Sīvi pretalkohola lobiji, slikts eksports un patēriņa līmeņa kritums ... Vai Francija nemīl vīnu, jautā Panos Kakaviatos
noziedzīgi prāti aiz robežām tika novākti
Vīna kultūra Francijā mirst, saka Olivjē Magnijs, O Château dibinātājs, kas organizē vīna degustācijas Parīzē. Pēc Magnija teiktā, pēdējo 30 gadu laikā politiķi un plašsaziņas līdzekļi ir ‘gandrīz kriminalizējuši’ vīna patēriņu.
‘Vīna dzeršana Francijā nav izsmalcināta lieta, kas ir citur. Kopš 1970. gada vīna patēriņš šeit ir samazinājies uz pusi, savukārt antidepresantu patēriņš ir pieckāršojies. Tomēr vīns tiek apmānīts. Tas ir jaunais franču paradokss. ”
Tas bija 1991. gadā, kad ASV televīzijas ziņu programma 60 minūtes pārraidīja sākotnējā ‘franču paradoksa’ ietekmīgu iezīmi, novērojot, ka francūžiem koronāro sirds slimību gadījumi ir mazāki, neskatoties uz piesātinātiem taukiem bagātu diētu. Kopš tā laika ir veikti vairāki pētījumi, kuros tiek pasludināts vīna ieguvums veselībai, galvenokārt samazinot miecvielu vīnos esošo polifenolu izraisīto sirds slimību risku.
Gadu gaitā gada vīna patēriņš visā pasaulē ir pieaudzis - no četriem litriem uz vienu cilvēku 1970. gadu sākumā ASV (un sešiem litriem Lielbritānijā) līdz 11 litriem uz vienu cilvēku ASV (un 19 Lielbritānijā) šodien.
Francijā situācija ir apgriezta. Gada patēriņš uz vienu iedzīvotāju līdzīgā laika posmā ir samazinājies uz pusi - no 120 litriem 70. gados līdz 60 litriem līdz 2010. gadam. Kritumu daļēji var izskaidrot ar demogrāfiskām izmaiņām, kas novērojamas arī citās Vecās pasaules vīna ražotājvalstīs, piemēram, Itālijā un Spānijā, kur vīns agrāk bija populistisks, zilās apkakles “visu laiku dzēriens”. Mūsdienās to vairāk izbauda vidējās līdz augstākās klases un baltkakla strādnieki - mazāka iedzīvotāju daļa.
Tomēr tas, kas Francijā pēdējā laikā patiešām ir aizrāvis ar vīna entuziasmu, ir ietekmīgu pretalkohola grupu kampaņas, lai cīnītos pret braukšanu dzērumā, kampaņas, kurās uzsvērts vīna risks veselībai, un pesticīdu izmantošana vīnkopībā.
Magnija, kuras klienti par 70% nav francūži, novēro, ka “vīna dzeršana mūsdienās Francijā ir gandrīz vainīgs ieradums”. Par to man atgādināja vakariņās Strasbūrā, uz kuru es atvedu pudeli Bordo. Viens viesis starp malciņiem atzīmēja: “Tas ir labi, bet
Es apkopoju pētījumus, kas liecina, ka vīns var izraisīt vēzi. ”
Šādas bažas par veselību tika izvirzītas Francijas Vēža institūta 2009. gada februāra ziņojumā, ko atbalstīja starptautiski pētījumi, un atklāja, ka 100 ml vīna dienā var palielināt vēža risku (100 ml, oficiālais mērījums Francijā par glāzi vīna, ir gandrīz puse no 175 ml glāzes, kas tiek pasniegta Lielbritānijā vai ASV).
Francijas pretalkohola lobistu grupas ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie) prezidents Dr Alēns Rigauds apšauba vīna priekšrocības, uzsverot, ka “cilvēki aizmirst, ka vīns ir alkoholisks dzēriens ar tādiem pašiem riskiem kā citi alkoholiskie dzērieni. Un izvēlētais alkoholiskais dzēriens Francijā ir vīns ”. Statistika viņu atbalsta. No tiem Francijā, kuri saka, ka lieto alkoholu, 81% dzer vīnu, apsteidzot stipros alkoholiskos dzērienus (58%) un alu (54%).
Turklāt pasākums, ko izmanto Vēža institūta pētījumu atklājumiem un vīna nozares vadlīnijām, ir balstīts uz vīnu ar 12% alkohola. Bet daudzos franču sarkanajos ir vismaz 13%. Dažos reģionos, piemēram, Châteauneuf-du-Pape, vīns bieži sasniedz 15%, kas nozīmē, ka divas glāzes var sasniegt trīs glāžu vidēji stipra vīna alkohola līmeni.
