Dom Pérignon, Vīna pagrabs 1996
- Izceļ
- Žurnāls: 2021. gada janvāra izdevums
Tuvojoties savam Lielajam 5-0, es apmeklēju Argentīnu, kuru uzņēma slavena vīna pasaules figūra. Vienu vakaru vakariņās mana saimnieka sieva man teica, ka viņas vīra 70. dzimšanas diena ir tepat aiz stūra. Es paziņoju, ka es arī gatavojos sasniegt nozīmīgu pagrieziena punktu, un viņa jautāja, vai arī man būs 70 gadu. Mierināju sevi ar domu, ka restorāns ir absurdi tumšs. Pievienojot ievainojumu traumām, viesojoties Riodeženē esošajos Marqués de Riscal pagrabos kopā ar diviem kolēģiem žurnālistiem, mūsu saimnieki iznesa 1964. gadu - viena no mums dzimšanas gadu un 1961. gadu - vēl viena dzimšanas gadu. Nākamais vīns, kura kaklam bija nepieciešamas karstas knaibles, bija 1928. gads. Uzziniet par daudz rēķina, jo ar sakostiem zobiem es uzstāju, ka nē, man nav 82 gadu.
Jubilejas un dzimšanas dienas pagrieziena punkti ir jāsvin ar īpašām pudelēm, kas ir cienīgas, taču, ja mūsu pašu novecošanās procesu bieži ir tik grūti noteikt, tas pats attiecas uz vīnu. Tas viss ir ļoti labi, ko Šekspīrs rakstīja par Kleopatru - ka “vecums viņu nevar novīst un nedzina viņas bezgalīgo šķirni”, taču mūžīgā suspensijā nav fiksēts neviens vīns. Sarežģītie procesi, kas darbojas vīna pudelē, laika gaitā izmaina smalki, iznīcinot mazāko un sagādājot viesmīlīgām, jaunām, tomēr iedzīvinātām iezīmēm tiem, kuriem ir burvju spēja labi novecot. Kā mēs varam pateikt, ja mēs vēlamies pasniegt īpašu dāvanu dzimšanas dienas vai gadadienas piemiņai, ka mēs dodam vīnu, kas tikko nav izdzīvojis, bet ir uzplaucis?
Īsā atbilde ir tāda, ka mēs to nevaram, jo vīns mūs bieži var pārsteigt uz labu vai sliktu. Garā atbilde ir tāda, ka ir atrodamas norādes, kas palīdzētu mums virzīties uz iespējamo vilšanās mīnu lauku. Lielākajai daļai vīnu, kas labi noveco, ir arī ciltsraksts un, visticamāk, arī pievienota piemaksa. Vintāžas - labas, sliktas un vienaldzīgas - ir līdzeklis, lai novērtētu iespējamo ilgmūžību.
Jo vecāks vīns, jo svarīgāk ir zināt tā stāvokli un izcelsmi. Brīdinājums par tukšumu, kā vienmēr: pārbaudiet uzticamu meklētājprogrammu, piemēram, Wine-Searcher.com un uzticams brokeris vai tirgotājs, ja nevarat atrast meklēto gadu, cienījams izsoļu nams, piemēram Christie’s , Sotheby’s vai Bonhams var uzlikt pienākumu.
Jubilejas vīni 2021. gadā: ceļvedis Decanter
10. (2011)
Ja jūs svinat alvas jubileju, jūs atceraties 2011. gadu vairāk par savām kāzām, nevis par pasaules ziņu vai Osamas bin Ladena bojāeju. Vīna pasaulē, lai gan 2011. gads bija izaicinošs šampanieša gadalaiks, tas ieviesa jaunu laikmetu Charles Heidsieck un Piper-Heidsieck, kurus Descours ģimene iegādājās no Rémy Cointreau. Viens no nedaudzajiem panākumiem, Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (£ 80- £ 84,95 Millésima, Plus de Bulles), ir lieliski rieksts un raksturīgs.
elles virtuve staigā pa dēli
Neievērojams gads Francijā bieži vien var būt lielisks vintage Port gads, un tāpēc 2011. gadu pasludināja visi lielākie ostas ražotāji - pirmais tāds kopš 2000. gada. Teilora sarežģītība, bagātība un struktūra (67,85–109,95 mārciņas) Iesala maģistrs Kristofers Pipers) un Fonseca (£ 71- £ 99.95 DrinksWell, Tanners) padara viņus par izcili cienīgiem kandidātiem, kas jāievieto sudraba kāzu svinībās.
