- Žurnāls: 2020. gada septembra izdevums
- Vīna leģendas
Vīna leģenda: Didier Dagueneau, Silex Pouilly-Fumé 2002, Luāras ieleja, Francija
- Izgatavotas pudeles Apmēram 8000
- Sastāvs 100% Sauvignon Blanc
- Ienesīgums 40 hl / ha
- Alkohols 13%
- Izlaiduma cena 75 ASV dolāri
- Cena šodien 200 mārciņas
Leģenda, jo…
Astoņdesmitajos gados jauns Didjē Dageneau Pouilly-Fumé atcēla ierasto praksi. Audzētāja Jean-Claude Dagueneau dēls, viņa pirmā raža bija 1982. gadā. Līdz tam Pouilly-Fumé bieži bija plāns un nezālains baltvīns ar zālāju garšu un tranšeju skābumu. Dagenēo iemācījās izgatavot vīnus, kas pēc izlaišanas bija dzerami, bet daudzus gadus arī pudelēs noveco. Lai gan Dageneau tiek uzskatīts par savvaļas radikālu, viņš bija konservatīvs tādā nozīmē, ka mēģināja atgriezties laikā, kad apelācijā tika iekļauti nopietni, ilgi dzīvojoši sauvignoni. Viņš radīja tādas cuvée kā Silex un Pur Sang, kas bija ozola vecuma, tomēr vienmēr elegantas. Kopš viņa nāves lidojošā negadījumā 2008. gadā Domainu vada viņa dēls Luiss-Bendžamins.
Atskatoties
Pirmajā vizītē 1988. gadā Dageneau mani aizveda uz vīna dārziem, lai parādītu, kā lielākā daļa ražotāju pārslogojas ar potenciālo ražu, kas krietni pārsniedz likumīgo maksimumu. Viņš uzskatīja, ka apmēram 50 hl / ha ir ideāls. Turklāt tika stādīti pārāk produktīvi kloni. Viņš pauda nožēlu par to, ka lielākā daļa vīna dārzu tika izvēlēti mašīnā, ticot selektīvai ražas novākšanai ar rokām. Laikā, kad gandrīz visi Pouilly vīni tika izturēti nerūsējošā tērauda tvertnēs un agri pudelēs, viņš nogatavināja savus augstākos vīnus, piemēram, Silex, lielā jauno ozolkoka mucu īpatsvarā, kas, pēc viņa domām, viņiem ilgu laiku piešķirtu struktūru. novecošanās.
Stefano dienas mūsu dzīvē ir patiešām mirušas
Vīnogu raža
Pavasaris bija jauks bez sals, bet ziedēšana jūnijā bija nevienmērīga, samazinot ražu līdz 20%. Vasara bija karsta, lai gan bija vēsākas, mitrākas burvestības. Lietus septembra sākumā pārliecināja dažus audzētājus izvēlēties pārāk agri, bet pacients tika apbalvots ar Indijas vasaru un ideālu gatavību.
Terroir
Puilijā ir dažādi augsnes tipi, tāpat kā kaimiņu Sancerre. ‘Silex’ nozīmē krams, un šis augsnes tips pārsvarā sastopams ap St-Andelainu, kur atrodas Dagueneaus. Krams ir sajaukts ar māliem, tāpēc ir svarīgi, lai vīnogulājus stādītu vietās, kur ir ļoti laba drenāža. Didjē Dageneau bija pārliecināts, ka šī ir vislielākā terroir nosaukumā, kas spēj ražot vīnus, kas var novecot gadu desmitiem.
Vīns
Silex bija tikai viens no vairākiem Dagenē gatavotajiem Sauvignon vīniem, katrs ar atšķirīgu vinifikāciju un izturību. Pēc ražas novākšanas vīnogas tika iznīcinātas un tām tika dota 24 stundu saskare ar ādu, lai gan Dageneau vēlāk pārtrauca macerāciju, jo tas pazemināja skābumu un varēja dot pārāk taukus vīnus. Puse misas tika raudzēta jaunās 500L un 600L ozolkoka mucās - gadiem ejot, jaunās koksnes īpatsvars līdz 2002. gadam samazinājās un bija aptuveni 25%.
pusaudžu mamma 2 sezona 3
Reakcija
2004. gadā Vīna skatītājs Džeimss Zūklings sacīja: 'Balto ziedu, svaigas zemes un salmu aromāti rodas no stiklam līdzīgiem krīta putekļiem, savukārt saspringta, nikna aukslējas garša nodrošina ar kramu virzītus citrusaugļu, zāļu, dūmu un kaļķu aromātus, kas vienkārši neatstās galu . Apbrīnojama precizitāte un griezums. ”
Stīvens Bruks to nobaudīja 2006. gadā: “Deguns ir mēms, bet ir drausmīgs uzbrukums, smalks skābums un koncentrēšanās spēks. Finišs ir pikants un ārkārtīgi garš. ”
2013. gadā Sāra Ahmeda atzīmēja: “... vaniļa, garšviela un medus uz svarīgas, bet gatavas aukslējas ... garšīgi garš, pikants un ilgstošs, bez pazīmēm par izbalēšanu”, savukārt 2015. gadā Džūlija Hārdinga MW vīnu atrada ļoti dzīvu: “… medus cidonija un ciedrs ... tikai pats neticamākais aukslēju līdzsvars starp augļu intensitāti un terciāro sarežģītību. Dziļa, gara un tik svaiga, ka finišā tā ir gandrīz sārta, bet… viss ir lieliskā līdzsvarā. ”
-
Šeit skatiet visas vīna leģendas
