- Izceļ
- Žurnāls: 2020. gada septembra izdevums
- Vasaras vīni
- Degustācijas mājās
Vasaras dzeršana nav saistīta ar atdzesētiem baltumiem un rozēm, arī sarkanajā vīnā ir vieta (un - īsi - ledus spainī).
kauli 11. sezona 2. sērija
Pētera Ričarda MW ceļš, pārbaudot vairāk nekā 280 vīnus, meklējot savu galīgo 78 vieglāko vasaras vīnu griezumu, un šajā nobraukumā viņš izvēlējās 18 sarkanos. Parastie aizdomās turētie ir tur ar Pinot Noir un Valpolicella, taču viņa izlasē ir vieta arī Cabernet Franc, Agiorgitiko un Mondeuse.
'Šajā kontekstā svarīgi ir vīni, kuros nav pārāk daudz alkohola,' saka Rikahrds. ‘Svarīga ir arī pieejamība, tāpēc jūs varat pareizi izbaudīt sevi, nejūtoties vainīgs. Tāpēc šīs degustācijas etiķetē mēs norādījām cenu diapazonu £ 8 - £ 20 (USD 10 - 25 USD) un maksimālo alkohola līmeni 12,5%. ”
‘Vai tas apgrūtināja sarkano spīdēšanu? Varbūt - lai gan mūsdienās noteikti netrūkst vieglu sarkano krāsu, kuru pamatā ir zemāks alkohola daudzums un svaigas garšas. ”
dienvidu karaliene 11. sērija
Galvenie padomi vasaras pasniegšanai
Labas vasaras sarkanās krāsas vajadzētu pasniegt 10 ° C-16 ° C temperatūrā (50 ° F-60 ° F). Tas ir ievērojami vēsāk nekā daudzas vasaras dienas, tāpēc nebaidieties
ja laiks ir silts, pirms pasniegšanas tos ievieto ledusskapī 30 minūtes.
Ātrai dzesēšanai vislabāk ir iegremdēt pudeli sasmalcināta ledus un ūdens maisījumā. Viena alternatīva ledus gabaliņiem ir dažu veselu vīnogu sasaldēšana,
tad jūs varat iemest tos vīna glāzē, nebaidoties no atšķaidīšanas.
100 sezona 3 ep 3
Esiet piesardzīgs pret dehidratāciju, ja tā ir silta - dzeriet daudz ūdens un ideālā gadījumā ēdiet arī pārtiku ar augstu ūdens saturu.
Apsverot, kuru vasaru izvēlēties sarkanā krāsā, ir vērts ietaupīt domas par to, ar kādu ēdienu jūs to varētu pasniegt. 'Pārtika, ko mēs ēdam, mainās vasarā: mēs piešķiram prioritāti vienkāršākām, svaigākām garšām,' saka Ričards. 'Vīniem, kas ir jautrs partneris šiem pārtikas produktiem, dabiski ir tāda pati rakstura iezīme: asa, kraukšķīga, tieša.'
Lai gan šobrīd tā var grauzdēties daļās Lielbritānijas un Eiropas, vasara nebūt nav saistīta ar degošu sauli un pludmalēm. 'Dažreiz tas ir nožēlojami ... tāpēc vīniem ir arī vieta, kur sildīt gailenes un mierināt dvēseli.'