Galīgajai ballītei jaunais angļu dzirkstošā Nyetimber jeroboam (£ 205 Fortnum & Mason), kas balstīts uz 2011. gada vintage, uzvilks stilu, lielisks laiks. 2009. un 2010. gada ēnā Bordeaux 2011 nebija par ko rakstīt mājās, bet Vieux Château Certan, Pomerol, izcēlās, un dubultā magnēta (£ 560- £ 600ib Crump Richmond Shaw, Grand Vin) būtu dzīve un jebkura gadījuma dvēsele. Rieslinga mīļotājiem Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (£ 17,99 Vīna darītava) tagad ir pasakaini nobriedusi.
18. (2003.)
Pirms astoņpadsmit gadiem Concorde devās uz šo lidmašīnu angāru debesīs kopā ar Dolly, pirmajām klonētajām aitām, un līdz 26 sekundēm Anglija pārspēja Austrāliju pasaules regbija pasaules kausa finālā. Vīna cilvēki, kas apmeklēja tirdzniecības pasākumu Vinexpo, nekad neaizmirsīs korķu skatu, kas siltumā tik strauji uzliesmoja no pudeles kakla, ka tas prasīja atdzesētu rozu. Neapžēlojamā vasaras temperatūra slikti ietekmēja daudzus vīna reģionus, arī Bordo, bet es nenožēloju, ka en primeur nopirku labprāt bagāto, tomēr izcili labi sabalansēto. Chateau Montrose, St-Estèphe 2CC (£ 141,75- £ 213,75ib Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
Jebkurš 18 gadus vecs bērns noteikti novērtētu dzimšanas dienas tostu Krug, Brut 2003 (153,33–175,50 £ Corney & Barrow, Cru), kas ir viens no salīdzinoši nedaudzajiem 2003. gadiem, kam izdevās saglabāt līdzsvaru un svaigumu šajā vīnogu ražā. Būdams sausuma gads, tas bija lieliski piemērots vintage Portam kopumā un no Vācijas, 2003. gada Schloss Schönborn, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (£ 28,99 Vīna darītava) noveco graciozi.
20. (2001)
Es biju Argentīnas degustācijā Banketu namā Londonas Vaitholā, kad 2001. gada 11. septembra notikumi risinājās šajā dienā - diemžēl notikums, ar kuru šis gads vienmēr būs saistīts.
Eiropā Pizas tornis atkal tika atvērts šogad pēc vairāk nekā desmit gadu ilgas stabilizētas būvniecības. Tikmēr vīna pasaulē aklo degustāciju sērijā ASV un Eiropā Nicolás Catena Zapata 1997 slēpja Châteaux Latour un Haut-Brion, Solaia, Caymus Special Selection un Opus One. Tāpēc Nicolás Catena Zapata 2001 (82,50 £ Cru Cru) šķiet piemērota izvēle svinībām.
Tā bija klasiskāka Bordo vīnogu raža nekā daudz pārspīlētais 2000. gads ar panākumiem Château Cheval Blanc, St-Emilion 1GCC (£ 335- 417ib In Vino Veritas, JF Tobias) un Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC ( £ 57- £ 71ib Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). 2001. gads bija ļoti labs Ronas vīnogu raža, un Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (74,40 sterliņu mārciņu Seckford vīni) un Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (75 - 89, 99 £ Handford, Wine Trove) ir izturējuši pārbaudi. laiks. Ronas monētas aizmugurē Tims Kirks ar lielu atzinību izgatavoja pirmo līdzrūgstošās Clonakilla vīnogu ražu Shiraz Viognier (A $ 109 Langton's) Kanberas apgabalā, Austrālijā, Keipā rādīja Boekenhoutskloof un The Foundry. Dienvidāfrikas Syrah jaunā gaismā. Santa Cruzā madcap vīna ražotājs Randall Grahm, sākotnējais Kalifornijas Ronas mežzinis, 2001. gadā pirmo reizi zem skrūvējamā vāciņa pudelēs izcilo Bonny Doon vīna dārzu Le Cigare Volant.
Château Calon-Ségur, St-Estèphe 3CC 2000
21. (2000)
Tūkstošgades bērni piedzima pirmajā gadsimta garajā gadā kopš 1600. gada. Y2K bija klasiskā Mini ceļa beigas, taču Lībietis-eks , vīna birža, kuru dibināja divi bijušie biržas brokeri, pievienoja jaunu virkni smalka vīna tirdzniecības priekšgalā. Neskatoties uz gadsimtu mijā esošo ha-ha un zināmo tanīna stingrību Bordo, es nopirku en primeur Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (120- £ 130 BI vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni, Cadman smalkie vīni) un Château Calon -Ségur, St-Estèphe 3CC (£ 90ib- £ 170 Crump Richmond Shaw, Hedonism), pudeles, kuras jebkurš vīnu mīlošais 21 gadu vecais vīrietis būtu priecīgs saņemt tagad kā dāvanu.