Artax tīkla melnajā sarakstā
Iekšējie uzbrukumi
Francijas pētījumu centra Crédoc, kas pētīja dzīvesveida paradumus, 2008. gada beigās paziņojumā tika pasludināts, ka vīns, kas kādreiz tika uzskatīts par “terroir produktu, kas ir Francijas gastronomiskā mantojuma simbols, šodien tiek uztverts kā riskants”. Crédoc minēja aptauju, kurā atklājās, ka 51% respondentu vīnu ierindoja otrajā vietā “riskanto produktu” sarakstā, tieši aiz sālītas gaļas un aukstajiem gaļas izstrādājumiem.
[2003. gadā tikai 26% francūžu uzskatīja, ka vīns ir riskants.] Šos noskaņojumus pastiprināja televīzijas ziņu ziņojumi, piemēram, “Vīns: vai tas joprojām ir dabiski?”, Ko miljoniem 2008. gada oktobrī skatīja nacionālais kanāls France 2, kurš apgalvoja. pesticīdu pēdas vīnā var izraisīt saslimšanu, un aprakstīja haptalizāciju (cukura pievienošanu) un vietējo raugu izmantošanu fermentācijā kā “nedabisku”.
Francijas vīna nozares pārstāvji kanālam nosūtīja protesta vēstules, kas atspoguļo pieaugošo neapmierinātību ar pretalkohola lobiju. Tomēr tajā pašā mēnesī nāca ziņas par jaunu likumu, kas paredzēts, lai cīnītos ar pārmērīgu alkohola lietošanu Francijā. Slimnīcu, veselības, pacientu un teritoriju likumprojekta 24. pants būtu padarījis par nelikumīgu bezmaksas alkoholisko dzērienu piedāvāšanu reklāmas nolūkos, ieskaitot vīna degustācijas, piemēram, Bordeaux en primeur kampaņu.
Likumprojekts tika pieņemts 2009. gada maijā, neaizliedzot degustēt. Nozares rīcības grupas Vin et Société priekšsēdētāja Marī Kristīna Tērbija-Mēra sacīja: “Mēs noteikti sapratām problēmu, bet vīna degustācijas ir pārdošanas asinis. Mums bija cītīgi jāstrādā ar parlamentāriešiem un Veselības ministriju, lai atceltu šo klauzulu. ”
ir Karolīna Manzo slima 2016
Citā pagājušā gada priekšlikumā Francijas Loi Evin, kas aizliedz alkohola reklamēšanu televīzijā vai kinoteātros, paplašināšana attiektos arī uz internetu. Pārcelšanās neizdevās. 'Par šiem priekšlikumiem mēs uzzinājām tikai 15 dienas pirms to iesniegšanas debatēm,' sacīja Tarby-Maire. Viņa apgalvo, ka Francijas valdība ir tendencioza pret vīna nozari. “ES vismaz iekļauj vīna nozares pārstāvjus visās diskusijās par iespējamām iniciatīvām alkohola jomā. Tas tā nav Francijā. ”
Vin et Société ir pārstāvji no visiem lielākajiem Francijas vīna nosaukumiem, sākot no galda vīna ražotājiem līdz lieliem spēlētājiem Bordo un Burgundijā. Tomēr tā gada budžets vidēji ir tikai 200 000 eiro - tālu no 65 miljoniem eiro, kas finansē ANPAA. Pagājušajā gadā Vin et Société locekļi nobalsoja par ikgadēju līdzekļu palielinājumu 2 miljonu eiro apmērā, lai cīnītos pret pretalkohola lobija sekām un to, ko tā sauc par Francijas valdības vīna “viltošanu”.
Iniciatīvu pagājušā gada novembrī paziņoja Pjērs Henrijs Geidijs, toreizējais Burgundijas vīna tirdzniecības organizācijas BIVB prezidents, kurš to nosauca par virzību pret “Franciju izpostošo aizlieguma programmu”. Viņa pēctecis Mišels Baldasīni gatavojās sanāksmei Parīzē ar Vin et Société, jo šis raksts nonāca presē. Viņa vēstījums bija steidzams: “Mēs gadā saražojam 45 miljonus hektolitru vīna un eksportējam vienu trešdaļu no tā, tāpēc patēriņš valstī ir aptuveni 30 miljoni.
