīna apjoma, savukārt lielākais no četriem reģioniem (Hérault) 2017. gadā saražoja 4 miljonus hektolitru - vairāk nekā visā Bordo (3,6 miljoni hl).
Liels spēlētājs
Lai gan gadu gaitā esmu baudījis tādus lieliskus vīnus kā Le Soula (netālu no Perpignan), La Grange des Pères un Mas de Daumas Gassac (Aniane, netālu no Monpeljē), es turpināju ignorēt IGP Pays d'Oc par labu citām nosaukumiem . Bet pēc šī raksta izpētes esmu sapratis, ka Pays d’Oc faktiski ir aizraujošu vīnu un dinamisku ražotāju bagātība. Žēl, ka man tas aizņēma tik ilgi!
Pirmo reizi 1987. gadā norobežots kā Vin de Pays d’Oc, pārsteidz vīna dārzu plašais mērogs. Reģions, kas aptver četrus departamentus (Audē, Gardā, Hēraultā un Pirenejos-Orientalesā), no Vidusjūras piekrastes sniedzas līdz Pireneju kalnu nogāzēm un Centrālajam masīvam. Reģiona lielums kopā ar daudzveidīgo ģeoloģiju un klimatu nozīmē, ka nav viegli definējama stila.
Tomēr tas vairāk nekā kompensē to ar daudzveidību. Vārda brīvība ir mantra, ko pieņēmuši gan ražotāji, gan pārvaldes iestādes, un 58 dažādas vīnogu šķirnes ir apstiprinātas lietošanai mūsdienu IGP ietvaros. Godalgotais producents Žils Palatans no Domaine d'Aigues Belles apstiprina šo elastību: “Mūsu Mourvèdre nāk no Pic St-Loup apgabala, bet, lai to marķētu ar Pic St-Loup, tam jābūt sajauktam ar vismaz 50% Syrah. Es mīlu Mourvèdre - es iepildu 100% Mourvèdre pudeli un saucu to par IGP Pays d’Oc. ”
Sākotnējā Pays d’Oc nosaukuma motīvi bija Roberts Skalli un Jacques Gravegeal - pēdējais tagad Pays d’Oc vīna ražotāju savienības prezidents. Viņi uzskatīja, ka šķirnes pieeja uzlabos kvalitāti un palielinās pārdošanu, vienlaikus dodot ražotājiem brīvību. 1987. gadā līdz 2015. gadam tika saražoti 200 000 hl. Tas bija pieaudzis līdz 6,5 miljoniem hl. 2009. gadā tika izveidota jaunā EK kategorija Aizsargātās ģeogrāfiskās izcelsmes norādes (IGP), Vin de Pays d’Oc paaugstinot līdz IGP Pays d’Oc.
Kvalitātes zīmogs
Bet izmērs vēl nav viss. Mūsdienu tirgū vīnam jābūt pieejamam, labas kvalitātes un labas vērtības, lai to varētu plaši izplatīt visā pasaulē. Inovācijas un dažādība ir citi galvenie ieinteresēto patērētāju atribūti. Šajā ziņā IGP Pays d’Oc atzīmē visas rūtiņas. Kā paskaidro Vignobles Foncalieu, netālu no Karkasonas, vīndarības direktore Natālija Estribo: “Marķējums garantē kvalitāti, vienkāršību un pieejamību.”
labākā vīna degustācija Haldsburgā
Bruno Le Bretons no Domaine de la Jasse, netālu no Monpeljē, atzīmē: “Ar IGP kā ražotāju mēs spējam brīvi strādāt, izmantojot labākās metodes un paņēmienus, un mēs varam viegli pielāgoties jaunām situācijām.” Vadošais vīndaris Žerārs Bertrāns , kas atrodas netālu no Narbonne, atzīmē: 'Viens no galvenajiem ieguvumiem ir oficiāla kvalitātes garantija patērētājiem: IGP Pays d'Oc klasifikācijai ir stingras un precīzas specifikācijas.'
Neparasti visas pudeles, kurām paredzēts marķēt IGP Pays d’Oc, apstiprina aklas degustācijas, kuras veic virkne vīna profesionāļu - pieeja, kuru Bordo vai Burgundijā uzskatītu par nepamatoti radikālu. Šis vingrinājums nav tikai “logu noformēšana” - vidēji tiek noraidīti 7–11% vīnu, kas tiek uzskatīti par neatbilstīgiem prasītajam standartam.