2000. gadā notika Argentīnas Bodegas Caro, Karo (DKK499 Vinomani Dānija: aptuveni 60 mārciņas), kopuzņēmuma projekta starp barona Ēriku de Rotšildu no Lafite un Catena. Austrālijas Klāras ielejā, 2000. gada Grosset vīnogu ražošanā, Polijas kalns Rīslings bija pirmais, kas tika izlaists zem skrūvējama vāciņa. 'Tas bija uzvaras signāls Portugāles korķa piegādātājiem,' saka Endrjū Cailards MW, un tas mudināja citus ražotājus sekot, kurp Grosset bija novedis. Tajā pašā gadā PlumpJack, Cabernet Sauvignon (75 ASV dolāri Cellaraiders) bija pirmais superkvalitatīvais Napa vīns ar vāciņu, kas bija daļa no tā 1997. gada vintage pudelēs.
labākais burbons, lai padarītu vecmodīgu
Bordo 2000 pret 2001: Kā top vīni tagad garšo
25. (1996)
Ja jūs svinat savu sudraba kāzu gadadienu, jūs noteikti nekad neaizmirsīsit, ka 1996. gadā mēs atvadījāmies no Ellas Ficdžeraldas, Adieu no Fransuā Mitteranda un ciao no Marčello Mastroianni. Vīnā 1996. gads bija pirmais Ridgeview izlaidums Cuveé Merret Bloomsbury, kurš četrus gadus vēlāk ieguva Gore-Browne trofeju, kas ir visaugstākā atzinība Lielbritānijas ikgadējā nacionālajā vīna konkursā. Īpaši jāatzīmē arī tas, ka 1996. gada Šramsbergas vīns J Schram (£ 102 Blast Vintners) septiņus gadus vēlāk Sidnejas Starptautiskajā vīnu konkursā tika atzīts par labāko kopējo vīnu un labāko dzirkstošo vīnu - pirmo reizi šīs atzinības saņēma Amerikas vīns.
Bijušais Doma Perinjona šefpavārs de Ričards Geofrojs 1996. gada šampaniešus raksturoja kā “nenormālus, ar visiem lieliskā vīna atribūtiem - vienīgā problēma ir tā, ka tos nevar dzert”. Skābes bieži nebija gatavas, kaut arī tās nebija īpaši jauneklīga izskata un apburoši intensīvas Dom Pérignon, Vīna pagrabs 1996 (£ 290ib- £ 350ib Grand Vin, Wilkinson Vintners).
Bordo, Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (£ 90ib- £ 128,99 Atlas, T Wright) un Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (£ 104,17ib- £ 169 Hedonism, Justerini & Brooks) abi bija lieliski panākumi.
Vouvray ieguva cukura un skābuma līdzsvaru, atmiņā paliekošs piemērs bija Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (90 mārciņas Dudlijs-Džonss). Austrālijā romāna Bratasiuka Clarendon Hills izlaišana, Astralis Shiraz 1996 (£ 163.33ib Farr Vintners) radīja viļņus, kad Roberts Pārkers to virzīja slavenībai.
Īpašums, 1991. gads
30. (1991)
Pirms trīsdesmit gadiem mēs piedzīvojām ūdensšķirtnes gadu, kas vēstīja par Aukstā kara beigām, Dienvidāfrikas aparteīda likumdošanu un Padomju Savienību. Francijā pēc bēdīgi pazīstamā ieviešanas morālais kompass no licencētā pārgāja uz stingri licencēto Evins Likums , politika, kas dramatiski pastiprināja noteikumus par alkoholu un tabaku.
1991. gads kā vīnogu raža tika plaši izlaists, neskatoties uz izcilas kvalitātes vīnu ražošanu, it īpaši Ronas ziemeļos, kur Domaine Jean-Louis Chave, Ermitāža un Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (3 480 mārciņu hedonisms) bija izcili. Tjerijs Allemands no Kornasas arī gatavoja lieliskas elegances smaržīgos vīnus, un mums ir paveicies, ka Jaboulet, La Chapelle Hermitage (£ 300ib Justerini & Brooks) joprojām var atrast.
1991. gada Bordo ēnoja 1988., 1989. un 1990. gadu veco teiksmaino trio, kas liek Château Montrose, St-Estèphe 2CC (£ 73ib Crump Richmond Shaw) izskatīties par pieņemamu cenu. Lieliski Napa ielejā ražoti vīni ir Roberts Mondavi, Reserve Cabernet Sauvignon (£ 162 hedonisms) un Dominus Estate, Dominus (£ 330ib Alex Marton).
kur ir iespēja jauniešiem un nemierīgajiem
Kad 2004. gadā devos uz Coonawarra, Austrāliju, uz Wynns 50 gadu ilgās melnās etiķetes degustāciju, Wynns, Black Label Cabernet Sauvignon 1991 (Austrālijas dolāri 272 ASV dolāri) kļuva par vispopulārāko. Nogaršoja tā paša muižas vīna ražotājs Sjū Hoders Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 359 / magnum Wineaway) 2017. gadā un izteica to ar šokolādēm bagātu, ar maigu tekstūru blīvumu un sāļo zīdkoka aromāta dziļumu.