bates motelis ir normāli miris
Tomēr mēs gadā zaudējam miljonu hektolitru [iekšzemes patēriņā]. Kad pretalkohola lobijs uzbrūk vīnam, tas kaitē nozarei, it īpaši tāpēc, ka mēs saskaramies ar konkurenci eksporta tirgos. ’Francijas vīna pārdošanas apjomi Lielbritānijā pagājušajā gadā samazinājās par 12%. Tarby-Maire apgalvo, ka palielināts Vin et Société finansējums novērsīs negatīvo publicitāti, vairāk atbalstot zinātniskus pētījumus, kas parāda vīna labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Tas uzsvērs darbu, kas veikts, lai samazinātu pesticīdu daudzumu vīna dārzos, un parādīs, ka slimības risks ir pārspīlēts. Nesenās kampaņas ar nosaukumu A Toi de Choisir (‘Lai jūs izvēlētos’) mērķis ir apkarot jauniešu alkoholismu. Divās jaunajās vietnēs tiek piedāvāta interaktīva informācija pusaudžiem, izmantojot skolotājiem un vecākiem paredzētus izglītības rīkus. Organizācija arī ievietos reklāmas publikācijās, kas paredzētas jauniešiem vecumā no 13 līdz 16 gadiem, kā arī pieaugušajiem, “lai viņus izglītotu par vīnu un mērenību”.
Jauniešu uzmanība ir galvenā. Francijā jau sen ir aizliegts iegādāties alkoholiskos dzērienus un stipros alkoholiskos dzērienus, kas jaunāki par 18 gadiem. Bet tikai kopš 2009. gada likums attiecas uz vīnu un alu. Neskatoties uz šo stingrāko pieeju, ir pazīmes, ka valdība atzīst vīna vietu franču kultūrā un vēlas pret to izturēties atšķirīgi no citiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Jauns valdības pasūtīts ziņojums iesaka universitāšu ēdnīcām rīkot vīna degustācijas sesijas, lai izglītotu jauniešus mērena patēriņa dēļ. Ziņojumā, kuru pasūtījis augstākās izglītības ministrs, sniegts virkne priekšlikumu par studentu patēriņu, taču visvairāk komentāru piesaistījis priekšlikums, kurā izklāstīta “mērena vīna patēriņa uzsākšana”.
Žans Roberts Pitte, bijušais Parīzes Sorbonnas universitātes direktors, uzskata, ka “ļaušana [studentiem] nobaudīt vīnu ļoti mērenā daudzumā” viņiem parādīs, ka tas ir prieks, labs viņu veselībai un daļa no viņu nacionālā mantojuma. ” ANPAA Rigaud gan teica, ka ir 'šokējoši', ka šādi cienījami skaitļi varētu atbalstīt šādu pieeju. 'Ir naivi domāt, ka šādi samazināsim pārmērīgu alkohola lietošanu,' viņš teica, noraidot priekšlikumu kā vīna nozares mārketingu.
dzīvnieku valstība, 3. sezona, 11. sērija
Būt reālistiskam
Vīna nozare tomēr dara visu iespējamo, lai iegūtu politisku labvēlību. Vin et Société popularizēs nesen uzsākto Bienvenue à la Modération (‘Welcome to moderation’) kampaņu, kas definē ‘mērenību’ kā trīs 100 ml vīna glāzes dienā vīriešiem un divas 100 ml glāzes sievietēm. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka neatkarīgais Pasaules vēža pētījumu fonds vīriešiem iesaka ne vairāk kā divas glāzes dienā un sievietēm vienu glāzi.
Zinātnieku aprindās pētnieki ir vienisprātis, ka pārāk daudzos ziņojumos tiek uzsvērts vīna ieguvums veselībai, neņemot vērā arī saistītos riskus. “Vīns, vīnkopība un vīna mīlošā tradīcija Francijā neapšaubāmi veido nacionālo mantojumu,” saka Rigaud. “Bet tam nevajadzētu dzēst faktu, ka vīns ir alkoholisks dzēriens, kas satur 10 līdz 15 gramus etanola uz 100 ml.
Ja patērē vairāk nekā 20 vai 30 gramus dienā, tas var apdraudēt cilvēka veselību. 'Varbūt sudraba uzlika vīna nozarei ir demogrāfiskas tendences, kas norāda, ka, lai arī vīnu dzer mazāk cilvēku, arvien lielāks skaits izglītotu cilvēku to novērtē'. dzert nevis tāpēc, lai pārlieku ļautos, bet lai novērtētu maltīti, ”saka Tērbija-Mēra. 'Tātad jautājums ir par izglītību un šī vēstījuma izplatīšanu plašākai sabiedrībai.'
O Château's Magny to cer. ‘Pretvīna vestibils jau trīs gadu desmitus grauj vīna kultūru Francijā. Skumji ir tas, ka Francijas varas iestādes ir šīs evolūcijas līdzzinātājas, kad tās izdod ziņojumus ar viltus aprēķiniem, lai francūžiem teiktu, ka vīns dod jums vēzi.
‘Protams, ir pareizi, ka ir jānosaka braukšana dzērumā, taču tas nedrīkst iznīcināt nozari un kultūru, kas ir vairākus tūkstošus gadu veca. Mums - francūžiem, kuri dzer un bauda vīnu - jāsāk La Résistance. ”
Raksta Panos Kakaviatos
