Degoša sērkociņu smaka uz baltās Burgundijas nav vaina, saka Jasper Morris MW. Kredīts: Wiki Commons Media
- Jautājiet Decanter
Vai esat kādreiz pamanījis degošu sērkociņu smaržu, ieliekot degunu baltā Burgundijā? Džaspers Moriss MW paskaidro, kas notiek.
Jautājiet dekanterim: balts Burgundija un dedzinoša sērkociņu smarža
- jautā Džeimijs Betmens no Bristoles : Dažās baltajās burgundijās un citos baltvīnos esmu saskāries ar aromātu, kas man atgādina degošu sērkociņu. Vai tā ir vaina?
Amerikā ir talants, 14. sezona, 6. sērija
Atbild Jasper Morris MW, pārstāv Decanter : Dārgais Džeimij, tā nav vaina - patiešām tālu no tā - lai gan, protams, tā var nebūt visiem garša. Daļēji tā ir reakcija uz periodu, kurā baltvīni, īpaši Burgundija, nav novecojuši tik labi, kā vajadzētu.
Viens no veidiem, kā tos aizsargāt, ir sērs, taču jums tas jārīkojas uzmanīgi. Pārāk daudz rada rupju sajūtu, kas aizķeras kakla aizmugurē un aizsprosto degunu.
Elizabete Teilora un Merilina Monro
Tomēr saprātīgi pārvaldīta sēra izmantošana, kas ieausta vīna audumā, bieži nodrošina šo intriģējošo sadedzināto sērkociņu vai šautenes aromātu, ko es un citi ļoti novērtējam - ja vien tas netraucē pamatā esošajiem augļiem.
Džaspers Moriss MW ir Burgundijas režisors Lielbritānijas tirgotājam Berry Bros & Rudd. Viņš ir arī Burgundijas reģionālais priekšsēdētājs Decanter World Wine Awards .
