Walla Walla Gourmet kredīts: Walla Walla Gourmet
Walla Walla Vašingtonas štatā daži rēķina kā Ziemeļu Napa. LINDA MURPHY aplūko tā popularitātes pieaugumu un apraksta septiņus vadošos spēlētājus.
Brauciens no Vašingtonas štata centra uz Walla Walla, Zilo kalnu pamatnē Vašingtonas dienvidaustrumos, gadiem ilgi ir bijis vienāds - ainavu pāršalca lucernas lauki, zirgi, šķūņi un graudu lifti. Kad jūs ieejat kādreiz miegainajā pilsētā, pamanāt, ka notiek lielas izmaiņas. Tagad tur ir 80 istabu viesnīca, vīna veikali un bistro, kafijas grauzdētavas un - beidzot, saka vietējie, - visaugstākā līmeņa, baltā galdauta restorāns Whitehouse-Crawford. Ienāciet vīna bārā Vintage Cellars un dzirdat par Walla Walla vīna darītavu uzplaukumu - beidzot 45, kur 1995. gadā bija tikai deviņi - un vīna dārzos, 445 ha (hektāros), kur 1989. gadā bija tikai 16 ha, kad pensionējās civiliedzīvotāji. inženieris Norms MakKibbens sāka stādīt vīnogas un sekot skaitļiem.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Pirmās deviņas vīna darītavas - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona un Dunham Cellars - joprojām ir savas spēles augšdaļā, tomēr tagad tām ir liela konkurence un ceļā ir vairāk. Apmeklējot reģionu, Makkibens norāda uz duci jaunu vietu Vallas ielejā, kuras tiek attīstītas kā vīna dārzi, un daudzas no tām plāno būvēt ražošanas iekārtas. Viņa paša Les Collines vīna dārzs ir viens no šiem jaunumiem, un, kad tā 121ha ir pilnībā apstādīta, Makkibens pārraudzīs vairāk nekā pusi no Walla Walla apstādītajiem hektāriem, ieskaitot viņa Pepper Bridge un Seven Hills vīna dārzus, kas ir ilgtermiņa vīnogu avoti gatavotajiem vīniem autori Leonetti, L'Ecole Nr. 41, Glens Fiona un Endrjū Vils.
McKibben ir bijis labs arī jaunajiem bērniem blokā, pārdodot augļus no Pepper Bridge un Seven Hills tādiem jaunpienācējiem kā Reininger, Tamarack, Three Rivers un Forgeron. Viņš uzskata, ka viņu panākumi ir ieguldījums Walla Walla ilgtermiņa nākotnē. 'Norms mums deva iespēju sākt ar lieliskiem augļiem,' saka Čaks Reiningers. 'Viņš ir apņēmies uzturēt augstu reģiona vīnu kvalitāti.'
kuwtk 11. sezona, 7. sērija
Stimson Lane īpaši izcilais zīmols Merlot Northstar savlaicīgi 2002. gada ražas laikā no Jakimas ielejas pāriet uz jaunu Walla Walla iekārtu. Nedaudz pārsteigts, Glena Fiona vīndaris un partneris Berle ‘Rusty’ Figgins augustā pameta Syrah speciālistu, lai kļūtu par Northstar vīna ražotāju, sadarbojoties ar Jakimas ielejā bāzēto Stimson Lane vīndari Gordiju Hilu un Kalifornijas konsultantu Jedu Steilu. Figgins, Leonetti Gary Figgins jaunākais brālis, saka, ka viņš pārcēlās uz Northstar, lai strādātu ar Stimson Lane 'Merlot vīnogu galvenajiem avotiem' un 'lai iegūtu iespēju turpināt strādāt ar Bordeaux šķirnēm tik augsta kalibra vidē.' Publicēšanas laikā , Glens Fiona nebija nosaucis Figgins aizstājēju. Daži zvana Walla Walla Napa North, un vīniem, galvenokārt Cabernet Sauvignon, Merlot un Syrah, ir Napa līdzīgas cenas. Žans Fransuā Pellets, Makkbenas Pepper Bridge vīna darītavas vīndaris, saka, ka apgabala vīni “apvieno Bordo klasisko eleganci ar juteklīgo Kalifornijas ķermeni”. Šī kombinācija līdz šim ir bijusi veiksmīga Valja. Laiks rādīs, vai uzplaukumā būs pietiekami daudz vietas visiem. Walla Walla debesīs ir daudz jaunu zvaigžņu, šeit ir dažas, kuras vērts noskatīties: Kajūzas vīna dārzi Kristofs Barons ir kaislīgs jauns francūzis, kurš uzauga Marnas ielejā un ieradās Valas Valā 1996. gadā. Viņam drīz vien vietējie ļaudis pieķērās pie sava lēmuma. iestādīt Syrah uz bruģakmens zemes gabala 24km uz dienvidiem no pilsētas. 'Viņi man teica, ka esmu traks, ka vieta ir pārāk auksta, ka bioloģiskā lauksaimniecība nekad nedarbosies,' Barons saka par savu Cailloux vīna dārzu.
