Kāpēc es šņāku šo vīnu? ... Kredīts: Westend61 // Getty
- Izceļ
Vai tā būtu draugu, klientu ballīte vai pat randiņš - vīna pasniegšanas rituāls var būt nervus kutinošs ēdienreizes punkts. Kad viesmīlis tuvojas jūsu izvēlētajai pudelei, galda pļāpāšana nomirst un visi gaida, gaidot jūsu spriedumu. Uzziniet, kā ar to rīkoties, izmantojot eksperta noskaņojumu un pārliecību, kā arī padomus par Decanter kolonistu Endrjū Džeffordu, restorāna galveno kritiķi Fionu Beketu un vīna rakstnieci un vīnzini Emīliju O'Hāru.
'Vainīgs ir restorāns, ka jūs pasniedzat nepareizu vīnu, bet arī jūs, ka jūs apstiprināt, ka tas ir pareizais vīns.'
Kad esat pārlūkojis vīnu sarakstu un izvēlējies perfektu pudeli, gaida pēdējais izaicinājums - vīna pasniegšanas rituāls. Kāpēc jums rāda pudeles etiķeti? Vai jums vajadzētu šņaukt korķi? Un ko jūs meklējat šajā vissvarīgākajā pirmajā garšā? Skatiet zemāk mūsu soli pa solim sniegto rokasgrāmatu.
celīna diona šķiras no vīra
Pudele pienāk ...
Tas varētu izklausīties acīmredzami, taču daudzi cilvēki pareizi nepaskatās uz pudeles etiķeti - pat tad, ja viesmīlis to noliek tieši zem deguna. Ja nepārbaudīsit ražotāju, stilu un vīnogu ražu, pastāv risks, ka jūs izvēlēsieties citu, iespējams, zemāku vīnu.
‘Kad jums to pasniedz, pārbaudiet, vai vīns ir pareizs. Dažādiem vīniem var būt atšķirīgas cenas, un jūs varētu saņemt diezgan lielu izbaili, kad saņemsiet rēķinu pēc tam, kad būsiet ticis cauri četrām pudelēm, ”iesaka Emīlija O’Hare , bijušais galvenais vīnzinis un vīna pircējs plkst Londonas upes kafejnīca .
'Vainīgs ir restorāns, ka jūs pasniedzat nepareizu vīnu, bet arī jūs, ka jūs apstiprināt, ka tas ir pareizais vīns.'
Greja anatomija 15. sezonas noslēguma kopsavilkums
Brīdinājuma vārds…
'Ja jūs izvēlējāties jauku vintage,' teica Endrjū Jeffords , Decanter.com nedēļas redaktors un DWWA Francijas reģionālā priekšsēdētāja , 'Bet restorāns atklāj, ka tie ir beigušies, viņi var pierasts, ka nākamajā gadā mēģina jūs nomodināt, nepasakot jums.'
Ja viesmīlim vai someljē tiek pasniegts pareizi, pudele jātur pret sevi vērsta visā vīna pasniegšanas un atvēršanas laikā, lai dotu jums daudz iespēju iegūt labu izskatu. Viņi var jums piedāvāt korķi pārbaudei, lai pārliecinātos, vai tas šķiet pārāk piesātināts vai tikpat sauss un drupans. Korķa šņaukšana ir iespēja, taču parasti tiek uzskatīts, ka to darot nevar daudz atklāt.
-
Parastie vīna ‘trūkumi’ un vīna trūkumi - ceļvedis
Pirmā garša
Ja esat saimnieks, viesmīlis ielej nedaudz vīna jūsu glāzē, lai jūs varētu nobaudīt. Apskatiet vīna izskatu uz balta fona, piemēram, galdautu. Pārbaudiet vīna krāsu un pārbaudiet, vai tajā nav aizdomas par peldošu (dažos stilos ir sagaidāmi nogulumi).
Dažas reizes virpuļojiet glāzi, lai vēdinātu gaisu un atbrīvotu tā aromātus, visvieglāk to panāk, glāzi turot uz galda. Pēc tam ātri atnesiet glāzi pie deguna un koncentrējieties uz vīna aromātu - jums var nākties to atkārtot dažas reizes, jo jūsu uztvere par dažādām smaržām ātri nogurdina. Pēc tam paņemiet nelielu malku un apvelciet to ap muti, koncentrējoties uz visu, kas vispār šķiet negaidīts vai nepatīkams.
Atcerieties: Šajā brīdī jums jāuztraucas par someljē - ne reizi vien jūsu viesi ir noraizējušies pusi glāzes ar kļūdainu vīnu.
'Vīns tiek piedāvāts degustācijai, lai jūs varētu pārbaudīt, vai tas nav korķis, bet dažu cilvēku jutīgums pret korķa piesārņojumu ir lielāks nekā citiem,' teica Decanter galvenā restorāna vīna kritiķe Fiona Beketa .
y & r spoileri 2015
‘Ja jūs domājat, ka tā smaržo appelējušu, sapelējušu vai vienkārši nepārspējami plakanu smaržu - lūdziet to nomainīt. Uzstājieties pieklājīgi, bet stingri, ja restorānā ir teikts “it kā tam vajadzētu būt tādam”. ”
-
Kā sūdzēties par savu vīnu - un iegūt pareizo rezultātu
Galīgais zelta likums
Šīs rutīnas svinīgums var būt nepatīkams, taču paturiet prātā, ka vīns parasti ir visdārgākā maltītes sastāvdaļa, tāpēc ir svarīgi tam veltīt pietiekami daudz laika un uzmanības, lai pārliecinātos, ka dzerat to, ko lietojat. maksājot par.
Uzrakstīja Laura Seal par Decanter.com
Vairāk restorāna vīna ceļvežu
Noņemiet stresu no tā ... Kredīts: Getty Images
ncis 8. sezona 14. sērija
Restorānā: kā pasūtīt vīnu galdam - cilvēki patīkami un pārī
Pārliecinieties, ka nākamreiz vakariņojat kopā ar draugiem, ģimeni vai klientiem, atstājiet iespaidu ...
Restorāns Palaegade - Kopenhāgena, Dānija. Kredīts: Palaegade
Restorānā: Ko teikt someljē - un norādiet uz savu budžetu
Ekspertu ceļvedis, kā runāt vīnziņos ...
