Sarkanvīns no atlikumiem ir lieliski piemērots jēra kāta kastrolis. Kredīts: timeincukcontent.com
- Ziemassvētki
- Izceļ
Ziemassvētku periods ir saistīts ar pārmērību, bet ko jūs varat darīt ar visām šīm atvērtajām un nepabeigtajām vīna pudelēm? Sākot ar pašmāju trifelēm un beidzot ar olām, kas izlietas sarkanvīnā, Sāra Džeina Evansa MW konsultē, kā iegūt vislabāko no atlikušajiem vīniem.
Ko jūs varat darīt ar atlikušo vīnu? - Decanter ekspertu ceļvedis
Ir svarīgi uzkrāt svētku ballītes, vakariņas un, protams, Ziemassvētku dienu. Bet pēc tam, kad ģimenes un draugu plūdi ir aizgājuši, jūs varētu palikt jautājums, ko darīt ar visu atvērto un nepabeigto vīnu ...
viena dzīve, lai dzīvotu zvaigzne
Sāra Džeina Evansa MW ir pie rokas ar savu atlikušo vīna ceļvedi, tāpēc jūs varat tās pusdzērušās pudeles likt lietā.
sarkanvīns
Pirmkārt, atlikušais sarkanvīns - regulāri ieteicams novārīt vīnu un sasaldēt koncentrātu ledus gabaliņos, lai savlaicīgi izceltu mērces. Ja esat atteicies no vīna un (dažiem) ēdieniem janvārī, tas ir saprātīgs padoms.
Bet, ja jūs joprojām ēdat un dzerat, nav mērces vai kastrolis, kas nebūtu labāki par sārtu pārpalikuma.
-
Sarkanvīni Ziemassvētkiem
Lai iegūtu vieglu uzvaru pēc sarežģītas Ziemassvētku ēdiena gatavošanas, kāpēc neizmēģināt Oeufs en Meurette - garšīgu ēdienu ar olām, kas pagatavotas sarkanvīnā.
Par malumedniecības tēmu bumbieri vai žāvētas plūmes, vai citi augļi ir lielisks sarkanās krāsas līdzeklis.
Ja nepieciešams, pagatavojiet karsto vīnu. Tā vārdā tiek izdarīti tik daudz grēku, bet, ja jums ir uzticama recepte, izvēlieties to.
Bumbieri, kas izmētāti karstvīnā ar kanēļa parfē ... Kredīts: timeincukcontent.com
baltvīns
Tas pats padoms attiecas arī uz balto, kā uz sarkano: izmantojiet to mērcēm, malumedībām un marinādēm, parasti vieglākai gaļai un zivīm.
šis ir mūsu epizodes kopsavilkums
Ja jūs sastopaties ar dažiem priekšlaicīgi oksidētiem Burgundija , nebaidieties - ņemiet padomu no Londonas restorāna Noble Rot ēdienkartes un padariet to par zvaigznītes sastāvdaļu baltā mērcē vistas gaļai vai zivīm.
-
Kā atrast vislabāko Burgundijas cenu
Stiprināts un salds vīns
Nocietinātie ir jūsu draugs. Pirmkārt, tie ir pēdējie - visi oksidācijas stili (izņemot Kumelīte un Uz augšu Šeriju ) var labi aizbāzt un uzglabāt vēsā vietā, līdz jums tie ir nepieciešami.
Tad, kad jūs gatavojat cepeti, ielieciet gaļu uz sakņu dārzeņu gultas un ieeļļojiet to ar vīnu un, ja nepieciešams, nedaudz ūdens, lai tā būtu mitra.
zandarts mūsu dzīves dienās
Oloroso ir lieliski piemērots jēra gaļai, taču tikpat labi derēs jebkurš jūsu atstāto stiprināto maisījumu maisījums. Mērce beigās būs lieliska garša.
Gatavojot čatnijus un ievārījumus, tos saudzējiet Osta . Kad ir pienācis laiks padarīt Marmelādi - kas nāk klajā janvāra beigās - atlikušais Amontillado noderēs. Amontillado marmelāde ir daudz jautrāka nekā viskija versija. Vai arī, ja ir palicis pāri, patīk botrytis saldumi Sauternes , Barsaks vai Tokaji pagatavojiet ļoti rafinētu marmelādi.
Es arī iesaku saldos vīnus smidzināt virs sūkļa kūkām klasiskā angļu sīkumā. Vai arī pasniedziet to atdzesētu ar cepumiem iegremdēšanai.
Vai esat kādreiz domājis ievietot Madeiru un Portu šokolādes trifelēs? Kredīts: timeincukcontent.com
Nekad nav par agru domāt par NEXT Christmas, it īpaši par Ziemassvētku pudiņu. Pārpaliek ne tikai vīns: lardē parasti ir vairāk nekā žāvētu augļu. Iemērciet augļus savā atlikušajā stiprinātajā vietā, jo bagātāka, jo labāk. Pagatavojiet pudiņu (-us) janvārī, un garšām būs laiks pienācīgi nobriest.
Pirms mielošanās ir pilnībā beigusies, izmantojiet šos dārgakmeņu stiprinātos pilienus mājās gatavotām šokolādes trifelēm: smalkā tumšā šokolāde, kas izkausēta siltā krējumā, ar nedaudz koks vai Osta iemaisa un atstāja, lai sastingtu.
-
Populārākie Ziemassvētku ostas ieteikumi
Dzirkstošais vīns
Liela daļa to pašu padomu attiecas. Izmantojot Šampanietis vai augšējā dzirkstošā recepte šķiet krāšņa, taču tā nav lieliska vīna vitrīna.
Iespējama ir delikāta želeja.
Pēdējais zelta likums: ja vīns paliek pāri tāpēc, ka tas nevienam nepatika, vairs nedariet to pret ģimeni vai draugiem.
Sāra Džeina Evansa MW ir DWWA līdzpriekšsēdētāja un bijusī Pārtikas rakstnieku ģildes prezidente.
pusaudžu vilku 3. sezona, 7. sērija
Rediģēja Laura Seal Decanter.com