40. gads (1981. gads)
1981. gadā daudzi miljoni cilvēku vēroja Čārlza un Diānas kāzas. Tajā pašā gadā regeja vai vismaz Bobs Mārlijs nomira. 1981. gada vīnogu raža bija viena no nedaudzajām Čārlza Heidsiecka šampanietis Čārlijs , un ļoti labs, ja drīzāk neievērots, vintage Bordo. Tas bija īpaši labs Château Latour, lielisks vīns (£ 348- £ 420 Barber, BI Wine & Spirits) un Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (£ 68.40- £ 99 Barber, Vintage Wine & Port), ar Château Climens, Barsac (USD 60 - Pudeļu saraksts) a sirsnīgi vecs Sauterness.
Tikmēr no Douro, kas ir milzīgs cienasts 40. dzimšanas dienās un jubilejās, Kopke, Colheita Port 1981 (ASV dolāri Vinopolis 99 ASV dolāri) ir brīnišķīgi aromātiskas, šķidras krēma brûlée līdzīgas izturības sarežģītības brīnums.
vīnu pasniegt kopā ar lasi
Penfolds, Grange Hermitage Bin 95, 1971. gads
50. (1971.)
Citā milzīgā cilvēces lēcienā Apollo 14 nolaidās uz Mēness 1971. gadā, tajā pašā gadā, kad Evels Knievels uzstādīja pasaules rekordu, lecot pāri 19 automašīnām ar savu Harley-Davidson XR-750. Krugs nopirka sienu Clos du Mesnil, izveidoja šampanieti Larmandier-Bernier un tapa pirmā pudele Barone Pizzini’s Franciacorta. Tas bija lielisks gads Vācijā, un tika ražots Austrālijas Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971 (Armadale Cellars 1 950 USD), kas vēlāk izraisīja sensāciju, 1979. gada Gault-Millau vīna olimpiādē pārspējot labākos Ronas ielejas vīnus.
Ridžs, Kalifornijas štats Cabernet Sauvignon (1 900 ASV dolāru flakons) no Monte Bello muižas bija viens no izcilākajiem vintage vīniem. Pieminot Simonsiga filmas “Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971” dzimšanu, Ragā šogad tiek atzīmēti 50 gadu “Méthode Cap Classique fizz” gadi.
60. gads (1961. gads)
Šis bija gads, kad Džons F Kenedijs kļuva par ASV prezidentu, un The Beatles pirmo reizi uzstājās Cavern Club Liverpūlē. Vīna pasaulē Ziemeļāfrika joprojām veidoja gandrīz divas trešdaļas pasaules vīna eksporta, Alžīrija bija pasaulē lielākā eksportētāja. vīna.
Pirmais “augšupvērstais” gads kopš 1881. gada (kurā pagriežot otrādi, gada cipari izskatās vienādi) bija mana “spuldzes” iesvētīšana smalkā vīnā, kad mans tēvs pasniedza Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( 341,60 € Cantina delle Meraviglie), kuru viņš dažus gadus iepriekš bija paņēmis dziesmai Cullens. Tas bija tas pats izcilākā vīna, ko jebkad esmu dzēris, Château Latour, Grand Vin (5 120 mārciņu Grand Vin) raža, kas Financial Times vīna korespondents Edmunds Penings-Rovsels izaudzināja no sava pasakainā pagraba.
Un tālāk…
1951. gadā Dennis the Menace pirmo reizi parādījās Beano tajā pašā gadā JD Selindžers Rudzu ķērājs tika publicēts. Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951, Max Schubert pirmais eksperimentālais vīns, nekad netika izlaists sabiedrībai, taču tas iezīmēja Austrālijas smalkā vīna mūsdienu laikmeta sākumu.
Pirmā Dom Pérignon cuvée bija 1921. gads (lai gan zīmola nosaukums tika pieņemts tikai 1936. gadā). 1921. gads bija arī gads, kad Šampanieša salons Parīzes slavenajā restorānā Maxim’s uzsāka savu pirmo komerciālo vintage - 1911. gadu. Turklāt 1921. gads ir vecākais Pjēra Petersa vīna ražojums Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV (889 ASV dolāri SommPicks). Ja kāds var iedomāties dzīvi uzlabojošu dāvanu vīnu mīlošam simtgadniekam, dariet to zināmu.
