- Izceļ
- Vīna leģendas
Kas padara šo vīna leģendu?
Vīna leģendas: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rona, Francija
- Izgatavotas pudeles 9000
- Sastāvs 100% Syrah
- Ienesīgums 15hl / ha
- Alkohols 13,5%
- Izlaiduma cena 160 franču franki
- Cena šodien 467 mārciņas
Leģenda, jo…
1988. gadā Mišels Šaputjē savā ģimenes apvērsumā pārņēma kontroli pār šo izcilo Ronas ražotāju. Drīz viņš veica radikālas izmaiņas, piemēram, izmeta senās kastaņu mucas un strauji virzījās uz biodinamisko lauksaimniecību. Vēl viens jauninājums bija ļoti ierobežotu luksusa cuvée izlaišana no galvenajiem nosaukumiem, piemēram, baltā un sarkanā Ermitāža, Kotdivuāra un Châteauneuf-du-Pape, visi no ļoti veciem vīnogulājiem. Daži no šiem vīniem tika pilnībā izturēti jaunā ozolā. Tie atstāja tūlītēju iespaidu un tika slavēti kā vieni no lielākajiem Ronas ielejas vīniem.
Atskatoties
Šis Čaputjē bija plūdu periods, kad Mišels ar lielu enerģiju iezīmējās, nemaz nerunājot par nežēlību. 1980. gadu beigās tā lielie, druknie, nedaudz zemnieciskie vīni vairs netika pārdoti, un draudēja bankrots. Amerikāņu importētāja naudas injekcija izglāba šo dienu, bet pretī Mišels tika mudināts pārņemt kontroli un īstenot savas novatoriskās idejas. Jaunas pudelēs parādījās lielāka precizitāte un svaigums, savukārt īpašās cuvées piesaistīja uzmanību - ne tikai to augsto cenu dēļ. Revolūcija bija paredzēta arī turpmāk, iegūstot vīna dārzus Provansā un Austrālijā.
Vīnogu raža
Bija tendence nenovērtēt 1991. gadu, jo 1988., 1989. un 1990. gads bija saulains un karsts. Pēc aukstā pavasara vasara bija patīkama, bet ne īpaši karsta, un ražas novākšanas laikā bija neliels lietus, tāpēc audzētāji bija modrīgi par puvi. Šī vīna izvēle notika 10. oktobrī, un zemā raža deva labu koncentrāciju. Sākotnēji to uztvēra kā vieglu vīnogu ražu, vēlāk kļuva skaidrs, ka vīniem no labākajām vietām, piemēram, Le Pavillon, bija ievērojama uzturēšanās spēja.
Terroir
Vīnogas no apmēram 70 gadus veciem vīnogulājiem tika iegūtas no senākajiem augiem Les Bessards lieu-dit pie Ermitāžas kalna virsotnes. Tie tiek stādīti sliktās nogulumu augsnēs virs granīta augsnes. Šī nozare dod, iespējams, strukturētākos vīnus no Ermitāžas kalna.
Vīns
Vīnogas tika iznīcinātas, pirms tās četru nedēļu ilgā cuvaisonā apstrādāja vecā un nenoslēgtā ozolkoka tvertnē. Ekstrakcija tika panākta, vienu vai divas reizes dienā nokaujot vāciņu. Fermentācija notika temperatūrā, kas nepārsniedz 32 ° C. Pēc vīna fermentācijas līdz sausumam to 12 mēnešus izturēja vecākās mucās, kas iegūtas no Drouhin Burgundijā. Netika izmantots preses vīns, un tas tika iepildīts pudelēs bez filtrēšanas.
Reakcija
2017. gadā Mets Volss rakstīja: “Joprojām ir nopietni koncentrējies un joprojām ir ļoti jauneklīgs - tas ilgs līdz šim laikam līdz 2040. gadam.”
Tajā pašā gadā Džefs Levs komentēja: ‘Spēcīgs, liels, pilnvērtīgs, bagāts un dziļš. Ticiet vai nē, es domāju, ka tam ir vajadzīgs vairāk laika, lai pilnvērtīgi attīstītos. Tas tiešām ir tik supervīns. ”
