Vīna dārzs Clare Valley, Austrālijas dienvidos
Tā kā pastāvīgie un ieinteresētie Austrālijas vīnu patērētāji, iespējams, pamanīs, Down Under ir arvien vairāk pamanāmas plašas reģionālās atšķirības vīna stilos. Lai gan agrāk tas bija vienkārši Austrālijas Shiraz vai Austrālijas Chardonnay, vai vēl pamata Aussie baltais vai sarkanais, šodien Lielbritānijas mazumtirdzniecības vietās - pat lielveikalos - vīni arvien vairāk tiek pārdoti ar pievienotu reģionālu identitāti.
pārdabiska 9. sezona 20. sērija
Autralian vīni
Nav grūti atrast Shiraz piemērus no Barossa, Hunter Valley Semillon vai Coonawarra Cabernet. Šīs īpašās vīnogu šķirnes ir viegli identificējamas ar trim reģioniem, tāpat kā Clare un Eden ielejas ir izveidojušas reputāciju, kas ražo lielāko daļu Austrālijas augstāko rizlingu, un Tasmānija, šķiet, parādīsies kā ideāla zona, lai padarītu vissarežģītāko un elegantāko dzirkstošo Austrāliju vīni un Pinot Noir.
Tas nenozīmē, ka citi apgabali nespēj uzrādīt slavējamus šo šķirņu piemērus. Īpaši Širazs, kas tagad ir visizplatītākā vīnogu šķirne visā Austrālijā, ir pierādījusi, ka tā spēj uzņemties daudz dažādu, bet pievilcīgu formu, kurām mēdz būt arī izteikts un atpazīstams reģionāls raksturs. Michael Hill-Smith no Shaw & Smith, runājot par Austrālijas reģionālajām stila atšķirībām, ņēma Širazu. Viņš identificēja Barossa Shiraz kā parasti 'nogatavojušos, alkoholisko, bagātīgo, mīksto un pikanto (bet ne piparoto)' McLaren Vale vērpšanu šķirnē, kuru viņš salīdzināja ar 'piena šokolādi', nevis Barossa tumšo šokolādi 'Eden Valley' kā 'smalkāku un elegantāku'. Viktorijas laikmeta Širazs no rietumu rietumiem raksturoja, ka tam piemīt “Ronai līdzīga garšviela”, un mednieka stils “mīl to vai ienīst to, ir bailīgs ādas krēsls”. Šī asociācija starp šķirnēm un noteiktiem reģioniem ir palīdzējusi patērētājiem gan iemācīties reģionālos nosaukumus, gan sākt kaut ko saprast, kādus vīna stilus viņi, iespējams, iegūs no tiem. Šī teorija darbojas samērā labi ar iepriekš minētajām diezgan mazajām un definētajām jomām, kur vairāku gadu laikā ir parādījušies identificējami reģionālie stili. Tomēr to ir daudz grūtāk piemērot Austrālijas rietumos, kas, kaut arī tas ir plašs un daudzveidīgs vīna ražošanas reģions, parasti tiek uzskatīts par vienu viendabīgu masu.
Vēsturiski tam ir vairāki iemesli. Pirmkārt, vīna ražošana Austrālijas rietumu dienvidu daļā - kur mūsdienās atrodas lielākā daļa labāko ražotāju - ir pat sākumstadijā, pat Austrālijas izteiksmē. Pirms 60. gadu beigām WA vīna nozare bija koncentrēta Gulbju ielejā uz ziemeļaustrumiem no Pērtas. Kaut arī labi nosusināts aluviālais līdzenums tur apvienojas ar karstām, sausām vasarām, lai nodrošinātu ideālu vidi galda vīnogu ražošanai, tas nav īsti piemērots daudzām citām vietām, un to noteikti nevarētu raksturot kā “vēsu klimatu”. To prasmīgi pierāda Houghton un Sandalford, divi lielākie ražotāji, kas atrodas tur, un abi lielāko daļu savu vīnogu iegūst no reģioniem, kas atrodas vismaz 300 km uz dienvidiem no Pērtas.
labākais vīns pasaulē 2016
WA ražošanai ir tendence apvienoties, jo, ņemot vērā kopējo Austrālijas vīna dārzu, tā ir diezgan maza. Ražīgajiem vīnogulājiem ir tikai 3500 hektāri (ha) - vēl 1000 ha apstādītie vēl nav sākuši straumēt - salīdzinājumā ar 35 000 ha Austrālijas dienvidos, un vēl 9 000 ha drīz nesīs augļus. Tas dod visu WA tikai piecus procentus no kopējā Austrālijas vīna dārza pret Austrālijas dienvidu 43%.
