Vīna dārzi ap Sancerre Luāras ielejā Francijas centrālajā daļā. Kredīts: David Kleyn / Alamy Fotoattēls
- Ekskluzīvs
- Izceļ
- Degustācijas mājās
Viena no pasaulē izplatītākajām vīnogu šķirnēm, Sauvignon Blanc uzsāka dzīvi Francijas Bordo reģionā, pirms ieguva atzinību visā Francijā un tālāk Jaunzēlandē, Dienvidāfrikā un Čīlē.
Sauvignon Blanc ir lieliski universāls, piedāvājot dažādas garšas, ja to stāda dažādās augsnēs. Francijā tas parasti ir niansēts un virzīts uz terroir, piešķirot sausiem baltumiem kraukšķīgus, sausus, aromātiskus un atsvaidzinošus aromātus, kas darbojas kā salds stils.
Ritiniet uz leju, lai redzētu 20 visaugstāk novērtētās Sauvignon Blanc degustācijas piezīmes un rādītājus
Vīnogai ir kritiski panākumi Bordo Pessac-Léognan un Entre-Deux-Mers reģionos, kā arī Luāras ielejas Sancerre un Pouilly-Fumé nosaukumos, kas, iespējams, ir divas no vīnogu ražošanas izcilākajām jomām - un kur garšas iegūst spēcīgu, dūmu un kramtveida īpašības.
Ādams jauns un nemierīgs
Sauvignon cietoksnis paplašinās visā Luārā, izmantojot izcilus piemērus Touraine, Menetou-Salon, Reuilly un Quincy.
Tas ir arī izņēmums no Chardonnay vai Aligoté Burgundijas noteikuma vienā no reģiona neparastākajiem nosaukumiem, St-Bris, kas atrodas dažus kilometrus no Chablis ar līdzīgu teroru līdz lielai Luāras ielejas daļai.
Lielākā daļa Sauvignon tiek fermentēti samērā zemā temperatūrā un tiek izturēti nerūsējošā tērauda tvertnēs, lai saglabātu augļu svaigumu un jaunību, taču daži no tiem iztur nelielas ozola novecošanas proporcijas.
Zemāk esošajā sarakstā ir visaugstāk novērtēto Sauvignons kolekcija no visas Francijas, lielākoties ar cenām, kas atbilst viņu rezultātiem. Tāpat kā smalkie Chardonnays vai Chenins, daudzi no šiem komandu cenām ir no 17 līdz 30 mārciņām, bet dažām pudelēm tuvojas 40 mārciņas.
Un, lai arī daudzi Sauvignon Blancs izstrādājumi ir paredzēti lietošanai jauniem un par gadiem ilgi nenogalinās pagrabā, dažiem no šiem vīniem ir fantastiska izturība un ilgmūžība.
Runājot ar Pīteru Ričardsu MW par novecojošo Sauvignon Blanc, nelaiķis Deniss Dubourdieu, cienījamais vīndaris un vīndarības profesors Bordo universitātē, sacīja: “Protams, tur ir Sauvignon Blanc un tur ir Sauvignon Blanc. Es dievinu Sauvignons no Pouilly un Sancerre, kas pēc pāris gadiem pudelē iegūst neatkārtojamu trifeļu buķeti.
‘Tā ir šķirne, kas var padarīt vecumam cienīgus vīnus atkarībā no terroir un vintage, kad tie tiek audzēti pareizajā klimatā, ar zemu pH līmeni un bagāti ar aromāta prekursoriem.
Patiesībā dažu Sauvignons novecošanās spēja ir pārsteidzoša. ”
pamatskolas 5. sezona 6. sērija
Meklējiet šos vīnus, lai baudītu baudu gan tagad, gan nākotnē.