Bet Cailloux ir uzplaucis. Baronam tagad pieder 28ha piecās vietās - viss akmeņainās upju gultnēs. Ir Armada vīna dārzs ar Syrah, Grenache un Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon un Cabernet Franc, ko izmanto viņa Camaspelo Bordeaux stila maisījumam) Coccinelle (Syrah un Roussanne) un Chamberlain, kas iestādīti Syrah, Cabernet Sauvignon un Tempranillo. Pašreizējā gada produkcija ir tikai 2000 gadījumi ar vairākām nelielām vīna partijām à la Burgundy. ‘Ko tu sagaidi?’, Barons parausta plecus. 'Esmu francūzis.'
Piparu tilta vīna darītava
Normam Makkibbenam, kurš 1989. gadā bija gatavs sākt šeit audzēt vīnogas, bija jēga atstāt vīndarību profesionāļa rokās, kad viņš 2001. gadā uzcēla savu vīna darītavu. Makkibbens vēlējās saražot nelielus daudzumus izcilu Merlot, Cabernet Sauvignon un Syrah no savu Piparu tilta vīna dārzu un atrada pieredzējušu Napas ielejas vīndari, lai to izdarītu Žanā-Fransuā Pelletā.
labajai sievai dīvains gads
Šveicē dzimis un audzis Pellets gatavoja vīnu Heica pagrabos Napā, kad piezvanīja Makkibens. Iespēja strādāt ar Walla Walla vīnogām un pagatavot vīnu reģiona vislabāk aprīkotajā iekārtā bija viss, kas viņam bija vajadzīgs, lai pārceltos uz Walla Walla. Ražošana joprojām ir maza - 860 Merlot gadījumi un 2100 Cabernet Sauvignon gadījumi no 1999. gada vintage, taču tiek prognozēts, ka Pepper Bridge pieaugs par 1000 gadījumiem gadā.
Reininger vīna darītava
Čaks un Treisijs Reiningers tikās koledžā Sietlā, ieguva grādus finanšu jomā un 1992. gadā nolēma pārcelties uz Treisijas dzimto valsīti Vallu, lai audzinātu bērnus un dibinātu uzņēmējdarbību. Alpu alpīnisma ceļvedis Čaks bija iecerējis atvērt mikrobrūzi, taču, mainot savu fermentācijas procesu, palīdzēja draugiem Ērikam un Dženetai Rindālai viņu vīna darītavā Waterbrook. Viņš sāka tusēties pie vietējiem vīndariem un mājās gatavot vīnu, un līdz 1997. gadam piedzima zīmols Reininger.
Šodien Reininger izrādās dziļi auglīgi, plīša sarkanvīni, tostarp Merlot, Cabernet Sauvignon un Syrah 850 gadījumos vai mazāk. Čaks saka, ka viņš ir apņēmies izmantot Walla Walla augļus - ‘Vīniem ir svarīga ģeogrāfiskā identitāte’ - un, lai izveidotu zīmolu, viņš ir nopircis vīnogas no Pepper Bridge, Spring Valley un Cayuse. Reiningers un partneri attīsta savu vīna dārzu Walla Walla ielejas rietumu pusē.
Spring Valley vīna dārzs
Corkrum ģimene Walla Walla saimnieko kopš Uriah Franklin Corkrum, kas 1915. gadā nopirka zemi. Viņa mazmeita Shari Corkrum Derby un viņas vīrs Dīns joprojām saimnieko 240ha īpašumā un 1993. gadā iestādīja savas pirmās vīna vīnogas. 'Par 10 dolāriem bušeli kviešu audzēšana nebija pietiekama, lai nopelnītu iztiku, 'saka Dīns Derbijs, tāpēc mēs apskatījām alternatīvas kultūras un izmēģinājām vīna vīnogas.'