WA arī nav bijusi Austrālijas vīna eksporta virziena priekšgalā. Tas aizrāda tikai vienu procentu no Austrālijas eksportētā vīna apjoma, lai gan divi procenti, ko tā komandē pēc vērtības, dod zināmu priekšstatu par augstākā līmeņa cenu diapazonu, kurā šis vīns ir gandrīz viss. Līdz šim WA vīnu galvenokārt dzēra salīdzinoši turīgie vietējie iedzīvotāji.
Pēc Džeimsa Hallidē teiktā, 95% jauno stādījumu tomēr jāpārvērš eksportā, tāpēc Lielbritānija un ASV - divi Austrālijas lielākie ārvalstu tirgi - drīz var sagaidīt lielu lēcienu pieejamo WA vīnu skaitā. Ko mēs redzēsim? Runājot par stiliem un vīnogu šķirnēm, tas patiešām ir jaukts maisiņš ar visu, sākot no Pinot Noir līdz lieliem koncentrētiem Cabernets un Shiraz starp sarkanajiem, plašu aromātisko baltumu izvēli, kā arī dažus elegantus Chardonnays. Lielajā dienvidu reģionā Riesling, šķiet, ir īpaša stiprā puse ar dažiem izciliem piemēriem gan no vidēja lieluma ražotājiem, piemēram, Plantagenet un Howard Park, kas izveidoti attiecīgi 1974. un 1986. gadā, un katrs ražo vairāk nekā 35 000 vīna un mazāku veikalu veikalos. tostarp Gilberts (izveidots 1980. gadā), Castle Rock Estate (1983) un Jingalla (1979), kuri vēl nav savākuši 10 000 gadījumus gadā.
Austrālijas vīna darītavas
Jingalla, kura 1998. gada Rīslinga no Porongurup apakšreģiona atrodas ziedu, bagātīgi koncentrētā dzīslā ar manāmi medainām nokrāsām, arī padara ļoti pievilcīgu mucā raudzētu Verdelho un nupat nodrošināja augsti vērtētā vīndara Džona Vade pakalpojumus, kas agrāk bija Howard Park (un pirms tam Goundrey and Plantagenet), kā konsultants. Tāpēc noteikti ir vērojama vīna darītava, pat ja patlaban tās baltie pārsteidz vairāk nekā vienkārši, bet pievilcīgi sarkanie - Cabernet un Shiraz. Castle Rock ir vēl viena Porongurup vīna darītava, kas ražo labas kvalitātes Riesling, kas, kaut arī jaunībā ir pievilcīgi dzerama ar daudziem zingy, kaļķainiem augļiem, patiešām arī gūs labumu no pudeles vecuma.
skaistas mūsu dzīves dienas
Tālāk uz rietumiem Gilberts ir viena no pirmajām vīna darītavām, kurai garām braucat pa garo Albānijas šoseju 350 km uz dienvidiem no Pērtas, tieši pirms iebraukšanas Barkera kalnā. Tās 1999. gada Riesling, kas tika ražots saskaņā ar līgumu Plantagenet, ir vieglāks ar alkoholu, bet atkal ar maigu citrusaugļu skābuma maisiņiem, tāpēc izskatās, ka tas kalpos labi. Nesen nobaudīta izcila Goundrey Riesling 1990. gada raža, kas izgatavota no Barker kalna augļiem, uzsvēra, ka vecāki vīni no šīs Lielās dienvidu daļas var attīstīt garumu un sarežģītību, lai izaicinātu labākos no Clare un Eden ielejām.
Goundrey darbība bija otra nozīmīga vīna darītava, kas tika izveidota Barkera kalna apakšreģionā pēc Plantagenet. Sākotnēji ģimenes uzņēmums tika izveidots 1978. gadā, un 1995. gada beigās to nopirka turīgais Pērtas uzņēmējs Džeks Bendats, un tagad pēc vairāku gadu ilgiem lieliem ieguldījumiem gandrīz 200 000 vīna gadījumu. Šeit, tāpat kā Plantagenet un Howard Park, labi sarkanie, kas izgatavoti no Shiraz un Cabernet daļēji, papildina augstas kvalitātes Riesling. Goundrey un Howard Park - pēdējais ar jaunu mūsdienīgu vīna darītavu netālu no Dānijas pilsētas (lai arī tā pērk augļus no visas Lielās dienvidu teritorijas) ir divi pietiekami lieli uzņēmumi, kuriem ir otrās etiķetes, un abi ir ražojuši Pinot Noir zem tiem. Hovarda parka vīndaris Džeimss Kellijs uzskata, ka pikantais 1998. gada Madfish Bay Pinot ar 14,5% alkoholisko dzērienu ir labākais, ko viņi gatavojuši, taču viņš atzīst, ka konsistence viņiem vēl nav pieejama, lai to tirgotu ar augstākās klases Howard Park etiķeti. Viņi saka, ka līdz šim viņi ir koncentrējušies uz Cabernet, Riesling un Chardonnay.