Koncentrēšanās uz šķirnes marķētiem vīniem joprojām ir galvenā IGP prioritāte - atļautas 58 vīnogas, sākot no starptautiskām šķirnēm (Cabernet Sauvignon, Syrah un Chardonnay) līdz tām, kuras retāk sastopamas dienvidu, siltajos apgabalos, piemēram, Pinot Noir, Gewurztraminer un Pinot Gris. Merlot vada apjoma ziņā, savukārt Rolle (Vermentino), Viognier un Cabernet Franc ražo lieliskus vīnus. Retākas vīnogas ir Terret Blanc (sena baltā Languedoc šķirne), Marselan (augstas kvalitātes krustojums starp Cabernet Sauvignon un Grenache), Caladoc (Malbec sakrustots ar Grenache) un Négrette. Nesen ražotājus ir satraucis Albariño potenciāls (izcili piemēri ir Laurenta Miquel Solas un Foncalieu Sillages d’Albariño).
Saulains skats
IGP Pays d’Oc tirgū dominē beztaras vīns, kurā pēdējos piecos gados 87% tika piegādāti šādā veidā - ņemot vērā reģiona vēsturi, tas nav pārsteidzoši, bet dažos aspektos tas ir ar abpusēju galu. Lielapjoma piegāde dod labumu videi un palīdz uzturēt zemas cenas, taču negatīvie ir tādi, ka salīdzinoši maz standartvīnu domaine vīnu IGP stingri ievieto vīna kvalitātes kartē.
Lielie ražotāji, piemēram, Domaines Paul Mas, Foncalieu un Gérard Bertrand, mēģina atjaunot līdzsvaru ar tādiem maisījumiem kā Cigalus - Bertranda augstākā IGP. Šī biodinamiskā un organiskā etiķete ir pieejama kā balta (trīs šķirnes) vai kā septiņu sarkano vīnogu maisījums. Sarežģīts un elegants Cigalus ir salīdzinājumā ar citiem izsmalcinātiem vīniem, lai arī par Pays d’Oc etiķeti par neparasti augsto cenu.
Domaine ražotāji arī papildina paplašināto vīna skatuvi - pievērsiet uzmanību Gayda (skat “Ražotāja profils” vietnē Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses un Sainte Rose.
Daži no IGP aizraujošākajiem vīniem tiek ražoti kopā ar Rolle un Viognier. Ar savu spēku Provansā, Sardīnijā un Ligūrijā (Itālija) tas nav pārsteigums, ka Rolle ir dabiska piederība piekrastes rajoniem, kas atrodas tuvu Vidusjūrai. Vadošais eksponents ir Domaine d'Aigues Belles ar savu Cuvée Le Premier Rolle, kas pirmo reizi iepildīts pudelēs 2016. gadā no nesen apstādītā vīna dārza. Viognjē ir pārsteidzoši veiksmīgs, ja ne gluži sasniedz Condrieu augstumus, un izdodas nodrošināt daudz spēka un kaulaugu rakstura, vienlaikus izvairoties no pārgatavošanās un zemas skābuma. Arī Luāras sarkanās vīnogas Cabernet Franc šeit darbojas ļoti labi, ar tipiskiem aveņu un ciedru aromātiem, kraukšķīgiem tanīniem un lielāku augļu gatavību nekā parasti, piemēram, Luāras Bourgueil.
Ņemot vērā saules pārņemto klimatu, nav pārsteigums, ka IGP Pays d’Oc ir vadošais bioloģisko un biodinamisko vīnu ražotājs Francijā, kas saražo apmēram 25% no kopējās produkcijas. Četri spēcīgi vēji - Autan, Marin, Mistral un Tramontane - ir galvenie ieguldītāji veselīgu vīnogulāju un vīnogu popularizēšanā. Tajā pašā laikā IGP ir arī tādu slimību izturīgu šķirņu kā Souvignier Gris, Soreli un Artaban izstrādes priekšgalā - tendence, iespējams, turpināsies.
Radoša aizraušanās
IGP Pays d’Oc ir izcili veiksmīgs kopš tā pirmsākumiem. Koncentrēšanās uz vienas šķirnes vīniem, kuru liela daļa tiek piegādāta vairumā, daudziem patērētājiem ir nodrošinājusi labas kvalitātes, labas vērtības un viegli saprotamus vīnus. Varbūt šīs stiprās puses ir arī IGP vājums - ieinteresētie vīna entuziasti etiķeti var uzskatīt par vienkārši labāku nekā Vin de France, bet kvalitātes ziņā zemāk par AP vīniem. Šī bija kļūda, pie kuras esmu vainīgs daudzus gadus.
Domaine de la Jasse Le Breton kategoriski apkopo kategoriju: “IGP Pays d'Oc mudina kaislīgus ražotājus, kuri ir radošāki, novatoriskāki un vairāk rūpējas par patērētāja prieku.” Šī noteikti ir klasifikācija, lai izpētītu un Izbaudi.