Viņi sāka ar 1ha Merlot un vēlāk pievienoja Cabernets Sauvignon un Franc, Petit Verdot, Syrah un pavisam nesen Malbec. Viņi mēdza pārdot savus augļus apgabala vīna darītavām, bet Derbiji vēlējās savu etiķeti un sauca dēlu Devinu un viņa sievu Mariju mājās, lai ražotu un tirgotu vīnus. Pirmie divi Devina galvenie vīni - komplekss Merlot, Cabernet Franc un Petit Verdot maisījums Uriah - ir izcili. Plānots, ka Spring Valley pirmā Syrah, ko sauc par Ninu Lī par godu Devinas vecmātes vecmāmiņai, iznāks 2002. gada novembrī.
Tamarack pagrabi
Ronam un Džeimijam Kolmenam pieder Ice-Burg Drive-In, kas ir iecienīta vieta Vallai Valensai, kura alkst klasiskā amerikāņu hamburgera un šokolādes kokteiļa. Bijušajam vīna mazumtirgotājam un someljē Ronam, domājot par smalkāku maltīšu un dzērienu lietošanu, viņš 1998. gadā nodibināja Tamarack Cellars atjaunotā Otrā pasaules kara ugunsdzēsēju depo netālu no Walla Walla lidostas.
Tur viņš gatavo Merlot, Cabernet Sauvignon un maisījumu ar nosaukumu Firehouse Red, ievērojot tradicionālo Bordeaux slaidāku, elegantāku vīnu modeli, nevis Kalifornijai bieži raksturīgo stilu “sejā ar augļiem”. Tamarack's vīnogas nāk no Walla Walla (Seven Hills un Spring Valley vīna dārziem) un apakšnoteikumiem milzīgajā Kolumbijas ielejā, ieskaitot Jakimas ieleju un Sarkano kalnu. Colemans vīni ir vieni no vislabākajām Walla Walla vērtībām.
Trīs upju vīna darītava
Partneriem Duane Wollmuth, Bud Stocking un Steve Ahler bija grandiozāks plāns nekā tikai smalka vīna pagatavošana, kad viņi 2000. gadā atvēra trīs upju vīna darītavu. Stratēģiski atrodas 12. maģistrālē, tieši uz rietumiem no pilsētas, vīna darītavai ir mazumtirdzniecības veikals, konferenču telpas, dabisks amfiteātris. koncertiem un trīs bedrīšu golfa laukumam. 'Mēs izstrādājām trīs upes no patērētāju viedokļa, lai apmeklētājiem sniegtu pilnīgu pieredzi vīna darītavā,' saka Stocking. 'Tas bija kaut kas tāds, ko mēs uzskatījām, ka Volai kā vīna reģionam trūkst.'
Partneri nolīga Čārliju Hopesu no Chateau Ste Michelle, lai ražotu savu pirmo vīnogu ražu. Hoppes palīgs Holijs Tērners tagad nodarbojas ar vīndarību, turpinot Hoppes konsultācijas. Dažos gadījumos vīni ir augļu maisījumi no visa Kolumbijas ielejas reģiona, citi ir no Walla Walla, un nedaudz ir vīna dārzu norāžu, tostarp Boushey Vineyard Syrah, Sangiovese no Pepper Bridge Vineyard un novēlotas ražas Gewurztraminer no Wollmuth's Biscuit Ridžas vīna dārzs.
Trey marie vīna darītava
Ēriks Dunhems nav ne Walla Walla - viņš ir dzimtā dzimtene - ne vīna nozares pārstāvis. Viņš ir strādājis par L'Ecole Nr. 41 vīndara palīgu pirms Dunham Cellars dibināšanas 1995. gadā. Jaunums ir Dunham Trey Marie Winery, atsevišķs bizness. 1998. gadā uzsāka Dunhama ģimene un Syre ģimene Belingtonā, Vašingtonā.
Kaut arī Dunham uzmanība viņa Dunham etiķetei ir viena šķirne un viena vīna dārzs Cabernet Sauvignon un Syrah no Walla Walla, Trey Marie niša ir Bordeaux šķirņu jauktie vīni, kas iegūti no visas Kolumbijas ielejas.
antm 23. sezona 3. sērija
Paraksts Trey Marie vīns ir Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc maisījums ar nosaukumu Trutina (latīņu valodā līdzsvars), koncentrēts dārgakmens ar sulīgu augļu garšu un sulīgu apdari. 'Mēs esam apņēmušies izgatavot labākos Bordo stila maisījumus, ko mēs varam piedāvāt Trey Marie, un daudzumos, kas ļauj mums sasniegt plašāku tirgu,' saka Dunham, kurš sagaida 7000 Trey Marie gadījumus no 2000. gada vintage.