Leeuwin Estate etalona Chardonnay ietekmē Hovarda parka versijā ir notikušas lielas stila izmaiņas. 'Mēs meklējam liesāku vīnu ar labāku skābes aizturi un vairāk greipfrūtu, citrusaugļu aukslēju,' saka Kellija. 'Mūsu Chardonnay pēc trim gadiem sabruka, bet Leeuwin Estate pēc 10. gadiem joprojām turpina darboties.' Goundrey Fox River Pinot Noir ir daudz vieglākā, aveņu augļu stilā (drīzumā Asdā nopērkams £ 5,99), bet labākais Pinot Es redzēju, kā Lielajā dienvidu apgabalā nāca Bils Vignals, kura vīna dārzi atrodas apgabala vēsākajā daļā uz austrumiem no Albānijas, tuvu Dienvidu okeāna ietekmei. Arī Vignalas jaunais vīndaris Bens Kagi ir labi izmantojis Jaunzēlandē pavadīto laiku, padarot asu kivi stila Sauvignon - vienu no diviem kārtīgiem šķirnes piemēriem, kurus mēs nogaršojām no apkārtnes, otru - mīkstāku, ērkšķogu augļu versiju, kas izgatavota plkst. Yanmah Ridge tālāk uz rietumiem Pembertonas reģionā.
Lai gan Pembertonā un Great Southern ir vairākas ievērojamas vīna darītavas, WA reputācija ir vīniem un produktiem, kas atrodas Margaretas upē - vistālāk uz rietumiem esošajā reģionā, kas ir gandrīz tikpat tālu no Barkera kalna kā no Pērtas - uzcelta uz sarkanās krāsas , Cabernet un Cabernet bāzes vīni. Tādi vārdi kā Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate un Cape Mentelle ir WA vīna darītavas, par kurām, visticamāk, nav dzirdējuši austrālieši. Degustācijās, kas notika Margaretas upē, tomēr pastāvīgi augstas kvalitātes kategorijā izcēlās aromātiskie baltumi, nevis sarkanie vai Chardonnays. Par laimi, Austrālijas daļā, kur ražošanas izmaksas no sākuma paaugstina cenas - viens īpašnieks teica, ka vīna darīšana Barosā parasti maksā 80 centus litrā, bet WA - 2 ASV dolāri litrā - šo vīnu cenas pārsvarā ir zem 10 sterliņu mārciņām. Bija izcili ar aukslējām bagāti Semillon-Sauvignon maisījumi no Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale un Voyager Estate kraukšķīgiem, ērkšķogu augļu Sauvignons, ko izgatavoja Abbey Vale un Brookland Valley, un klasisks taisns Semillon no Vasse Felix un Voyager Estate, kā arī Xanadu patīkams Secession 1999. gads - Semillon-Chardonnay maisījums, kas Lielbritānijā tiek pārdots par zem 7 mārciņām.
Bija arī vairāk augstas kvalitātes rizlingu no Leeuwin Estate un Capel Vale, pēdējie izgatavoja divus stilus, no kuriem pirmais ir viegli dzerams, tīrs un svaigs mutē ar dzīvīgiem laima augļiem, otrais zem Capel pazinēju premium etiķetes no Whispering Hill (1998) ), ar lielāku aukslēju bagātību un petrolejas dvesmu uz deguna. Arī no Capel Vale, kura vīna darītava faktiski atrodas netālu no Indijas okeāna robežojošās piekrastes līnijas Geographe reģionā tieši uz ziemeļiem no Margaret River, atradās diezgan labs krēmveida Verdelho. Capel Vale - viena no lielākajām Austrālijas Austrālijas vīna darītavām, kas ražo vairāk nekā 100 000 gadījumu gadā un pieaug - ilustrē problēmu, kas reģionam jāpārvar, ja patērētājiem būs zināmi mazāk zināmi apgabali, piemēram, Geographe, Porongurup, Pemberton un pat Barker kalns. noteiktam stilam vai šķirnes stiprumam. Lai gan lielākā daļa Riesling nāk no vīna dārziem Barker kalnā un lielākajā daļā Shiraz un Cabernet no Pembertonas, jūs to nezināt, aplūkojot etiķeti. Tad daudzas tā sauktās Margarētas upes vīna darītavas iegūst augļus arī ārpus reģiona, radot vairāk problēmu ar reģionālo diferenciāciju. Šobrīd ražotāja vārds joprojām ir labākais kvalitātes ceļvedis, un identificējamie reģionālie stili joprojām atrodas nedaudz tālāk.
