Šodien Business Insider publicēja stāstu, kas lasītājiem ieteica to viņiem nekad nevajadzētu restorānā pasūtīt vīnu glāzēs . Viņi minēja trīs iemeslus:
- Stikla uzcenojumi ir augstāki nekā vīniem pudelēs.
- Vīna cilvēki (snobi) nepasūta vīnu glāzēs, tāpēc arī jums nevajadzētu.
- Restorānos tiek pārdotas nepabeigtas vīna pudeles kā pa glāzēm.
Cik šausmīgs padoms dot patroniem diezgan smieklīgu iemeslu dēļ.
Vīna dzeršana glāzē ļauj izbaudīt daudz dažādu vīnu veidu un izpētīt, ko darāt un kas nepatīk. Iespēja dzert vīnu no glāzēm ļauj kļūdīties un uzzināt vairāk par vīnu, nejūtoties vainīgam par veselas pudeles pasūtīšanu, ko jūs varētu ienīst.
Ja atrodaties restorānā, kas augstu vērtē savus klientus, viņi nekad jūs nemaldinātu, izmantojot iespēju, kas jums jādara, — un tie ir tieši to vietu veidi, kur jums vajadzētu justies ērti, lai izmēģinātu jaunas lietas un izpētītu to. Vietas, kas patiesībā rūp vīns un viņu patroni lepoties ar vīniem, ko viņi piedāvā glāzēs. Viņi izvēlas interesantus piedāvājumus un rūpējas par pudelēm pēc to atvēršanas, lai ikvienam būtu lieliska pieredze ar vīnu.
Apgalvojums, ka vīna profesionāļi nepasūta vīnu glāzēs, ir arī BS. Mēs zinām daudzus vīna profesionāļus, kas pasūta vīnus glāzēs tā paša iemesla dēļ, kas jums vajadzētu: dažreiz tas ir labākais veids, kā izmēģināt kaut ko jaunu. Šāda apgalvojuma izteikšana ir pilnīgs vispārinājums un apvainojums cilvēkiem, kuriem patīk izpētīt.
Un kas attiecas uz to, ka glāzes iespējas ir veids, kā atbrīvoties no vīna pārpalikumiem, mēs atliekam uz savu rezidents vīna gīks un cienījamais restorāna īpašnieks Kīts Bīvers :
Man ir bijušas situācijas, kad klientam nepatiks pareizi aprakstīta pudele un pēc vīna nogaršošanas prasīs citu. Piemēram, pagājušajā nedēļas nogalē galdiņš pasūtīja Aglianico, un tas viņiem uzreiz nesakrita, tāpēc tā vietā, lai izšķērdētu pilnu pudeli laba vīna, mēs to izmantojām kā iespēju ieliet vīnu pa glāzēm, ko mēs parasti nepiedāvājam, un pastāvīgie apmeklētāji ātri patērēja. Ja pudele būtu aizkorķēta, mēs, protams, to būtu izlējuši kanalizācijā.
Tomēr plkst Vīnā Es gribētu NEKAD pārdot cilvēku pārpalikumus kā iespēju. Ja galds nepabeidz pudeli, tas vienmēr ir lielisks attaisnojums spontānai personāla apmācībai! Es vēlos, lai mani darbinieki nogaršo katru mūsu sarakstā iekļauto vīnu, un dažreiz vislabāk ir izmēģināt atlikušo pudeli!
Nemaz nerunājot par vīna tālākpārdošanu būtu a DZĪRS veselības kodeksa pārkāpums. . .
Visbeidzot, jāpieņem, ka Džo Kampanale citāti tika izņemti no konteksta jo kāds, kuram katrā restorānā ir tik brīnišķīgas programmas, mēs nevaram iedomāties, ka viņš ieteiktu to neizpēti.
Tāpēc neņemiet vērā Business Insider BS ieteikumus, izpētiet un pasūtiet vīnu glāzēs!
